KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Môn Công nghệ 6 Cấp độ Tên Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Cộng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL Chủ đề 1 Cơ sở ăn uống hợp lí Nhận biết được thực[.]
KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Môn: Công nghệ Cấp độ Tên Chủ đề Chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lí Số câu Số điểm Tỉ lệ: % Chủ đề Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận biết TNKQ TL Nhận biết thực phẩm có lợi, chứa nhiều vitamin C 1,0 đ 10% Khái niệm an tồn thực phẩm Thơng hiểu TNKQ TL Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TN K Q TL TL Cộng Số câu: Số điểm: 1,0 Tỉ lệ: 10% Các thực phẩm nên ăn hạn chế Phòng tránh ngộ độc thức ăn Số câu Số điểm Tỉ lệ: % 0.5 đ 5% 0.5 đ 5% Chủ đề Bảo quản chất dinh dưỡng, phương pháp chế biến Số câu Số điểm Tỉ lệ : % Chủ đề Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Số câu Số điểm Tỉ lệ: % Biết phương pháp làm chín thưc phẩm Lý không ăn nhiều mỡ động vật 0.5 đ 5% Lựa chọn thực đơn cho bữa ăn thường ngày 0.5 đ 5% Thay bữa ăn hợp lý, cách thay Số câu: Số điểm: 1,0 Tỉ lệ: 10% 2,0 đ 20 % Số câu: Số điểm: 4.5 Tỉ lệ: 45% Chủ đề Thu nhập gia đình Số câu Số điểm Tỉ lệ: % Tổng số câu: 11 Tổng số điểm: 10 Tỉ lệ: 100% 0.5 đ 5% 2,0 đ 20% Nêu khái niệm thu nhập gia đình 0.5 đ 5% Số câu: Số điểm: 5,0 Tỷ lệ: 50% 2đ 20 % Số câu: Số điểm: 3,0 Tỷ lệ: 30% Số câu: Số điểm: 2,0 Tỷ lệ: 20% Số câu: Số điểm: 3,0 Tỉ lệ: 30% Số câu: Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Số câu: 11 Số điểm: 10 Tỷ lệ: 100% PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HƯNG HÀ TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TÂN TIẾN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2016-2017 MƠN: Cơng nghệ (Thời gian làm bài: 45 phút) I TRẮC NGHIỆM (4,0 đ) Chọn đáp án cho câu sau: Câu Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây: Cam, chanh Gạo, đậu nành Cà rốt, củ cải trắng Thịt lợn, tôm Câu Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: Gạo, khoai Đường, muối Thịt, cá Rau, tươi Câu Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: Làm suy hơ hấp Nguy gây bệnh tim mạch cao Dễ gây buồn ngủ Câu A, B, C Câu Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng: Thịt lợn thay cá Trứng thay rau Lạc thay sắn Gạo thay mỡ Câu Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh gì: Bệnh tim mạch Bệnh huyết áp Bệnh táo bón Bệnh phổi Câu An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến D Khỏi bị biến chất, ôi thiu chất Câu Nấu cơm phương pháp làm chín thực phẩm bằng: Nước Nước nước Hơi nước Dầu ăn Câu Thu nhập gia đình tổng khoản thu … thành viên gia đình tạo Bằng tiền C Bằng vật B Bằng tiền vật D Mua sắm II TỰ LUẬN (6,0 đ) Câu (2,0 đ): Theo em, cần phải làm việc để phịng tránh ngộ độc thức ăn gia đình? Khi có dấu hiệu ngộ độc thức ăn bị nôn, tiêu chảy nhiều lần, em xử lý nào? Câu (2,0 đ): Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào? Câu (2,0 đ): Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày? Hết ĐÁP ÁN-BIỂU ĐIỂM A TRẮC NGHIỆM:(4.0 điểm) Mỗi ý 0,5đ A C C A B B C B B TỰ LUẬN: (6.0 điểm) Nội dung Điểm Câu (2.0 đ): Để phòng tránh ngộ độc thức ăn gia đình, ta cần: - Bảo quản thực phẩm môi trường sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh tránh để ruồi bọ xâm nhập vào thức ăn - Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tinh khiết, hợp vệ sinh; không sử dụng thực phẩm bị hư thối, biến chất, ôi, ươn - Đảm bảo an toàn thực phẩm từ sản xuất, mua sắm đến chế biến, bảo quản để phòng tránh ngộ độc thức ăn - Cần có biện pháp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm bảo an toàn ăn uống Khi có dấu hiệu ngộ độc thức ăn bị nơn, tiêu chảy nhiều lần, em xử lý như: - Tùy theo mức độ nặng, nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hơp - Nếu tượng xảy nghiêm trọng, chưa rõ nguyên nhân cần cho người nhà đưa vào bệnh viện cấp cứu chữa trị kịp thời Câu (2.0 đ): - Thay thức ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán - Thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn - Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm chung phương pháp chế biến Câu (2.0 đ): - Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn) - Khi chuẩn bị thưc đơn hàng ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng phần ăn ngày Phê duyệt tổ chuyên môn Người đề: Bùi Thị Hưng 0.25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0.5đ 0.5đ 0.5đ 0.5đ 0.5đ 0.5đ 1,0đ 1,0đ Phê duyệt nhà trường KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Môn: Công nghệ Cấp độ Tên Chủ đề Chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lí Nhận biết TNKQ TL Nhận biết thực phẩm có lợi, chứa nhiều vitamin C 1đ 10% Thực phẩm dễ gây ngộ độc Thông hiểu TNKQ TL Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TN K Q TL Số câu Số điểm Tỉ lệ: % Chủ đề Các thực Vệ sinh an toàn phẩm nên ăn thực phẩm hạn chế Số câu 1 Số điểm 0.5 đ 0.5 đ Tỉ lệ: % 5% 5% Chủ đề Biết Lý không Cho biết Bảo quản chất phương pháp ăn nhiều mỡ khác dinh dưỡng, làm chín thưc động vật xào phương pháp chế phẩm rán, nấu biến luộc Số câu 1 Số điểm 0.5 đ 0.5 đ 2đ Tỉ lệ : % 5% 5% 20% Chủ đề Lựa chọn thực Thay bữa Tổ chức bữa ăn đơn cho bữa ăn ăn hợp lý, hợp lý gia thường ngày cách thay đình Số câu 1 Số điểm 0.5 đ 2đ 2đ Tỉ lệ: % 5% 20% 20% Chủ đề Nêu khái Thu nhập gia đình niệm thu nhập gia đình Số câu Số điểm 0.5 đ Tỉ lệ: % 5% Tổng số câu: 11 Số câu: Số câu: Số câu: TL Cộng Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: 10% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: 10% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: 30% Số câu: Số điểm: 4.5 Tỉ lệ: 45% Số câu: Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Số câu: 11 Tổng số điểm: 10 Tỉ lệ: 100% Số điểm: Tỷ lệ: 50% Số điểm: Tỷ lệ: 30% PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HƯNG HÀ TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TÂN TIẾN * Số điểm: Tỷ lệ: 20% Số điểm: 10 Tỷ lệ: 100% ĐỀ KIỂM TRA HẾT HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2016-2017 MƠN: Cơng nghệ (Thời gian làm bài: 45 phút) I TRẮC NGHIỆM (4đ) Chọn đáp án cho câu sau : Câu Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây: Cam, chanh Gạo, đậu nành Cà rốt, củ cải trắng Thịt lợn, tôm Câu Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: Gạo, khoai Đường, muối Thịt, cá Rau, tươi Câu Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: Làm suy hơ hấp Nguy gây bệnh tim mạch cao Dễ gây buồn ngủ Câu A, B, C Câu Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng: Thịt lợn thay cá Thịt lợn thay gạo Thịt bò thay cải bắp Thịt gà thay cải xanh Câu Chất xơ dùng để ngăn ngừa bệnh gì: Bệnh tim mạch Bệnh huyết áp Bệnh tiêu hóa Bệnh phổi Câu Thức ăn dễ gây ngộ độc rối loạn tiêu hoá: Thức ăn chế biến từ cá Đồ hộp hạn sử dụng Thức ăn đun nấu lại nhiều lần Cả A, B, C Câu Nấu cơm phương pháp làm chín thực phẩm bằng: Nước Nước nước Hơi nước Dầu ăn Câu Thu nhập gia đình tổng khoản thu … thành viên gia đình tạo Bằng tiền B Bằng vật C Bằng tiền vật C Mua sắm II TỰ LUẬN (6đ) Câu (2 đ): Cho biết khác xào rán, nấu luộc? Câu (2 đ): Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào? Câu (2 đ): Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày? Hết ĐÁP ÁN-BIỂU ĐIỂM A TRẮC NGHIỆM:(4 điểm) Mỗi ý 0,5đ A C C A B D C C B TỰ LUẬN: (6 điểm) Nội dung Điểm Câu (2 đ): Sự khác luộc nấu, rán xào * Món xào: - Thời gian chế biến nhanh Lượng mỡ vừa phải Cần lửa to * Món rán: - Thời gian chế biến lâu Lượng mỡ nhiều Lửa vừa phải * Món luộc: - Khơng có gia vị, luộc riêng loại động vật, thực vật * Món nấu: - Có gia vị, phối hợp động vật thực vật Món nấu thường có độ nhừ luộc Câu (2 đ): - Thay thức ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán, cần thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn - Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm chung phương pháp chế biến Câu (2đ): - Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn) - Khi chuẩn bị thưc đơn hàng ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng phần ăn ngày Phê duyệt tổ chuyên môn Người đề 0.5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 1đ 0.5đ 0.5đ 1đ 1đ Nguyễn Thị Huệ Phê duyệt nhà trường KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Môn: Công nghệ Cấp độ Tên Chủ đề Chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lí, thực phẩm để trang trí ăn Nhận biết TNKQ TL Thông hiểu TNKQ TL Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TN K Q TL TL Cộng Nhận biết thực phẩm có lợi, chứa nhiều vitamin C Số câu Số điểm 1đ Tỉ lệ: % 10% Chủ đề Thực phẩm dễ Vệ sinh an toàn gây ngộ độc thực phẩm Số câu Số điểm 0.5 đ Tỉ lệ: % 5% Chủ đề Biết Bảo quản chất phương pháp dinh dưỡng, làm chín thưc phương pháp chế phẩm biến Số câu Số điểm 0.5 đ Tỉ lệ : % 5% Chủ đề Lựa chọn thực Tổ chức bữa ăn đơn cho bữa ăn hợp lý gia thường ngày đình Số câu 1 Số điểm 0.5 đ 2đ Tỉ lệ: % 5% 20% Chủ đề Nêu khái Thu nhập gia đình niệm thu nhập gia đình Số câu Số điểm 0.5 đ Tỉ lệ: % 5% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: 10% Các thực phẩm nên ăn hạn chế 0.5 đ 5% Lý không ăn nhiều mỡ động vật 0.5 đ 5% Thay bữa ăn hợp lý, cách thay 2đ 20% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: 10% Cho biết khác xào rán, nấu luộc 2đ 20% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: 30% Số câu: Số điểm: 4.5 Tỉ lệ: 45% Số câu: Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Tổng số câu: 11 Tổng số điểm: 10 Tỉ lệ: 100% Số câu: Số điểm: Tỷ lệ: 50% Số câu: Số điểm: Tỷ lệ: 30% PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HƯNG HÀ TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TÂN TIẾN * Số câu: Số điểm: Tỷ lệ: 20% Số câu: 11 Số điểm: 10 Tỷ lệ: 100% ĐỀ KIỂM TRA HẾT HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2016-2017 MƠN: Cơng nghệ (Thời gian làm bài: 45 phút) - I TRẮC NGHIỆM (4đ) Chọn đáp án cho câu sau : Câu Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây: Cam, chanh Gạo, đậu nành Cà rốt, củ cải trắng Thịt lợn, tôm Câu Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: Gạo, khoai Đường, muối Thịt, cá Rau, tươi Câu Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: Làm suy hơ hấp Nguy gây bệnh tim mạch cao Dễ gây buồn ngủ Câu A, B C Câu Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng: Thịt lợn thay cá Thịt lợn thay gạo Thịt bò thay cải bắp Thịt gà thay cải xanh Câu Trong trang trí ăn người ta dùng cà chua để tỉa: Hoa huệ trắng Hoa đồng tiền Hoa huệ tây Hoa hồng Câu Thức ăn dễ gây ngộ độc rối loạn tiêu hố: Thức ăn chế biến từ cá Đồ hộp hạn sử dụng Thức ăn đun nấu lại nhiều lần Cả A, B, C Câu Nấu cơm phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Nước B Hơi nước C Nước nước D Dầu ăn Câu Thu nhập gia đình tổng khoản thu … thành viên gia đình tạo Bằng tiền C Bằng vật B Bằng tiền vật D Mua sắm II TỰ LUẬN (6đ) Câu (2 đ): Cho biết khác xào rán, nấu luộc? Câu (2 đ): Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào? Câu (2 đ): Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày? Hết ĐÁP ÁN-BIỂU ĐIỂM A TRẮC NGHIỆM:(4 điểm) Mỗi ý 0,5đ A C C A D D C B B TỰ LUẬN: (6 điểm) Nội dung Điểm Câu (2 đ): Sự khác luộc nấu, rán xào * Món xào: - Thời gian chế biến nhanh Lượng mỡ vừa phải Cần lửa to * Món rán: - Thời gian chế biến lâu Lượng mỡ nhiều Lửa vừa phải * Món luộc: - Khơng có gia vị, luộc riêng loại động vật, thực vật * Món nấu: - Có gia vị, phối hợp động vật thực vật Món nấu thường có độ nhừ luộc Câu (2 đ): - Thay thức ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán, cần thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn - Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm chung phương pháp chế biến Câu (2đ): - Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn) - Khi chuẩn bị thưc đơn hàng ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng phần ăn ngày Phê duyệt tổ chuyên môn Người đề Nguyễn Thị Huệ Phê duyệt nhà trường 0.5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 1đ 0.5đ 0.5đ 1đ 1đ Trường THCS Ngô Gia Tự Năm học: 2011-2012 Tổ :Tự Nhiên ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – MƠN CƠNG NGHỆ LỚP Ngày Kiểm tra: 18-04-2012 I PHẠM VI KIẾN THỨC : Từ tuần 20 đến tuần 33 (bài 40 – 48 / SGK) – Cơng nghệ II MỤC ĐÍCH: - Đối với HS: tự làm tự đánh giá khả yêu cầu chuẩn kiến thức, kĩ quy định chương, từ rút kinh nghiệm học tập định hướng việc học tập cho thân - Đối với GV: đánh giá kết học tập học sinh sau học xong Chương III (Từ 15 – 23/ SGK – Công nghệ 6) Qua xây dựng đề kiểm tra sử dụng để ôn tập - hệ thống kiến thức cho học sinh phù hợp với chuẩn kiến thức kĩ quy định chương đánh giá đối tượng học sinh III PHƯƠNG ÁN KIỂM TRA: Kết hợp trắc nghiệm tự luận (40% TNKQ, 60% TL) IV MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA : Tính trọng số nội dung kiểm tra theo phân phối chương trình : Nội Dung Kiến thức Chương III :.Nấu ăn gia đình Tổng Tính số câu hỏi điểm số : Nội dung Chủ đề Tổng số tiết L Thuyết 24 15 Tỉ lệ thực dạy LT VD 10.5 13.5 24 15 10.5 Trọng số Chương III :.Nấu ăn gia đình Chương III :.Nấu ăn gia đình Tổng 13.5 Số lượng câu Tr Nghiệm 5(2, đ) 43,75 Tổng số 4,8 5 56,25 6,2 6 (1,5 đ) 100 11 câu câu; đ Thiết lập bảng ma trận : Tên chủ đề Nhận biết TNKQ Thông hiểu TL - Biết vai trò chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng TNKQ TL - Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, Cấp độ th TNKQ - Lựa chọn ăn cân đối, hợp ... đực liên hoan đơn gi 1, 5 2, 5 TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ 1,5 ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II(Năm học: 20 11- 20 12) Mơn: CƠNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút Ngày kiểm tra: 18-04 -20 12 ĐỀ A II/ PHẦN TRẮC NGHIỆM:... sau ăn Hết - TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II(Năm học: 20 11- 20 12) Mơn: CƠNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút Ngày kiểm tra: 18-04 -20 12 B II/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài:... GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HƯNG HÀ TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TÂN TIẾN * Số điểm: Tỷ lệ: 20 % Số điểm: 10 Tỷ lệ: 100% ĐỀ KIỂM TRA HẾT HỌC KÌ II NĂM HỌC: 20 16 -20 17 MƠN: Cơng nghệ (Thời gian làm bài: