Aspose Nếp Cũ Võ thị Xuân Đào Chào mừng các bạn đón đọc đầu sách từ dự án sách cho thiết bị di động Nguồn http //vnthuquan net Phát hành Nguyễn Kim Vỹ http //vnthuquan net/ Mục lục Nếp Cũ epub ///OEBP[.]
Nếp Cũ Võ thị Xuân Đào Chào mừng bạn đón đọc đầu sách từ dự án sách cho thiết bị di động Nguồn: http://vnthuquan.net Phát hành: Nguyễn Kim Vỹ Mục lục Nếp Cũ Võ thị Xuân Đào Nếp Cũ -Tay trái giữ , tay phải cuộn lại cho trịn, cho thật khít, khơng bột chảy , nhân bánh bể Ngoại ngồi cánh phản nhà bếp,chung quanh bầy gái, trước mặt cô bé hai chồng chuối xanh mượt , nửa hình bán nguyệt ,nửa hình lục giác dài.Mợ ngồi bên trái với thau bột nếp nhồi nước đường mâm nhân đậu xanh bóc võ viên trịn trái quất Dì ngồi bên phải với thau bột nhồi nước ấm mâm nhân dừa xào đường trộn đậu phọng rang giã nhỏ Ngoại dạy bầy cháu gái gói bánh ích Chúng lũ trẻ nhỏ ham chơi đùa, Ngoại vẩn thường nhắc nhở tất cả: - Con gái ,nếp nhà ,phải lo học làm thứ bánh trái ,nấu nướng thức ăn,thêu thùa may vá ,dù nhà có kẻ ăn ngươì làm ,mình phải biết cách ăn để dạy dỗ kẻo chúng khinh nhờn Ngoại goá chồng từ thời xuân sắc Một đời tần tảo nuôi bầy thơ dai Từ công việc đồng bên ngồi việc chăm sóc nhà cửa bên ,tính tốn chi thu ,trả cơng người làm…Mỗi năm, cần giạ lúa thóc để ăn hàng ngày chi dùng lần giỗ Tết, lít đậu ,lít mè,con heo,lứa cá, thứ tính tốn thật xác, chi ly Tháng tư ,đầu muà mưa,cũng ngày giỗ ông Ngoại hay kể chuyện ơng thuở sinh tiền,ơng thích mặc quần áo bà ba lụa trắng,đi guốc dông,sáng lập hội tài tử,vào tối sáng trăng,cùng chúng bạn bè xuống nhà thuỷ tạ hồ đàn,ngón độc huyền ơng " nước chảy mây trôi "… Ðến năm đầu thời kháng chiến Ông bị quân giặc mang bắn trước sân nhà ,khơng án ,khơng cáo trạng ,chỉ ơng để tóc dài búi tó tín đồ Ðạo Hịa Hảo nhà thờ trần nâu Ngoại ôm đỏ xin xác chồng chôn cất Từ ,mang hết aó luạ ngà nhuộm nâu ,tập ăn trầu , thu xếp nhà cưả lui cạnh nhà bố mẹ chồng dựng mái nuôi Tuổi chưa đầy năm cậu cha ,mẹ tơi vừa trịn mười sáu.Ngoại cịn giữ lại đơi guốc mộc,cái gối kê đấu gỗ mun, trang giấy lụa bút tích ông mối mọt ăn thâm thủng Ngoại không nở rời Mấy bà dì họ thường bảo chúng tơi: - Ngoại lúc đương thơì hoa khơi làng đó,bao nhiêu người hỏi cưới, Ngoại ưng lấy Ông Ngày Ngoại theo chồng, để lại chàng si tình ngơ ngẩn Ðến chồng, người đến ngấm nghé , Ngoại thờ chồng , mặc aó nâu ,đầu quấn khăn rằn đen , lo chăm sóc ruộng vườn, ni dạy bầy Q Ngoại thiên đường tuổi thơ diệu vợi, hàng năm vào ngày giỗ Tết xôn xao đợi chờ Từ tỉnh lộ vào nhà chừng ba số ,nhưng tuổi nhỏ xa xôi tưởng nghin dặm Mỗi lần thăm, Ngoaị bảo Dì mang xuồng đón tận bến sơng Ngày nước rịng , rạch thu nhỏ lại, phơi hai bờ bùn đen ,bọn trẻ thường mang mảnh ván sông chạy chùi, chúng tơi nhìn thấy thật thèm thuồng, Mẹ Ngoại cấm khơng cho xuống bờ chơi sợ miểng chai ,gai nhọn nằm lẩn lộn bùn cắt thịt đứt da Nắng tháng hai, mưa tháng tư , năm tháng chất đầy kỷ niệm Những ngày tung tăng theo Dì vườn cắt chuối gói bánh tét,bánh ích đám giỗ , Dì lấy cho áo bà ba cũ rách mặc vào,vì sợ mũ chuối dính áo biến thành màu nâu, khơng tẩy Môĩ bụi chuối dùng liềm cắt hai tàu , mang phơi nắng cho dẽo , dùng dao rọc lấy sống phơi cho héo lại để dành chẻ dây cột bánh tét , thân xếp lại xấp mười , mang xé nhỏ thành manh dài chừng ba tấc , manh lớn hình chử nhật gói bánh Tét ,manh nhỏ dài chừng hai tấc danh theo hình lục lăng dài dùng làm bao bánh ích ,nhỏ danh theo hình bán nguyệt để làm lớp gói bên bánh ích Thuở nhỏ , cơng việc chúng tơi ngồi lau manh ,chờ Dì danh góc cho trịn,mang vụn góc hè chơi trị nấu cơm ,bán hàng, anh chị em Dì Cậu Ðến tuổi lớn Ngoại dạy cho thực tập gói bánh Bánh ích gói hai lớp chuối ,lớp bên dùng hình bán nguyệt , cuộn lại hình quặng , Mợ Hai nhồi bột nếp thau thật to ,ngắt bột, đặt nhân bánh vào giưã viên lại cho tròn ,cho vào quặng chờ,tay Mợ thật nhanh ,thật , Ngoại dạy dùng tay xếp bên nằm xuống ,ngón giữ laị , sau xếp cạnh đơí diện , phải giữ cho bốn cạnh thật hình tháp,bốn góc cân đơí ,đỉnh cao vừa vặn , đặt bánh vào lớp bao bên ngồi hình lục giác ,cạnh phủ xuống nằm bên ,cạnh xếp lên bọc bên ngồi ,chận ngón tay xếp hai bên lại thành hình tam giác cho đều, bẻ lên hai bên Bánh sau gói xong ,hấp chín chờ cho nguội, mang xếp vào thúng theo loại bánh hay bánh trắng làm dấu để mang đãi họ hàng khơng phải phân vân bơí tìm Cái hạnh phúc rộn ràng tranh lời khen cuả Ngoại:" gái tinh ý ,khéo tay học nhanh làm gọn gàng " Bên cạnh bánh ích,bánh tét thứ vắng lễ giỗ , Ngoại thường gói nhiều loại bánh tét , bánh tét nhân đậu mỡ ,nhân đậu ,nhân dừa xào đường ,và nhân chuối chúng tơi ưa thích …Trước học gói bánh tét ,Ngoaị dạy cho cách cột bánh Bánh cột dây chuối, lúc cắt lá, rọc lấy sống mang phơi nắng cho dẻo , chẻ thành sợị ,thật mịn , thật , nhỏ dây đứt ,to cột vào địn bánh khơng đẹp,trơng thơ kệch Lúc cột dây khơng xiết q chặt ,bánh khơng chín , xiết khơng chặt bánh nong nước ,nhảo nhè nhảo nhét Bánh nấu chín mang vào treo sào tre nhà bếp,chờ đến lúc mang cúng kiến đãi họ hàng, Ngoại lại dạy thêm cho cách cắt bánh tét, cắt dao khoanh bánh méo mó , phải bóc hết ra, dùng gói bánh lót xuống dĩa, khơng đặt vào bánh dính, dây cột bánh gỡ sợi dài, dùng dây nầy để cắt, khoanh bánh trịn trịa ,nếp nhân thật cân đối, khơng trộn lẫn nhau, bánh chín ,đó gái nhà, khéo léo ,thành cơng Nếp dùng gói bánh tét Ngoại cẩn thận nhặt hạt thóc , ngâm nước qua đêm , đậu trắng phải chọn loại hạt nở , dừa khô không khô Tuỳ theo loại nhân, nhân đậu ,nhân đậu mỡ hay loại nhân khác mà dùng nếp xào vơí nước cốt dừa , hay dùng nếp ngâm trộn vơí dừa khơ nạo nhỏ Mỗi địn bánh dài gần hai tấc , dùng chén nếp đầy vun ,đã xào hay ngâm sẳn trộn với muối ,dừa ,đậu trắng , chuối xếp chồng lên ,nếp trải mỏng, nhân xếp vào ,hai tay phải thật nhanh lúc cuộn nếp lại thành hình ống, bẻ hai đầu bánh cho vng vắn, dùng dây cột bánh ,mỗi nuột dây cách chừng phân tây , bánh cột xong cho vào thùng lớn ,bánh nhân đậu mỡ xếp bên dưới,đậu kế tiếp, bánh nhân chuối lớp Bánh tét thường phải nấu ngày, củi đun loại xấu, gốc mắc,cành to quăn queo, chẻ được, củi nầy lại cho than thật hồng ,thật nóng, thuở nhỏ ,chúng tơi hay quanh quẩn bên cạnh khều than nướng khoai , nướng bắp … đôi khi, Ngoại nướng bánh phồng nếp,bánh tráng dừa , mang mạch nha trộn mè kéo thành kẹo bánh tráng làm quà vặt cho trẻ Bên cạnh bánh tét ,bánh ích cịn có bánh nước tro,là thứ gói tre Nếp dùng để gói loại bánh nầy Ngoại mang ngâm nước tro đốt từ đước ( thứ tạp sau đốt thành tro ,cho vào hủ nhỏ ,đổ nước vào , sau lọc lấy phần nước ,chỉ có nước tro nầy mơí có đủ độ mặn để ngâm nếp).Thường phải ngâm ngày, xả laị nước lạnh cho nếp thật thật mềm.Dùng tre tàu để gói bánh, hình ống bánh tét , hình vng bánh chưng , hình tháp bánh ích hay bánh ú Khi nấu bánh, Ngoại dùng loại măng tre gai thả vào nước làm màu nhuộm.Bánh nước tro thách thức cho chúng tơi, tre dịn, lúc gói phải nhẹ tay, cột bánh phải nâng niu, rách, nếp trộn nhân, bánh vỡ,măng tre phải lứa không đốn măng già ,bánh đen,quá non bánh trắng…Ngoại thường nhắc nhở lúc gói ngồi canh bánh, lửa đều,thêm nước nóng ,khơng để nếp sượng, bánh thành cơng mở phải hổ phách, ăn vào miệng vừa dẽo vừa dịn,nếp quyện vào khơng nhìn thấy hột,nhân bánh nhìn thấy nằm ngắn,vừa vặn bên … Bao nhiêu kinh nghiệm ,Ngoại mang dặn dò bầy cháu ăn chưa biết no, lo chưa tới Bao nhiêu thứ bánh trái mộc mạc q Ngoại xa xơi trí nhớ, lời cân nhắc chi ly ,như mực in ,như dao khắc…Hình ảnh Ngoại ngồi bên khai trầu, đèn dầu lung linh, hay đứng bên cầu dừa cạnh bờ sông lúc đưa cháu xuống xuồng tỉnh lỵ Bóng Ngoại gầy gị đứng thắp nhang trước bàn thơng thiên bên cội mai vàng nở rộ dịp Tết Hình ảnh nối liền với nếp cũ với thiên đàng tuổi thơ ,với quê hương chắt chiu thương nhớ … Chúng tôi, bầy cháu Ngoại xa , lần thăm ngày hội hè , thứ bánh trái làm sẳn, tình thân yêu Sống bên Nội,chúng quen với chợ buá hàng ngày, dù có rong chơi quanh quẩn dăm ba nhà lân cận.Về quê Ngoaị, thuở nhỏ môt thiên đường nở hoa, nhà Ngoại cách liên tỉnh lộ Long Xuyên Cần Thơ có số đường mòn, dăm ba câù tre, ngày đầu mùa mưa,đất sét lầy lội,mỗi lần qua cầu lần sợ hãi, hai bên đầu cầu nhịp thân gịn trơn bóng, nhịp nối hai tre nhỏ đong đưa kẻo kẹt theo bước chân qua,hai chị em đứng nhìn nước chảy xiết chân cầu, khơng chịu ngang ,Mẹ phãi bế đứa sang bờ Lúc Dì chưa theo chồng , lần giỗ tết thăm, Ngoại thường bảo Dì bơi xuồng đưa Mẹ tỉnh lộ, rạch nhỏ, tháng nước rịng ,bơng Tra rụng theo dịng trơi mênh mang ,Mẹ dạy hai chị em đếm cho quên đường dài - Bông màu vàng cho Ba ,bông màu hồng cam cho Mẹ , nho nhỏ ,hai to to , ba dật dờ ,bốn bay …tuổi thơ lồng lộng Ngoại chuốc cho dầm con , hai đứa tranh bơi theo Dì Mẹ , vừa bơi vừa vớt rong xanh , vớt trái mã đề tranh cắn vỡ lấy hột,hột nhỏ trái sung , nhơn nhớt trái sún,bao nhiêu kho tàng tuổi thơ trơi theo dịng sơng nhỏ, chơi qn chuyện bơi theo mái dầm, Dì Mẹ phải bơi nhanh cho kịp nước , lúc Dì trở ngược nước vắng Mẹ buồn nhớ Mỗi lần thăm quê Ngoại lần xơn xao ,nắm níu, dù cách có mười số đường dài ,nhưng thuở xưa chưa có phương tiện giao thơng , khoảng đường dài quan san cách trở Thuở ban đầu Ba Mẹ thường bơi xuồng vê thăm,đến lúc sinh con, thêm bận bịu bán bn,Mẹ ngồi ngày giỗ ngày mùng hai Tết, Cho đến lúc lớn lên,lúc thèm thuồng ,hình ảnh quê Ngoại gắn liền với trò chơi thơ ấu, hái ,bán hàng, cút bắt ,nhảy dây … đường trước sân nhà lót hàng tán đá xanh vuông vắn ,từ thềm nhà xuống tận bến sông,thuở nhỏ chân chim , đường nầy trị chơi chạy nhảy,với đơi bàn chân bước ngắn ,mỗi viên gạch lót dài bước phiêu du,một chân trời lạ, mê ,một hai … Bên hông nhà, vườn trầu xanh mượt lá,mỗi chiều theo cậu mang gàu múc nước sông lên tưới nọc trầu ,Ngoại dặn gốc trầu phải đếm gàu nước ,và dây trầu hái hai vàng mợ Trầu hái xong, mang rưã sạch, giũ cho xếp vào khay Tôi vừa tưới nước,hái trầu vừa thắc mắc : - Ngoại à,tại hái trầu buổi chiều ? Ngoại nhặt trầu vàng tươi , ngắt bỏ đuôi nhọn,chẻ lát cau dầy ruột trắng tinh,têm trầu với vơi màu đỏ thắm , cho vào miệng nhai,nhổ nước vào ống ,nhả bã trầu,từ tốn trả lời: -Chuyện kể lại ,có dâu nhà chồng ,buổi sáng tinh mơ vườn hái trầu vào mời chào, chẳng