CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐỀ THITỐTNGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ3 (2009 - 2012)
NGHỀ: QUẢNTRỊNHÀ HÀNG
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đềthi số: QTNH-LT 44
Hình thức thi: (Viết)
Thời gian: 150 Phút (Không kể thời gian chép/giao đề thi)
ĐỀ BÀI
I. PHẦN CHUNG (7 điểm – 105 phút)
Câu 1 (1.5 điểm)
Hãy nêu đặc điểm, tính chất của tiệc đứng tự chọn (standing buffet).
Câu 2 (1.5 điểm)
Trình bày qui trình và tiêu chuẩn tiếp nhận yêu cầu qua điện thoại phục
vụ khách ăn tại phòng
Câu 3 (1.5 điểm)
Trình bày quy trình và tiêu chuẩn phục vụ rượu vang trắng.
Câu 4 (2.5 điểm)
Giám đốc nhàhàng cần làm gì để nâng cao chất lượng dịch vụ cho nhà hàng?
II. PHẦN TỰ CHỌN (3 điểm – 45 phút)
Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào
tạo của từng trường.
Chú ý: Thí sinh không sử dụng tài liệu, cán bộ coi thi không giải thích gì thêm
Ngày tháng năm
DUYỆT HĐ THITỐTNGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
. phúc
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi số: QTNH - LT 44
Hình thức thi: . không sử dụng tài liệu, cán bộ coi thi không giải thích gì thêm
Ngày tháng năm
DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI