VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 8/2018, tr 214-218; 228 DẠY HỌC CHỦ ĐỀ AXIT - BAZƠ (HÓA HỌC 11) THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM Nguyễn Mậu Đức - Trường Đại học Sư phạm, Đại học Thái Nguyên Dương Thị Ánh Tuyết - Trường Trung học phổ thông Văn Lang, Hà Nội Ngày nhận bài: 27/06/2018; ngày sửa chữa: 28/07/2018; ngày duyệt đăng: 23/08/2018 Abstract: STEM has become a growing educational trend all over the world In Vietnam, STEM has received a great concern and has been conducted in general education program, where students have opportunities to engage in experiential activities, to apply knowledge to create products or to solve real life problems The article provides a brief introduction on STEM and Chemistry teaching procedure towards STEM; based on which, the writer designs an acid-base topic in inorganic Chemistry of grade 11 in line with STEM education to develop students’ problem solving skill Keywords: STEM education, acid - base reagents, inorganic Chemistry grade 11, problem solving skill Mở đầu Trước bùng nổ cách mạng 4.0, giáo dục có vai trị ngày quan trọng phát triển xã hội Theo Chỉ thị số 16/CT-TTg Thủ tướng Chính phủ ngày 04/05/2017 đưa giải pháp mặt giáo dục: “Thay đổi mạnh mẽ sách, nội dung, phương pháp giáo dục dạy nghề nhằm tạo nguồn nhân lực có khả tiếp nhận xu cơng nghệ sản xuất mới, cần tập trung vào thúc đẩy đào tạo khoa học, công nghệ, kĩ thuật toán học (STEM), ngoại ngữ, tin học chương trình giáo dục phổ thơng”, đồng thời đưa nhiệm vụ: “Thúc đẩy triển khai giáo dục khoa học, cơng nghệ, kĩ thuật tốn học (STEM) chương trình giáo dục phổ thơng; tổ chức thí điểm số trường phổ thông từ năm học 2017-2018” [1] Hiện nay, Việt Nam, giáo dục STEM nói riêng chưa nghiên cứu sâu Mặc dù có số nghiên cứu, viết, tài liệu giáo dục STEM Việt Nam nhiên cơng trình nghiên cứu bàn sở lí luận giáo dục STEM vận dụng vào dạy học môn, đặc biệt chủ đề dạy học STEM mơn Hóa học cịn hạn chế Khi sử dụng chất thị phát sinh số vấn đề sau: khơng có giấy thị để dùng trang thiết bị chưa đáp ứng kịp thời; có giấy thị hạn sử dụng bị hỏng môi trường; dấu hiệu nhận biết không rõ ràng chất lượng giấy thị kém; mẩu giấy quỳ nhỏ nên học sinh (HS) khó quan sát Việc tạo dung dịch chất thị giải pháp thiết thực trường hợp Hiện nay, có số nguyên liệu dễ tìm sống dùng làm chất thị như: cánh hoa dâm bụt, hoa bách nhật, rau bắp cải tím, hoa cẩm tú cầu, củ nghệ, nước rau muống luộc, rau lang, cánh hoa phong lữ, Với giải pháp tạo dung dịch thị từ nguyên liệu có sẵn tạo hứng thú nâng cao hiệu học tập cho HS, đáp ứng mục tiêu đổi phương pháp dạy học nâng cao chất lượng giáo dục Bên cạnh đó, việc giúp HS xác định môi trường chất, sản phẩm quen thuộc giấm, chanh, xà phòng giặt mà khơng cần sử dụng đến hóa chất độc hại Điều làm cho mơn Hóa học trở nên gần gũi với sống HS, gắn kiến thức lí thuyết với đời sống thực tế Bài viết trình bày khái lược giáo dục STEM, quy trình dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM; từ đó, xây dựng chủ đề thuốc thử axit - bazơ chương trình Hóa học vơ lớp 11 theo định hướng giáo dục STEM nhằm phát triển lực giải vấn đề (NLGQVĐ) cho HS Nội dung nghiên cứu 2.1 Giáo dục STEM gì? STEM viết tắt từ tiếng Anh: Science (Khoa học), Technology (Công nghệ), Engineering (Kĩ thuật) Math (Toán học) Giáo dục STEM trang bị cho người học kiến thức kĩ liên quan đến lĩnh vực Khoa học, Công nghệ, Kĩ thuật Toán học [2] Các kiến thức kĩ lồng ghép, tích hợp bổ trợ cho giúp HS phát triển NLGQVĐ, tạo sản phẩm sống ngày Trong định hướng giáo dục STEM, HS trung tâm, giáo viên (GV) người đóng vai trị tổ chức, kiểm tra, định hướng hoạt động học HS, HS chủ động, tích cực chiếm lĩnh kiến thức thực hành vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tiễn sống [3] Vì vậy, giáo dục STEM trọng phát triển kĩ năng, hình thành lực phẩm chất HS đáp ứng yêu cầu phát triển cách mạng 4.0 diễn Tùy vào đối tượng khác mà mục tiêu giáo dục STEM khác Với HS phổ thông, việc theo học mơn học STEM cịn có ảnh hưởng tích cực tới khả lựa chọn nghề nghiệp tương lai Khi học 214 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 8/2018, tr 214-218; 228 nhiều dạng kiến thức thể tích hợp, HS chủ động học tập, từ khuyến khích em có định hướng rõ ràng chọn chuyên ngành cho bậc học cao 2.2 Mơ hình giáo dục STEM Mơ hình giáo dục STEM qua dạy học mơn Tự nhiên, Tốn học, Kĩ thuật, Cơng nghệ phổ biến giới, đặc biệt nước châu Âu nội dung học tập môn học thiết kế thành chủ đề STEM giảng dạy theo cách khác Hiện nay, khơng có mơn học STEM, mà đơn mơn học giảng dạy theo định hướng STEM phối hợp nhiều mơn học định hướng STEM [4]; từ đó, xây dựng chủ đề STEM Mục đích quan trọng xây dựng chủ đề STEM gắn liền với sống thực tiễn, nhằm giải vấn đề thực tiễn sống, đáp ứng nhu cầu người học phải phù hợp với bối cảnh người học 2.2.1 Chủ đề STEM dạy nhiều môn học Chủ đề STEM dạng tích hợp kiến thức từ nhiều mơn học nhằm giải vấn đề thực tiễn sống Các GV dạy môn học khác khai thác yếu tố STEM khác theo góc độ riêng mơn Ví dụ chủ đề STEM “bánh trơi nước”: GV mơn Hố học cho HS nghiên cứu tính chất tinh bột, chuyển trạng thái tinh bột với nhiệt độ khác nhau; GV Vật lí giúp HS hiểu lực đẩy Acsimet, giãn nở nhiệt; GV Tốn học giúp HS phân tích bánh trơi hình cầu mà khơng phải hình dạng khác 2.2.2 Chủ đề STEM nhiều môn phối hợp Chủ đề STEM dạng phức tạp, có liên kết kiến thức môn chặt chẽ Các môn học phải phối hợp với để dạy nội dung có tính chất bổ trợ nhau, đảm bảo cho HS học môn tiền đề, điều kiện kiến thức, kĩ để em học môn [4] Giáo dục STEM vận dụng phương pháp học tập chủ yếu dựa thực hành hoạt động trải nghiệm sáng tạo [5] Các phương pháp giáo dục tiến bộ, linh hoạt học qua dự án - chủ đề, học qua hoạt động trải nghiệm đặc biệt phương pháp học qua thực hành áp dụng triệt mơn học tích hợp STEM 2.3 Quy trình dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM Từ kinh nghiệm quốc tế tiếp cận giáo dục STEM từ thực tế nội dung chương trình sách giáo khoa mơn Hóa học chương trình giáo dục phổ thông Việt Nam, đề xuất quy trình chung dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM gồm bước cụ thể sau (hình 1): Bước •Xây dựng chủ đề Bước •Xây dựng nội dung học tập theo định hướng STEM Bước •Thiết kế nhiệm vụ học tập Bước •Tổ chức thực Bước •Đánh giá Hình Quy trình dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM 2.4 Xây dựng chủ đề STEM “thuốc thử axit - bazơ từ bắp cải tím” 2.4.1 Lí chọn chủ đề Bắp cải tím nguyên liệu phổ biến dễ kiếm sống Sắc tố chiết xuất từ cải tím cyanidin 3,5-diglucoside hệ màu anthocyanin (màu tím) có màu sắc thay đổi rõ rệt theo pH môi trường cần xác định Trong môi trường axit có màu đỏ bền, mơi trường bazơ chuyển sang màu xanh bền thời gian dài [6], [7] Sử dụng nước bắp cải tím dùng để nhận biết dung dịch axit, dung dịch bazơ chất, nhận biết môi trường đất theo phương pháp đơn giản, giúp lựa chọn trồng cho phù hợp Bên cạnh đó, chế tạo giấy quỳ giúp HS nhận biết môi trường chất, giúp người nông dân nhận biết môi trường đất cách đơn giản 2.4.2 Kiến thức STEM chủ đề - Khoa học (S): Cách xác định môi trường chất, môi trường đất trồng, định lượng pH dung dịch - Công nghệ (T): Sử dụng nguyên vật liệu dễ tìm an tồn vệ sinh thực phẩm: bắp cải tím, chanh, bột baking soda, giấm ăn, xà phòng, nước tẩy rửa, - Kĩ thuật (E): Bản quy trình tạo dung dịch thị bắp cải tím - Tốn học (M): Định lượng pH dung dịch cần xác định 2.4.3 Mục tiêu chủ đề - Về kiến thức: + HS trình bày khái niệm pH, chất đặc điểm chất thị axit - bazơ + HS trình bày ngun lí tạo chất thị axit - bazơ từ nguyên liệu dễ tìm sống 215 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 8/2018, tr 214-218; 228 + HS phân biệt môi trường chất quen thuộc Hoạt động 2:Thực hành làm chất thị axit - bazơ xung quanh sống nhờ chất thị axit - bazơ điều tách chiết dịch màu bắp cải tím chế - Mục tiêu: HS biết cách thực số cơng đoạn + HS phân tích môi trường đất chua, đất kiềm chiết dịch màu bắp cải tím để làm chất thị từ có phương pháp cải tạo đất sớm mà khơng phải phụ - Thực hiện: HS tùy ý chọn quy trình thực thuộc vào trình phát triển để nhận biết, lựa phù hợp với thời gian hoàn cảnh lớp học chọn trồng phù hợp với môi trường đất Hoạt động 3: Áp dụng thử nghiệm thị để nhận + HS vận dụng kiến thức để chế tạo giấy quỳ từ biết môi trường chất nước ép bắp cải tím - Mục tiêu: HS biết cách xác định môi trường nhờ - Về kĩ năng: chất thị nước bắp cải tím + HS nhận biết môi trường chất nhờ chất - Thực hiện: thị axit - bazơ điều chế + Lấy mẫu thử dung dịch vào cốc có ghi tên + HS chế tạo giấy quỳ để phục vụ người nông dân Nhỏ vào cốc dung dịch bắp cải tím mà dùng phịng thí nghiệm nhà trường nhóm điều chế hoạt động trước + HS làm tập tính tốn liên quan đến học + Quan sát nhận xét thay đổi màu sắc dung - Về thái độ: dịch chất thị + Hiểu vai trò thuốc thử axit-bazơ từ + Đưa kết luận môi trường dung dịch nguyên liệu đời sống trên: dung dịch có tính axit dung dịch giấm ăn, chanh, + Tăng hứng thú tìm hiểu, khám phá khoa học gắn axit clohidric, nước cam, sữa chua; dung dịch có tính liền với thực tiễn, tạo động lực để HS phát triển sáng bazơ baking soda, canxi hidroxit, dung dịch amoniac, thuốc muối nabica, nước Vim, nước Javen tạo Hoạt động 4: Tiến hành làm giấy thị từ dịch màu - Về lực hình thành: bắp cải tím + Năng lực chung: NLGQVĐ; lực hợp tác Mục tiêu: HS làm giấy thị từ dịch màu bắp + Năng lực đặc thù môn học: lực thực hành hóa cải tím học; lực giải vấn đề thơng qua hóa học; - Thực hiện: lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống + Nêu vấn đề: Nước bắp cải tím để bao 2.4.4 Ngun liệu dụng cụ nhiêu ngày? Nếu để thời gian quy định xảy - Nguyên liệu: bắp cải tím, cồn, chanh, giấm ăn, axit tượng với nước bắp cải tím; làm cách để bảo quản clohidric 0,1M, dung dịch amoniac 0,1M, dung dịch nước bắp cải tím? Nếu khơng bảo quản lâu NaOH 0,1M, dung dịch Ca(OH)2 0,01M, thuốc muối khơng có bắp cải tím thời gian dài làm cách nabica, nước Vim, nước Javen, nước cam, sữa chua để có thị? - Dụng cụ: máy xay, cốc, đũa thủy tinh, máy sấy + Giải vấn đề: Tùy vào điều kiện nhiệt độ để 2.4.5 Tiến hành hoạt động bảo quản nước bắp cải tím, thơng thường nhiệt độ Hoạt động 1: Xây dựng quy trình tách chiết dịch màu thường, nước bắp cải tím để ngày từ rau bắp cải tím khơng đậy kín, để lâu bị hỏng Để bảo quản nước - Mục tiêu: HS biết cách tách chiết dịch màu từ bắp bắp cải tím lâu hơn, cho thêm cồn 900, làm cải tím giấy thị màu để sử dụng lâu dài, điều kiện - Thực hiện: HS đưa quy trình tách chiết khơng có bắp cải tím dịch màu từ bắp cải tím bảng + Làm giấy thị từ nước bắp cải tím: Bảng Các quy trình tách chiết dịch màu từ bắp cải tím - Quy trình 1: + Thái nhỏ bắp cải tím + Cho vào máy xay nhuyễn + Ép, lọc lấy nước - Quy trình 2: + Thái nhỏ bắp cải tím + Ngâm với nước nóng khoảng 20 phút + Chắt lấy phần nước tím 216 - Quy trình 3: + Tách lớp bắp cải tím + Đun sơi khoảng phút Sau đun khoảng thời gian khác màu sắc dung dịch chiết xuất từ cải tím đậm dần sắc tố tím Anthocyanin cải tách khỏi tế bào thành dung dịch + Lọc lấy phần nước màu tím VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 8/2018, tr 214-218; 228 Bước 1: Chuẩn bị nước bắp cải tím (quy trình tương tự trên, sử dụng thêm cồn 900) Bước 2: Ngâm giấy lọc vào nước bắp cải tím khoảng 60 phút (hình 2) Bước 3: Phơi, sấy khơ giấy lọc (hình 3) Bước 4: Cắt giấy thị cỡ 1×5 (hình 4) Bước 5: Bảo quản túi zip lock lọ thủy tinh Hình Ngâm giấy lọc Hình Phơi khơ giấy lọc Hình Cắt nhỏ giấy lọc Hoạt động 5: Thử giấy vừa chế tạo với chất cần xác định môi trường - Mục tiêu: HS xác định môi trường chất từ giấy thị - Thực hiện: thử giấy chế tạo với chất cần xác định môi trường Nhận thấy giấy có tính chất giấy quỳ tím, dùng cách để chế tạo giấy quỳ phục vụ cho nhận biết chất phịng thí nghiệm nhà trường thử mơi trường đất vào mùa khơng có bắp cải tím Hoạt động 6: Định lượng pH chất - Mục tiêu: HS định lượng pH chất - Thực hiện: xác định pH chất + Dựa vào cơng thức tính pH xác định pH dung dịch: axit clohidric 0,1M; dung dịch amoniac 0,1M; dung dịch NaOH 0,1M; dung dịch Ca(OH)2 0,01M + Dựa vào thang đo pH xác định pH của: chanh, giấm ăn, thuốc muối nabica, nước Vim, nước Javen, nước cam, sữa chua Hoạt động 7: Hoàn thành nội dung phiếu đánh giá tồn q trình - Mục tiêu: HS hoàn thành phiếu đánh giá sản phẩm - Thực hiện: + GV thiết kế phiếu tự đánh giá sản phẩm nhóm mình, phiếu đánh giá GV nhận xét, phiếu hỏi hứng thú HS sau thực xong chủ đề Đây hoạt động ý nghĩa cần thiết kết thúc chủ đề STEM + Điểm sản phẩm nhóm tính trung bình cộng điểm nhóm HS tự đánh giá GV đánh giá 2.5 Kết thực nghiệm sư phạm Chúng tiến hành thực nghiệm sư phạm với chủ đề: “Dạy học chủ đề axit - bazơ chương trình Hóa học lớp 11 theo định hướng giáo dục STEM” với 84 HS lớp thực nghiệm (TN) trường Hà Nội Trường Trung học phổ thông Hai Bà Trưng Trường Trung học phổ thông Văn Lang năm học 2017-2018; thiết kế giáo án, lên kế hoạch dạy tiến hành triển khai hoạt động, đánh giá sản phẩm nhóm HS Các nhóm có sản phẩm, chất lượng tốt Kết tính trung bình cộng điểm HS tự đánh giá GV đánh giá Chúng sử dụng bảng kiểm quan sát dành cho GV công cụ để đánh giá NLGQVĐ HS lớp TN trước tác động sau tác động Sau phát cho GV trường, tổng hợp kết sau (xem bảng trang bên): Tra tên tiêu chí theo số thứ tự: 1) Phân tích, xác định mục tiêu, tình huống, nhiệm vụ học tập chủ đề STEM; 2) Đề xuất câu hỏi định hướng nghiên cứu cho chủ đề STEM lựa chọn; 3) Xác định tìm kiếm nguồn thơng tin phù hợp với chủ đề STEM; 4) Lập kế hoạch thực chủ đề STEM; 5) Đề xuất số giải pháp GQVĐ đặt ra; 6) Thực kế hoạch đặt cách hiệu quả; 7) Xây dựng sản phẩm nghiên cứu chủ đề STEM khoa học, sáng tạo; 8) Trình bày sản phẩm chủ đề STEM khoa học, rõ ràng, logic; 9) Tự đánh giá qua thực chủ đề STEM sản phẩm chủ đề STEM; 10) Tự điều chỉnh vận dụng vào bối cảnh tương tự tình 217 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 8/2018, tr 214-218; 228 Bảng Bảng đánh giá tiến NLGQVĐ lớp TN trước tác động sau tác động Lớp TN sau tác động Lớp TN trước tác động Số SV đạt mức điểm Số SV đạt mức điểm Điểm trung Điểm trung bình tiêu chí bình tiêu chí 1,0 2,0 3,0 4,0 1,0 2,0 3,0 4,0 31 41 3,30 18 20 18 28 2,67 15 32 33 3,12 21 20 29 14 2,43 34 38 3,25 19 24 26 15 2,44 13 32 30 2,99 21 22 31 10 2,36 11 32 35 3,14 20 19 17 28 2,63 6 14 30 34 3,10 18 25 29 12 2,42 12 30 33 3,04 19 22 30 13 2,44 37 36 3,25 18 26 17 23 2,54 14 32 30 3,00 20 22 29 13 2,42 10 17 31 32 3,08 25 20 30 2,27 Điểm trung bình NLGQVĐ lớp TN sau tác động = 3,13 Điểm trung bình NLGQVĐ lớp TN trước tác động = 2,46 Chênh lệch điểm trung bình = 0,67 Độ lệch chuẩn lớp TN sau tác động= 0,88 Độ lệch chuẩn lớp TN trước tác động = 1,06 Phép kiểm chứng t-test độc lập p= 1,52.10-4 Mức độ ảnh hưởng ES = 0,63 Các tiêu chí số 2.27 2.42 2.54 2.44 2.42 2.63 2.39 2.41 2.49 2.67 Lớp TN trước TĐ 10 3.08 3.25 3.25 3.04 3.1 3.3 3.1 3.12 3.14 Lớp TN sau TĐ 3.5 2.5 Lớp TN trước TĐ Lớp TN sau TĐ 1.5 0.5 10 Hình Biểu đồ tiến NLGQVĐ lớp TN trước tác động sau tác động Phân tích mức độ phát triển NLGQVĐ dựa theo kết trên: - Từ kết xử lí tiêu chí NLGQVĐ HS sau chủ đề GV đánh giá cho thấy giá trị p < 0,05, mức độ ảnh hưởng ES 0,63 Từ giá trị ES cho thấy kết thực nghiệm có mức ảnh hưởng trung bình, nghiên cứu nhân rộng - Điểm trung bình tiêu chí đánh giá NLGQVĐ lớp TN sau tác động cao lớp TN trước tác động Sự chênh lệch giá trị trung bình 0,67 cho thấy phương pháp dạy học định hướng STEM tác động lớn vào việc phát triển NLGQVĐ cho HS - Theo biểu đồ tiến NLGQVĐ, NLGQVĐ lớp TN sau tác động tăng dần trình rèn luyện, thể hình bên trái, đồ thị biểu diễn tiêu chí lên; hình bên phải đường biểu diễn điểm trung bình tiêu chí lớp TN sau tác động nằm phía cao so với lớp TN trước tác động Kết luận Giáo dục STEM định hướng giáo dục cần thiết bối cảnh Việt Nam nay, thúc đẩy đào tạo Khoa học, Công nghệ, Kĩ thuật Tốn học kích thích sáng tạo, đam mê, khám phá khoa học Với chủ đề dạy học axit - bazơ, tạo dung dịch thị từ bắp cải tím tạo niềm tin, hứng thú phát triển lực giải vấn đề cho HS Điều làm cho mơn Hóa học trở nên gần gũi với sống HS, gắn (Xem tiếp trang 228) 218 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 8/2018, tr 225-228 10 Lần Lần Lần 4,5 3,5 2,5 Tài liệu tham khảo [1] OECD (2010), PISA (2012), Field Trial Problem Solving Framework [2] Phan Khắc Nghệ (2016) Rèn luyện lực giải vấn đề cho học sinh dạy học di truyền học trường chuyên Luận án tiến sĩ Khoa học giáo dục, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội [3] Phan Thị Thanh Hội - Nguyễn Thị Phương (2018) Đánh giá lực giải vấn đề dạy học Sinh học trung học phổ thông Báo cáo khoa học Nghiên cứu giảng dạy Sinh học Việt Nam lần thứ NXB Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr 1239-1249 [4] Lê Đình Trung - Phan Thị Thanh Hội (2016) Dạy học theo định hướng hình thành phát triển lực người học trường phổ thông NXB Đại học Sư phạm [5] Phan Đức Duy (1999) Sử dụng tập tình sư phạm để rèn luyện cho sinh viên kĩ dạy học sinh học Luận án tiến sĩ Giáo dục học, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội [6] Nguyễn Như An (1992) Giải tập tình sư phạm Tạp chí Nghiên cứu Giáo dục, số 11, tr 8-12 [7] Phan Thị Thanh Hội - Khưu Thanh Tuyết Lê (2012) Sử dụng tập tình để rèn luyện kĩ phân tích, so sánh, tổng hợp cho học sinh dạy học phần tiến hóa - Sinh học 12 trung học phổ thơng Tạp chí Giáo dục, số 293, tr 54-56 DẠY HỌC CHỦ ĐỀ AXIT - BAZƠ (Tiếp theo trang 218) kiến thức lí thuyết với đời sống thực tế, ứng dụng tiến khoa học kĩ thuật Đây hoạt động trải nghiệm giúp HS hình thành lực thực nghiệm, khả vận 1,5 dụng kiến thức vào thực tiễn, khả giải vấn đề, tăng động lực học tập mơn Hóa học Kết thực nghiệm sư phạm xác nhận tiến NLGQVĐ HS lớp TN sau tác động cao so với trước tác động có ý nghĩa thống kê nghiên cứu có hệ số ảnh hưởng mức độ nhân rộng Tài liệu tham khảo [1] Thủ tướng Chính phủ (2017) Chỉ thị số 16/CT-TTg việc tăng cường lực tiếp cận Cách mạng công nghiệp lần thứ [2] Sở Thông tin truyền thông tỉnh Bắc Ninh (2017) Đề án triển khai chương trình giáo dục STEM tỉnh Bắc Ninh [3] Bộ GD-ĐT (2017) Chương trình giáo dục phổ thơng - Chương trình tổng thể [4] Lê Xn Quang (2017) Dạy học môn Công nghệ phổ thông theo định hướng giáo dục STEM Luận án tiến sĩ Khoa học Giáo dục, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội [5] Robert M Capraro - Mary Margaret Capraro James R Morgan (2013) STEM project-based learning: An integrated science, technology, engineering, and mathematics (STEM) approach Sense Publishers [6] Alekha Dash (2002) Evaluation of red cabbage dye as a potential natural color for pharmaceutical use International Journal of Pharmaceutics, Vol 241, pp 293-299 [7] Maimoona Khan - Swapanil Yadav - Namita Chauhan - Aquil Ahmad (2010) Use of red cabbage (Brassica oleraceavar capitata f rubra) as nutritional food Asian Journal of Bio Science, Vol 5, Issue 2, pp 249-250 228 ... khơng có mơn học STEM, mà đơn môn học giảng dạy theo định hướng STEM phối hợp nhiều môn học định hướng STEM [4]; từ đó, xây dựng chủ đề STEM Mục đích quan trọng xây dựng chủ đề STEM gắn liền... chung dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM gồm bước cụ thể sau (hình 1): Bước •Xây dựng chủ đề Bước •Xây dựng nội dung học tập theo định hướng STEM Bước •Thiết kế nhiệm vụ học tập... giáo dục STEM Mơ hình giáo dục STEM qua dạy học mơn Tự nhiên, Tốn học, Kĩ thuật, Công nghệ phổ biến giới, đặc biệt nước châu Âu nội dung học tập môn học thiết kế thành chủ đề STEM giảng dạy theo