Phản ứng C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 1 Phương trình phản ứng thủy phân Saccarozơ C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 Saccarozơ glucozơ fructozơ 2 Điều kiện phản ứng xảy ra thủy phân Saccarozơ Nh[.]
Phản ứng C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 Phương trình phản ứng thủy phân Saccarozơ C12H22O11 + H2O Saccarozơ C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ Điều kiện phản ứng xảy thủy phân Saccarozơ Nhiệt độ, axit vô cơ: HCl, H2SO4 Tính chất hóa học Saccarozơ 3.1 Saccarozo không tham gia phản ứng tráng gương 3.2 Ssaccarozơ thủy phân môi trường axit → glucozơ + fructozơ Phương trình hóa học xảy C12H22O11+ H2O → C6H12O6+ C6H12O6 Saccarozơ glucozơ fructozơ Sản phẩm phản ứng thủy phân saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương Để chứng minh sản phẩm sau thủy phân có khả tham gia phản ứng tráng gương, người ta tiến hành cho dung dịch vào AgNO3 amoniac có xuất kết tủa Ag màu trắng sáng C6H12O6+ 8AgNO3 + 4NH3 → 8Ag + 6CO2 + 6NH4NO3 Chú ý phần tập: Dựa vào tỉ lệ mol phản ứng, người ta xác định glucozơ fructozơ có khả tham gia phản ứng tráng gương 3.3 Saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O Kết tủa bị tan cho dung dịch màu xanh lam Phản ứng cho thấy saccarozơ có tính chất hóa học ancol đa chức có hai nhóm –OH cạnh Bài tập vận dụng Câu Để phân biệt dung dịch sau: rượu etylic, glucozơ axit axetic Ta dùng A giấy quỳ tím Na B Na dung dịch AgNO3/NH3 C Na dung dịch HCl D giấy quỳ tím dung dịch AgNO3/NH3 Lời giải: Đáp án: D Giải thích: Dùng giấy quỳ nhận biết axit axetic (giấy quỳ chuyển đỏ), dung dịch lại khơng làm quỳ chuyển màu chất cịn lại dùng dung dịch AgNO3/ NH3 nhận biết, dung dịch tạo lớp kim loại trắng sáng (phản ứng tráng gương) glucozơ Dung dịch lại rượu etylic Câu Ứng dụng ứng dụng glucozơ? A Làm thực phẩm dinh dưỡng thuốc tăng lực B Tráng gương, tráng phích C Nguyên liệu sản xuất rượu etylic D Nguyên liệu sản xuất PVC Lời giải: Đáp án: D Câu Nhận định sau không đúng? A Trong công nghiệp, glucozơ điều chế cách thủy phân tinh bột xenlulozơ B Glucozơ chất dinh dưỡng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em người ốm C Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn fructozơ D Cả glucozơ fructozơ tham gia phản ứng tráng bạc Lời giải: Đáp án: C Câu Trong công nghiệp chế tạo ruột phích người ta thường thực phản ứng nào? A Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 B Cho mantozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 C Cho anđehit oxalic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Lời giải: Đáp án: D Giải thích: Trong cơng nghiệp người ta dùng glucozơ thực phản ứng tráng gương, tráng ruột phích CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Câu Cho phản ứng sau: 1) Tạo kết tủa đỏ gạch đun nóng với Cu(OH)2 2) Lên men thành ancol (rượu) etylic 3) Tạo este chứa gốc axit phân tử 4) Hoà tan Cu(OH)2 nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam Số thí nghiệm dùng để chứng minh cấu tạo glucozơ? A B C D Lời giải: Đáp án: C Giải thích: Tạo kết tủa đỏ gạch đun nóng với Cu(OH)2 => Glucozơ có nhóm CHO Tạo este chứa gốc axit phân tử => Glucozơ có nhóm OH Hoà tan Cu(OH)2 nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam => Glucozơ có nhóm OH cạnh Câu Trong thực tế Saccarozơ có ứng dụng quan trọng: A Ngun liệu cơng nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc B Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, thức ăn cho người C Làm thức ăn cho người, tráng gương, tráng ruột phích D Làm thức ăn cho động vật, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm Lời giải: Đáp án: A Câu Cho dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ fructozơ có tính chất chung đây? A Phản ứng với Cu(OH)2 có nhiệt độ tạo kết tủa đỏ gạch B Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam C Đều tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag D Đều tham gia phản ứng thủy phân Lời giải: Đáp án: B Giải thích: Cho dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ fructozơ có tính chất chung là: Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam Cu(OH)2 + C6H12O6→ [C6H11O6]2Cu + H2O glucozơ 2C12H22O11 + Cu(OH)2→ (C12H21O11)2Cu + 2H2O saccarozơ Cu(OH)2 + C6H12O6 → [C6H11O6]2Cu + H2O fructozơ Câu chất Saccarozo, tinh bột, xenlulozo tham gia vào phản ứng: A Tráng gương B Thủy phân C Với Cu(OH)2 D Đổi màu iot Lời giải: Đáp án: B Giải thích: Cho dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ fructozơ có tính chất chung là: Hịa tan vào dung dịch Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam Câu Hai chất đồng phân A Saccarozơ Fructozơ B Xenlulozơ tinh bột C Saccarozơ glucozơ D Fructozơ glucozơ Lời giải: Đáp án: D Giải thích: Hai chất đồng phân Fructozơ glucozơ có công thức phân tử C6H12O6 Câu 10 Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 chất A C2H5OH B CH3CHO C CH3COOH D HCOOCH3 Lời giải: Đáp án: A Câu 11 Trong công nghiệp, glucozo sản xuất từ A tinh bột phản ứng thủy phân B mật ong C từ số loại chín chứa nhiều glucozo D từ đường saccarozo phản ứng thủy phân Lời giải: Đáp án: A Xem thêm phương trình phản ứng hóa học khác: ... xuất từ A tinh bột phản ứng thủy phân B mật ong C từ số loại chín chứa nhiều glucozo D từ đường saccarozo phản ứng thủy phân Lời giải: Đáp án: A Xem thêm phương trình phản ứng hóa học khác: ... Cu(OH)2→ (C12H21O11)2Cu + 2H2O saccarozơ Cu(OH)2 + C6H12O6 → [C6H11O6]2Cu + H2O fructozơ Câu chất Saccarozo, tinh bột, xenlulozo tham gia vào phản ứng: A Tráng gương B Thủy phân C Với Cu(OH)2 D Đổi... với dung dịch AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag D Đều tham gia phản ứng thủy phân Lời giải: Đáp án: B Giải thích: Cho dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ fructozơ có tính chất chung là: Hịa tan vào