Đang tải... (xem toàn văn)
Thuỷ sản là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam , có giá trị ngoại tệ xuất khẩu đứng hàng thứ tư trong các ngành kinh tế quốc dân ( sau dầu , gạo , và hàng may mặc ) trước năm 2001và đ[.]
Thuỷ sản ngành kinh tế mũi nhọn Việt Nam , có giá trị ngoại tệ xuất đứng hàng thứ tư ngành kinh tế quốc dân ( sau dầu , gạo , hàng may mặc ) trước năm 2001và vươn lên hàng thứ ba vào năm 2001 Thuỷ sản đóng vai trò quan trọng việc cung cấp thực phẩm cho nhân loại Thực phẩm thuỷ sản có giá trị dinh dưỡng cao cần thiết cho phát triển người Khơng cịn ngành kinh tế tạo công ăn việc làm cho nhiều cộng đồng dân cư đặc biệt vùng nông thôn ven biển Việt Nam , nghề khai thác nuôi trồng thuỷ sản cung cấp công ăn việc làm thường xuyên cho khoảng 1,1 triệu người , tương ứng với 2,9 % lực lượng lao động có cơng ăn việc làm Thuỷ sản có đóng góp đáng kể cho khởi động tăng trưởng kinh tế nói chung nhiều nước Không nguồn thực phẩm , thuỷ sản nguồn thu nhập trực tiếp gián tiếp cho phận dân cư làm nghề khai thác , nuôi trồng , chế biến tiêu thụ ngành dịch vụ cho nghề cá : Cảng , bến , đóng sửa tàu thuyền , sản xuất nước đá , cung cấp dầu nhớt, cung cấp thiết bị ni , cung cấp bao bì sản xuất hàng tiêu dùng cho ngư dân Theo ước tính có tới 150 triệu người giới sống phụ thuộc hoàn toàn hay phần vào ngành thuỷ sản Đồ trang sức làm từ ngọc trai ưa truộng giới với giá trị cao Thậm chí từ ốc nhỏ người ta làm hàng độc đáo ngộ nghĩnh thu hút quan tâm người Thuỷ sản ngành xuất mạnh Việt Nam Hoạt động xuất thuỷ sản hàng năm mang cho ngân sách nhà nước khoản ngoại tệ lớn , quan trọng việc xây dựng phát triển đất nước Các sản phẩm xuất nhiều nước khu vực giới, góp phần nâng cao vị trí Việt Nam nói chung ngành thuỷ sản Việt Nam nói riêng trường quốc tế Với vai trò to lớn thuận lợi , tiềm vô dồi Việt Nam điều kiện tự nhiên người , phát triển nghề nuôi trồng, khai thác chế biến thuỷ sản phục vụ tiêu dùng nước hoạt động xuất mục tiêu sống kinh tế Việt Nam Vùng phát triển ngư nghiệp mạnh Việt Nam vùng ven biển từ Bình Thuận trở vào ; mạnh tỉnh : Bà Rịa – Vũng Tàu , Tiền Giang , Bến Tre , Trà Vinh, Kiên Giang , Bạc Liêu , Cà Mau , với giá trị hàng năm 20 tỷ đồng Những vùng đánh cá biển mạnh Kiên Giang (trên 100 nghìn / năm), sau Bà Rịa – Vũng Tàu Bình Thuận (50 – 60 nghìn tấn/ năm) Nghề ni trồng đánh bắt cá nước mạnh Bạc Liêu , Sóc Trăng thành phố Hồ Chí Minh ( từ 10 – 20 nghìn / năm ) Riêng tơm tập trung cao Cà Mau với sản lượng hàng năm 25 nghìn tấn, chiếm 70 % sản lượng tôm nước Các vùng trọng điểm ngư nghiệp Đà Nẵng, Nha Trang, Bình Thuận, Vũng Tàu , Kiên Giang , Cà Mau Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển phân bố ngư nghiệp Nhóm yếu tố tự nhiên Nước ta có 3,2 nghìn km bờ biển với gần triệu km2 thềm lục địa bao gồm mặt nước vũng , vịnh ven bờ , nghìn đảo quần đảo Nhiệt độ vùng biển tương đối ấm ổn định quanh năm , thích hợp cho sinh trưởng loài thuỷ sản nước mặn nước , nước lợ Biển Việt Nam có trữ lượng cá lớn đặc sản biển phong phú : Hàng chục vạn diện tích mặt nước đất liền ( bao gồm 39 vạn hồ lớn ; 54 vạn vùng ngập nước ; 5,7 vạn ao 44 vạn km sông kênh rạch ) ni tơm , cá thuỷ sản khác Do , ngành ni thuỷ sản nước ta , kể thuỷ sản nước mặn , nước lợ , nước trở thành ngành sản xuất Vùng biển nước ta có nhiều lồi cá đặc sản q với hàng nghìn lồi cá biển , trăm loài cua biển , 40 lồi tơm he , gần trăm lồi trai ốc hến , trăm lồi tơm , trăm lồi rong biển Trong nhiều loại đặc sản có giá trị xuất cao, ưa chuộng thị trường quốc tế Tổng trữ lượng cá vùng biển Việt Nam khoảng triệu , gần 1,6 triệu cá đáy 1,4 triệu cá Với trữ lượng cá , đánh bắt từ 1,3 đến 1,4 triệu / năm Nhóm yếu tố kinh tế – xã hội Tiềm biển nước ta lớn , sản lượng cá đánh bắt đặc sản biển , sản lượng đánh bắt nuôi trồng thuỷ sản nước lợ , nước thấp Có nhiều nguyên nhân hạn chế khai thác tiềm biển nguyên nhân quan trọng chưa đầu tư mức lao động , lao động kỹ thuật cho nghề đánh bắt nuôi trồng thuỷ hải sản Cơ sở vật chất kỹ thuật ngành trọng phát triển Ngồi xí nghiệp đánh bắt cá quốc doanh trung ương , hàng loạt sở đánh bắt cá quốc doanh địa phương , hợp tác xã nghề cá xây dựng huyện , tỉnh ven biển , đôi với sở hậu cần , chế biến tạo điều kiện cho ngành đánh bắt chế biến cá biển nước ta phát triển mạnh mẽ Đồng thời , nhiều sở quốc doanh tập thể , tư nhân đánh bắt cá nuôi trồng chế biến thuỷ sản nước mặn , nước lợ , nước phát triển mở rộng nhiều vùng, khu vực phạm vi nước Tuy nhiên , đội tàu đánh cá với 32 nghìn hầu hết tàu thuyền nhỏ, chưa trang bị đánh bắt vùng biển sâu biển xa hạn chế phát triển ngành Nuôi trồng thuỷ sản Nuôi trồng thuỷ sản Việt Nam phong phú đa dạng Theo điều tra sơ ngành thuỷ sản , riêng cá nước có 544 lồi , cá nước lợ , nước mặn có 186 lồi Trong nhiều loại đặc sản có giá trị xuất cao , ưa chuộng thị trường quốc tế Phương thức nuôi trồng đa dạng tạo cho sản phẩm thêm phong phú Nuôi trồng thuỷ sản thời gian qua phát triển với tốc độ nhanh , thu hiệu kinh tế – xã hội đáng kể , bước góp phần thay đổi cấu kinh tế vùng ven biển , nơng thơn góp phần giải việc làm , tăng thu nhập xố đói , giảm nghèo Theo điều tra quy hoạch thuỷ sản , đến tháng năm 2001 tổng diện tích ni trồng nước ta 1,19 triệu Nuôi thuỷ sản nước Nuôi cá ao hồ nhỏ : Là nghề có tính truyền thống gắn với nhà nông , từ phong trào ao cá Bác Hồ đến phong trào VAC Xu hướng diện tích ao bị thu hẹp nhu cầu phát triển xây dựng nhà Đối tượng cá nuôi ổn định : trắm , chép , trôi , mè , trê lai , rô phi nguồn giống sinh sản hồn tồn chủ động Năng suất cá ni đạt bình qn tấn/ha Nghề ni thuỷ sản ao hồ nhỏ phát triển mạnh Đặc biệt , tôm xanh mũi nhọn để xuất tiêu thụ nước , thành phố , trung tâm dịch vụ góp phần điều chỉnh cấu canh tác vùng ruộng trũng ,tăng thu nhập giá trị xuất Vấn đề khó khăn phụ thuộc suất vào điều kiện thời tiết , khí hậu cộng với vấn đề trình độ người ni chưa giải thích hợp dẫn đến khơng ổn định sản lượng nuôi Các giống đưa vào nuôi : lươn , ếch , ba ba , cá sấu Tuy nhiên , thiếu quy hoạch , không chủ động nguồn giống , thị trường không ổn định hạn chế khả phát triển Nuôi cá mặt nước lớn : Đối tượng nuôi thả chủ yếu cá mè , ngồi cịn thả ghép cá trơi , cá rơ phi Do khó khăn khâu bảo vệ giá cá mè thấp nên lượng cá thả vào hồ ni có xu hướng giảm Hình thức ni chủ yếu lồng bè kết hợp khai thác cá sông , hồ Hình thức tận dụng diện tích mặt nước , tạo việc làm tăng thu nhập , góp phần ổn định đời sống người sống sông , ven hồ tỉnh phía Bắc miền Trung , đối tượng nuôi chủ yếu trắm cỏ , qui mô lồng nuôi khoảng 12 – 24 m3 , suất 400 – 600 kg / lồng tỉnh phía Nam , đối tượng nuôi chủ yếu cá ba sa , cá lóc, cá bống tượng , cá he Quy mô lồng , bè nuôi lớn , trung bình khoảng 100 – 150 m3 / bè , suất bình quân 15 – 20 / bè Ni cá ruộng trũng : Tổng diện tích ruộng trũng đưa vào ni cá theo mơ hình cá - lúa khoảng 580.000 Năm 1998 , diện tích ni cá khoảng 154.200 Năng suất hiệu nuôi cá ruộng trũng lớn Đây hướng cho việc chuyển đổi cấu nông nghiệp , tăng thu nhập cho người lao động , xố đói giảm nghèo nơng thơn Lựa chọn thức ăn Cần lựa chọn thức ăn theo tập tính cũng như giai đoạn phát triển của cá Hiện nay, trên thị trường các dạng thức ăn cơng nghiệp cho cá thường bao gồm thức ăn nổi hay dạng viên nén (dạng chìm). Các dạng thức ăn này đều đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cá, song một số lồi cá ưa thức ăn nổi, số khác lại thích thức ăn chìm. Cho ăn bằng thức ăn viên nổi có nhiều ưu điểm quan sát được lượng thức ăn cá sử dụng, từ đó điều chỉnh cho phù hợp Chọn kích cỡ thức ăn phù hợp kích cỡ cá: Thức ăn có nhiều dạng, như dạng mảnh cho cá nhỏ, thức ăn viên cho cá ni thương phẩm với kích cỡ viên khác Thơng thường, đường kính viên thức ăn 20 – 30% đường kính miệng cá. Viên q nhỏ sẽ dẫn đến tiêu tốn nhiều năng lượng cho việc tìm kiếm thức ăn đến khi cá thoả mãn nhu cầu, viên q lớn sẽ khó ăn Khẩu phần số lần cho ăn Điều này phụ thuộc kích cỡ cá. Cá bột và cá hương thường có nhu cầu protein và số lần cho ăn nhiều hơn so cá lớn. Ở giai đoạn cá nhỏ, nhu cầu năng lượng lớn, cá gần như có nhu cầu ăn liên tục nên phải cho ăn hằng giờ. Khi cá lớn lên, hàm lượng protein và số lần cho ăn có thể giảm so giai đoạn cá nhỏ. Thơng thường, thay vì chuyển sang thức ăn có hàm lượng protein thấp hơn, người ni thường giảm số lần cho ăn trong ngày khi cá lớn Ngồi ra, lượng thức ăn và số lần cho ăn cịn tùy theo lồi, hay các yếu tố nhiệt độ, mùa vụ, mơi trường, mật độ thả… Ví dụ, mùa đơng, nhiệt độ nước ao thấp, số lần cho ăn và lượng thức ăn mỗi lần giảm đi đối với các lồi cá nước ấm; khơng nên cho cá ăn khi nồng độ ơxy hịa tan trong nước thấp, thời điểm sáng sớm Một trong những lưu ý quan trọng khi cho cá ăn là khơng cho ăn q nhu cầu, bởi sẽ gây lãng phí, ơ nhiễm mơi trường, làm giảm lượng ơxy hịa tan trong nước, tăng nhu cầu ơxy sinh hóa và vi khuẩn có hại. Chỉ nên cho cá ăn lượng thức ăn mà cá có thể ăn hết trong 25 phút Bảo quản thức ăn Thức ăn cần được bảo quản nơi khơ ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong điều kiến độ ẩm cao, thức ăn dễ bị mốc; do vậy q trình vận chuyển, bảo quản tránh làm vỡ hay rách bao bì Thời gian bảo quản thức ăn khơng q 2 tháng. Tốt nhất, chỉ nên mua, phân phối và sử dụng thức ăn trong 1 tháng. Tn thủ ngun tắc “nhập trước, xuất trước”, nghĩa là bao thức ăn mua về trước phải dùng trước, bao hỏng hoặc quá hạn phải bỏ Để đánh giá hiệu sử dụng thức ăn, người ni tính tốn hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR): FCR= Tổng lượng thức ăn cho cá ăn / Tổng lượng cá tăng lên đến lúc thu hoạch Thông thường, FCR khoảng 1,5 – thức ăn tốt cho hầu hết đối tượng nuôi ... hết tàu thuyền nhỏ, chưa trang bị đánh bắt vùng biển sâu biển xa hạn chế phát triển ngành Nuôi trồng thuỷ sản Nuôi trồng thuỷ sản Việt Nam phong phú đa dạng Theo điều tra sơ ngành thuỷ sản ,... canh tác vùng ruộng trũng ,tăng thu nhập giá trị xuất Vấn đề khó khăn phụ thuộc suất vào điều kiện thời tiết , khí hậu cộng với vấn đề trình độ người ni chưa giải thích hợp dẫn đến khơng ổn định... Hiện nay, trên thị trường các dạng thức ăn cơng nghiệp cho cá? ?thư? ??ng bao gồm thức ăn nổi hay dạng viên nén (dạng chìm). Các dạng thức ăn này đều đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cá, song một số lồi cá ưa thức ăn nổi, số khác lại thích