Đề cương ôn tập học kì 1 môn Công nghệ lớp 6 năm 2021-2022 - Trường THCS Võ Trường Toản là tài liệu dành cho các bạn học sinh đang chuẩn bị thi học kì 1. Đề cương giúp các em phát triển tư duy, năng khiếu môn học và rèn kỹ năng giải bài tập. Chúc các em đạt được điểm cao trong kì thi này nhé.
NỘI DUNG ƠN THI HỌC KỲ I ( 20212022 ) MƠN CƠNG NGHỆ LỚP 6 BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG 1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm Có 4 nhóm thực phẩm chính: + Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): có vai trị xây đựng, tạo ra các tế bào mới để thay thế những tế bào già chết đi, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển. Ngồi ra, chất đạm cịn góp phần cung câp năng lượng cho cơ thể hoạt động Vd: thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành,… + Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid):là ngn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể Vd: cơm, các loại khoai, bánh, kẹo, mía, mật ong,… + Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipiđ):góp phần cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hố một số vitamin cần thiết Vd: mỡ động vật, dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu đậu phộng, ) + Nhóm thực phẩm giàu chất khống và vitamin: tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh đề chống lại bệnh tật Vd: rau củ, trái cây, các loại thủy hải sản, 2.Thực đơn 1 bữa ăn phải đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng( nhóm giàu chất đường bột, đạm, béo, vitamin và chất khống) vd cơm ( nhóm giàu đường bột), rau muống xào tỏi ( nhóm giàu chất khống, vitamin và chất béo), canh cải nấu thịt bằm ( nhóm giàu chất khống, vitamin và chất đạm) 3.Hình thành thói quen ăn uống khoa học: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ( ăn đủ 4 nhóm thực phẩm theo Tỉ lệ thích hợp giữa các nhóm thực phẩm), ăn đúng giờ, ăn đúng cách => giúp cơ thể khỏe mạnh BÀI 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH I. Bảo quản thực phẩm 1. Vai trị, ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm Giữ thực phẩm lâu hư hỏng - Làm cho thực phẩm đa dạng =>Phơi khô, ướp đá, ướp muối, hút chân khơng… 2. Phương pháp bảo quản thực phẩm Thực phẩm có thể được bảo quản bằng nhiều phương pháp như: phơi khơ hoặc sấy khơ, ướp lạnh, cấp đơng, ngâm giấm, ngâm đường, ướp muối, muối chua, hút chân khơng II. Chế biến thực phẩm 1. Vai trị và ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm Làm thực phẩm thơm ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa Làm cho ăn đa dạng II. Chế biến thực phẩm 2. Phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt a. Trộn hỗn hợp b. Ngâm chua thực phẩm 3. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt a. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: luộc, kho, nấu b. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo Các phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:Rán (chiên) , Xào ,Rang c. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước : hấp d. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt trực tiếp: Nướng ...BÀI 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH I. Bảo quản thực phẩm 1. Vai trị, ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm Giữ thực phẩm lâu hư hỏng - Làm cho thực phẩm đa dạng =>Phơi khô, ướp đá, ướp muối,... khơ, ướp lạnh, cấp đơng, ngâm giấm, ngâm đường, ướp muối, muối chua, hút chân khơng II. Chế biến thực phẩm 1. Vai trò và ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm Làm thực phẩm thơm ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa