Trang 1

Tiến sĩ: NGUYÊN HỒNG GIẤP

Trang 2

TS NGUYỄN HỒNG GIÁP

NHÀ XUẤT BẢN TRẺ

Trang 3

LỜI NÓI ĐẦU

Kinh tế du lịch từ lâu đã không được quan tâm

đúng mức, thường được coi như là “đứa con ghẻ” của

khoa học kinh tế Vì vậy, để cập đến vấn để kinh tế du

lịch là một việc không dễ, vì đây là một ngành khá mới,

sản phẩm du lịch đa dạng, phức tạp và nghệ thuật khai

thác sản phẩm du lịch cũng đòi hỏi tri thức đa ngành

Phần lớn những công trình nghiên cứu về du lịch

trong thời gian qua là của các nhà địa lý học Do ảnh

hưởng của chuyên ngành, họ thường chỉ đề cập đến cảnh

sắc thiên nhiên hơn là những tác động về kinh tế, xã hội,

môi trường, pháp lý và văn hóa của vấn đề

Chỉ mới vài năm trở lại đây, một số nhà kinh tế

mới bắt đầu nghiên cứu đến vấn đề du lịch, nhưng phần lớn các công trình của họ cũng nhằm giải thích các yếu tố tác động lên cung - cầu du lịch, những ảnh hưởng

đến môi trường và qui hoạch lãnh thổ, các công trình nghiên cứu về ảnh hưởng du lịch lên môi trường sinh

thái và văn hóa xã hôi còn rất ít Lý do có lẽ do đặc thù

Trang 4

hưởng kinh tế du lịch còn bị vướng mắc bởi nhiều khó

khăn của vấn đề đặt ra

Nếu chỉ giới hạn công nghiệp du lịch vào hoạt

động nhà hàng và khách sạn mà thôi thì quả là chưa đầy đủ Cần nghiên cứu nhiều yếu tố cấu thành khác của các sản phẩm du lịch

Trong cuốn sách này, chúng tôi cố gắng xác định vị trí của ngành du lịch, các thành phần chính yếu của sản phẩm du lịch và các đơn vị hoạt động du lịch để đi đến những vấn đề kinh tế du lịch chính thống

Sự cố gắng của chúng tôi hẳn chưa làm hài lòng được những người quan tâm đến vấn đề kinh tế du lịch, nhưng có thể góp một phần nào vào việc khai phá một ngành khoa học đặc thù đang đem lại nhiều lợi nhuận cho các nền kinh tế, nhất là ở những nước đang phát triển, nơi đang tìm cách thu hút vốn đầu tư nước ngoài, đóng góp vào sự phát triển nền kinh tế đang cần ngoại tệ mạnh và giao lưu văn hóa thế giới như Việt Nam

Một lần nữa, chúng tôi ý thức được hạn chế của

Trang 5

Nội dung biên soạn quyển sách nhỏ này nhờ vào công trình của các giáo sư Joél Raboteur, Jean-Michel

Dewailly, Robert Lanquar, Georges Cazes, Jean-Pierre

Pasqualini, Yves Tinard, Gérard Torquer, Muriel Denea

và sự góp sức của con gái chúng tôi, Nguyễn Kiều Diễm

- Thac sĩ, hướng dẫn viên du lịch

SOI lucet omnibus

TP Hồ Chí Minh tháng 02/2002

Trang 6

CHƯƠNG I DU LICH LA GI ?!

Ngày nay, du lịch là một phần của nền văn minh

hiện đại Con người đang tìm cách chỉ tiêu quỹ thời gian nhàn rỗi của mình, mà thời glan này càng ngày càng

tăng Nhà nước Việt Nam cũng đã ra quyết định một

tuần chỉ làm việc trong 40 giờ, được nghỉ ngày thứ bảy

và chủ nhật

Trước đây, sự chi tiêu hàng hóa chiếm lĩnh thị trường, nhưng từ thập kỷ 80 của thế kỷ XX đến nay, trên

toàn thế giới đã có một sự phát triển mới ngày một mạnh

về chi tiêu các dịch vụ, đặc biệt các dịch vụ liên quan

đến thời gian rảnh rỗi - đó là đi du lịch

Trong những năm vừa qua, các doanh nghiệp du lịch nhanh chóng ra đời và tìm cách đáp ứng ngày càngcao những sinh hoạt có tính cách giải trí, nghỉ dưỡng, tìm hiểu văn hóa, văn minh đất nước và thế giới

' Theo J.P PASQUALINI - BJACQUOT: Dit lich, Paris, Dunod, 1989

Trang 7

Để nắm bắt được du lịch là gì, chúng tôi lần lượt

dé cập đến những vấn đề cơ bản sau đây

I DU LICH BAO GỒM MỘT LĨNH VỰC CÓ NHỮNG

VÙNG KẾ CẬN KHÔNG RẠCH RÒI

Định nghĩa du khách (tức là người đi du lịch)

thay đổi theo từng thời gian, theo từng nước Có nước thống kê hết tất cả những du khách đi qua biên giới, có nước thì chỉ tính số người thật sự có lưu trú ở lại trong

nước của mình

Năm 1963, Hội nghị Liên hiệp quốc về du lịch định nghĩa du khách là “Người tham quan tạm thời, ở lại

Iưu trú ít nhất 24 giờ trong nước mình đến tham quan, bất kể vì lý do gì”

