Mục tiêu của đề tài Phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định là nghiên cứu, hệ thống hóa vấn đề lý luận phát triển công nghiệp chế biến; phân tích, đánh giá thực trạng của công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định trong thời gian qua; đề xuất một số giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa trong thời gian tới.