may, phu quân ăn vào ngã lăn chết, làng bắt tội giết chồng, thị kêu oan,lúc quan Huyện xét tìm tội trạng ,hỏi chuyện ,thị kể lại đầu đi, quan vườn trầu tìm kiếm thấy nọc trầu có dấu rắn bị ngang , theo dấu nhìn vào trầu vàng cịn đọng sương mai, quan nghiệm : -Ðúng Quan nghĩ,thị không cố ý thuốc chồng ,đêm qua rắn độc bò ngang vườn trầu uống sương đọng ,nhả nọc lại ,thị vô tình hái nhầm có nọc rắn ,chồng ăn phải, trúng độc mà chết Nhờ Quan sáng suốt ,thị minh oan Quan dạy dân sau nầy không nên hái trầu đọng sương, phải rữa cho trước ăn.Lâu ngày thành thói quen, dân làng hái trầu vào buổi chiều, rữa giũ cho sạch,sớm mai mang nhúng nước trầu tươi tắn lại lúc hái Câu chuyện hái trầu kho tàng cổ tích Ngoại thường kể , tối chong đèn quay quần bên ván gõ, Ngoại kể chuyện anh hùng thuở xưa, chuyện bà Triệu cởi voi đánh giặc,chuyện Nữ tướng Bùi thị Xuân quấn vải quanh để lúc chết thân thể khơng phơi bày,chuyện Ðinh Bộ Lĩnh tập trận cờ lau, hay gương hiếu đạo Mục Liên cõng Mẹ vượt chín tầng điạ ngục,thành tích rằm tháng bảy ngày xố tội vong nhân…Nhưng thật gần thật luyến lưu,chuyện ông thuở sinh tiền hội bạn tài tử, hồ đàn đêm thanh,hay hát hị đối đáp, câu hị tình tứ ,những vắn điệu ngũ cung hoài, hay vọng cổ mênh mang Thỉng thoảng, lại xin Ngoại hát ru,ngững câu ca dao ngào, câu tục ngữ thân quen, tiếng võng đưa nhịp nhàng ,trong trí nhớ nhỏ nhoi cuả tơi ,Ngoại sách chứa điều huyền diệu… Những ngày lớn hơn, mùa hè thăm ,nằn nì địi Cậu dẩn chòm mã đá xem trâu ,con trâu già bà Năm cột gần bụi tre , cặp sừng cong vút, thở phì phị, tơi dám thập thị đứng từ xa len nhìn, chuyện ngồi lưng trâu thổi sáo,chuyện mục đồng cờ lau, chuyện giết giặc cứu nước nằm sách vỡ học trò,Làm có can đảm leo lên lưng trâu cổ bóng ngời mà học địi làm mục đồng ngồi trâu thổi sáỏ lúc định đòi Cậu dạy cho thổi sáo,học lần ,nhưng thổi lên như… thổi lửạChả bù với tiếng sáo Cậu , đêm sáng trăng âm bay thật cao,thật xa, bên sơng nước,trên trúc lao xao,dưới bóng dừa thào… Ngôi miếu cổ xây đá xanh nằm bên vàm sông , miếu thờ lủ khủ ông Tà đá ,thân trứng trịn trơn bóng , trước miếu lau lách um tùm,bên cạnh gừa già,tàng che tận nưã bờ sông, rễ mọc thịng xuống bùn đen , lê thê tóc thiếu nử ngồi hong sân nhà ngày nắng hanh.Con sông nhỏ,nước chảy dật dờ, gừa tuổi già tuổi Mẹ, gốc to đến người ôm, thường rũ trốn ngũ trưa, dùng cành che nhà nhánh ba , dùng rễ gừa làm màn, nhánh theo tháng năm lớn lên lần tuổi thơ Chán trị cây,lại cút bắt nước, tập bơi hai trái dừa điếc đóng hai đầu cành tre , miễu ơng Tà thăm viếng thường xuyên Huyền thoại linh ứng cuả ông Tà không đủ ngăn tinh nghịch cuả trẻ con, chẳng biết ông Tà thường bắt trẻ nóng đầu, hay hành hạ đứa trai nghịch ngợm tội đái bậy vào thân ông ,chỉ thấy cục trứng đá trơn nhẳn nhụi lây lất nằm miếu rong rêu, chị em rũ mang hết xuống sông dùng xơ dừa kỳ cọ bóng, cịn bảo ông Tà dơ quá, người đầy đất bùn Mấy anh chị Cậu sợ hãi chạy vào mách Mẹ ,Ngoại lại lễ mễ mang bánh trái ,đèn nhang cúng tạ lỗi xin cho trẻ nhỏ non lịng Những năm lớn lên, Ngoại khơng trò chơi thơ ấụ Con gái nếp nhà, phải chăm lo công việc may vá, thêu thùa,bánh trái, nấu ăn Những ngày giỗ chạp, ngày cưới hỏi, Ngoại mang bầy cháu gái truyền lại kinh nghiệm chăm chút ngoài, bánh mứt thức mùạDù gái thị thành quên nề nếp,dù khơng tay làm phải biết cách tổ chức xếp đặt để bảo cho kẻ ngườI ăn Mỗi lần họ hàng có đám tiệc, Ngoại lại mang bầy cháu trai gái đến phụ giúp,các anh lo việc dọn bàn ghế , lo bếp núc nhà Ðám cưới nhà quê nơi hẹn hò gặp gỡ, nơi trai gái lịch có dịp làm quen, nơi bà mẹ chồng tương lai thường vào tuần tra đội ngũ gái, nhìn quanh chọn lựa, xem từ hình dung đến cung cách, giã vờ chuyện trị ,bao nhiêu mánh khoé Ngoại thường nhắc coi chừng,dù khơng có ý định lấy chồng khơng nên có lý cho người khác chê cười dịng dõi tông môn Ngày người chị họ theo chồng, đứa cháu sang nhà khác ,Ngoại dặn đôi câu, đêm lạy chào xuất giá, Ngoại cẩn thận xếp hộp kim để vá may,một hộp bánh phòng đói lịng, cận kề học hỏi …vượt cạn,biển đông … Tết ,năm Ngoại bảy mươi,họ hàng đến chúc mừng, người câu , phúc lộc, sức khoẻ,con đông, cháu đầỵNgoaị ngồi lặng lẽ, cháu ,nhưng chưa đủ, nửa bầy,thật xa, cách biển khơi ,nửa vòng địa cầu … Quê hương tuổi nhỏ gói theo bầy cháu Ngoại tha phương ,những lần giỗ Tết hiu hắt, khoanh bánh tét gói giấy nhơm khơng có mùi mới, gói thật tròn nếp cũ lâu Lời cuối: Cám ơn bạn theo dõi hết truyện Nguồn: http://vnthuquan.net Phát hành: Nguyễn Kim Vỹ Nguồn: Giao mùa Được bạn: Ct.Ly đưa lên vào ngày: 28 tháng năm 2005 ...Mục lục Nếp Cũ Võ thị Xuân Đào Nếp Cũ -Tay trái giữ , tay phải cuộn lại cho trịn, cho thật khít, khơng bột chảy , nhân... ,nhân đậu mỡ hay loại nhân khác mà dùng nếp xào vơí nước cốt dừa , hay dùng nếp ngâm trộn vơí dừa khơ nạo nhỏ Mỗi địn bánh dài gần hai tấc , dùng chén nếp đầy vun ,đã xào hay ngâm sẳn trộn với... nghĩ ,thị không cố ý thuốc chồng ,đêm qua rắn độc bò ngang vườn trầu uống sương đọng ,nhả nọc lại ,thị vô tình hái nhầm có nọc rắn ,chồng ăn phải, trúng độc mà chết Nhờ Quan sáng suốt ,thị minh