(Luận văn thạc sĩ) xác định một số tính chất hóa lý và đặc điểm cấu trúc của pectin từ cỏ biển enhalus acoroides ở khánh hòa

BỘ GIÁO DỤC VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Huỳnh Ánh Quốc XÁC ĐỊNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT HĨA LÝ VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TRƯC CỦA PECTIN TỪ CỎ BIỂN ENHALUS ACOROIDES Ở KHÁNH HÕA LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC Nha Trang – 2020 Luan van BỘ GIÁO DỤC VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ - Huỳnh Ánh Quốc XÁC ĐỊNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT HĨA LÝ VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TRƯC CỦA PECTIN TỪ CỎ BIỂN ENHALUS ACOROIDES Ở KHÁNH HÕA Chuyên ngành: Hóa phân tích Mã số: 8440118 LUẬN VĂN THẠC SĨ HĨA HỌC CÁN BỘ HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TS Phạm Đức Thịnh Nha Trang – 2020 Luan van LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân dƣới hƣớng dẫn TS Phạm Đức Thịnh tham khảo thêm tài liệu đƣợc cơng bố trƣớc có nguồn gốc rõ ràng Các số liệu nêu luận văn kết làm việc tơi suốt q trình thực nghiệm Viện Nghiên cứu Ứng dụng công nghệ Nha trang, Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam đơn vị Trung tâm Kiểm soát bệnh tật nơi công tác Nha Trang, tháng 12 năm 2020 Tác giả Huỳnh Ánh Quốc Luan van LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Lãnh đạo Học viện Khoa học Cơng nghệ Việt Nam, Ban chủ nhiệm Khoa Hóa học Phịng Đào tạo tổ chức cơng tác giảng dạy, tạo điều kiện thuận lợi giúp hoàn thiện luận văn thủ tục cần thiết Tôi xin gửi lời cám ơn chân thành sâu sắc đến thầy TS Phạm Đức Thịnh – Phó Viện trƣởng Viện nghiên cứu Ứng dụng công nghệ Nha Trang ln tận tâm, nhiệt tình giúp đỡ, hƣớng dẫn cho tơi nhiều góp ý suốt thời gian thực đề tài Bên cạnh đó, tơi chân thành cảm ơn giúp đỡ tạo điều kiện mặt Lãnh đạo Viện Nghiên cứu Ứng dụng Công nghệ Nha Trang nhƣ anh chị em cơng tác phịng Hóa Phân tích tạo điều kiện tốt để làm thực nghiệm ln động viên, giúp đỡ để tơi hồn thành đề tài luận văn Trong trình thực luận văn tốt nghiệp, nhận đƣợc nhiều quan tâm, giúp đỡ thầy cô, bạn bè gia đình để hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn Trung tâm Kiểm sốt bệnh tật Ninh Thuận, đơn vị công tác tạo kiện cho tơi thời gian thực khóa luận Cuối xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, ngƣời thân bạn bè ln bên cạnh chia khó khăn động viên giúp tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn! Nha Trang, tháng 12 năm 2020 Học viên Huỳnh Ánh Quốc Luan van DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt As Arsen Asen BSA Bovine Serum Albumin Albumin huyết bò Cd Cadmium Cadmi Carbon-13 NMR Spectroscopy Phổ CHTHN Carbon 13 DE Degree of esterification Mức độ ester hóa DMSO Dimethylsulfoxide Dimetylsulfoxide DMSP Dimethylsulfoniopropionate Dimetylsulfopropionat DPPH 1,1-diphenyl-2picrylhyrazyl 1,1-diphenyl-2picrylhyrazyl DW Dry weight Trọng lƣợng khô EtOH Ethanol Etanol Fuc Fucose Đƣờng fucose Fucf Fucofuranose Fucofuranose Fucp Fucopyranose Fucopyranose Gal Galactose Đƣờng galactose GalpA Galactosyluronic Galactosyluronic GIT Gastrointestinal tract Đƣờng tiêu hóa 13 C-NMR Luan van GlcpA Glucoronosyl acid Acid glucoronosyl Gluc Glucose Đƣờng glucose GlucA Glucuronic acid Acid glucuronic Gly Glycoside Glycoxit GPC Gel permeation chromatography Sắc ký lọc gel HDL High Density Lipoprotein Lipoprotein có tỉ trọng cao HG Homogalacturonan Homogalacturonan HM High Methoxyl Metoxyl hóa cao HMP High Methoxyl Pectin Pectin có độ metoxyl hóa cao HPLC High Performance Liquid Chromatography Sắc ký lỏng hiệu cao Proton NMR Spectroscopy Phổ CHTHN proton HT29 Colorectal cancer cell line Dòng tế bào gây ung thƣ ruột kết IR Infrared Spectroscopy Phổ hồng ngoại LDL Low Density Lipoprotein Lipoprotein có tỉ trọng thấp LM Low Methoxyl Metoxyl hóa thấp LMP Low Methoxyl Pectin Pectin có độ metoxyl H-NMR Luan van hóa thấp Man Mannose Đƣờng mannose MDR Multidrug resistant Đa kháng thuốc MeOH Methanol Metanol MI Methoxyl Index Chỉ số metoxyl MT Metallothioneins Metallotionein NMR Nuclear Magnetic Resonance Cộng hƣởng từ hạt nhân (CHTHN) PC Phytochelatin Phytochelatin RG-I Rhamnogalacturonan I Ramnogalacturonan RG-II Rhamnogalacturonan II Ramnogalacturonan II Rhap Rhamnosyl Ramnosyl TFA Trifluoroacetic axid Acid trifluoroacetic UNEP United Nations Environment Programme Chƣơng trình mơi trƣờng Liên hiệp quốc XGA Xylogalacturonan Xylogalacturonan Xyl Xylose Đƣờng xylose Xylp Xylosyl Gốc xylosyl Luan van DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Hàm lƣợng pectin loại nguyên liệu khác nhau…………19 Bảng 3.1: Các giá trị mật độ quang mẫu chuẩn chuẩn xác định hàm lƣợng carbohydrate tổng phƣơng pháp phenol – acid sulfuric…….….…… 55 Bảng 3.2: Các giá trị mật độ quang mẫu chuẩn xác định hàm lƣợng uronic acid phƣơng pháp Carbazole…………………… …………….…… 56 Bảng 3.3: Thành phần hóa học pectin từ E acoroides ……….… …….57 Bảng 3.4: Các giá trị mật độ quang mẫu chuẩn xác định hàm lƣợng sulfate phƣơng pháp K2SO4………………………………….….…… 58 Bảng 3.5: Thành phần monosaccharide pectin từ loài khác nhau…………………………………………………………….….…….… 61 Bảng 3.6: Các số đặc trƣng pectin từ phần rễ, thân cỏ biển E.acoroides………………………………………………………………… 65 Luan van DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1: Hình thái chung cỏ biển……………………………………… Hình 1.2: Cỏ biển Enhalus acoroides ……….……….…………………… 11 Hình 1.3: Cấu trúc hóa học pectin…………………… ……………… 20 Hình 1.4: Pectin cấu tạo thành tế bào thực vật………………… 21 Hình 1.5: Các dạng cấu trúc hóa học pectin…………………………….22 Hình 1.6: Cấu trúc pectin có mức độ methoxyl hóa cao…….………… 23 Hình 1.7: Cấu trúc pectin có mức độ methoxyl hóa thấp……………….23 Hình 1.8: Cấu trúc homogalacturonan……………………………24 Hình 1.9: Mơ hình đặc điểm cấu trúc Rhamnogalacturonan-I………… 25 Hình 2.1: Các phận cỏ biển Enhalus acoroides.…………………….40 Hình 2.2: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu đề tài.………………… 43 Hình 2.3: Sơ đồ chiết tách thu nhận pectin từ cỏ biển ……… ……… 44 Hình 3.1: Sự phân bố hàm lƣợng pectin cỏ biển E.acoroides……… 52 Hình 3.2: Các giai đoạn xử lý cỏ biển……………………………………….52 Hình 3.3: Dịch chiết pectin………………………………………………… 53 Hình 3.4: Chế phẩm pectin thơ sau sấy khơ…………………………… 53 Hình 3.5: Đƣờng chuẩn xác định hàm lƣợng carbohydrate ……………… 55 Hình 3.6: Đƣờng chuẩn xác định hàm lƣợng uronic acid ………………… 56 Hình 3.7: Thành phần hóa học phân đoạn pectin từ E.acoroides 57 Hình 3.8: Đƣờng chuẩn xác định hàm lƣợng sulfat………………….…… 59 Hình 3.9: Sắc ký đồ HPLC mẫu đƣờng đơn chuẩn…………………60 Hình 3.10: Sắc ký đồ HPLC mẫu pectin chiết tách từ cỏ biển E.acoroides…60 Hình 3.11: Phổ IR phân đoạn F2 – rễ cỏ biển E.acoroides ……… 66 Hình 3.12: Phổ IR phân đoạn F2 – thân cỏ biển E.acoroides … … 66 Luan van Hình 3.13: Phổ IR phân đoạn F2 – cỏ biển E.acoroides ……… 67 Luan van 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Tiến, Lê Thanh Bình, Nguyễn Hữu Đại, Trần Hồng Hà, Từ Thị Lan Hƣơng, Đỗ Nam, Đàm Đức Tiến, 2004 Tiến tới quản lý hệ sinh thái cỏ biển Việt Nam Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Nguyễn Văn Tiến, Đặng Ngọc Thanh Nguyễn Hữu Đại, 2002 Cỏ biển Việt Nam; Thành phần loài, phân bố, sinh thái – sinh học Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, pp 164 Bharathi N Pushpa, Amudha P, and Vanitha, 2016 V Sea Grasses Novel Marine Nutraceuticals Int J Pharm Bio Sci, 7(4): (B), 567 – 573 Nguyễn Văn Tiến, 2013 Nguồn lợi thảm cỏ biển Việt Nam Nhà xuất Khoa học tự nhiên Công nghệ, Hà Nội C den Hartog, J Kuo, 2006 Chapter Taxonomy and Biogeography of Seagrasses In: A.W.D Larkum, R.J Orth, C.M Duarte Seagrasses: Biology, Ecology and Conservation Springer, pp 1-21 R.C Phillips, E.G Menez, 1988 Seagrasses Publications of the Smithsonan Institution, Washington D.C, pp 105 Ed P Green Frederick T Short, 2003 World Atlas of Seagrasses University of California Press, Berkeley, USA, pp 324 Nguyễn Thị Thùy Duyên, 2017 Nghiên cứu thu nhận xác định thành phần pectin từ cỏ biển Enhalus acoroides Luận văn tốt nghiệp đại học, Trƣờng Đại học Nha Trang Tạ Duy Tiên, Dƣơng Thị Hƣơng Giang Phan Thị Bích Trâm, 2008 Tách chiết, tinh pectin điều chế dẫn xuất chlorophyllin tan nước từ dây hoàng Cocculus sarmentosus (lour) diels Tạp chí Khoa học, pp118-125 10 Ovodova, R G.; Vas’Kovskii, V E.; Ovodov, Y S, 1968 The pectic substances of Zosteraceae Carbohydrate Research 6, pp 328–332 11 Renard, C.M.G.C.; Crepeau, M.J.; Thibault, J.F, 1995 Structure of repeating units in the rhamnogalacturonic backbone of apple, beet and citrus Luan van 72 pectins Carbohydrate Research., pp 275, 155–165 12 Khotimchenko M Yu, Lenskaya K V., Petrakova M Yu., Khotimchenko Yu S., and Kovalev, 2006 The Mercury Binding Activity of Pectin Isolated from the Seagrass Zostera marina Russian Journal of Marine Biology, Vol 32, No 5, pp 312-315 13 Mariappan Premanathan, K Chandra, S K Bajpai, Kathiresan Kandasamy, 1992 A Survey of Some Indian Marine Plants for Antiviral Activity Botanica Marina vol 35, pp 321 – 324 14 Huang L, Massa L, Karle J, 2006 The Kernel Energy method: application to a tRNA Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA 103(5): pp 1233-1237 15 Archana Devi; Manoranjan Kalia; Gupta, V