ly thuyet bai 32 nam ket noi tri thuc

Bài 32: Nấm I Đa dạng nấm - Nấm sinh vật nhân thực, đơn bào đa bào, sống dị dưỡng - Hình dạng kích thước nấm đa dạng, có loại quan sát mắt thường, có loại cần qn sát kính hiển vi - Nấm sống nhiều điều kiện môi trường khác nhau, chủ yếu nơi nóng ẩm, giàu dinh dưỡng - Dựa vào cấu trúc quan tạo bào tử, nấm chia thành số nhóm, đại diện như: + Nấm túi: sinh sản bào tử túi (nấm mốc đen bánh mì, nấm men rượu,…) + Nấm đảm: sinh sản bào tử đảm (nấm rơm, nấm hương, nấm sò,…) + Nấm tiếp hợp: bao gồm loài nấm mốc sinh trưởng nhanh gây ôi thiu thức ăn II Vai trò nấm - Trong tự nhiên, nấm tham gia vào trình phân hủy chất thải xác động vật, thực vật thành chất đơn giản cung cấp dinh dưỡng cho đất làm môi trường - Nhiều loại nấm sử dụng làm thức ăn, số khác lại sử dụng làm thuốc - Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, nấm men sử dụng sản xuất bánh mì, bia, rượu,… nấm mốc sử dụng sản xuất tương… III Một số bệnh nấm - Ở người, nấm gây bệnh hắc lào, nấm lưỡi, lang ben,… - Ngoài ra, nấm gây bệnh thực vật động vaatjnhw bệnh mốc cam thực vật, bệnh nấm da động vật - Một số loại nấm gây hư hỏng thức ăn, đồ uống, quần áo, đồ dùng gỗ… - Nhiều loại nấm mốc chứa độc tố, ăn phải gây ảnh hưởng đến sức khỏe