PowerPoint Presentation "sâm Lâm Sach Nước Miía = Báng Phương Pháp Suliit Hóa#£ UY(I; Pạn lu Hạnh * Phương pháp Sulfit hóa kiềm mạnh Khống chế ở hai điểm pH = 7; pH = 11 là điểm đẳng điện và điểm ngưn[.]
Phương pháp sunfit hóa thường sử dụng khí SO2 xơng vào nước mía chia làm dạng sau: * Phương pháp Sulfit hóa acid - Sử dụng để sản xuất đường trắng - Xông SO2 trước, cho vôi sau, khống chế pH thấp để nâng cao hiệu tẩy màu Ở pH số chất keo mang điện tích trung hịa, kết tụ lại với tạo thành mảng nhỏ - Trong môi trường acid, kết tủa CaSO3 tạo thành rắn chắc, giúp trình lắng, loại bỏ phần lớn chất khơng đường - Trong môi trường acid mạnh , Saccorose bị chuyển hóa tương dối lớn, giảm hiệu suất thu hồi đường * Phương pháp Sulfit hóa kiềm mạnh - Khống chế hai điểm pH = 7; pH = 11 điểm đẳng điện điểm ngưng tụ keo, nhằm loại bỏ nhiều chất không đường, hiệu tẩy màu không cao - Cho SO2 vôi đồng thời để tránh tượng chuyển hóa phân hủy đường, khó khống chế trị số pH nước mía, dễ sinh tượng kiềm acid * Phương pháp Sulfit hóa kiềm nhẹ - Khống chế trị số pH hổn hợp khoảng 8-9, để tách loại muối oxyt kim loại khỏi hổn hợp nước mía, tăng hiệu làm - Cho vơi trước sau cho SO2 vào sau, với lượng vôi số định cho sẵn, nên nâng cường độ SO2 lên cao để tránh tượng tạo thành Ca(HSO3)2 hịa tan - Gia vơi trước tạo môi trường kiềm tương đối cao làm đường khử bị phân hủy tạo thành chất màu acid hữu Nước mía hỗn hợp H3PO4, Ca(OH)2 Gia vôi sơ pH= 6.4-6.6 Gia nhiệt SO2, Ca(OH)2 Trung hịa Ca(OH)2 Cho vơi kiềm cao Lọc Nước mía tính kiềm SO2, Ca(H2PO4)2 Mật chè Bùn Xông SO2 chè đặc pH = 6.2-6.4 Bốc Trung hòa Chè Gia nhiệt Lắng Nước bùn Lượng vơi: lượng vơi cho vào vị trí (gia vơi sơ trung hịa) có tác dụng tốt, làm trung hịa acid nước mía ngưng tụ keo trước đun nóng, làm ức chế tiêu diệt vi sinh vật phát triển mơi trường nước mía Trung hịa acid với kiềm loại nhiều keo để ngưng tụ Do phải đưa lượng vơi dùng thích ứng với pH từ 6.4 ÷ 6.6 7.0 ÷ 7.3 nên lượng vơi dùng khoảng 0.2 ÷ 0.3% so với lượng mía ép Nhiệt độ: yếu tố định phản ứng tạo kết tủa nên phải chọn thông số nhiệt độ cho phù hợp giai đoạn để đạt mục đích q trình làm nước mía Cụ thể: + Tăng nhanh q trình phản ứng hóa học + Tăng nhanh q trình ngưng tụ keo, tạo kết tủa rắn + Tăng nhanh tốc độ lắng Vì ta phải chọn nhiệt độ gia nhiệt lần 60 ÷ 650C, gia nhiệt 100 ÷ 1050C Trị số pH: trị số khống chế theo tiêu, quan trọng ảnh hưởng lớn đến hiệu làm thu hồi đường Nên chọn pH trung hòa 7.4 ÷ 7.6 Xông SO2 giai đoạn đầu tạo kết tủa sữa vôi để kéo theo chất phi đường kết tủa Cịn xơng SO lần để tẩy màu chè đặc, làm giảm độ nhớt chè đặc tạo điều kiện tốt cho nấu đường Nồng độ SO2: loại mía, vùng canh tác mà yêu cầu nồng độ SO không giống Các nhà máy đường thường dùng nồng độ SO2 khoảng ÷ 10ml dung dịch iốt N/32 Lượng lưu huỳnh tiêu hao khoảng 0.05 ÷ 0.06% so với trọng lượng mía