Skkn chuyên đề amin – amino axit – peptit protein

Chuyên đề: Amin – Amino axit – Peptit - Protein Chuyên đề: AMIN – AMINO AXIT –PROTEIN A NỘI DUNG CỦA CHUYÊN ĐỀ Nội dung 1: Amin Nội dung 2: amino axit Nội dung 3: peptit- protein B TỔ CHỨC DẠY HỌC THEO CHUYÊN ĐỀ I MỤC TIÊU CỦA BÀI HỌC: Kiến thức: Amin: - Khái niệm, phân loại, cách gọi tên (theo danh pháp thay gốc - chức) - Đặc điểm cấu tạo phân tử , tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, độ tan) amin - Tính chất hóa học điển hình amin tính bazơ, anilin có phản ứng với brom Amino axit: - Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit - Tính chất hóa học amino axit (tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng  - amino axit) Peptit protein: - Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, tính chất hố học peptit (phản ứng thuỷ phân) - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo, tính chất protein (sự đơng tụ; phản ứng thuỷ phân, phản ứng màu protein với Cu(OH)2) Vai trò protein sống - Khái niệm enzim axit nucleic Kỹ năng: Amin: - Viết công thức cấu tạo amin đơn chức, xác định bậc amin theo công thức cấu tạo - Quan sát mơ hình, thí nghiệm, rút nhận xét cấu tạo tính chất - Dự đốn tính chất hóa học amin anilin - Viết PTHH minh họa tính chất Phân biệt anilin phenol phương pháp hoá học - Xác định công thức phân tử theo số liệu cho Amino axit: - Dự đốn tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đốn kết luận - Viết PTHH chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hữu khác phương pháp hoá học Peptit protein: - Viết PTHH minh họa tính chất hóa học peptit protein - Phân biệt dung dịch protein với chất lỏng khác Muối amoni: - Nhận biết trường hợp xuất muối amoni Viết công thức cấu tạo đồng phân muối amoni - Các tập tính tốn liên quan đến muối amoni Trọng tâm học: Amin: -Cấu tạo phân tử cách gọi tên (theo danh pháp thay gốc – chức) - Tính chất hóa học điển hình: tính bazơ phản ứng brom vào nhân thơm Sinh hoạt chuyên đề - Nhóm Hóa học – THPT Trần Văn Lan skkn Chuyên đề: Amin – Amino axit – Peptit - Protein Amino axit: - Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit - Tính chất hóa học amino axit: tính lưỡng tính; phản ứng este hố; phản ứng trùng ngưng  - amino axit Peptit protein: - Đặc điểm cấu tạo phân tử peptit protein - Tính chất hóa học peptit protein: phản ứng thủy phân; phản ứng màu biure Muối amoni: -Các đồng phân muối amoni -Phản ứng muối amoni với dung dịch axit, dung dịch kiềm Định hướng lực cần hình thành - Năng lực giải vấn đề - Năng lực hợp tác - Năng lực làm việc độc lập - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực tính tốn hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống - Năng lực sử dụng công nghệ thông tin truyền thông II PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - Phát giải vấn đề - Phương pháp trực quan - Phương pháp hợp tác nhóm - Phương pháp dạy học dự án - Phương pháp sử dụng tập hóa học III BẢNG MƠ TẢ CÁC CẤP ĐỘ TƯ DUY: Loại câu hỏi/bài tập Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao Bài tập định tính - Nhận biết amin, phân loại amin Các tên gọi số amin đơn giản theo cách khác - Tính chất vật lý đặc trưng amin - Các phản ứng hóa học tiêu biểu amin - Biết đặc điểm cấu tạo amino axit - Nắm tính chất hóa học tính lưỡng tính, tính riêng - Viết đồng phân, phương trình hóa học amin tương tự SGK - So sánh tính chất amin - Giải thích vài tượng thực nghiệm đơn giản amin, amino axit, peptit protein - Nêu kết thí nghiệm thu - Giải thích tượng thực nghiệm tượng thực tế với mức độ phải vận dụng nhiều kiến thức - Nhận biết, điều chế amin, aminoaxit, peptit, protein từ chất đó, so sánh tính chất để vận - Đề xuất phương pháp tiến hành thí nghiệm amin, aminoxit, peptit, protein, dự đốn kết thí nghiệm thu được, giải thích kết thu - Vận dụng tổng hợp kiến thức hợp chất chứa nitơ, hợp chất để giải Sinh hoạt chuyên đề - Nhóm Hóa học – THPT Trần Văn Lan skkn Chuyên đề: Amin – Amino axit – Peptit - Protein dụng nhận biết, vấn đề cụ thể: điều chế chất tách, tinh chế khác chất hỗn hợp chứa tạp chất,… nhóm chức phản ứng trùng ngưng - Khái niệm peptit, phân loại peptit - Tính chất vật lý, hóa học tiêu biểu peptit - Khái niệm protein, phân loại protein -Tính chất hóa học đặc trưng protein Bài tập định lượng Bài tập thực hành - Các tập tính toán amin, aminoaxit, peptit,protein mức độ đơn giản, học sinh giải tốn 1-2 bước tính kết - Các tập tính tốn hợp chất chứa nitơ mức độ phức tạp Các toán xử lý số phức tạp xử lý tượng hóa học phức tạp - Các tập đốt cháy amin, amino axit, peptit, phản ứng thủy phân… Xác định, nêu Giải thích Dự đốn kết tượng thí tượng thí nghiệm đơn thí nghiệm cho nghiệm đơn giản, có giản thao tác tiến hành SGK - Các toán yêu cầu mức độ xử lý tốn phức tạp, tượng hóa học phức tạp - Các chất toán, đa chức, tạp chức, hỗn hợp chất có loại nhóm chức khác nhau: toán đốt cháy, thủy phân,… Đề xuất phương pháp tiến hành thí nghiệm IV CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM THEO CẤP ĐỘ TƯ DUY: Mức độ 1: - Khái niệm, đồng phân, bậc amin, danh pháp Câu 1: Công thức chung amin no, đơn chức, mạch hở A CnH2n–5N (n ≥ 6) B CnH2n+1N (n ≥ 2) C CnH2n+3N (n ≥ 1) D CnH2n–1N (n ≥ 2) Câu 2: Số đồng phân amin có cơng thức phân tử C2H7N A B C D Câu 3: Số đồng phân amin có cơng thức phân tử C3H9N A B C D Câu 4: Số đồng phân amin bậc ứng với công thức phân tử C4H11N A B C D Câu Metylamin nguyên liệu trình sản xuất thuốc ephedrin (dùng để điều trị bệnh hen) Metylamin có cơng thức cấu tạo sau: CH3NH2 Metyl amin A amin bậc B amin bậc C amin bậc D amin bậc Câu 6: Chất sau amin bậc 2? Sinh hoạt chuyên đề - Nhóm Hóa học – THPT Trần Văn Lan skkn Chuyên đề: Amin – Amino axit – Peptit - Protein A CH3NH2 B C2H5NH2 C (CH3)3N D C2H5-NH-CH3 Câu 7: Anilin hợp chất quan để sản xuất phẩm nhuộm, có cơng thức là: A CH3COOH B C6H5NH2 C C6H5OH D CH3NH2 Câu 8: Trong tên gọi đây, tên phù hợp với chất CH3–CH(CH3)–NH2? A Metyletylamin B Etylmetylamin C Isopropanamin D Isopropylamin Câu 9: Trong tên gọi đây, tên gọi phù hợp với chất C6H5-CH2-NH2? A Phenylamin C Anilin B Benzylamin D Phenylmetylamin Câu 10: Amino axit hợp chất hữu phân tử A chứa nhóm cacboxyl nhóm amino C chứa nhóm cacboxyl B chứa nhóm amino D chứa nitơ cacbon Câu 11: Công thức tổng quát aminoaxit công thức d-ới đây? A R(NH2)(COOH) C.R(NH2)x (COOH)y B (NH2)x (COOH) D H2N-CxHy-COOH Câu 12: Trong chất đây, chất glixin? A H2N-CH2-COOH C HOOC-CH2CH(NH2)COOH B CH3–CH(NH2)–COOH D H2N–CH2-CH2–COOH Câu 13: Trong tên gọi đây, tên không phù hợp với chất CH3-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH? A Axit 3-metyl-2-aminobutanoic C Axit 2-amino-3-metylbutanoic B Valin D Axit -aminoisovaleric Câu 14: Trong tên gọi đây, tên không phù hợp với chất CH3–CH(NH2)–COOH ? A Axit 2-aminopropanoic C Anilin D Alanin B Axit-aminopropionic C©u 15 C4H9O2N cã đồng phân aminoaxit (với nhóm amin bậc nhất)? A B C D Câu 16 Tên gọi aminoaxit d-ới đúng? A H2N-CH2-COOH (glixerin) B CH3-CH(NH2)-COOH(anilin) C CH3-CH (CH3)-CH(NH2)-COOH (valin) D HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH(axit glutaric) Câu 17 Tr-ờng hợp d-ới dây phù hợp cấu tạo tên gọi? A C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH  axit 2- amino- 3- phenylpropanoic (phenylalanin) B CH3-CH(NH2)-CH(NH2)-COOH axit 3- amino- 2- metylbutanoic C CH3- CH(CH3)- CH2 - CH(NH2)-COOH axit 2- amino- 4metylpentanoic D CH3-CH2- CH(CH3)- CH(NH3+)-COO- axit 2- amino- 3- metylpentanoic (isoloxin) Câu 18: Tri peptit hợp chất A mà phân tử có liên kết peptit B có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit giống C có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit khác D có liên kết peptit mà phân tử có gốc α-amino axit Câu 19: Trong chất đây, chất đipeptit ? A H2N-CH2-CO-NH-CH2-CH2-COOH B H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH C H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH2-COOH D H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH - Cấu tạo, tính chất Sinh hoạt chuyên đề - Nhóm Hóa học – THPT Trần Văn Lan skkn Chuyên đề: Amin – Amino axit – Peptit - Protein Câu 20: Trong điều kiện thường , chất sau chất khí Câu 22 Tiến hành thí nghiệm theo sơ đồ sau: Kết tủa thu sau phản ứng có màu A trắng B xanh C đen D đỏ A Metylamin B etanol C Anilin D Glyxin Câu 21: Chất sau có nồng độ khoảng 0,1M khơng làm đổi màu quỳ tím: A NH3 B CH3NH2 C C6H5NH2 D (CH3)3N Câu 23: Chất làm giấy quỳ tím ẩm chuyển thành màu xanh A C2H5OH B CH3NH2 C C6H5NH2 D NaCl Câu 24: Phát biểu sau tính chất vật lý amin không đúng? A Metyl amin, đimetyl amin, etyl amin chất khí, dễ tan nước B Các amin khí có mùi tương tự aminiac, độc C Anilin chất lỏng khó tan nước, màu đen D Độ tan nước amin giảm dần số nguyên tử cacbon phân tử tăng Câu 25: Dung dịch chất sau không làm đổi màu quỳ tím : A Glixin (CH2NH2-COOH) C Axit glutamic (HOOCCH2CHNH2COOH) B Lixin (H2NCH2-[CH2]3CH(NH2)-COOH) D Natriphenolat (C6H5ONa) Câu 26: Trường hợp sau làm đỏ quỳ tím ẩm: A CH3CH(NH2)COOH C H2NCH2CH(NH2)COOH B H2NCH2COONa D ClH3NCH2CH2COOH Câu 27: Chất X vừa tác dụng với axit, vừa tác dụng với bazơ Chất X A CH3COOH B H2NCH2COOH C CH3CHO D CH3NH2 Câu 28: Chất sau vừa tác dụng với H2NCH2COOH, vừa tác dụng với CH3NH2? A NaCl B HCl C CH3OH D NaOH Câu 29: Để chứng minh aminoaxit hợp chất lưỡng tính ta dùng phản ứng chất với A dung dịch KOH dung dịch HCl C dung dịch HCl dung dịch Na2SO4 B dung dịch NaOH dung dịch NH3 D dung dịch KOH CuO Câu 30: Chất tham gia phản ứng trùng ngưng A C2H5OH C H2NCH2COOH B CH2 = CHCOOH D CH3COOH Câu 31 Khi đun nóng phân tử - alanin (axit - aminopronic) tác dụng với tạo sản phẩm d-ới đây? A [-NH-CH(COOH)-CH2-]n C [-NH-CH(CH3)-CO-]n B [-CH2-CH(NH2)-CO-]n D [-NH-CH2-CO-]n Câu 32: B07 : Một điểm khác protit so với lipit glucozơ A protein ln chất hữu no C protein có khối lượng phân tử lớn B protein chứa chức hiroxyl D protein luụn cha nit Câu 33 Phát biểu d-ới protein không đúng? A Protein polipeptit cao phân tử (phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài triệu đvC) B Protein có vai trò tảng cấu trúc chức sống Sinh hot chuyờn - Nhóm Hóa học – THPT Trần Văn Lan skkn Chuyên đề: Amin – Amino axit – Peptit - Protein C Protein đơn giản protein đ-ợc tạo thành từ gốc - aminoaxit D Protein phức tạp protein đ-ợc tạo thành từ protein đơn giản lipit, gluxit, axit nucleic Cõu 34: Từ glyxin (Gly) alanin (Ala) tạo chất đipeptit ? A chất B chất C chất D chất Câu 35: Có tripeptit mà phân tử chứa gốc amino axit khác nhau? A chất B chất C chất D chất Câu 36: Số đồng phân tripeptit có chứa gốc glyxin alanin A B C D Câu 37: Hãy cho biết loại peptit sau khơng có phản ứng biure ? A tripeptit B tetrapeptit C polipeptit D đipeptit Câu 38: Hiện tượng riêu cua lên nấu canh cua : A đông tụ B.sự đông rắn C.sự đông đặc D.sự đông kết Câu 39 Trong môi trường kiềm, peptit tác dụng với Cu(OH)2 cho hợp chất có màu A xanh B vàng C đen D tím Câu 40 Anbumin lịng trắng trứng thuộc loại protein đơn giản Khi thủy phân hoàn toàn anbumin thu A α-amino axit cacbohiđrat B α-amino axit thành phần phi protein (ví dụ chất béo) C α-amino axit anđehit D α-amino axit Câu 41 Peptit có cơng thức cấu tạo sau: H2NCH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH(CH(CH3)2)COOH Tên gọi peptit là: A Ala-Ala-Val B Ala-Gly-Val C Gly – Ala – Gly D.Gly-Val-Ala Câu 42 A09: Thuốc thử dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala C Cu(OH)2 môi trường kiềm A dung dịch NaOH B dung dịch NaCl D dung dịch HCl Mức độ 2: Câu 1: Phát biểu sau đúng? A Khi thay H hiđrocacbon nhóm NH2 ta thu amin B Amino axit hợp chất hữu đa chức có nhóm NH2 COOH C Khi thay H phân tử NH3 gốc hiđrocacbon ta thu amin D Khi thay H phân tử H2O gốc hiđrocacbon ta thu ancol Câu 2: Có amin chứa vịng benzen có cơng thức phân tử C7H9N ? A amin B amin C amin D amin Câu 3: Cơng thức tính số đồng phân amin no đơn chức, mạch hở A 2n-2 ( < n < 6) B 2n-1 (n < 5) C 2n D 2n-3 ( < n < 7) Câu 4: Dãy gồm dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu xanh A anilin, metyl amin, ammoniac C anilin, aminiac, natri hidroxit B amoni clorua, metyl amin, natri hidroxit D metyl amin , amoniac, natri hidroxit Câu 5: Cho hợp chất hữu sau: C6H5NH2 (1); C2H5NH2 (2); (CH3)2NH (3); NaOH (4); NH3 (5) Độ mạnh bazơ xếp theo thứ tự tăng dần: A < < < < C < < <