[uy nhiên, mỗi nước có thay đổi thời lượng lưu trú,

khác nhau, còn việc đi du lịch nghỉ dưỡng hoặc đi du lịch

công việc đều được tính là đi du lịch Nhưng vì vấn dé thống kê rất phức tạp, nên rất khó đánh giá số lượng đích

thực Năm 1986, có khoảng 340 triệu du khách trên thế giới đã đi ra khỏi nước mình Hiện nay, người ta ước tính trên thế giới có hàng tỷ người đi du lịch mỗi năm

Về phương diện kinh tế, du lịch cũng là đối tượng

của những định nghĩa và đánh giá khác nhau Giá trị

kinh tế cũng không chỉ giới hạn ở doanh thu của các

Trang 8

khác hoạt động hoàn toàn ngoài du lịch, chẳng hạn ngành

may mặc, ăn uống, điện ảnh đều có tác động bởi người đi du lịch

Ngày nay, hầu như quốc gia nào cũng có cơ quan quản lý du lịch cấp Nhà nước Ở Việt Nam có Tổng cục

du lịch Ở Pháp, Bộ du lịch đã được thành lập vào năm 1989, Bộ này luôn có một tài khoản thường trực để kiểm

soát và phân tích các kết quả của những lĩnh vực hoạt

động liên quan đến du lịch, mà năm 1988 cán cân du lịch

của Pháp có thặng dư lên đến 24,7 tỷ quan

II NƯỚC ĐI DU LỊCH VÀ NƯỚC ĐÓN DU KHÁCH

Nhu cầu thay đổi cảnh quan môi trường là thời

trang, là nhịp sống của các thành phố lớn, của các nước

giàu Những nước giàu thường là những nước đi du lịch,

phần nhiều trong số đó là ở Bắc bán câu như Bắc Âu,

Hoa Kỳ, Canada, Nhật Bản

Những nước đón nhận du khách không hẳn là những nước nghèo trên địa cầu Cảnh quan thiên nhiên

phong phú và văn hóa đa dạng chưa đủ quyết định để

lôi cuốn du khách, mà phải có một mức độ phát triển

công nghệ du lịch nào đó, dựa trên sự hiện hữu hạ tầng

cơ sở tối thiểu như khách sạn, sân bay, đường sá là những loại đầu tư lớn, tốn kém, có vẻ như là xa xỉ!

Trong các nước Thế giới thứ ba, những thứ đầu tư này

thường được tài trợ bằng vốn nước ngoài, nhưng đây chỉ

Trang 9

là sự tài trợ để giúp phát triển các nền kinh tế nói

chung, chứ không phải dành riêng cho ngành du lịch Có những nước vừa là nơi ra đi và vừa là nơi đến của du khách Chẳng hạn ở Pháp, hàng năm nhận khoảng

35 triệu du khách nước ngoài đến tham quan và cũng có

hơn 10 triệu người Pháp đi du lịch ra nước ngoài

Du lịch cũng đóng một vai trò quan trọng trong tài

khoản đối ngoại của các nước Những nước như Ý hoặc

Tây Ban Nha luôn có cán cân du lịch thặng dư lớn Ngược

lại, những nước như Nhật Bản hoặc Đức lại có cán cần du lịch thâm hụt

Nhưng giá trị thặng dư không phải ở số du khách

đến, mà phải tính đến số ngoại tệ do họ chỉ tiêu Chẳng

hạn, 35 triệu du khách ngoại quốc vào nước Pháp chỉ

tiêu hơn một phần ba so với 10 triệu người Pháp ra nước

ngoài chi tiêu

HI CÁC LOẠI HÌNH DU LỊCH

Mỗi loại hình du lịch có một loại du khách, nên

có thể nói rằng, cần có nhiều loại hình du lịch để tương ứng với nhiều loại du khách

1 Du lịch tắm biển

Biển là mẫu số chung lớn nhất của du lịch Trên

Trang 10

người Mỹ và Canada thường đi đến vùng Caraibes hoặc

Mexicô, trong lúc đó người Nhật và Úc lại chọn Đông

Nam Á

Du lịch tắm biển còn có nghĩa là khơng làm gì cả ngồi việc phơi nắng, tô đậm màu da Sự chọn lựa nơi tắm thường theo qui tắc: người ta không bao giờ đi xa chỉ để mà tắm Một người Mỹ đến Yucantan (Mexicô) để phơi nắng , nhưng sang Hy Lạp vì thích khảo cổ, Ngược lại, một người châu Âu sang Mexicô để thưởng ngoạn những di tích tiền Colombia, trong lúc đến Hy lạp họ lại dành nhiều thời gian phơi nắng tắm biển hơn là đi tham quan Epidaure hay là các tu viện Météores, Người Sài Gòn luôn đi Vũng Tàu vào cuối tuần hoặc những ngày

lễ lớn để tắm biển và phơi nắng, nhưng ra Nha Trang

thì chủ yếu là để tham quan Tháp Bà, Hòn Chồng hoặc hồ cá Trí Nguyên, xem khỉ ở Suối Dầu, viếng mộ Yersin

2 Du lịch giải trí

Du lịch giải trí dành cho cả người lớn và trẻ con Có ba loại chính là công viên giải trí dành cho trẻ con,

casino cùng nhà hát và quán rượu dành cho người lớn

2.1 Công uiên giải trí