Đang tải... (xem toàn văn)
(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị bóc vỏ chuối
LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 09 năm 2017 Nguyễn Văn Quyết iv CẢM TẠ Sau thời gian thực luận văn “Nghiên cứu đề xuất cơng nghệ thiết bị bóc vỏ chuối” tơi hoàn thành Ngoài cố gắng, nỗ lực thân cịn có hướng dẫn giúp đỡ tận tình q thầy cơ, bạn bè, gia đình tơi suốt thời gian làm luận văn Để tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, tơi xin chân thành cảm ơn: Thầy hướng dẫn khoa học PGS TS Đặng Thiện Ngôn dành nhiều thời gian, tâm huyết nhiệt tình hướng dẫn, định hướng, góp ý, động viên tơi suốt q trình thực luận văn Ban Giám hiệu, phòng Sau đại học q thầy Khoa Cơ khí tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành tốt luận văn Các anh, chị, bạn bè, lớp động viên, giúp đỡ tơi tận tình suốt thời gian thực luận văn Gia đình, người thân ủng hộ tinh thần, vật chất, tạo điều kiện cho suốt năm học vừa qua Một lần xin chân thành cảm ơn! NGUYỄN VĂN QUYẾT v TÓM TẮT Gần nhu cầu sản phẩm chế biến từ chuối sứ rượu chuối, chuối sấy, bột chuối,… tăng mạnh đòi hỏi sở chế biến phải tăng cường thuê mướn nhân công để gia tăng suất Một công đoạn quan trọng để sơ chế nguyên liệu chuối phục vụ cho công đoạn chế biến theo sau bóc vỏ chuối Kỹ thuật bóc vỏ thủ công với dụng cụ thô sơ cho suất thấp không đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Luận văn trình bày kết nghiên cứu theo hướng phát triển thiết bị bóc vỏ chuối nhằm khí hố, tự động hố cơng đoạn bóc vỏ chuối Q trình nghiên cứu đạt kết sau: - Khảo sát chung chuối (hình dạng, kích thước), loại thiết bị bóc vỏ chuối liên quan có thị trường; - Đề xuất ngun lý cơng nghệ bóc vỏ chuối sứ ứng dụng qui mơ cơng nghiệp; - Thiết kế, chế tạo mơ hình thiết bị bóc vỏ chuối sứ cơng nghiệp cơng suất nhỏ với suất khoảng 600 kg/ca Kết khảo nghiệm sơ đánh giá khả hoạt động thiết bị bóc vỏ chuối sứ cho thấy: - Thiết bị hoạt động ổn định, kết cấu vững chắc; - Bóc vỏ chuối sứ có đường kính khoảng 34 - 48 mm; - Năng suất đạt 600 kg/ca; - Tỉ lệ thịt chuối đạt yêu cầu lên đến 96% vi ABSTRACT Recently, the demand of products made from banana such as banana wine, dried banana, banana powder,… has increased, it required the processing facilities have to increase their employability to increase productivity One of the important steps to process banana ingredients for subsequent processing is peeling banana The technique of peeling is still handmade with rudimentary tools for low productivity and unsafe food hygiene The thesis presents the research results towards the development of a peeling banana device to mechanize and automate process The research has achieved the following results: - General survey of bananas (shapes, sizes), peeling banana device and related ones on the market; - Promote principle and peeling large banana technology can be applied in industrial scale - Designing, manufacturing industrial peeling large banana model with capacity about 600 kg / shift The preliminary test’s result about assesment on performance of peeling banana equipment shows that: - Equipment stable operation, the machine structure solid - Peel the large banana with diameter from 34 to 48 mm; - Productivity of 600 kg / shift; - Ratio of qualified peeled banana is up to 96% vii MỤC LỤC Trang QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI i XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ii LÝ LỊCH KHOA HỌC iii LỜI CAM ĐOAN iv CẢM TẠ v TÓM TẮT vi MỤC LỤC viii DANH SÁCH CÁC BẢNG xii DANH SÁCH CÁC HÌNH xiii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Kết cấu đề tài Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu chuối, chuối 1.1.1 Khái quát chuối 1.1.1.1 Đặc điểm chung chuối 1.1.1.2 Phân loại 1.1.2 Sản lượng 1.1.2.1 Sản xuất chuối giới 1.1.2.2 Sản lượng chuối Việt Nam 10 1.1.3 Dinh dưỡng chuối 11 1.1.4 Sản phẩm từ chuối 11 1.2 Thực trạng bóc vỏ chuối 11 3.4.2.1 Bóc vỏ chuối tay 11 3.4.2.1 Bóc vỏ chuối kết hợp dụng cụ cầm tay 12 viii 3.4.2.1 Bóc vỏ chuối máy 13 1.3 Các nghiên cứu nước nước 13 1.3.1 Nghiên cứu nước 13 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 15 1.4 Ý kiến thảo luận đề xuất nhiệm vụ đề tài 15 Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Nội dung nghiên cứu 17 2.2 Phương pháp nghiên cứu 17 2.2.1 Phương pháp kế thừa 17 2.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 17 2.2.3 Phương pháp tính tốn thiết kế 17 2.2.4 Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm 18 2.2.5 Vật liệu thiết bị thực nghiệm 18 2.2.5.1 Vật liệu thực nghiệm 18 2.2.5.2 Trang thiết bị phục vụ thực nghiệm 18 2.2.6 Phương pháp đo đạc thực nghiệm 19 2.2.7 Phương pháp kiểm tra đánh giá thịt chuối sau bóc vỏ 19 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 21 3.1 Khảo sát đặc điểm lý chuối sứ 21 3.1.1 Các công việc thực 21 3.1.2 Khảo sát kích thước trọng lượng chuối sứ 21 3.1.2.1 Đường kính chiều dài chuối sứ 21 3.1.2.2 Chiều dày vỏ chuối 24 3.1.2.3 Xác định lực ép lớn lên chuối 24 3.1.2.4 Xác định khối lượng chuối 26 3.1.2.5 Khảo sát độ chín chuối sứ 27 3.1.2.6 Khảo sát khả bóc vỏ 27 3.1.3 Xác định thông số dao khía vỏ 29 3.2 Cơng nghệ bóc vỏ chuối sứ 30 3.2.1 Các công việc thực 30 3.2.2 Đề xuất nguyên lý bóc vỏ chuối khả thi 31 3.2.3 Đề xuất cơng nghệ bóc vỏ chuối sứ 33 ix 3.3 Nghiên cứu thiết kế, chế tạo mơ hình thiết bị bóc vỏ chuối sứ 34 3.3.1 Yêu cầu thiết kế 34 3.3.2 Thiết kế, chế tạo mơ hình máy bóc vỏ chuối sứ 35 3.3.2.1 Đề xuất nguyên lý máy bóc vỏ chuối 35 3.3.2.2 Đề xuất phương án kết cấu máy bóc vỏ chuối 35 3.3.2.3 Lựa chọn phương án thiết kế thiết bị bóc vỏ chuối sứ 45 3.3.2.4 Kết cấu thiết bị bóc vỏ chuối sứ 46 3.3.3 Tính tốn, thiết kế thiết bị bóc vỏ chuối 46 3.3.3.1 Cụm khía vỏ chuối 46 3.3.3.2 Cụm bóc vỏ chuối 47 3.3.3.3 Cụm cấp liệu 51 3.3.4 Chế tạo số cụm 52 3.3.4.1 Cụm khía vỏ 52 3.3.4.2 Cụm bóc vỏ 53 3.3.4.3 Cụm cấp liệu 55 3.4 Thử nghiệm đánh giá hoạt động cụm khía, cụm bóc vỏ chuối sứ 56 3.4.1 Cụm khía vỏ 56 3.4.1.1 Mục đích 56 3.4.1.2 Thời gian thí nghiệm 56 3.4.1.3 Vật liệu, dụng cụ 56 3.4.1.4 Kết thử nghiệm đánh giá hoạt động 56 3.4.2 Cụm bóc vỏ 58 3.4.2.1 Mục đích 58 3.4.2.2 Thời gian thí nghiệm 58 3.4.2.3 Vật liệu, dụng cụ khảo nghiệm 58 3.4.1.4 Kết thử nghiệm 58 3.4.3 Mơ hình thiết bị bóc vỏ chuối hoàn thiện 59 3.5 Khảo nghiệm sơ mơ hình thiết bị bóc vỏ chuối 60 3.5.1 Khảo nghiệm không tải 60 3.5.1.1 Mục đích 60 3.5.1.2 Thời gian, địa điểm 60 3.5.1.3 Quy trình khảo nghiệm khơng tải 60 x 3.5.1.4 Kết khảo nghiệm không tải 61 3.5.2 Khảo nghiệm có tải 61 3.5.2.1 Mục đích 61 3.5.2.2 Thời gian, địa điểm thực khảo nghiệm 61 3.5.2.3 Bố trí khảo nghiệm 61 3.5.2.4 Tiến hành khảo nghiệm 62 3.5.2.5 Kết khảo nghiệm 63 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 64 Kết luận 64 Kiến nghị 64 PHỤ LỤC 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 BẢN VẼ THIẾT KẾ 78 xi DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1: Sản lượng chuối nước đứng đầu giới Bảng 1.2: Sản lượng trồng chuối theo vùng .10 Bảng 3.1: Kết khảo sát đo kích thước đường kính chiều dài chuối 22 Bảng 3.2: Kết khảo sát đo kích thước bề dày vỏ chuối 24 Bảng 3.3: Kết tổng hợp thí nghiệm lực ép lên chuối 25 Bảng 3.4: Tổng hợp khối lượng chuối .27 Bảng 3.5: Khả bóc vỏ khó/dễ mối quan hệ với độ chín chuối 28 Bảng 3.6: So sánh phương án thiết kế cụm cấp liệu 37 Bảng 3.7: So sánh phương án thiết kế cụm khía vỏ 40 Bảng 3.8: So sánh phương án kết cấu cụm bóc vỏ .45 Bảng 3.9: Tổng hợp lựa chọn phương án thiết kế .46 Bảng 3.10: Thơng số lị xo 51 Bảng 3.11: Danh mục chi tiết cụm khía vỏ .53 Bảng 3.12: Danh mục chi tiết cụm bóc vỏ bánh ma sát kết hợp lưỡi bóc 54 Bảng 3.13: Danh mục chi tiết cụm bóc vỏ bánh gai hàng gai .55 xii DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Cây chuối phận Hình 1.2: Chuối Laba Hình 1.3: Chuối tiêu Hình 1.4: Chuối sứ Hình 1.5: Chuối bom Hình 1.6: Chuối ngự (chuối cau) .9 Hình 1.7: Sản xuất chuối giới năm 10 Hình 1.8: Một vài sản phẩm từ chuối 11 Hình 1.9: Bóc vỏ chuối tay .12 Hình 1.10: Dụng cụ bóc vỏ chuối Koziol Banana Peeler 12 Hình 1.11: Dụng cụ bóc vỏ chuối BananaSplit 13 Hình 1.12: Máy bóc vỏ chuối Rui Jin Yuan RJY-XB-1 (Trung Quốc) 13 Hình 1.13: Ngun lý máy bóc vỏ chuối Leslie Black 14 Hình 1.14: Nguyên lý máy bóc vỏ chuối Alvarez cộng 15 Hình 2.1: Cân điện tử CAS SC-05P 18 Hình 2.2: Thước kẹp 200 mm Helios Preisser 18 Hình 2.3: Lực kế 19 Hình 2.4: Thiết bị đo số vòng quay 19 Hình 2.5: Thịt chuối sau bóc vỏ 20 Hình 3.1: Chuối sứ khảo nghiệm 21 Hình 3.2: Đo đường kính chuối 21 Hình 3.3: Đo chiều dài chuối 22 Hình 3.4: Biểu đồ phân bố kích thước đường kính D1 23 Hình 3.5: Biểu đồ phân bố kích thước đường kính D2 23 xiii 20 22 24 Không dập Bị dập Không dập Không dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Bị dập Không đạt Không đạt Không đạt Lực ép lên chuối để đạt yêu cầu không bị dập 18 N 70 Phụ lục 5: Bảng kết khảo sát trọng lượng chuối STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Trọng lượng chuối (g) 74 78 81 83 85 86 88 91 92 94 95 96 98 99 101 102 104 105 106 108 109 111 112 115 117 120 121 123 125 128 132 138 Tổng số Số lượng 1 2 3 4 3 2 2 1 1 1 100 Tỷ lệ (%) 1 2 3 4 3 2 2 1 1 1 Trọng lượng lớn Qmax (g): 138 Trọng lượng nhỏ Qmin (g): 74 Trọng lượng trung bình Qtb (g): 100,87 (Sử dụng cơng thức trung bình mẫu 𝑋̅ = 𝑛 ∑𝑛𝑖=1 𝑥𝑖 để tính trọng lượng chuối trung bình) 71 Phụ lục 6: Mẫu phiếu khảo sát đánh giá độ chín chuối PHIẾU KHẢO SÁT ĐỘ CHÍN CỦA QUẢ CHUỐI SỨ Kính chào Anh/ Chị! Tơi học viên ngành kỹ thuật khí trường Đại học sư phạm kỹ thuật Tp HCM Hiện thực luận văn tốt nghiệp liên quan đến thiết bị bóc vỏ chuối sứ (xiêm) Rất mong Anh/ Chị bớt chút thời gian quý báu để trả lời câu hỏi phiếu khảo sát Mỗi ý kiến đóng góp Anh/ Chị thật có giá trị ý nghĩa trình nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn! *Hướng dẫn trả lời: - Đối với câu hỏi có gợi ý đáp án, anh/chị vui lòng chọn đáp án - Đối với câu hỏi cần viết câu trả lời, anh chị vui lòng viết rõ ràng vào bên câu hỏi Trong buôn bán sản phẩm chuối sứ, anh/chị thường phân loại chuối theo độ chín thành mức độ để phục vụ nhu cầu thị trường □2 □3 □4 □5 □6 □7 □8 khác … Anh/chị cho biết tên gọi tương ứng với loại độ chín chuối nói (xếp theo thứ tự từ thấp đến cao) Mức 1:…………………………… Mức 5:…………………………… Mức 2:…………………………… Mức 6:…………………………… Mức 3:…………………………… Mức 7:…………………………… Mức 4:…………………………… Mức 8:…………………………… Anh chị mơ tả chung đặc tính chuối ứng với mức độ chín nói (màu sắc vỏ chuối, nhu cầu thị trường, đặc trưng thịt chuối…) Mức 1: Mức 2: 72 Mức 3: Mức 4: Mức 5: Mức 6: Mức 7: Mức 8: Chân thành cám ơn hợp tác Anh/Chị! 73 Phụ lục 7: Tổng hợp khảo sát độ chín chuối TT Mức 5 Tên gọi Xanh Hình ảnh Mơ tả chung Vỏ chuối xanh đậm, thịt chuối giòn, chát nhiều nhựa Chớm chín Màu vỏ chuối trơng sáng hơn, khơng cịn màu xanh đậm, có mảng vàng nhạt xuất Thịt chuối trắng, ăn cảm giác sượng chát cịn nhựa Chín tới Vỏ chuối có màu vàng sáng, nhiên xuất mảng xanh nhỏ Loại người dân mua sử dụng chủ yếu Sau khoảng ngày chín vừa ăn Chín vừa Tồn vỏ chuối chuyển sang màu vàng Loại sử dụng ăn tươi vừa giữ hương vị đặc trưng, thịt dẻo Dễ dập nên vận chuyển cần lưu ý Loại thường mua để ăn tươi ln Chín q Vỏ chuối chuyển sang vàng đậm hơn, xuất đốm nâu bắt đầu teo lại Thịt chuối nhão Giai đoạn chuối nhanh bị thối khơng cịn sử dụng 74 Phụ lục 8: Mẫu phiếu khảo sát khảo sát khả bóc vỏ (dễ, khó) mối quan hệ với độ chín chuối PHIẾU KHẢO SÁT KHẢ NĂNG BÓC VỎ KHÓ/DỄ TRONG MỐI QUAN HỆ VỚI ĐỘ CHÍN CỦA QUẢ CHUỐI Kính chào Anh/ Chị! Tơi học viên ngành kỹ thuật khí trường Đại học sư phạm kỹ thuật Tp HCM Hiện thực luận văn tốt nghiệp liên quan đến thiết bị bóc vỏ chuối sứ (xiêm) Rất mong Anh/ Chị bớt chút thời gian quý báu để thực khảo nghiệm trả lời câu hỏi phiếu khảo sát Mỗi ý kiến đóng góp Anh/ Chị thật có giá trị ý nghĩa trình nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn! Anh/chị thực theo hướng dẫn người làm khảo sát trả lời câu hỏi cách khách quan bên Câu 1: Anh/chị cho biết cảm nhận sau thực bóc vỏ ứng với độ chín chuối - Chuối xanh: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… - Chớm chín: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… - Chín tới: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… - Chín vừa: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… - Chín quá: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Câu 2: Sau thực bóc vỏ chuối với độ chín khác nhau, anh/chị cho biết khả bóc vỏ khó/dễ loại (đánh số từ – 5, số cao ứng với khả khó nhất) Xanh Chớm chín Chín tới Chín vừa Chín Chân thành cám ơn hợp tác Anh/Chị! 75 Phụ lục 9: Tổng hợp đánh giá khảo sát khả bóc vỏ (dễ, khó) mối quan hệ với độ chín chuối TT Độ chín chuối Xanh Chớm chín Chín tới Chín vừa Chín q Hình ảnh Mức khó/dễ Đánh giá chung Vỏ chuối giịn, cứng khó bóc lớp vỏ bị gãy, vỡ Khá nhiều nhựa chảy bóc vỏ Vỏ chuối cón cứng, lớp vỏ bám chặt vào thịt chuối Vỏ chuối bị gãy bóc Vỏ chuối mềm, dẻo dễ bóc lớp thịt chuối cịn tương đối cứng, độ bàm dính vỏ thịt chuối không cao Vỏ chuối mềm, dẻo tương đối dễ bóc, nhiên lớp thịt chuối bắt đầu mềm loại chín tới nên có dấu hiệu vỏ chuối có tượng bám dính vào thịt chuối Vỏ chuối mỏng, dễ bị đứt bóc Vỏ chuối dính chặt vào thịt chuối lúc thịt chuối nhão làm tăng độ nhớt hai bề mặt tiếp xúc 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Trường Trung học Nông nghiệp phát triển Nông thôn Quảng Trị , Tài liệu đào tạo nghề Kỹ thuật thâm canh chuối, tr 4, 2013 [2] The Australia & PacificScience Foundation, Tracing antiquity of banana cultivation in Papua New Guinea Internet: http://apscience.org.au/projects/PBF_02_3/pbf_02_3.htm, 22/2/2017 [3] Knife Edges 101 Internet: http://kitchenknifeguru.com/knives/knife-edges101/, 10/3/2017 [4] Whatever you choose, there is a Chef’s Choice Sharpener to maintain better than factory sharp edges on all your knives Internet: https://chefschoice.com/understanding-euroamerican-and-asian-style-knives/, 10/3/2017 [5] Bananas, production quantity (tons) – for all countries Internet: http://www.factfish.com/statistic/bananas%2C%20production%20quantity, 15/3/2017 [6] Trường Cao đẳng Cơng nghệ Kinh tế Bảo Lộc, Giáo trình Mô đun chuẩn bị sản xuất chuối [7] Nguyễn Hữu Lộc Cơ sở thiết kế máy Nhà xuất Đại học quốc gia Tp HCM 2004 [8] Banana peeling machine – Patent US4446782 [9] Device for separating banana pulp from the peel - Patent US7789016 [10] Guide Ball Bushing/Linear Bushing Internet: http://www.astbearings.com/assets/files/KBC-Bearings-Catalog-LTR.pdf, 24/3/2017 [11] Hồ Viết Bình, Phan Minh Thanh Hướng dẫn thiết kế đồ án công nghệ chế tạo máy Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp HCM 2013 77 11.5 A-A 10 +0.015 A R35 Ø87 Ø80 R10 46 ° R15 8.5 A YÊU CẦU KỸ THUẬT - Dung sai kích thước cịn lại ±0.1mm LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BÓC VỎ CHUỐI T.nhiệm Họ tên H.dẫn PGS TS Đặng Thiện Ngôn Duyệt PGS TS Đặng Thiện Ngôn Th kế KS Nguyễn Văn Quyết Chữ ký Ngày BÁNH GAI BÓC VỎ Tỉ lệ: 1:1 Khối lượng: Tờ số: Số lượng: 04 TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM SUS304 A-A 12 15 16 13 14 B-B Ø5 H7 g6 Ø18 H7 J6 Ø18 H7 J6 11 17 243 90 10 Ø9 H7 g6 18 Ø10 H7 J6 H7 Ø22 j6 H7 Ø10 g6 H7 H7 Ø7 h6 Ø8 j6 45 145 B 100 A A B 18 17 16 15 14 13 12 11 10 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 08 01 02 01 01 01 STT Số lượng Thanh nối Bạc trượt LM5UU Nhôm 6061 Trục dẫn hướng ∅ Lò xo Thép mạ crom Đai ốc M10 Long đền Bạc trượt LMF10UU Thép C45 S60C Thép C45 Trục dẫn hướng Ø 10 Tấm đỡ bánh gai Trục nối động Thép mạ crom Tấm đỡ motor Khớp nối trục Lục giác chìm M3 Bạc đạn Nhơm 6061 Phe Motor Thép 65 Mn Nhôm 6061 Nhôm 6061 Thép C45 Gối đỡ Bánh gai Nhôm 6061 SUS 304 Tên chi tiết Vật liệu LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT CƠNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BĨC VỎ CHUỐI T.nhiệm Họ tên H.dẫn Duyệt PGS TS Đặng Thiện Ngôn Th kế KS Nguyễn Văn Quyết Chữ ký Ngày CỤM BÓC VỎ Tỉ lệ: 1:2 Khối lượng: Tờ số: Số lượng: 04 PGS TS Đặng Thiện Ngôn TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM +0.02 2-Ø5 2-C3 2-M3 57 0.01/100 A 10 17 ±0.02 32 ±0.02 54 30 Ø19-0.02 ±0.02 50 -0.1 8-0.2 A 50 19 90 2-Ø7 YÊU CẦU KỸ THUẬT - Dung sai kích thước lại ± 0.1mm 70 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT CƠNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BĨC VỎ CHUỐI T.nhiệm Họ tên H.dẫn Duyệt PGS TS Đặng Thiện Ngôn Th kế KS Nguyễn Văn Quyết Chữ ký Ngày GỐI ĐỠ Tỉ lệ: 1:1 Khối lượng: Tờ số: Số lượng: 08 PGS TS Đặng Thiện Ngôn TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM NHÔM 6061 A-A B-B 45° B Ø220 M 4- Ø206 18 215 4x90° 77 B 4-Ø6 +0.02 4-Ø12 40 215 A A YÊU CẦU KỸ THUẬT - Dung sai kích thước lại `0.1mm LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT CƠNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BĨC VỎ CHUỐI T.nhiệm Họ tên H.dẫn PGS TS Đặng Thiện Ngôn Duyệt PGS TS Đặng Thiện Ngôn Chữ ký Ngày VÀNH GÁ Tỉ lệ: 1:2 Khối lượng: Tờ số: Số lượng: 01 TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM Th kế KS Nguyễn Văn Quyết SUS304 50 19 Ø3 19 50 2-Ø6 8.5 8.5 24 20 A 0.05 A +0.1 4-Ø3.2 Ø7 3.5 Ø4 YÊU CẦU KỸ THUẬT Ø25 Ø6 - Dung sai kích thước lại ±0.1mm LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT CƠNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BĨC VỎ CHUỐI T.nhiệm Họ tên H.dẫn PGS TS Đặng Thiện Ngôn Duyệt PGS TS Đặng Thiện Ngôn Th kế KS Nguyễn Văn Quyết Chữ ký Ngày TẤM ĐỠ ĐỘNG CƠ Tỉ lệ: 1:1 Khối lượng: Tờ số: Số lượng: 08 TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM NHÔM 6061 A-A 15±0.01 15±0.01 25±0.01 50 -0.02 4-M3 Ø18 Ø22-0.02 B-B 50 0.1 A 25 2-Ø3.2 2-Ø5.5 YÊU CẦU KỸ THUẬT 70 - Dung sai kích thước cịn lại ±0.1mm 24 30 50±0.02 40 20 B Ø10.2+0.1 -0 A A 19 19 A 10 B LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT CƠNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BĨC VỎ CHUỐI T.nhiệm Họ tên H.dẫn PGS TS Đặng Thiện Ngôn Duyệt PGS TS Đặng Thiện Ngôn Th kế KS Nguyễn Văn Quyết Chữ ký Ngày TẤM ĐỠ BÁNH GAI Tỉ lệ: 1:1 Khối lượng: Tờ số: Số lượng: 08 TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM NHÔM 6061 S K L 0 ... tăng suất bóc vỏ chuối sứ đầu tư, phát triển thiết bị bóc vỏ chuối nhằm khí hố, tự động hố cơng đoạn bóc vỏ chuối Đề tài ? ?Nghiên cứu đề xuất công nghệ thiết bị bóc vỏ chuối? ?? đề tài nghiên cứu ứng... cứu, đề xuất ngun lý cơng nghệ bóc vỏ chuối: đề xuất nguyên lý khả thi đề xuất công nghệ bóc vỏ chuối sứ cơng nghiệp cơng suất nhỏ - Nghiên cứu thiết kế, chế tạo mơ hình thiết bị tách bóc vỏ chuối. .. khía vỏ chuối 3.2 Cơng nghệ bóc vỏ chuối sứ 3.2.1 Các cơng việc thực - Đề xuất nguyên lý bóc vỏ chuối khả thi; 30 - Đề xuất cơng nghệ tách bóc vỏ chuối sứ 3.2.2 Đề xuất nguyên lý bóc vỏ chuối