Ứng dụng đồng bộ các thiết bị cơ khí trong sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu

LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 155 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 2020KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 2020 ỨNG DỤNG ĐỒNG BỘ CÁC THIẾ[.]

KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 ỨNG DỤNG ĐỒNG BỘ CÁC THIẾT BỊ CƠ KHÍ TRONG SẢN XUẤT NẤM ĂN VÀ NẤM DƯỢC LIỆU Chủ nhiệm dự án: KS Hồ Ngọc Thanh Cơ quan chủ trì: Trung tâm Thơng tin Ứng dụng khoa học - công nghệ Quảng Ngãi Năm nghiệm thu: 2017 I ĐẶT VẤN ĐỀ Quảng Ngãi tỉnh có điều kiện để phát triển sản xuất nấm như: Khí hậu thuận lợi, nguồn nguyên liệu trồng nấm (bã mía, mùn cưa, rơm rạ ) dồi dào, nguồn lao động nông nhàn lực lượng lao động phụ dồi thực ni trồng nấm hiệu Tuy nhiên, nghề sản xuất nấm Quảng Ngãi chưa tương xứng với tiềm lợi tỉnh Đa số việc sản xuất bịch phơi cịn thủ công, nhỏ lẻ, chất lượng bịch phôi thường không đảm bảo, chất lượng nấm không ngon, chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nên thị trường tiêu thụ hạn chế, từ dẫn đến hiệu kinh tế nghề trồng nấm thấp, thiếu bền vững Vì vậy, triển khai thực dự án “Ứng dụng đồng thiết bị khí sản xuất nấm ăn nấm dược liệu” cần thiết nhằm sản xuất bịch phôi loại nấm ăn nấm dược liệu theo hướng công nghiệp tập trung để cung cấp cho người dân nuôi trồng, phát triển nghề trồng nấm, giải việc làm, tăng thu nhập cho nông dân, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội nơng thơn góp phần đẩy nhanh tiến trình xây dựng nông thôn tỉnh nhà II MỤC TIÊU Ứng dụng đồng thiết bị khí để sản xuất bịch phôi loại nấm ăn nấm dược liệu theo hướng công nghiệp tập trung đảm bảo suất, chất lượng phục vụ nhu cầu phát triển nghề trồng nấm địa bàn tỉnh theo hướng hàng hóa cho hiệu kinh tế III KẾT QUẢ THỰC HIỆN Khảo sát bố trí mặt lắp đặt thiết bị Để đảm bảo yêu cầu kỹ thuật công đoạn sản xuất tạo điều kiện thuận lợi cho công tác vận hành; vào trạng khu đất điều kiện sở hạ tầng liên quan, dự án thống phương án bố trí mặt sau: STT Nội dung bố trí thực Diện tích (m2) 10 Bãi chứa nguyên liệu Máy nghiền nguyên liệu Khu ủ nguyên liệu Dây chuyền sàng - trộn - đóng bịch Nồi hơi, lị hấp Phịng cấy giống cấp 1, Phòng cấy giống vào bịch phôi nấm Trại ươm nuôi Trại nuôi trồng Diện tích lại + cơng trình phụ để dụng cụ Tổng cộng 500 50 200 200 150 20 55 200 100 100 1.575 LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 155 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 * Việc bố trí mặt theo sơ đồ có ưu điểm sau: + Theo nguyên tắc vận hành chiều: Nguyên vật liệu đưa vào sản xuất luân chuyển thuận theo chiều từ đầu vào đến đầu thuận lợi tiết kiệm chi phí vận chuyển nguyên liệu trình sản xuất + Thuận lợi cho q trình xử lý kiểm sốt dịch bệnh, hư hỏng, lỗi công đoạn sản xuất Từng công đoạn sản xuất quản lý riêng biệt nên khoanh vùng kiểm soát xử lý dịch bệnh có cách triệt để + Cách bố trí phù hợp với yêu cầu kỹ thuật công đoạn quy trình sản xuất nấm tập trung, đảm bảo công thiết bị Giảm công đoạn trung gian, tiết kiệm thời gian, công lao động, nâng cao hiệu sản xuất bịch phôi nấm Thực mua sắm lắp đặt thiết bị 2.1 Dây chuyền thiết bị đóng bịch phơi nấm, cơng suất 1.200 bịch/giờ Dây chuyền thiết bị gồm: Máy sàng ngun liệu; máy trộn cơng suất 5,5 kw; máy đóng bịch phôi nấm; băng tải đưa mùn cưa từ máy sàng lên trộn; băng tải cấp mùn cưa cho máy đóng bịch cơng suất 0,75 Kw; thiết bị nồi hơi; lị hấp trùng bịch phơi 5.000 bịch/mẻ; nồi hấp giống nấm 200 lít; nồi luộc giống nấm Inox 100 lít; máy đánh tơi bịch nấm sau thu hoạch; máy băm, nghiền gỗ thành mùn cưa; công cụ, dụng cụ phục vụ dây chuyền sản xuất; xe đẩy vận chuyển bịch phôi nấm; xe tải chở bịch phôi nấm tải trọng 1,4 2.2 Một số thiết bị phục vụ chế biến, bảo quản nấm: Máy đóng túi chân khơng: Model: DZQ-500/1s, kích thước khoang chân khơng: (525X525X175) mm, kích thước máy: (655X575X970) cm, trọng lượng máy: 70 kg, xuất xứ Trung Quốc 2.3 Trại ươm, nuôi trồng nấm 2.3.1 Trại ươm: Thực xây trại ươm bịch phơi nấm, trại 100m2 với kích thước: 5x20m thông số kỹ thuật sau: Nền tráng bê tông xi măng, xung quanh xây bờ tường cao m, khung, vĩ kèo sắt kẽm, mái lợp dừa, xung quanh che chắn dừa Trại ươm xây dựng đảm bảo chắn, thoáng mát, giữ ẩm, lợp che chắn dừa nên thời tiết nắng nóng bên nhà ươm giữ nhiệt độ mát mẻ Qua theo dõi nhiệt kế thời gian nắng nóng bên ngồi 37-380C, bên nhiệt độ khoảng 300C Nhiệt độ đảm bảo cho sợi nấm phát triển (Nhiệt độ thích hợp 20-300C) Trại ươm đáp ứng yêu cầu cho việc ươm bịch phôi nấm 2.3.2 Trại nuôi trồng: Thực xây 01 trại nuôi trồng nấm, với kích thước: 5x20m, thơng số kỹ thuật sau: Nền tráng bê tông xi măng, xung quanh xây bờ tường cao m, khung, vĩ kèo sắt kẽm, mái lợp dừa, xung quanh che chắn dừa, phía vĩ 156 LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 kèo có lắp hệ thống phun sương Trại xây dựng đảm bảo chắn, thoáng mát, giữ ẩm, lợp che chắn dừa nên thời tiết nắng nóng, bên trại giữ nhiệt độ mát mẻ Nhờ hệ thống phun sương bán tự động nên chủ động việc tạo ẩm, giữ độ ẩm dao động từ 8590% Trại lắp đặt thêm nhiệt kế ẩm kế để theo dõi, giám sát điều kiện nuôi trồng nấm Nhờ mà điều kiện nuôi trồng nấm Trại giữ nhiệt độ từ 20-280C, độ ẩm từ 85-90% điều kiện thích hợp cho nấm phát triển, đạt suất, chất lượng 2.4 Kiểm tra hiệu chỉnh thiết bị Sau khoảng tháng thi công lắp đặt hạng mục dây chuyền hoàn thiện; tiến hành chạy thử không tải, kết quả: - Máy băm nghiền gỗ thành mùn cưa: + Kiểm tra khơng tải: Kết hoạt động bình thường, khơng gây tiếng ồn + Kiểm tra có tải: Vận hành máy theo quy trình nhà cung cấp, cho máy khởi động, chạy ổn định 5-10 phút, sử dụng loại gỗ sẵn có (gỗ keo) có đường kính nhỏ 10 cm, với khối lượng 300kg, thực băm nghiền thời gian 40 phút cho kết hạt mùn cưa đồng đều, kích thước nhỏ 3mm; Với kết cho thấy suất máy băm đạt 300-500kg/h, tiêu tốn điện 30kw/h - Máy sàng: Hoạt động rung lắc đồng đều, không phát sinh tiếng ồn, mô tơ chạy êm; kết chạy thử máy thực sàn phân loại theo cỡ hạt yêu cầu - Máy trộn băng tải hoạt động bình thường, mơ tơ chạy êm; - Máy đóng bịch: Cài đặt cấp độ đóng bịch 600bịch/h, 900 bịch/h, 1.200 bịch/h, mâm đóng, nịng đóng đồng bộ, khơng có va chạm vênh Cơng đoạn từ máy sàng đến máy đóng bịch hoạt động đồng bộ, chạy khơng tải hết cơng suất dây chuyền đóng bịch chạy êm, đạt yêu cầu đề - Lò lò hấp: + Kiểm tra áp suất thiết kế: Tiến hành đốt lò củi, sau nâng áp suất lò lên giữ ổn định áp suất 6kg/cm2, lò hoạt động ổn định tốt đạt yêu cầu + Kiểm tra suất hơi: Sau lò hoạt động ổn định, tiến hành mở van cấp cho thiết bị tiêu thụ (lò hấp), áp suất lò hạ xuống kg/cm2, giữ mức áp suất này, lị hấp sau nhiệt độ lò hấp tăng lên 1000C, tiếp tục cấp để nâng nhiệt lị hấp lên đến 1200C, đạt công suất thiết kế + Kiểm tra hệ thống cấp nước lị an tồn: Trong q trình vận hành lị hơi, hệ thống cấp nước hoạt động (tự động) đảm bảo cấp bù lượng nước cho lò mức nước yêu cầu ổn định Hệ thống van an toàn áp suất kiểm tra hoạt động tốt áp + Nguyên liệu: Để thử lò lò hấp, dùng củi, đốt 10 tiêu tốn hết 1m3, tùy thuộc vào chất lượng củi, kích thước củi, nhiều khối củi; + Khắc phục: Sau chạy thử, đơn vị thi công cho kiểm tra làm lại vị trí bảo ơn chưa kín, siết chặt Bulong mặt bích đầu nối, gia cố lại mặt lò Tổ chức sản xuất thử nghiệm 3.1 Quy trình sản xuất bịch phơi tập trung LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 157 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 * Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu từ bãi tập trung đảo đống ủ thời gian từ 10 đến15 ngày Khi ủ dùng vôi với lượng 15 kg vôi ủ cho nguyên liệu, độ ẩm khối ủ liên tục trì khoảng 60-70% Khối lượng khối ủ lớn tốt (hàng chục tấn) để đảm bảo tốt trình sinh nhiệt, thực chuyển hóa, phân hủy vật chất tiêu độc khối ủ Trong trình ủ với thời gian ngắn (7 - 15 ngày) tiến hành đảo trộn khối ủ từ đến lần để khí độc, đảm đảo độ đồng khối ủ trước đưa vào thực công đoạn * Sàng nguyên liệu: Khối ủ đảm bảo yêu cầu kỹ thuật đưa vào máy sàng, mục đích việc sàng nguyên liệu nhằm loại bỏ mảnh dăm, đá có kích thước lớn nhằm đảm bảo cho ngun liệu đưa vào đóng bịch khơng bị lủng, hư bịch phôi * Trộn nguyên liệu: Sau sàng, nguyên liệu tiếp tục băng tải đưa qua máy trộn để thực việc trộn nguyên liệu, với trình trộn, nguyên liệu tiếp tục trộn thêm dinh dưỡng (cám gạo bột bắp) làm ẩm để đảm bảo độ ẩm khối nguyên liệu đạt 65-70% trước đưa vào máy đóng bịch * Đóng bịch phơi Ngun liệu sau trộn đều, băng tải đưa vào Xylô chứa sau đưa vào máy đóng bịch tự động, máy đóng bịch, nguyên liệu đổ vào khoang thực việc đóng chặt bịch phơi, bịch phơi đóng đồng khối lượng, kích cỡ lấy để cột, làm nút bơng chuyển đến lị hấp * Hấp tiệt trùng Bịch phơi đóng xong xếp vào xe gng trước đưa vào lò hấp tiệt trùng, đây, bịch phơi hấp nước từ lị nhiệt độ 100-1050C thời gian 8- 10h Bịch phôi sau hấp xong để nguội nhiệt độ phịng, sau thời gian khoảng 24h tiến hành chuyển vào phòng cấy giống để cấy meo giống vào bịch phôi * Cấy meo giống Meo giống cấy vào cổ bịch phôi điều kiện nhiệt độ phòng, khu vực thực cấy meo giống vệ sinh sẽ, có đèn UV khử trùng, khơng có nguồn nấm, mốc gây bệnh để đảm bảo loại bỏ hồn tồn mầm bệnh gây nhiễm nấm * Ươm, ni bịch phôi Bịch phôi nấm sau cấy meo xong chuyển đến trại để ươm bịch phôi Trại ươm khử trùng sẽ, kín gió, nhiệt độ tối ưu trì 22 – 280C, độ ẩm khơng khí đạt 85-90% Để điều chỉnh nhiệt độ độ ẩm, dùng nước tưới trại nuôi trồng nấm, không phun nước trực tiếp vào bịch phôi nấm đễ gây nhiễm khuẩn, hư hỏng Thời gian ươm nuôi khoảng 30 - 40 ngày, thể sợi nấm phủ kín bịch phơi tiến hành chuyển sang trại ni trồng để chăm sóc thu hái Trong q trình ươm ni theo dõi bịch phơi bị hỏng, nhiễm loại nhanh khỏi Trại ươm để tránh lây lan, nhiễm bịch phôi khác * Cung cấp bịch phơi nấm để chăm sóc, thu hái: Trước cung cấp bịch phôi nấm cho nông dân chăm sóc, thu hái, bịch phơi nấm sau 158 LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 trình ươm lựa chọn lần cuối cho bịch phơi sợi phát triển tốt, thể sợi phủ kín đáy, khơng bị nhiễm mốc, vi sinh vật lạ Các bịch phôi không đạt yêu cầu loại bỏ tách riêng để xử lý 3.2 Quảng bá, giới thiệu sản phẩm Để quảng bá giới thiệu sản phẩm nấm, Trung tâm thiết kế in ấn nhãn nấm linh chi nhãn nấm sò xám; Trung tâm Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản Quảng Ngãi cấp Giấy chứng nhận cở sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để sản xuất kinh doanh sản phẩm: Trồng sơ chế nấm; Trung tâm công bố sản phẩm nấm sò xám phù hợp với quy định An toàn thực phẩm Chi cục Vệ sinh An toàn thực phẩm Quảng Ngãi cấp giấy xác nhận phù hợp quy định an toàn thực phẩm số: 33/YTQNg- XNCB ngày 20/6/2017 Tổ chức đào tạo, tập huấn chuyển giao kỹ thuật nuôi trồng nấm cho nơng hộ có nhu cầu Trung tâm phối hợp với Hội nơng dân, Phịng Kinh tế hạ tầng, Trạm Khuyến nông huyện Nghĩa Hành, TP Quảng Ngãi, Sơn Tịnh, Tư Nghĩa tổ chức tập huấn lớp với 250 người tham gia Nội dung: - Hướng dẫn kỹ thuật làm trại ni trồng nấm - Quy trình kỹ thuật trồng nấm, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản nấm thương phẩm * Ngoài lớp tập huấn theo dự án, Trung tâm phối hợp với Ban giảm nghèo Tây Nguyên, hướng dẫn cho hàng trăm bà huyện Sơn Hà, Sơn Tây, Ba Tơ tham quan mơ hình sản xuất nuôi trồng nấm Trại nghiên cứu, Trung tâm tổ chức tập huấn hướng dẫn nuôi trồng nấm, cung cấp bịch phơi cho nhóm sinh kế xã Sơn Thành xã Sơn Linh, huyện Sơn Hà để phát triển sản xuất, giải công ăn việc làm, tạo nguồn thu, góp phần giảm nghèo bền vững; xã Sơn Linh xã Sơn Thành Trung tâm hướng dẫn xây trại để nuôi trồng nấm sò nấm rơm, xã 02 trại nắm sò, diện tích trại 60m2 01 trại trồng nấm rơm, diện tích 30 m2 Tính tốn hiệu kinh tế-xã hội 5.1 Hiệu sản xuất bịch phôi nấm linh chi nấm sị * Chi phí sản xuất thử nghiệm bịch phôi nấm Linh Chi: Để sản xuất 1.000 bịch phôi nấm linh chi cần số nguyên vật liệu sau: - Chi phí sản xuất hồn chỉnh 01 bịch phơi nấm Linh Chi là: 5.324 đồng/bịch phôi phôi; - Giá bán bịch phôi nấm Linh chi thị trường dao động khoảng 6.000 -6.500 đồng/bịch Như vậy, việc tổ chức sản xuất bịch phôi nấm Linh chi để cung cấp cho thị trường có mức lãi khoảng từ 676 - 1.176 đồng/bịch phôi * Chi phí sản xuất thử nghiệm bịch phơi nấm Sị: - Giá thành sản xuất 01 bịch phơi nấm Sị là: 4.030 đ/bịch phơi Các chi phí tham gia cấu thành cho việc sản xuất bịch phôi nấm ổn định - Giá bán bịch phơi nấm Sị thị trường 4.500-5.000 đồng/bịch phôi LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 159 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Như vậy, việc tổ chức sản xuất bịch phơi nấm Sị để cung cấp cho thị trường có mức lãi khoảng từ 470 - 970 đồng/bịch phôi 5.2 Hiệu việc ni trồng nấm linh chi nấm sị - Tổ chức nuôi trồng nấm Linh chi: TT Nội dung chi I Chi phí ni trồng 1.000 bịch phơi nấm Linh chi Mua bịch phôi nấm (bao gồm vận chuyển, bốc xếp) Cơng chăm sóc, phun nước, thu hái, bảo quản ĐVT II III Lãi trại nuôi trồng nấm Đơn giá (đ) Thành tiền (đ) 8.000.000 bịch phôi 1.000 6.500 6.500.000 1.000.000 Khấu hao trại nuôi trồng (5 năm: triệu/15.000 bịch) Thu nấm thương phẩm Số lượng 500.000 kg 16,3 700.000 11.410.000 bịch nấm 1.000 3.410 3.410.000 - Tổ chức ni trồng nấm Sị: TT Nội dung chi I Chi phí ni trồng 1.000 bịch phơi nấm Sị Mua bịch phơi nấm (bao gồm vận chuyển, bốc xếp) Cơng chăm sóc, phun nước, thu hái, bảo quản Khấu hao trại nuôi trồng (5 năm: triệu/15.000 bịch) Thu nấm thương phẩm II III Lãi trại nuôi trồng nấm ĐVT Số lượng Đơn giá (đ) Thành tiền (đ) 6.000.000 bịch phôi 1.000 4.500 4.500.000 1.000.000 500.000 kg bịch nấm 300 70.000 9.000.000 1.000 3.000 3.000.000 - Tổng hợp hiệu kinh tế sản xuất nuôi trồng nấm: Nội dung sản xuất Sản xuất bịch phôi nấm Linh chi 676 676.000 Sản xuất bịch phơi nấm Sị 470 470.000 Ni trồng nấm Linh chi (4 tháng) 3.410 3.410.000 Nuôi trồng nấm Sị(3 tháng) 3.000 3.000.000 160 ĐVT bịch phơi Số lượng Đơn giá lãi/ bịch phôi (đ) TT 1.000 Lãi (đ) LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Từ kết cho thấy, vận hành dây chuyền thiết bị để sản xuất bịch phôi nấm tập trung theo hướng cơng nghiệp, năm có khả cung cấp số lượng lớn bịch phôi nấm ổn định cho người dân nuôi trồng (dự kiến trước mắt với hai loại bịch phôi nấm chủ yếu nấm Linh chi nấm Sò), giải việc làm cho hộ nuôi trồng nấm địa bàn tỉnh, tăng thu nhập cho người dân, góp phần đẩy nhanh tiến trình xây dựng nơng thơn 5.3 Hiệu xã hội - môi trường - Các hoạt động tập huấn, hướng dẫn kỹ thuật nuôi trồng nấm tác động đáng kể nhận thức người dân, lợi ích việc ni trồng nấm Một số hộ dân thấy lợi nhuận từ việc nuôi trồng nấm nên mạnh dạn đầu tư trại nuôi trồng nấm để sản xuất cung cấp nấm cho thị trường Trong năm 2017 có hộ đầu tư trại nuôi trồng nấm, liên kết cung Trung tâm để cung cấp nấm hàng hóa cho thị trường Có thể khẳng định Dự án tạo nghề sản xuất, ni trồng nấm hàng hố dân, giải việc làm, tăng thu nhập cho người dân, góp phần đẩy nhanh tiến trình xây dựng nơng thơn địa phương - Quá trình sản xuất nấm tận dụng mùn cưa, rơm rạ, bã mía loại phụ phẩm nông nghiệp sau thu hoạch, giảm thiểu dư thừa sau thu hoạch, góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường - Trong trình sản xuất nuôi trồng nấm, bịch phôi sau nuôi trồng Trung tâm gom về, dùng máy đánh tơi tách loại bả mùn cưa riêng rác thải nilon riêng Đối với bả mùn cưa tập trung lại khu ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất phân hữu vi sinh Trại nghiên cứu, nguồn nguyên liệu đầu vào để sản xuất phân hữu vi sinh giá rẻ tốt, nhiên số lượng cịn q Đối với rác thải nilon đánh tơi, Trung tâm ký hợp đồng với Công ty môi trường Quảng Ngãi gom chở xử lý IV KẾT LUẬN Việc lắp đặt hoàn thiện dây chuyền thiết bị sản xuất sản xuất bịch phôi nấm cách đồng với công suất 5.000 bịch/mẻ, theo nguyên tắc vận hành chiều từ nguyên vật liệu đầu vào đến sản phẩm đầu ra, tạo thuận lợi cho q trình xử lý kiểm sốt dịch bệnh, hư hỏng, lỗi công đoạn sản xuất; Chất lượng bịch phơi có độ chặt đồng đều, khối lượng bịch đồng không bị hư hỏng q trình đóng bịch; bịch phơi hấp chín đều, không bị sượng, đảm bảo tiệt trùng tiêu diệt mầm bệnh hồn tồn; bịch phơi ươm cho thể phát triển nhanh mạnh, chất lượng đảm bảo để nuôi trồng nấm cho suất cao ổn định, tỉ lệ hư hỏng trình sản xuất, ươm tơ 10,1% thấp so với yêu cầu đề cương 15% Năng suất nuôi trồng nấm Linh chi đạt 1,63 % nấm khô/nguyên liệu cao so với đề cương (1,5% nấm khô/nguyên liệu); chất lượng nấm: Tai nấm to, dày đồng đều, màu sắc đẹp; Các tiêu đạt theo tiêu chuẩn công bố người tiêu dùng chấp nhận; Cán kỹ thuật Trung tâm đào tạo, nâng cao trình độ chun mơn, làm chủ quy trình nhân giống nấm Sị, nấm Linh chi có khả nghiên cứu nhân giống số loại nấm thông dụng khác như: nấm rơm, nấm mộc Nhờ đó, Trung tâm chủ động nguồn giống đảm bảo chất lượng phục cho việc sản xuất bịch phôi nấm Trung tâm cung cấp giống cho sở sản xuất thủ công địa bàn LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 161 ... tế sản xuất nuôi trồng nấm: Nội dung sản xuất Sản xuất bịch phôi nấm Linh chi 676 676.000 Sản xuất bịch phơi nấm Sị 470 470.000 Ni trồng nấm Linh chi (4 tháng) 3.410 3.410.000 Nuôi trồng nấm. .. trồng nấm rơm, diện tích 30 m2 Tính tốn hiệu kinh tế-xã hội 5.1 Hiệu sản xuất bịch phôi nấm linh chi nấm sị * Chi phí sản xuất thử nghiệm bịch phôi nấm Linh Chi: Để sản xuất 1.000 bịch phôi nấm. .. chức sản xuất bịch phôi nấm Linh chi để cung cấp cho thị trường có mức lãi khoảng từ 676 - 1.176 đồng/ bịch phơi * Chi phí sản xuất thử nghiệm bịch phơi nấm Sị: - Giá thành sản xuất 01 bịch phơi nấm