TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: THIẾT KẾ BỘ SẢN PHẨM GỐM SỨ PHA TRÀ VÀ CÀ PHÊ GVHD : Thầy LƯƠNG VĂN NGHĨA SVTH: BÙI THỊ HỒNG THƠM MSSV: 10900094 Khoá: Ngành: 13 Thiết kế cơng nghiệp TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG / 2015 LỜI CẢM ƠN Để có điều kiện thực Đồ Án Tốt nghiệp hồn thành chương trình học năm trường Đại Học Tôn Đức Thắng TP HCM em nhận dạy tận tình với kinh nghiệm quý báu từ quý Thầy Cô Khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp, Trường Đại Học Tôn Đức Thắng TP.HCM Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: - Ban Giám Hiệu quý Thầy Cô tạo cho em mơi trường học tập tích cực vui vẻ - Quý Thầy (Cô) Khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp truyền dạy cho em kiến thức chuyên môn quý báu hành trang sống công việc sau - Thầy Lương Văn Nghĩa tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ em suốt trình thực Đồ án - Gia đình bạn bè động viên chỗ dựa vững suốt khoảng thời qua vượt qua khó khăn khoảng thời gian thực Đồ án Mặc dù có nhiều cố gắng để thực đề tài cách hoàn chỉnh Song thời gian thực tiếp cận thực sản xuất, kiến thức kinh nghiệm cịn hạn chế nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót định mà thân chưa thấy Tôi xin chân thành cảm ơn! Bùi Thị Hồng Thơm LỜI CAM ĐOAN CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi hướng dẫn khoa học Thầy LƯƠNG VĂN NGHĨA Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa công bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngoài ra, luận văn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Trường đại học Tơn Đức Thắng không liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền tơi gây q trình thực (nếu có) TP Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng năm 2014 Tác giả Bùi Thị Hồng Thơm NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Chữ ký NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Chữ ký MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỒ ÁN 1.1 Thông tin chung đồ án: 1.2 Khái niệm Gốm Gốm sứ gia dụng: 1.3 Lí chọn đề tài: 1.3.1 Lí khách quan: 1.3.2 Lí chủ quan: 1.4 Phạm vi giới hạn nghiên cứu đồ án: CHƯƠNG 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan lịch sử phát triển nghề gốm: 2.1.1 Sự đời: 2.1.2 Tóm tắt lịch sử phát triển Gốm sứ: 2.2 Phân tích thị trường: 14 2.2.1 Thực trạng đồ gốm sứ thị trường nước: 14 2.2.2 Thị phần gốm sứ gia dụng thị trường nội địa: 23 2.3 Kết nghiên cứu đối tượng sử dụng tâm lý khách hàng: 27 2.3.1 Thói quen sử dụng: 27 2.3.2 Tâm lý khách hàng mua sắm: 39 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG THIẾT KẾ 41 3.1 Giới thiệu sản phẩm thiết kế: 41 3.1.1 Ý tưởng thiết kế: 41 3.1.2 Khối lượng sản phẩm thiết kế: 42 3.1.3 Phân tích số mẫu mã có thị trường: 43 3.2 Nhiệm vụ thiết kế: 43 3.3 Cơ sở thiết kế: 44 3.3.1 Thông số nhân trắc liên quan đến sản phẩm thiết kế: 44 3.3.2 Nguyên liệu sản xuất: 45 3.3.3 Quy trình sản xuất: 46 3.4 Giải pháp thiết kế: 50 CHƯƠNG 4: GIÁ TRỊ ĐÓNG GÓP CỦA ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỒ ÁN 1.1 Thông tin chung đồ án: - Tên đồ án: “Thiết kế sản phẩm gốm sứ pha trà cà phê” - Loại đồ án: Gốm – Gốm sứ gia dụng 1.2 Khái niệm Gốm Gốm sứ gia dụng: Gốm: vật liệu vô khơng kim loại, có cấu trúc đa tinh thể, ngồi gồm pha thủy tinh Nguyên liệu để sản xuất gốm gồm phần hay tất đất sét hay cao lanh Phối liệu sản xuất gốm tạo hình thiêu kết nhiệt độ cao làm cho vật liệu có tính chất lý hóa đặc trưng Từ gốm cịn dùng để sản phẩm làm từ vật liệu gốm Gốm thường đồ đất nung, đồ sành thô, đất mịn: - Đồ đất nung: nồi đất, lu, hũ men có màu nâu hay đỏ Thơng thường giá bán thị trường thấp - Đồ sành thô: chậu bơng, lu , hũ có tráng men làm đất thô, chậu bông, khạp, lu màu vàng da bị Lái Thiêu Thơng thường giá bán cao đất nung - Đồ sành mịn: chậu hoa, bình bơng có trang trí men màu Như chén sành, tượng lị chén Đồng Nai, Bình Dương sản xuất từ đất sét lọc Đồ sành mịn có nhiều màu sắc rực rỡ, có độ hút nước cao, dễ bị rạn sau thời gian sử dụng Thông thường giá bán cao sành thô  Cách nhận biết: thân đất (mảnh vỡ sản phẩm) xốp, có màu, độ hút ẩm cao Nếu lật chân sản phẩm lên chế nước vào nơi khơng có men, mắt thường thấy nước bị hút vào Hình 1.1 Gốm cổ Sài Gịn Bảo tàng Mỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh Sứ vật liệu gốm mịn khơng thấm nước khí (< 0,5%) thường có màu trắng Sứ có độ bền học cao, tính ổn định nhiệt hóa học tốt Sứ dùng để sản xuất đồ gia dụng, đồ mỹ nghệ hay xây dựng Như sứ loại gốm đặc trưng mà biết Đồ sứ gồm hai loại: sứ bán sứ - Đồ bán sứ: nhiệt độ nung chưa đủ cao, đất chưa kết khối hồn tồn, có độ hút ẩm khơng có thấu quang Loại màu khơng thật trắng  Cách nhận biết: có hút ẩm gốm Thân đất không trắng sứ, đặt ánh đèn hay ánh sáng mặt trời không thấu quang (ánh sáng không xuyên qua) Giá bán thị trường thường cao sành mịn - Đồ sứ: có độ kết khối hồn chỉnh, hồn tồn khơng thấm nước Sản phẩm có độ cứng, dù mỏng chịu lực cao, có màu trắng bóng độ thấu quang cao  Cách nhận biết:thân đất trắng bóng, hồn tồn khơng có màu Đồ gốm Việt Nam tên gọi chung loại chất liệu: đất nung, sành nâu, sành xốp, sành trắng sứ Đất sét nguyên liệu để làm gốm, đối tượng nghiên cứu ngành silicat đại Còn lửa - nhiệt độ lò nung - vấn đề kỹ thuật định sản phẩm lò tròn hay méo vàng hay trắng, men màu khác công thức Có loại gốm: Gia dụng, nghệ thuật, kiến trúc kỹ thuật Vẻ đẹp gốm kết hợp nghệ thuật điêu khắc hội hoạ Đồ gốm địa Việt Nam chịu ảnh huởng tiếp biến gốm Trung Hoa phương Tây trình lịch sử phát triển đất nước Gốm sứ gia dụng tên gọi chung vật dụng dùng nhà làm gốm như: nồi, niêu, siêu, ấm chén, bát, đĩa, ly, cốc, hũ,… Hình 1.2 Bộ bàn ăn gốm sứ Minh Long 1.3 Lí chọn đề tài: 1.3.1 Lí khách quan: Ngày có nhiều người sở hữu nhà, hộ chung cư, quán cà phê sang trọng tầm trung với không gian đại đầy đủ tiện nghi Ở đó, người ta cần đồ dùng khơng cịn dừng nhu cầu đựng để, pha chế mà làm đẹp cho nội thất, để khoe gu thẩm mỹ họ Thế nhưng, sản phẩm gốm sứ gia dụng, nhà sản xuất nước bỏ quên thị trường nội địa, đa số gia công theo đơn đặt hàng cơng ty nước ngồi, dường hàng nội địa dừng lại kiểu dáng đơn điệu, in dán decal; đa số mẫu mã làm từ lâu đời, có từ hàng chục hàng trăm năm trước, có thay đổi vài chi tiết tay cầm, hoa văn in decal Muốn hàng màu sắc, kiểu dáng đa dạng phải chọn hàng ngoại nhập mà đa phần xuất xứ từ Trung Quốc Sự chủ động phát nhu cầu, tạo mẫu mã cho người tiêu dùng doanh nghiệp nước cịn Nên, hàng Việt Nam ngày bị đuổi không gian sống người Việt Nam Đối với nghề Gốm nước ta không thiếu làng nghề lâu đời có kỹ thuật thủ cơng cao; Nghệ nhân tài giỏi, thực tâm huyết với nghề, họ không ngừng sáng tạo để làm tác phẩm mới, đẹp; đáng tiếc lại thường đề cao tính nghệ thuật, độc đáo, ý nghĩa văn hóa cao, làm thủ cơng nên mang tính “độc nhất”, mang tính trang trí, trưng bày Trong khả ứng dụng thương mai chưa ý nhiều Với thị trường gốm gia dụng nước, đa số sản phẩm doanh nghiệp nước có giá thành cao so với hàng ngoại nhập; cụ thể với phân khúc cao cấp có gốm sứ Minh Long nắm đa số thị phần; phân khúc thấp cấp (bình dân) có gốm sứ Hải Dương, nhẫn hiệu CK (có nhà xưởng VN cơng ty mẹ Đài Loan), đặc biệt đa số hàng Trung Quốc,…Phân hiệu trung cấp cịn tâm doanh nghiệp nước, hầu hết hàng ngoại nhập có số dịng Nhật, Hàn,Thái…Nhưng sản phẩm Gốm cịn chủng loại, chủ yếu chén, bát, dĩa, ấm trà, bình hoa; cịn lại đa số chủng loại thuộc chất liệu khác thủy tinh, nhựa, gỗ, kim loại Mặt khác, nhận thấy nhu cầu lớn tính sính hàng ngoại nhiều người Việt, thị trường Việt Nam, có lượng cung lớn mặt hàng gốm sứ gia dụng ấm trà, chén bát, ly tách,…có xuất xứ từ Nhật, Thái, Hàn, Trung Quốc,… bán tràn lan mạng xã hội (chủ yếu qua facebook, webtretho.com,…), nhiều khách hàng ủng hộ giá phải chăng, lượng hàng vào Việt Nam đa phần hàng lý, qua sử dụng tiểu thương gom lại đưa qua đường biển,… Hơn nữa, phin cà phê Việt Nam đa phần làm nhôm, inox lâu ngày khiến rỉ sét khiến cho mùi vị cà phê biến chất khơng cịn an tồn Đối với chất liệu gốm sứ, vừa mà lại lâu bền Đất gốm nguyên liệu có sẵn nước, giá thành rẻ, q trình sản xuất thải chất độc hại cho người 47  Rót sản phẩm: Khi có khn thạch cao, đem phơi khn xử lí bề mặt, sau ta rót hồ đất vào, tùy theo sản phẩm gốm có độ dày, kích thước khác có thời gian rót khác đổ hồ thừa ngoài, đợi sản phẩm đủ bong khỏi khn gỡ khn Hình 3.8 Rót gỡ khn  Phơi sấy sửa hàng mộc: Tiến hành phơi sản phẩm mộc cho khô, không bị nứt nẻ, khơng làm thay đổi hình dáng sản phẩm Biện pháp tối ưu mà xưa người thợ gốm thường sử dụng hong khô vật giá để nơi thoáng mát Ngày phần nhiều gia đình sử dụng biện pháp sấy vật lò sấy, tăng nhiệt độ từ từ nước bốc Hình 3.9: Sản phẩm đem phơi chỉnh sửa 48  Q trình trang trí hoa văn phủ men: Sản phẩm mộc khô chỉnh sửa xong đem vẽ trang trí màu vẽ gốm sau phủ lớp men suốt (kĩ thuật vẽ trang trí men) Hình 3.10 Vẽ trang trí nhúng men Hoặc phủ men màu lên trước khắc tỉa họa tiết lên (kĩ thuật khắc chìm) Hình 3.11 xối men khắc trang trí 49  Q trình nung: Khi cơng việc chuẩn bị hồn tất đốt lị trở thành khâu định thành công hay thất bại mẻ gốm 3.13 Sản phẩm xếp chuẩn bị đưa vào lò Hình3.14 Sản phẩm lóau nung 50 3.4 Giải pháp thiết kế: 3.4.1 Từ ý tưởng tới phác thảo: o Giai đoạn sơ phác tìm ý: Giai đoạn phác thảo khơng địi hỏi độ kỹ lưỡng, trọng đến việc nghiên cứu, tìm hiểu đề tài, ý tưởng đưa phác thảo đơn giản để diễn đạt ý tưởng, đề tài để thầy đóng góp ý kiến để phát triển thêm hướng cho việc thiết theo 51 o Giai đoạn phác thảo sơ bộ: Ở giai đoạn này, chọn lựa ý từ giai đoạn sơ phác để phát triển lên dạng khối Tuy nhiên phác thảo chưa thể hết khối lượng sản phẩm đề ban đầu Từ sơ phác tìm ý tơi chọn dáng, theo style trịn căng đầy vng vức: Phát triển lên dạng khối: ly ấm trà,  Phương án 1: 52  Phương án 2: 53  Phương án 3: 54  Phương án 4:  Theo góp ý Thầy cô, tự nhận thấy phương án & với đường nét căng tròn cách điệu chưa tới nên trơng q mơ voi thật Phương án & với đường nét vng vắn hơn, có nét gần gữi với Tây Ngun mạnh mẽ voi, nhiên hướng sang chất liệu kim loại.Một phần thiết kế giai đoạn ý đồ kết hợp