K ; Katoch, B S., 1997 Effect of feeding different levels of khesari (Lathyrus sativus) and vetch (Vicia sativa) proteins on the performance of starter chicks The Indian Journal of Nutrition and Dietetics, vol 34 (2): pp 49-58 16 Jensen, E.J., A.S Ackerman, D.E Stevens, O.B Toon, and P Minnis, 1998 Spreading and growth of contrails in a sheared environment Journal of Geophysical Research., vol 103, pp 31557-31568 17 D'Aquino KE, Monje-Casas F, Paulson J, Reiser V, Charles GM, Lai L, Shokat KM, Amon A The protein kinase Kin4 inhibits exit from mitosis in response to spindle position defects Mol Cell 19 (2): pp 223-234 18 Paul Bushmann, M Stephen Ailstock, 2006 Antibacterial compounds in estuarine submersed aquatic plants Journal of Experimental Marine Biology and Ecology 331 (1): pp 41-50 19 Trình Liên Vy, 2012 Nghiên cứu pectin xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ sương sâm Luận văn Thạc sĩ kỹ thuật, Trƣờng Đại học Đà Nẵng 20 Kerry Hosmer Caffall, Debra Mohnen, 2009 The structure, function, and biosynthesis of plant cell wall pectic polysaccharides Carbohydrate Luan van 73 Research 344(14): pp 1879-1900 21 Loyenko, Y.N.; Artyukov, A.A.; Kozlovskaya, E.P.; Miroshnichenko, V.A.; Elyakov, G.B, 1997 Zosterin Dal’nauka: Vladivostok, Russia; p 212 22 Pornsak Sriamornsak, 2003 Chemistry of pectin and its pharmaceutical uses: A review Silpakorn University International Journal 23 Perez, S.; Rodriguez-Carvajal, M.A.; Doco, 2003 A complex plant cell wall polysaccharide Rhamnogalacturonan II A structure in quest of a function Biochimie, vol 85, pp 109–121 24 Khotimchenko Yu S, 2010 The Antitumor Properties of Nonstarch Polysaccharides: Carrageenans, Alginates, and Pectins Russian Journal of Marine Biology, Vol 36, No 6, pp 401-412 25 Ridley, B.L., O’Neill, M.A., and Mohnen, D , 2001 Pectins: Structure, Biosynthesis, and Oligogalacturonide-Related Signaling Phytochemistry, vol 57, pp 929–967 26 Ovodov, Yu.S, 2009 Modern Ideas about Pectin Substances, Bioorgan Khimiya, vol 35, no 3, pp 293–310 27 O’Neill, M.A., Ishii, T., Albersheim, P., and Darvill, A.G, 2004 Rhamnogalacturonan II: Structure and Function of a Borate Cross-Linked Cell Wall Pectic Polysaccharide Annual Reviews Plant Biol, vol 55, pp 109–139 28 Food Chemical Codex, 1996 IV monographs Washington DC: National Academy Press, P.283 29 V.I Shibaeva, L.A Elyakova, Yu.S Ovodov, 1970 Pectic substances of zosteraceae—III zosterinase activity of some invertebrates Institute of Biologically Active Substances, Academy of Sciences of the U.S.S.R., Vladivostok-22, U.S.S.R 30 Vincent Gloaguen,Ve´ronique Brudieux, Brigitte Closs,‡ Aline Barbat, Pierre Krausz, Odile Sainte-Catherine, Michel Kraemer, Emmanuel Maes, and Yann Guerardel, 2010 Structural Characterization and Cytotoxic Luan van 74 Properties of an Apiose-Rich Pectic Polysaccharide Obtained from the Cell Wall of the Marine Phanerogam Zostera marina Journal of Natural Products, vol 73, pp 1087-1092 31 Khozhaenko, E., Kovalev, V., Podkorytova, E., Khotimchenko, M, 2016 Removal of the metal ions from aqueous solutions by nanoscaled low molecular pectin isolated from seagrass Phyllospadix iwatensis Science of the Total Environment, 565, pp 913-921 32 Azad, A K M., Ali, M A., Akter, M S., Rahman, M J., Ahmed, M, 2014 Isolation and characterization of pectin extracted from lemon pomace during ripening Journal of Food and Nutrition Sciences, 2(2), pp 30-35 33 Ivan Ivanov, Nadezhda Petkova, Panteley Denev, 2017 Physicochemical characterization of pectin from orange peels obtained after different extracting conditions Industrial Technologies, Vol IV (1), 21-25 34 Shan Qin Liew, Nyuk Ling Chin, Yus Aniza Yusof, 2014 Extraction and characterization of pectin from Passion fruit peels Agriculture and Agricultural Science Procedia 2, pp 231 – 236 35 Nasrul Wathoni, Chu Yuan Shan, Wong Yi Shan, Tina Rostinawati, Bayu Indradi, Rimadani Pratiwi, Muchtaridi Muchtaridi, 2019 Characterization and antioxidant activity of pectin from Indonesian mangosteen (Garcinia mangostana L.) rind Heliyon 36 Ishii N, Yamamoto M, Lahm HW, Iizumi S, Yoshihara F, Nakayama H, Arisawa M, Aoki Y, 1997 A DNA-binding protein from Candida albicans that binds to the RPG box of Saccharomyces cerevisiae and the telomeric repeat sequence of C albicans Microbiology 143 ( Pt 2): pp 417-427 37 Christophe Rihouey, Claudine Morvan, Irina Borissova, Alain Jauneau, Maurice Demarty, MichaelJarvis, 1995 Structural features of CDTA-soluble pectins from flax hypocotyls Carbohydrate Polymers Volume 28, Issue 2, pp 159-166 38 Patrice Lerouge, Marion Cabanes - Macheteau, Catherine Rayon, Anne Catherine Fischette - Lainé, Véronique Gomord, Loïc Faye, 1998 N- Luan van 75 Glycoprotein biosynthesis in plants: recent developments and future trends Plant Molecular Biology volume 38, pp 31–48 39 Luc Saulnier, JeanFranỗois Thibault, 1999 Ferulic acid and diferulic acids as components of sugar‐beet pectins and maize bran heteroxylans Society of Chemical Industry 40 Taheri N, Köhler T, Braus GH, Mösch HU, 2000 Asymmetrically localized Bud8p and Bud9p proteins control yeast cell polarity and development EMBO J 19(24): pp 6686-6696 41 Marounek, M.; Volek, Z.; Synytsya, A.; Čopíková, J, 2007 Effect of pectin and amidated pectin on cholesterol homeostasis and cecal metabolism in rats fed a high-cholesterol diet Physiological Research., 56, pp 433–442 42 Sonina L N and Khotimchenko M Yu, 2007 Effectiveness of Pectin Extracted from the Eelgrass Zostera marina for Alleviating Lead-Induced Liver Injury Russian Journal of Marine Biology, Vol 33, No 3, pp 204–206 43 Anna C Ciao, Katie Loth, Dianne Neumark-Sztainer, 2014 Preventing Eating Disorder Pathology: Common and Unique Features of Successful Eating Disorders Prevention Programs Current Psychiatry Reports 16(7): pp 453 44 Pranati Srivastava, Rishabha Malviya, 2011 Sources of pectin, extraction and its applications in pharmaceutical industry Indian Journal of Natural Products and Resources, pp 10 -18 45 Bùi Anh Võ, Nguyễn Đức Lƣợng, 2009 Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ cà