Đề số 1 Phßng GD DDT Bè Tr¹ch KiÓm tra häc kú II Trêng THCS Hoµn Tr¹ch N¨m häc 2008 2009 M«n C«ng nghÖ 6 I Trắc nghiệm (2 điểm) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời[.]
Phòng GD-DDT Bố Trạch Trờng THCS Hoàn Trạch Kiểm tra học kỳ II Năm học 2008 - 2009 Môn Công nghƯ I Trắc nghiệm :(2 điểm) Hãy khoanh trịn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho nhất: Câu Số ăn bữa ăn thường ngày là: A đến B đến C đến D trở lên Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh: A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong: A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn C Kem, sữa D Rau tươi Câu 4: Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng: A 300g bún B trứng C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc Câu Chất xơ có nhiều loại thực phẩm nào? A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo Câu 6: Tất ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán Câu 7: Tất thực phẩm cung cấp lượng cho thể: A Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ B Thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ C Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ nước D Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột Câu 8: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Sấy khơ B Sức nóng trực tiếp lửa C Sức nóng nước D Chất béo II Tự luận: (8điểm) Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu? Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em? Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo nguyên tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường nhng khon I/Trc nghim: (2 điểm) Cõu ỏp án: §iĨm c 0,25 b 0,25 Híng dÉn chÊm d 0,25 a 0,25 c 0,25 c 0,25 d 0,25 b 0,25 II/ Tự luận: (8 ®iĨm) Câu 1: ( điểm) Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu: * Khái niệm: Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật , có thêm gia vị mội trường nước ( 0, 5điểm) * Quy trình thực hiện: ( điểm) - Làm nguyên liệu , cắt thái , tẩm ướp - Nấu nguyên liệu động vật trước , sau cho nguyên liệu thực vật vào , nêm vừa miệng * Yêu cầu kĩ thuật: ( điểm) - Thực phẩm chín mềm , khơng dai , khơng nát - Hương vị thơm ngon , đậm đà - Màu sắc hấp dẫn Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em: ( 0,5điểm) Câu 2: ( điểm) * Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo nguyên tắc: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Dựa vào điều kiện tài - Đảm bảo cân dinh dưỡng - Thay đổi ăn Câu 3: ( điểm) * Khái niệm chi tiêu gia đình: (1,5 điểm) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hố tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ * Gia đình em thường khoản : ( 1,5 điểm) - Chi cho nhu cầu vật chất : Ăn uống , may mặc , , lại , sức khoẻ - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: Học tập , nghỉ ngơi , giải trí , giao tiếp xã hội ... chi tiêu gia đình: (1, 5 điểm) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ * Gia đình em thường khoản : ( 1, 5 điểm) - Chi cho... phẩm chín mềm , không dai , không nát - Hương vị thơm ngon , đậm đà - Màu sắc hấp dẫn Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em: ( 0,5điểm) Câu 2: ( điểm) * Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia... c 0,25 b 0,25 Híng dÉn chÊm d 0,25 a 0,25 c 0,25 c 0,25 d 0,25 b 0,25 II/ Tự luận: (8 ®iĨm) Câu 1: ( điểm) Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, u cầu kĩ thuật nấu: * Khái niệm: Nấu phối hợp