đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi lý thuyết chuyên môn nghề mã đề thi ktcbma - lt (16)

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT16  Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc Câu 1  !"# $%&&'()!* 2,0 • +,-.&/0/!"', - 123/43"(5# - 6.7# 879 • :/ - -.&//;!<& - ="7;/)!70/>?# 879 • $  - -.&/@!" - 3ABC/!"# - 123/4%&/3D7/>7070 /!"# 879 • +)! - EFF&@&@/G - 1H,/BII/B,& - JKL.&M/N7O/3 - 123.&PQR • $&')! - S&QT&%, 879 Câu 2 U##,DF%&A&V&WX7;/&%B& 43Y, U#U#$%&<&XZD///03 2,0 • [DF:X7;/&%B&\,0>&% 43Y,.&;&I/%&A&(] ,G67]3!3300R",F(,K B/;43Y,# 879 • ^%&A& _ :X7;/43Y,3H3`L3 %&A&(V &W00,G6=!33B,F7N7 %&A&H,<&(,G6# _ =H3`L3 F7R",(,KB/;&%B& 43Y, _ =HH,H/FY,,V/H3Y,# _ =HL3Ba70,7H,H/%&&Y /# 879 • b&XZD///03 _ [T/P)&&"/03 _ -R/\,%7"B/ZB%%# _ E"/; _ W3&cZD/ _ dZD/2,DF3`L3 _ e&f/X _ EZD3HB&/ _ e&f/;ZD 78 U _ E"/\,/'Z _ :/2!<&M Câu 3 ,73QB/;3FM73F0> f33"H,3FM# 3,0 Khái niệm • :3FMgM3FhBf3F>.> /f/HN\&7NBf /6,0/;7GiBHBLH3Y,H)& >>3FMjf&%# • :3F0>g3FH0703FhBf/H3F 0@`.& BLG%&D# 87k9 Phân loại • :3FM/',B/;3F.HMg" H.H/HM&%/h73F<&HBa g/',.B!H/@3W03B/; 3F63lh • :3F0>/',3F&%B&43Y,73F 6BL73FD'`C73FQ 40373FW&"H/<&H3F0># 87k9 • Biện pháp để giảm chi phí cố định _ mQ4>?4<&ZD7H/<&H7 H/ZfHM\,Q/6B4 3DD(HM6]7;0; HMMC N;ZD# _ mQ4>?4<&0.,( @3WQGB%<&/<&HBF7ZD7H/ <&HH/HM# _ E"&7D(HM7 ;00,?3;HMM?n7 M,,7MH,M f@(Q ///3# _ -2MHM7F27F(/ ,HM74&/0L3  "&7D(HM"& '# _ :3F<&HBa3HX 0@($ 7 H/<&.BL(NB/@72B&W33# 79 Cộng I 7,0 II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 ##########76,U8U DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI  . phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐA KTCBMA. +, - .&/0/!"', - 123/43"(5# - 6.7# 879 • :/ - - .&//;! < & -