phê Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ - Vol 13, No 2K 46 Vishchuk, O S., Ermakova, S P., Zvyagintseva, T N, 2011 Sulfated polysaccharides from brown seaweeds Saccharina japonica and Undaria pinnatifida: isolation, structural characteristics, and antitumor activity Carbohydrate research, 346(17), pp 2769-2776 47 G Mesbahi, Jalal Jamalian, A Farahnaky, 2005 A comparative study on functional properties of beet and citrus pectins in food systems Food Luan van 76 Hydrocolloids 19(4): pp 731-738 48 Qi, S H., Zhang, S., Qian, P Y., Wang, B G, 2008 Antifeedant, antibacterial, and antilarval compounds from the south china sea seagrass Enhalus acoroides Botanica marina, 51(5), pp 441-447 49 Youjing Lv, Xindi Shan, Xia Zhao, Chao Cai, Xiaoliang Zhao, Yinzhi Lang, He Zhu and Guangli Yu, 2015 Extraction, Isolation, Structural Characterization and Anti - Tumor Properties of an Apigalacturonan - Rich Polysaccharide from the Sea Grass Zostera caespitosa Miki Marine Drugs, 13, pp 3710-3731 50 Dubois M, Gilles K A, Hamilton J K, Rebers P A and Smith F, 1956 Colorimetric method for determination of sugars and related substances Analytical Chemistry, 28, 350–354 51 Pham Duc Thinh, Roza V Menshova, Svetlana P Ermakova, Stanislav D Anastyuk, Bui Minh Ly and Tatiana N Zvyagintseva, 2013 Structural Characteristics and Anticancer Activity of Fucoidan from the Brown Alga Sargassum mcclurei Marine Drugs, ISSN 1660-3397, 11, pp 1456-1476 52 Dodgson , K.S; Price, R.G, 1962 A note on the determination of the ester sulphate content of sulphated polysaccharides Biochemical Journal, 84(1), pp 106-110 53 Bitter, T., Muir, H M, 1962 A modified uronic acid carbazole reaction Analytical Biochemistry, 4(4), pp 330-334 54 S Rangana, 1995 “Hand Book of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable Products” Tata McGraw-Hills Publishing Company Limited, New Delhi 55 J Guan, S.P Li, 2010 Discrimination of polysaccharides from traditional Chinese medicines using saccharide mapping—Enzymatic digestion followed by chromatographic analysis Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 51, pp 590–598 56 Lv, Y., Shan, X., Zhao, X., Cai, C., Zhao, X., Lang, Y., Yu, G, 2015 Luan van 77 Extraction, isolation, structural characterization and anti-tumor properties of an apigalacturonan-rich polysaccharide from the sea grass Zostera caespitosa Miki Marine drugs, 13(6), pp 3710-3731 57 Fernanda Aline de Moura, Fernanda Teixeira Macagnan, Luccie´lli Rodrigues dos Santos, Marilia Bizzani, Carmen Lu´cia de Oliveira Petkowicz, Leila Picolli da Silva, 2017 Characterization and physicochemical properties of pectins extracted from agroindustrial by-products Journal of Food Science and Technology, 54(10), pp 3111-3117 58 J Kuo, C den Hartog, 2001 Seagrass taxonomy and identification key In: F.T Short, R.G Coles (eds.) Global Seagrass Research Methods Amsterdam, The Netherlands: Elsevier, pp 31-58 59 Amit Kumar, Ghanshyam S Chauhan, 2010 Extraction and characterization of pectin from apple pomace and its evaluation as lipase (steapsin) inhibitor Carbohydrate Polymers 82, pp 454–459 60 Ramli N; Asmawati, 2011 “Effect of ammonium oxalate and acetic acid at several extraction time and pH on some physicochemical properties of pectin from cocoa husks (Theobroma cacao)” African Journal of Food Science, (15) pp 790-798 61 Vickie A Vaclavik, Elizabeth W Christian, 2008 Book: ―Essentials of Food Science‖ 62 Uthai Sotanaphun, Amornrut Chaidedgumjorn, Nudchanart Kitcharoen, Malai Satiraphan, 2012 Preparation of Pectin from Fruit Peel of Citrus maxima Silpakorn University Science and Technology Journal vol (1) pp 42-48 63 Norazelina Sah Mohd Ismail, Nazaruddin Ramli, Norziah Mohd Hani, Zainudin Meon, 2012 Extraction and Characterization of Pectin from Dragon Fruit (Hylocereus polyrhizus) using Various Extraction Conditions Sains Malaysiana 41(1): pp 41-45 64 Diana Constenla, Jorge E Lozano, 2003 Kinetic model of pectin demethylation Latin American applied research, vol 33, pp 91-96 Luan van 78 65 Madhav, A., and Pushpalatha P.B (2002) ―Characterization of pectin extracted from different fruit wastes‖ Journal of Tropical Agriculture, 40 (12) pp 53-55 66 A H ROUSE, C D ATKINS, E L MOORE, 2006 Seasonal Changes Occurring in the Pectinesterase Activity and Pectic Constituents of the Component Parts of Citrus Fruits Journal of Food Science 27(5): pp 419 – 425 67 Neelakandan Yuvaraj and Venkatesan Arul, 2018 Sulfated polysaccharides of seagrass Halophila ovalis suppresses tumor necrosis factor-α-induced chemokine interleukin-8 secretion in HT-29 cell line Indian J Pharmacol, 50(6), 336-343 68 Nguyễn Xuân Hòa, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Nguyễn Nhật Nhƣ Thủy, 2013 Hiện trạng hệ sinh thái rừng ngập mặn thảm cỏ biển khu vực đầm thủy triều tỉnh Khánh Hòa Báo cáo Hội nghị khoa học toàn quốc sinh thái tài nguyên sinh vật lần thứ Hà Nội 69 Nguyễn Xuân Hoa, 2009 Điều tra, thống kê diện tích, thành phần loài, đánh giá trạng phân bố hệ sinh thái rừng ngập mặn, thảm cỏ biển vai trò cua chúng kinh tế xã hội, môi trường vùng biển ven bờ tỉnh Khánh Hòa - Đề xuất giải pháp quản lí sử dụng bền vững Sở tài ngun mơi trƣờng Khánh Hịa 70 C den Hartog, 1970 The seagrass of the world North Holland Publ Co., Amsterdam, pp 265 71 Likhitwitayawuid, K., Angerhofer, C., Cordell, G.A., Pezzuto, J.M, 1993 Cytotoxic and antimalarial bisbenzylisoquinoline alkaloids from Stephania erecta Journal of Natural Products, 56, pp 30-38 72 John A Brown and Stephen C Fry, 1993 Novel O-D-Galacturonoyl Esters in the Pectic Polysaccharides of Suspension-Cultured Plant Cells Plant Physiology, Vol 103, pp 993-999 73 Prieto, P., Pineda, M., Aguilar, M., 1999 Spectrophotometric quantitation of antioxidant capacity through the formation of a phosphomolybdenum Luan van 79 complex: specific application to the determination of vitamin E Analytical Biochemistry 269, pp 337–341 74 Vos, A.P.; Haarman, M.; van Ginkel, J.-W.H.; Knol, J.; Garssen, J.; Stahl, B.; Boehm, G.; M’Rabet, L, 2007 Dietary supplementation of neutral and acidic oligosaccharides enhances Th1-dependent vaccination responses in mice Pediatric Allergy and Immunology, 18, pp 304-312 75 Yen GC, Chen HY, 1995 Antioxidant activity of various tea extracts in relation to their antimutagenicity Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43, pp 27–37 76 Zhu, Q.Y., Hackman, R.M., Ensunsa, J.L., Holt, R.R., Keen, C.L., 2002 Antioxidative activities of olong tea Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, pp 6929–6934 Luan van 80 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Diện tích phân bố hệ sinh thái cỏ biển nƣớc ta Bãi cỏ biển Diện tích (ha) Vịnh Hà Cối (Quãng Ninh) 150 Vịnh Đầm Hà (Quãng Ninh) 80 Bãi triều Quân Lạn (Quãng Ninh) 100 Quần đảo Trƣờng Sa (Khánh Hòa) nd Bạch Long Vỹ nd Đầm Nhà Mạc (Quãng Ninh) 500 Đinh Vũ (Hải Phòng) 120 Tràng Cát (Hải Phịng) 60 Cát Hải (Hải Phịng) 100 Đơng Long (Thái Bình) 150 Cồn Ngan (Nam Định) 30 Kim Trung (Ninh Bình) 120 Thanh Long (Thanh Hóa) 80 Xn Hội (Hà Tĩnh) 50 Cửa Gianh (Quãng Bình) 500 Nhật Lệ (Quãng Bình) 200 Đầm Phá Tam Giang- Cầu Hai (Thừa Thiên Huế) 1000 Đầm Phá Lăng Cô (Thừa Thiên Huế) 120 Sông Hàn (Đà Nẵng) 300 Luan van 81 Sông Thu Bồn (Quãng Nam ) 50 Đầm Thị Nại (Bình Định) 200 Cù Mơng (Phú n) 250 Ơ Loan (Phú Yên) 20 Vân Phong (Khánh Hòa) 200 Vịnh Hòn Khói (Khánh Hịa) 100 Đảo Nam Yết 30 Mỹ Giang (Khánh Hòa) 80 Đầm Nha Phú (Khánh Hòa) 30 Vịnh Nha Trang 50 Đầm Thủy Triều 800 Bãi Triều Mỹ Lƣơng (Ninh Thuận) 15 Bãi Triều Mỹ Hảo (Bình Thuận) 15 Đảo Phú Q (Bình Thuận) 300 Cơn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu) 200 Đảo Phú Quốc 3650 Tổng số 9650 Luan van 82 Phụ lục 2: Thành phần loài phân bố cỏ biển Việt Nam Tên khoa học Phân bố C rotundata QNg, PY, KH, NT, BT, BR-VT, KG Cymodocea serrulata KH, BR-VT, KG Enhalus acoroides PY, KH, BR-VT, NT, KG H beccarii QN, HP, TB, NĐ, TH, QB, TT-H, ĐN, QNa, KH H minor QNg, KH, BT, BR-VT, PQ H ovalis QN, TT-H, BĐ, QNg, PY, KH, BT, BR-VT, KG H uninervis BĐ, QNg, PY, KH, NT, BT, BR-VT, KG Halodule pinifolia TT-H, QNg, BR-VT, KG Halophila decipiens HP, BR-VT Ruppia maritima QN, HP, TB, NĐ, NB, TH, QB, HT, TT-H, ĐN, QNa, PY, KH Syringodium isoetifolium BT, BR-VT, KG Thalassia hemprichii TT-H, QNg, KH, PY, NT, BT, BR-VT, KG Thalassodendron ciliatum BR-VT Zostera japonica QN, HP,QB, TT-H, QNa, BĐ Luan van 83 Phụ lục 3: Sắc ký đồ HPLC mẫu đƣờng đơn chuẩn Luan van 84 Phụ lục 4: Sắc ký đồ HPLC thành phần đƣờng đơn mẫu pectin Luan van 85 Phụ lục 5: Kết phân tích thành phần đƣờng đơn mẫu pectin Luan van ... nguyên cỏ biển đa dạng phong phú, nhiên chƣa có nghiên cứu tính chất hóa lý đặc điểm cấu trúc pectin từ cỏ biển Enhalus acoroides Việt Nam Do vậy, chọn đề tài ? ?Xác định số tính chất hóa lý đặc điểm. .. ? ?Xác định số tính chất hóa lý đặc điểm cấu trúc pectin từ cỏ biển Enhalus acoroides Khánh Hòa? ?? cần thiết nhằm đánh giá giá trị cỏ biển mặt dƣợc liệu đồng thời tìm hoạt tính sinh học từ cỏ biển Luan... phần hóa học pectin thu nhận đƣợc từ cỏ biển nghiên cứu  Đánh giá số tính chất hóa lý đặc trƣng pectin (tính chất lƣu biến gel, số methoxyl ester hóa)  Phân tích đặc điểm cấu trúc hóa học pectin