Khoa học tự nhiên 43: Protein Soạn Khoa học tự nhiên lớp 43 Bài 43: Protein Khoa học tự nhiên 43: Protein VnDoc sưu tầm đăng tải Đây tài liệu nằm VNEN chương trình chúng tơi giải đáp câu hỏi, giúp bạn học sinh rút ngắn thời gian soạn làm Mời bạn tham khảo Khoa học tự nhiên 39: Axit axetic Khoa học tự nhiên 40: Mối liên hệ etylen, rượu etylic axit axetic Khoa học tự nhiên 41: Chất béo Khoa học tự nhiên 42: Cacbonhidrat A Hoạt động khởi động Protein (hay gọi chất đạm) dưỡng chất thiết yếu quan trọng thể nói chung não nói riêng Ít người biết não hấp thụ chất đạm sau 15 phút để đẩy nhanh triệu chứng mệt mỏi Chất đạm thiếu chế độ ăn uống Quan sát hình ảnh sau: Hình ảnh gồm thực phẩm có chứa nhiều protein? Em so sánh đặc điểm chung thành phần phân tử tính chất hóa học protein với tinh bột, saccarozo, glucozo Trả lời: Hình gồm thực phẩm chứa nhiều protein là: A So sánh: Giống nhau: Đều có tự nhiên Rất cần thiết cho thể người động vật Đều có chứa nguyên tố: C, H, O Đều tham gia phản ứng đốt cháy Khác nhau: Trong thành phần protein ngồi ngun tố C, H, O cịn có chứa ngun tố N Tính chất hố học khác nhau,… B Hoạt động hình thành kiến thức I Thành phần cấu tạo phân tử Thông tin: sgk trang 60 Câu hỏi: Em cho biết thành phần phân tử protein đặc điểm cấu tạo phân tử protein Trả lời: Thành phần phân tử: Chủ yếu chứa nguyên tố: C, H, O, N lượng nhỏ nguyên tố S, P kim loại Protein có phân tử khối lớn Đặc điểm cấu tạo: Tạo từ amino axit II Tính chất protein Phản ứng thủy phân sgk trang 60 Tiến hành thí nghiệm ghi kết theo bảng sau STT Tên thí nghiệm Cách tiến hành Đốt cháy tóc, móng tay, móng chân, lơng gà, lơng vịt, Sự phân hủy nhiệt Hiện tượng Cho lịng trắng trứng vào hai ống nghiệm: Sự đông tụ Ống 1, cho thêm nước, lắc nhẹ đun nóng Ống 2, cho thêm rượu lắc Thông tin: sgk trang 61 Câu hỏi: Qua thí nghiệm trên, em rút protein có tính chất nào? Trả lời STT Tên thí nghiệm Hiện tượng Sự thủy phân nhiệt Tóc móng tay, cháy có mùi khét Sự đơng tụ Ở hai ống nghiệm, lịng trắng trứng đơng tụ lại Tính chất protein: Protein bị phân hủy nhiệt bị đơng tụ đun nóng có chất xúc tác III Trạng thái tự nhiên ứng dụng Hãy số loại thực phẩm tự nhiên có chứa protein/ chất đạm cho biết ứng dụng chúng sống Thông tin: sgk trang 61 Câu hỏi: Hãy điền từ cụm từ thích hợp vào trống Trong thành phần phân tử protein chủ yếu có chứa nguyên tố (1) Trong tự nhiên, protein có (2) người, động vật, thực vật : (3) Ở nhiệt độ thường tác dụng men, protein tạo amino axit Một số protein bị (4) đun nóng cho thêm số hoá chất Trả lời: Một số thực phẩm tự nhiên chứa protein là: Trứng, sữa, dùng làm lương thực, thực phầm người a) Trong thành phần phân tử protein chủ yếu có chứa nguyên tố: C, H, O, N b) Trong tự nhiên, protein có thể người, động vật, thực vật như: trứng, thịt, sữa, tóc, … c) Ở nhiệt độ thường tác dụng men, protein thủy phân tạo amino axit d) Một số protein bị đông tụ đun nóng cho thêm số hố chất C Hoạt động luyện tập Câu 1: Trang 61 khoa học tự nhiên VNEN tập Có chất sau: protein, tinh bột, xenlulozo, chất béo, saccarozo Theo em chất có đặc điểm chung (nêu điểm chung) Bài làm: Đều có tự nhiên Rất cấn thiết cho thể người động vật Đều chứa nguyên tố: C, H, O Đều tham gia phản ứng thủy phân Đều tham gia phản ứng đốt cháy Đều không tan nước lạnh Câu 2: Trang 61 khoa học tự nhiên VNEN tập Viết Đúng/ Sai ứng với nhận định sau: Thành phần tính chất protein Đúng/ Sai Các protein chứa nguyên tố: Cacbon, hidro, oxi, nito Đốt cháy tóc, lơng gà, lơng vịt thấy có mùi khét tỏa Một số protein bị phân hủy đun nóng cho thêm số hóa chất Ở nhiệt độ thường, tác dụng men, protein bị thủy phân thành amino axit Bài làm: Thành phần tính chất protein Đúng/ Sai Các protein chứa nguyên tố: Cacbon, hidro, oxi, nito Đúng Đốt cháy tóc, lơng gà, lơng vịt thấy có mùi khét tỏa Đúng Một số protein bị phân hủy đun nóng cho thêm số hóa chất Sai Ở nhiệt độ thường, tác dụng men, protein bị thủy phân thành amino axit Đúng Câu 3: Trang 63 khoa học tự nhiên VNEN tập Đốt cháy hợp chất hữu X oxi, sản phẩm thu gồm chất khí: , , , Chất hữu X A Tinh bột B Xenlulozo C Chất béo D Protein Bài làm: Đáp án: D có protein có nguyên tố N phân tử Câu 4: Trang 62 khoa học tự nhiên VNEN tập A Protein có khối lượng phân tử lớn có cấu tạo phức tạp, nhiều loại amino axit tạo nên B Protein có khối lượng phân tử lớn có cấu tạo phức tạp, nhiều phân tử amino axit tạo nên C Protein có khối lượng phân tử lớn có cấu tạo đơn giản D Protein có khối lượng phân tử lớn, nhiều phân tử amino axit giống tạo nên Bài làm: Đáp án: A Câu 5: Trang 62 khoa học tự nhiên VNEN tập Thủy phân protein A, thu hợp chất X có khối lượng mol phân tử 75 gam Đốt cháy hoàn toàn 1,5 gam X thu 896 ml khí , 224 ml khí (thể tích khí điều kiện tiêu chuẩn) 0,9 gam nước a) Xác định công thức phân tử X b) Viết công thức cấu tạo X Bài làm: a) Gọi công thức phân tử protein X là: Số mol A là: Số mol là: Bảo toàn nguyên tố: Số mol C X = Số mol C mol N ; Số mol H X = Số mol H ; Số mol N X = Số : Mà khối lượng mol phân tử X 75 Vậy công thức phân tử X là: b) Do protein thủy phân amino axit nên công thức X là: D Hoạt động vận dụng Câu 1: Trang 62 khoa học tự nhiên VNEN tập Hãy nêu loại thực phẩm tự nhiên có chứa chất đạm Bài làm: Các thực phẩm chứa chất đạm là: Thịt, trứng, cá, sữa, đỗ, tôm, Câu 2: Trang 62 khoa học tự nhiên VNEN tập Theo em, xảy tượng cho giấm chanh vào cốc đựng sữa bò sữa đậu nành Tại xảy tượng Bài làm: Hiện tượng: Xuất vẩn đục, thành phần sữa bị sữa đậu nành protein nên bị đơng tụ có chất xúc tác (giấm, nước chanh) Câu 3: Trang 63 khoa học tự nhiên VNEN tập Có hai mảnh lụa bề giống nhau: Một mảnh dệt sợ tơ tằm dệt sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn Em tìm cách làm đơn giản để phân biệt chúng Bài làm: Cắt từ mảnh lụa góc nhỏ đốt chúng, mảnh có mùi khét mảnh làm từ sợ tơ tằm, sợi tơ tằm có thành phần protein Câu 4: Trang 63 khoa học tự nhiên VNEN tập Giải thích tượng sau: Khi nấu canh cua thấy lên váng cua Khi giặt quần áo dệt từ tơ tằm len lông cừu khơng nên giặt xà phịng có tính kiềm cao mà nên giặt xà phịng trung tính (dầu gội đầu, sữa tắm) Bài làm: Khi nấu canh cua thấy lên váng cua: Do phản ứng đông tụ protein Khi giặt quần áo dệt từ tơ tằm len lơng cừu khơng nên giặt xà phịng có tính kiềm cao mà nên giặt xà phịng trung tính (dầu gội đầu, sữa tắm): Do protein có phản ứng thủy phân dung dịch kiềm Câu 5: Trang 63 khoa học tự nhiên VNEN tập Trong loại lương thực thực phẩm sau: dầu lạc, trứng, khoai lang, kẹo Theo em loại có nhiều chất bột, có nhiều chất đường, có nhiều chất béo, có nhiều chất đam/ protein? Bài làm: Thực phẩm chứa nhiều chất bột là: Gạo/ Lạc Thực phẩm chứa nhiều chất đường là: Đường/ Kẹo lạc Thực phẩm chứa nhiều chất béo là: Dầu lạc Thực phẩm chứa nhiều chất đạm/protein là: Trứng E Hoạt động tìm tịi mở rộng Hãy tìm hiểu loại thực phẩm có chứa protein ứng dụng protein đời sống qua sách báo internet Bài làm: Protein quan trọng thể người Nó thực liên quan đến tất tế bào thể Dưới số vai trị protein thể: Protein hình thành, trì thay tế bào thể Protein tham gia vào thành phần bắp, máu, bạch huyết, hocmôn, men, kháng thể, tuyến tiết nội tiết: Protein miễn dịch Protein enzym Protein hormon Protein vận chuyển Protein vận động Protein cần thiết cho chuyển hóa bình thường chất dinh dưỡng khác, đặc biệt vitamin chất khoáng Khi thiếu protein, nhiều vitamin không phát huy đầy đủ chức chúng khơng thiếu số lượng Protein cịn nguồn lượng cho thể Giải 43: Protein - Sách hướng dẫn học Khoa học Tự nhiên tập trang 59 Sách nằm VNEN chương trình Trên VnDoc hướng dẫn trả lời giải đáp câu hỏi học Cách làm chi tiết, dễ hiểu, Hi vọng bạn học sinh nắm tốt kiến thức học Như VnDoc giới thiệu bạn tài liệuKhoa học tự nhiên 43: Protein Các bạn học sinh cịn tham khảo đề thi học kì lớp 9, đề thi học kì lớp mơn Tốn, Văn, Anh, Lý, Địa, Sinh mà sưu tầm chọn lọc Với đề thi lớp giúp bạn rèn luyện thêm kỹ giải đề làm tốt Chúc bạn ôn thi tốt ... hỏi học Cách làm chi tiết, dễ hiểu, Hi vọng bạn học sinh nắm tốt kiến thức học Như VnDoc giới thiệu bạn tài liệuKhoa học tự nhiên 43: Protein Các bạn học sinh cịn tham khảo đề thi học kì... Khi thiếu protein, nhiều vitamin khơng phát huy đầy đủ chức chúng không thiếu số lượng Protein nguồn lượng cho thể Giải 43: Protein - Sách hướng dẫn học Khoa học Tự nhiên tập trang 59 Sách nằm... hữu X A Tinh bột B Xenlulozo C Chất béo D Protein Bài làm: Đáp án: D có protein có nguyên tố N phân tử Câu 4: Trang 62 khoa học tự nhiên VNEN tập A Protein có khối lượng phân tử lớn có cấu tạo