Thuvienhoclieu com vo ghi bai tap hoa 12 (1)

thuvienhoclieu.com TRƯỜNG THPT CHUYÊN… VỞ GHI BÀI HÓA HỌC 12 Isoamyl axetat có mùi thơm chuối chín Tinh bột có gạo Đồ mủ làm từ polime Các đồ vật kim loại Sắt dùng xây dựng Phịng thí nghiệm hóa phân tích Amin, protein có cá thịt Hợp kim Al làm máy bay Hiệu ứng nhà kính Họ tên học sinh:………………………………….Lớp:………………… Năm học : 2022 – 2023 LƯU HÀNH NỘI BỘ thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com MỤC LỤC Trang MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẦN NẮM 02 CHỦ ĐỀ 1 : ESTE - LIPIT CHỦ ĐỀ 2: CACBOHIĐRAT CHỦ ĐỀ 3: AMIN – AMINOAXIT – PEPTIT – PROTEIN 11 CHỦ ĐỀ 4: POLIME – VẬT LIỆU POLIME 17 CHỦ ĐỀ 5: ĐẠI CƯƠNG VỀ KIM LOẠI 22 CHỦ ĐỀ 6: KIM LOẠI KIỀM – KIỀM THỔ - NHÔM 31 CHỦ ĐỀ 7: SẮT – CROM & HỢP CHẤT 39 CHỦ ĐỀ 8+9: NHẬN BIẾT- HÓA HỌC MT-KT-XH 43 thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com MỘT SỐ VẤN ĐỀ HÓA HỌC CẦN NẮM I – DÃY HOẠT ĐỘNG HÓA HỌC KIM LOẠI: Khi Bà Các Nàng Mai Áo Záp Sắt Nhớ Sang Phố Hỏi Cô Sắt (III) Á Hậu Phi Âu K Ba Ca Na Mg Al Zn Fe Ni Sn Pb H Cu Fe3+ Ag Hg Pt Au Ý nghĩa: K Ba Ca Na Mg Al Zn Fe Ni Sn Pb H Cu Fe3+ Ag Hg Pt Au + O2: nhiệt độ thường K Ba Ca Na Ở nhiệt độ cao Mg + H2O Tác dụng t0 thường K Ba Ca Na Mg Al Khó phản ứng Zn Fe Ni Sn Pb H Cu Fe3+ Ag Hg Ba Ca Na Mg Au Pt Au Pt Au Pt Au Không tác dụng với nước nhiệt độ thường Al Zn Fe Ni Sn Pb H Cu Fe3+ Ag Hg + Tác dụng với axit (HCl, H2SO4 lỗng) giải phóng H2 K Pt Al Không tác dụng Zn Fe Ni Sn Pb H Cu Fe3+ Ag Hg Kim loại đứng trước đẩy kim loại đứng sau khỏi muối K Ba Ca Na Mg Al + H2, CO không khử oxit II – HÓA TRỊ Zn Fe Ni Sn Pb H Cu Fe3+ Ag Hg khử oxit kim loại nhiệt độ cao Kim loại Phi kim Hóa trị I Li, Na, K, Ag H, F, Cl, Br, I Hóa trị II Cịn lại (Ca, Ba, Mg, Zn, …) O Hóa trị III Nhóm nguyên tố -OH, -NO3 (nitrat), -NO2 (nitrit), -NH4 (amoni), HSO3, -HSO4, -H2PO4 =SO4 (sunfat), =SO3 (sunfit), =CO3 (cacbonat), =HPO4 ≡PO4 (photphat) Al, Au Fe (II, III); Cu (I, II); Sn C (II, IV); N (I, II, III, Nhiều hóa trị (II, IV); Pb (II, IV) IV, V); S (II, IV, VI) III TÍNH TAN - Tất muối nitrat (NO3-), Na, K, NH4+ tan tốt - Đa số muối clorua(Cl), bromua (Br) tan tốt (trừ AgCl, AgBr không tan), đa số muối sunfat (SO4) tan tốt (trừ BaSO4, PbSO4: không tan, CaSO4: tan) - Đa số muối cacbonat (CO32-), photphat (PO43-) không tan (trừ muối Na, K, NH4+ tan) - Các hiđroxit kim loại: 1OH tan, 2OH đa số không tan (trừ Ba(OH) 2, Sr(OH)2 tan, Ca(OH)2: tan); 3OH khơng tan IV – MỘT SỐ CƠNG THỨC thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com CƠNG THỨC TÍNH SỐ MOL: n Số mol chất bất kì: Số mol chất dung dịch (m: KL chất tan) Số mol chất khí đktc: (V: lít) VA = VB (cùng điều kiện t0, p) => nA = n B (V: lít) CƠNG THỨC TÍNH THỂ TÍCH: V Thể tích chất khí đktc: V = n 22,4 (lít) Thể tích dd: ; CƠNG THỨC TÍNH NỒNG ĐỘ PHẦN TRĂM : C% Từ khối lượng chất tan, khối lượng dung dịch Từ khối lượng riêng nồng độ C ; D: KLR (g/ml) CƠNG THỨC TÍNH NỒNG ĐỘ MOL/LÍT: CM Từ số mol chất tan thể tích dung dịch Liên hệ nồng độ CM C% (M: KLPT) ( Vdd : lít) CƠNG THỨC TÍNH KHỐI LƯỢNG CHẤT TAN: mct m Từ khối lượng dung dịch nồng độ % 1.Cơng thức tính khối lượng chung: 2.Từ độ tan khối lượng dung môi CƠNG THỨC TÍNH KHỐI LƯỢNG DUNG DỊCH: mdd 1) Từ dung môi chất tan: 2) Từ KLR Vdd: Từ mct C%: mddspứ = ∑ chất ban đầu – m↓ - m↑ TỶ KHỐI HƠI CHẤT KHÍ : dA/B (g/ml) (Mkk = 29) CHỦ ĐỀ 1: ESTE- LIPIT thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com A ESTE I– KHÁI NIỆM, DANH PHÁP: Khái niệm: Xét phản ứng: Khái niệm:………………………………………………………………………………………………………… Cấu tạo: - CTCT este đơn chức: RCOOR’ R: ……………………………………………………… R’: ……………………………………………………… - CTTQ este no đơn chức, mạch hở: ……………………………………… Danh pháp: Tên RCOOR’ = Tên R’ + tên RCOO VD: CH3COOC2H5: …………………………………………… HCOOCH3: ………………………………………………… CH2 = C(CH3)- COOCH3: ………………………………… II - TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Các este chất ……………hoặc………… điều kiện thường, ………………… nước - t0s, độ tan ( M): > > este - Các este có mùi …………………………… III - TÍNH CHẤT HĨA HỌC * Este bị thủy phân mơi trường axit kiềm a) Phản ứng thủy phân môi trường axit: phản ứng ………………………… , thông thường tạo ……………………………….và ……………………………… tương ứng RCOO–R’ + H2O Ví dụ: CH3COOC2H5 + H2O b) Phản ứng thủy phân môi trường kiềm (cịn gọi phản ứng xà phịng hóa): phản ứng , thông thường tạo tương ứng RCOO–R’ + NaOH thuvienhoclieu.com Trang Ví dụ: CH3COOC2H5 + NaOH thuvienhoclieu.com * Ngoài tùy vào đặc điểm gốc hiđrocacbon tạo nên este mà cịn có phản ứng gốc hiđrocacbon IV - ĐIỀU CHẾ * Thông thường đun nóng axit cacboxylic với ancol, có xúc tác H2SO4 đặc Ví dụ: => Vai trị H2SO4 đặc: * Ngồi este điều chế số cách khác (giảm tải) V- ỨNG DỤNG - Dùng làm dung môi tách, chiết hợp chất hữu - Sản xuất chất dẻo - Chất tạo mùi hương công nghiệp thực phẩm,… I – KHÁI NIỆM B LIPIT - Lipit -Lipit (este phức tạp) bao gồm: II – CHẤT BÉO Khái niệm - Chất béo ., gọi chung .hay - Axit béo Thường gặp axit béo sau : + axit panmitic: .(axit béo no) + axit stearic: ………………………… (axit béo no) thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com + axit oleic:……………………………(axit béo khơng no có C=C) - Cơng thức chung chất béo: * R1, R2, R3: gốc hiđrocacbon axit béo (có thể giống khác nhau) * Nếu R1, R2, R3 giống (R) => Ví dụ: Tripanmitin (tripanmitoylglixerol): Tristearin (tristearoylglixerol) Triolein (trioleoylglixerol) Tính chất vật lí - Trạng thái: + Chất lỏng (dầu thực vật) chất béo axit béo + Chất rắn (mỡ động vật) chất béo axit béo - Nhẹ nước không tan nước Tính chất hố học Chất béo trieste => chất béo có TCHH giống este a Phản ứng thuỷ phân môi trường axit: phản ứng (C17H35CHOO)3C3H5 + H2O Tristearin b Phản ứng xà phịng hố (thủy phân mơi trường kiềm) : phản ứng…………………… (C17H35CHOO)3C3H5 + ……NaOH …………………………………………………… tristearin * Natri stearat dùng làm xà phòng nên gọi phản ứng xà phịng hóa c Phản ứng cộng H2: (chất béo lỏng  chất béo rắn) (C17H33COO)3C3H5 + H2 Triolein (lỏng) Dầu mỡ động thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta gọi tượng mỡ Ngun nhân chủ yếu oxi hóa liên kết đơi O2, khơng khí, nước xúc tác men, biến lipit thành peoxit, sau peoxit phân hủy tạo thành anđehit xeton có mùi độc hại Ứng dụng thuvienhoclieu.com Trang - Là thức ăn quan trọng người thuvienhoclieu.com - Là nguyên liệu để sản xuất xà phòng glixerol - Là nguyên liệu để sản xuất thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp, CHỦ ĐỀ 2: CACBOHĐRAT Cacbohiđrat (gluxit hay saccarit) : …………………………………………………………………………………………………………… …và thường có cơng thức chung …………………………………… Phân làm loại: - Monosaccarit: …………………………………………………… - Đisaccarit: ………………………………………………………… - Polisaccarit: ……………………………………………………… Phần GLUCOZƠ I-TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - Glucozơ chất rắn, không màu, dễ tan nước, có vị (khơng đường mía) - Glucozơ có hầu hết phận cây : lá, hoa, rễ, quả, , có thể người động vật (trong máu người glucozơ chiếm 0,1%, ) II- CẤU TẠO PHÂN TỬ : - CTPT : ……………………………… - Xác định cấu tạo mạch hở glucozơ dựa thí nghiệm sau: 1) …………………………………………………………………………………… 2) …………………………………………………………………………………… 3) …………………………………………………………………………………… 4) ……………………………………………………………………………………  Cấu tạo mạch hở glucozơ: ………………………………………………………………… * Trong thực tế glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch ………………………………………… III- TÍNH CHẤT HĨA HỌC 1/ Có tính chất giống glixerol (poliancol): - Phản ứng với …………………… t0 thường tạo dung dịch………… …………………… C6H12O6 + Cu(OH)2 - Tạo este có gốc axit axetic phản ứng với anhiđrit axetic 2/ Có tính chất giống anđehit: a/ phản ứng tráng bạc: (với dd AgNO3 NH3) thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com Lưu ý: C6H12O6 2Ag b) Khử glucozơ H2 sobitol ………………………………………………………………………………………………………… 3/ phản ứng lên men rượu C6H12O6 …………………………………………………………………………… IV- ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG: - Điều chế: thuỷ phân tinh bột xenlulozơ ……………………………………………………………………………………………………… - Ứng dụng: Làm thuốc tăng lực (huyết thanh), thức ăn, tráng ruột phích, V- FRUCTOZƠ (C6H12O6) Cấu tạo: đồng phân của………………… (glucozơ có nhóm anđehit, fructozơ có nhóm xeton) CTCT:……………………………………………………………………………………………… 2.Tính chất vật lí: Là chất kết tinh, khơng màu, có vị đường mía, mật ong có 40% Tính chất hóa học : tương tự glucozơ - Tác dụng Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam - Phản ứng cộng H2 - Phản ứng tráng gương: Do - Khác với glucozơ: fructozơ không phản ứng với Phần SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I – SACCAROZƠ: CTPT: (M= ) - Có nhiều ., củ hoa Tính chất vật lí : - Chất rắn, có vị ngọt, dễ tan nước Cấu trúc phân tử : - Saccarozơ gồm : liên kết với qua nguyên tử - Khơng có nhóm ., có nhóm Tính chất hóa học  * Khơng có phản ứng ., tạo dung dịch , bị thuvienhoclieu.com Trang thuvienhoclieu.com a) Phản ứng với Cu(OH)2: tạo dung dịch 2C12H22O11+Cu(OH)2 b) Phản ứng thủy phân: tạo * Bình thường saccarozơ không phản ứng tráng gương sau bị thủy phân tạo sản phẩm có tráng gương C12H22O11+H2O saccarozơ Ứng dụng: làm thực phẩm, pha chế thuốc, II – TINH BỘT: (M = .) Tính chất vật lí: Cấu trúc phân tử: Tinh bột cấu tạo từ nhiều ., hai dạng cấu trúc: +Amilozơ : có liên kết ; mạch +Amilopectin: liên kết cịn có liên kết ; mạch * Trong xanh tinh bột tạo thành từ trình Tính chất hóa học: a) Phản ứng thủy phân: tạo b) Phản ứng màu với iot: tạo hợp chất màu .với I2 => Iot thuốc thử đặc trưng để nhận biết tinh bột ngược lại Tinh bột + I2 hợp chất màu xuất lại màu Giải thích: thuvienhoclieu.com Trang