pha trà cà phê chung bình, nhiên trà cà phê có hai mùi vị đặc trưng khác nên pha chung gây lẫn mùi, pha trà mà có nhu cầu pha cà phê bất tiện 55  Từ điều rút đưa lựa chọn phương án có giải pháp sau:  Tách công sử dụng sản phẩm pha trà cà phê riêng biệt  Chỉnh sửa thiết kế rõ nét  Phát triển thêm sản phẩm khác để có đồng đủ khối lượng đề  Đưa phương án màu trang trí vào cho phù hợp, gợi lên nét văn hóa truyền thống Tây Nguyên ý tưởng nêu o Giai đoạn chọn lọc chỉnh sửa chi tiết phác thảo chọn: Các loại ly:1 Ly cà phê nhỏ, Ly trà túi lọc, Ly rót sữa, Ly trà Ly cà phê lớn chung dáng khác kích thước Bình trà Phin cà phê ly cà phê lớn 56 3.4.2 Các vẽ 3D số phương án màu men: Bộ Cà Phê, gồm: Phin pha cà phê, ly cà phê quai, ly rót sữa, hũ đường Ly uống cà phê, quai, ly uống cà phê hịa tan, cà phê đá khơng đá diện tích bé ly cà phê quai 57 Ly uống trà túi lọc Ly kích thước kiểu dáng giống ly uống cà phê quai, có thêm rãnh phía tay cầm để vắt dây túi trà Bộ trà, gồm ấm trà, ly trà, khay dĩa lót ly trà 58 MỘT SỐ PHƯƠNG ÁN MÀU MEN 59 60 CHƯƠNG 4: GIÁ TRỊ ĐÓNG GÓP CỦA ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 4.1 Các đóng góp mặt lý thuyết: o Giá trị thẩm mỹ: Sản phẩm đạt không mang lại giá trị thẩm mĩ đơn mà chắt lọc nét đẹp đường nét, đặc điểm bật voi sản phẩm o Giá trị kinh tế: - Mặc dù sản phẩm sản xuất hàng loạt đa số cơng đoạn cịn làm thủ cơng nên giá thành cịn cao so với sản phẩm làm hồn tồn máy móc - Tuy nhiên với đời sống đại việc mua sắm đáp ứng nhu cầu sử dụng, chất lượng sản phẩm tốt việc đối tượng giả, tầm trung chi tiền cho sản phẩm có khả cao - Thiết kế riêng lẻ nên khách hàng mua mua riêng tùy vào nhu cầu sử dụng o Giá trị sử dụng: - Mẫu sản phẩm thiết kế dựa nhu cầu sử dụng, nên mang tính thực tiễn, có tính ứng dụng cao - Thiết kế đơn giản, đại phù hợp với nhiều không gian đại chung cư cao cấp, quán cà phê sang trọng,… 4.2 Các đóng góp mặt thực tiễn:  Giá trị văn hóa: - Sản phẩm lấy ý tưởng từ Tây Nguyên, trọng vào cách điệu hình dáng voi trang trí họa tiết thổ cẩm dân tộc địa phương, họa tiết mặt trời tám cánh – biểu tưởng đặc trưng Tây Nguyên  Giá trị môi trường: - Nguyên liệu đất thân thiện với mơi trường, tái sử dụng nhiều lần đất sản phẩm lỗi rót sản phẩm chưa qua nung 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO  Tài liệu Tiếng Việt: [1] Lược sử mỹ thuật Việt Nam – NXB Từ điển Bách khoa, Trịnh Quang Vũ [2]Gốm Việt Nam từ đất nung đến sứ – NXB Mỹ thuật 2001, Trần Khánh Chương  Tài liệu internet [1] http://www.tuhaoviet.vn/index.php/gom-su-va-thuy-tinh/gom-su [2] http://gomsudanlan.com.vn/2_cau-chuyen-ve-gom-su-piccaso.aspx [3] ttp://www.vietnamfineart.com.vn [4] https://khanhhoathuynga.wordpress.com ... 39 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG THI? ??T KẾ 41 3.1 Giới thi? ??u sản phẩm thi? ??t kế: 41 3.1.1 Ý tưởng thi? ??t kế: 41 3.1.2 Khối lượng sản phẩm thi? ??t kế: 42 3.1.3... cơng sử dụng o Bền chắc, tiện thao tác 41 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG THI? ??T KẾ 3.1 Giới thi? ??u sản phẩm thi? ??t kế: 3.1.1 Ý tưởng thi? ??t kế: Thi? ??t kế lấy ý tưởng từ Tây Nguyên, tạo dáng sản phẩm trực tiếp... triệu/tháng với điều kiện tháng phải thi? ??t kế cho Công ty mẫu.” Như vậy, họ nghĩ thi? ??t kế dễ dãi Họ tưởng trả triệu đồng/mẫu thi? ??t kế to 20 Ở nước tháng nhà thi? ??t kế cần tạo mẫu Bởi vì, họ phải