TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ NGUYỄN VIẾT XUÂN DUYỆT CỦA BGH MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 2021 MÔN CÔNG NGHỆ – LỚP 6 Thời gian 45 phút, không kể thời gian phát đề Cấp độ Tên chủ đề Nhận biết Th[.]
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ NGUYỄN VIẾT XUÂN MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề DUYỆT CỦA BGH Cấp độ Tên chủ đề Chủ đề Nấu ăn gia đình Số câu Số điểm Chủ đề Vệ sinh an toàn thực phẩm Số câu Số điểm Tổng số câu Tổng số điểm Nhận biết TNKQ Thông hiểu TL - Biết thực đơn gì? - Số bữa ăn ngày - Thức ăn đảm bảo chất dinh dưỡng 1,25 - Biết khái niệm nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm - Nhận biết phương pháp chế biến thực phẩm TNKQ TL - Hiểu hậu ăn uống thiếu chất khoáng - Hậu ăn uống thiếu chất đạm trầm trọng 0,75 1,5 Vận dụng cấp độ thấp TNKQ TL Vận dụng cấp độ cao TNKQ TL - Thế bữa ăn hợp lý nguyên tắc tổ chức bữa ăn 0,25 1,5 12 7,25 - Thay đổi ăn nhằm mục đích gì? Các cách thay ăn - Biết cách ăn uống để đảm bảo sức khỏe, nhóm dinh dưỡng 0,25 3,75 37,5% 2,5 25% 1,75 17,5% 20% 0,5 TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN Họ tên: ……………………………… Lớp: Số báo danh: ……… Cộng \ 2,75 16 10 100 % ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề ĐỀ 1-A Chữ ký, họ tên giám thị 1: Số phách Chữ ký, họ tên giám thị 2: Điểm số: Chữ ký, họ tên giám khảo 1: Điểm chữ: Chữ ký, họ tên giám khảo 2: Số phách Phần I: TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ) - Thời gian làm bài: 10 phút Hãy khoanh tròn vào chữ đầu câu trả lời mà em cho nhất: Câu Thực đơn là: A Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ B Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn hàng ngày C Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ cỗ, bữa ăn hàng ngày D Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày Câu Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể A Năng lượng chất dinh dưỡng B Năng lượng C Chất dinh dưỡng D Chất đạm, chất béo, chất đường bột Câu Thay đổi ăn nhằm mục đích: A Tránh nhàm chán C Thay đổi cách chế biến B Dễ tiêu hố D Chọn đủ ăn Câu Cách bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá A Ngâm rửa sau cắt thái B Rửa vòi nước C Đun nấu lâu tốt D Cắt, thái sau rửa Câu Nướng phương pháp làm chín thực phẩm A Trong nước B Bằng sức nóng trực tiếp lửa C Bằng nước D Trong chất béo Câu Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? -A Thịt lợn thay cá C Thịt bò thay cải bắp B Thịt lợn thay gạo D Thịt gà thay cải xanh Câu Khơng ăn bữa sáng có hại đến sức khoẻ khơng? A Khơng có hại B Bình thường C Có lợi cho sức khoẻ D Có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố phải làm việc khơng bình thường Câu Số bữa ăn ngày chia thành : A Sáng, tối B Trưa, tối C Sáng, trưa D Sáng, trưa, tối Câu An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm A Tươi ngon, không bị khô héo B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C Khỏi bị biến chất, ôi thiu D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu 10 Làm chín thực phẩm sức nóng nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm A Nấu B Hấp C Luộc D Kho Câu 11 Thiếu đạm trầm trọng trẻ em bị bệnh ? A Tim mạch B Tiêu hóa C Suy dinh dưỡng Câu 12 Tại không dùng gạo sát kĩ vo kĩ? A Mất sinh tố C B Mất sinh tố B C Mất sinh tố A D Hô hấp D Mất sinh tố A,B,C TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN Họ tên: ……………………………… Lớp: Số báo danh: ……… ĐỀ 1-b Chữ ký, họ tên giám thị 1: ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề Số phách Chữ ký, họ tên giám thị 2: Điểm số: Chữ ký, họ tên giám khảo 1: Điểm chữ: Chữ ký, họ tên giám khảo 2: Số phách Phần I: TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ) - Thời gian làm bài: 10 phút Hãy khoanh tròn vào chữ đầu câu trả lời mà em cho nhất: Câu Thực đơn là: A Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ B Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn hàng ngày C Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ cỗ, bữa ăn hàng ngày D Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày Câu Nướng phương pháp làm chín thực phẩm A Trong nước B Bằng sức nóng trực tiếp lửa C Bằng nước D Trong chất béo Câu Cách bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá A Ngâm rửa sau cắt thái B Rửa vòi nước C Đun nấu lâu tốt D Cắt, thái sau rửa Câu Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A Thịt lợn thay cá C Thịt bò thay cải bắp B Thịt lợn thay gạo D Thịt gà thay cải xanh Câu Thay đổi ăn nhằm mục đích: A Tránh nhàm chán C Thay đổi cách chế biến B Dễ tiêu hố D Chọn đủ ăn Câu Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể A Năng lượng chất dinh dưỡng B Năng lượng -C Chất dinh dưỡng D Chất đạm, chất béo, chất đường bột Câu Tại không dùng gạo sát kĩ vo kĩ? A Mất sinh tố C B Mất sinh tố B C Mất sinh tố A D Mất sinh tố A,B,C Câu Làm chín thực phẩm sức nóng nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm A Nấu B Hấp C Luộc D Kho Câu An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm A Tươi ngon, không bị khô héo B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C Khỏi bị biến chất, ôi thiu D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu 10 Thiếu đạm trầm trọng trẻ em bị bệnh ? A Tim mạch B Tiêu hóa C Suy dinh dưỡng D Hô hấp Câu 11 Không ăn bữa sáng có hại đến sức khoẻ khơng? A Khơng có hại B Bình thường C Có lợi cho sức khoẻ D Có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố phải làm việc khơng bình thường Câu 12 Số bữa ăn ngày chia thành : A Sáng, tối B Trưa, tối C Sáng, trưa D Sáng, trưa, tối TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MƠN: CƠNG NGHỆ– LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề Phần II: TỰ LUẬN: (7đ) Câu 13: (2.5 điểm) Em cho biết chức chất dinh dưỡng ( đạm,béo,đường bột) có thức ăn thể ? Câu 14 (2.5 điểm) Thế nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ Câu 15 (2 điểm) Em biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? ……………………………………………………………………………………………………… TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MÔN: CÔNG NGHỆ– LỚP Thời gian : 45 phút, không kể thời gian phát đề Phần II: TỰ LUẬN: (7đ) Câu 13: (2.5 điểm) Em cho biết chức chất dinh dưỡng ( đạm,béo,đường bột) có thức ăn thể ? Câu 14 (2.5 điểm) Thế nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ Câu 15 (2 điểm) Em biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? ……………………………………………………………………………………………………… TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MÔN: CÔNG NGHỆ– LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề Phần II: TỰ LUẬN:(7đ) Câu 13: (2.5 điểm) Em cho biết chức chất dinh dưỡng ( đạm,béo,đường bột) có thức ăn thể ? Câu 14 (2.5 điểm) Thế nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ Câu 15 (2 điểm) Em biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? ……………………………………………………………………………………………………… TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 2021 MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP Thời giani: 45 phút, không kể thời gian phát đề I TRẮC NGHIỆM điểm (chọn đáp án câu cho 0,25 điểm) Câu hỏi 10 11 12 Đáp án đề A D A A D B A D D D B C B Đáp án đề B D B D A A A B B D C D D II/ TỰ LUẬN: (7đ) NỘI DUNG ĐIỂM Câu 7: Chức chất dinh dưỡng: 2.5 điểm * Chất đạm: - Giúp thể phát triển tốt 0.25 - Tái tạo tế bào chết 0.25 - Tăng khả đề kháng,cung cấp lượng 0.5 * Chất đường bột - Cung cấp lượng cho hoạt động thể 0.25 - Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác 0.25 * Chất béo - Cung cấp lượng,tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể Câu 8: - Nhiễm trùng thực phẩm : có xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm Ví dụ: thức ăn để lâu ngày có mùi hơi; rau, củ bị hư, úng… - Nhiễm độc thực phẩm : có xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm Ví dụ: thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu, chất bảo quản… Câu 9: *Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng - Rửa tay trước ăn, Vệ sinh nhà bếp, Rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm, Đậy thức ăn cẩn thận * Biện pháp phịng tránh nhiễm độc - Khơng dùng thực phẩm có chất độc - Khơng dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng 2.5 điểm 0.5 điểm 0.5 0.5 0.5 0.25 0.25 0.5 ... ……………………………………………………………………………………………………… TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 20 21 MÔN: CÔNG NGHỆ– LỚP Thời gian : 45 phút, không kể thời gian phát đề Phần II: TỰ LUẬN: (7đ) Câu 13 : (2.5 điểm) Em cho... ……………………………………………………………………………………………………… TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 20 21 MÔN: CÔNG NGHỆ– LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề Phần II: TỰ LUẬN:(7đ) Câu 13 : (2.5 điểm) Em cho... danh: ……… ĐỀ 1- b Chữ ký, họ tên giám thị 1: ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 - 20 21 MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề Số phách Chữ ký, họ tên giám thị 2: