PHÒNG GIÁO DỤC ĐT NHA TRAN G CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM UBND HUYỆN CAO LÃNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN BÌNH THẠNH B Độc lập Tự do Hạnh phúc Số /KH MNBTB Bình thạnh, ngày 7 t[.]
UBND HUYỆN CAO LÃNH TRƯỜNG MN BÌNH THẠNH B Số: CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM /KH-MNBTB Độc lập - Tự - Hạnh phúc Bình thạnh, ngày tháng năm 2020 KẾ HOẠCH Thực hiện nhiệm vụ cơng tác bán trú Trường Mầm non Bình Thạnh B Năm học 2020 – 2021 Căn công văn số 1069/SGD-STC Đồng tháp ngày 16/8/2018, V/v hướng dẫn thực đối tượng, chế thu,quản lý học phí, sách miễm giảm học phí hỗ trợ chi phí học tập, dạy 2b/ngày,ngoại ngữ tăng cường, tổ chúc bán trú giữ trẻ sở giáo dục từ năm 2019-2020 Căn tình hình thực tế đơn vị Trường Mầm non Bình Thạnh B xây dựng kế hoạch thực nhiệm vụ quản lý công tác bán trú năm học 2020-2021 cụ thể sau: I MỤC ĐÍCH - U CẦU Nhằm đảm bảo an tồn tuyệt đối cho trẻ thời gian trường, kế hoạch thực với nội dung chính: Khơng xảy ngộ độc ăn, uống trường Không xảy dịch bệnh trường Không xảy tai nạn chấn thương ảnh hưởng đến sức khoẻ tính mạng trẻ Khơng để trẻ sợ hãi biểu tâm lý trẻ đến trường II CÔNG TÁC NUÔI DƯỠNG Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm a) Quản lý tốt nguồn thực phẩm - Tiếp tục thực ký kết hợp đồng mua bán với Công ty sữa, Công ty sữa Nuti bạn hàng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm bình ổn giá sản phẩm dành cho trẻ - Khi mua hàng xem kỹ nơi sản xuất, chế biến, hàng có đăng ký chất lượng thời hạn sử dụng, không mua hàng chất lượng *Công tác tiếp nhận thực phẩm: - Thành phần ban tiếp nhận thực phẩm: Gồm có nhân viên cấp dưỡng trực tiếp tiếp nhận thực phẩm giám sát nhân viên y tế Phó hiệu trưởng phụ trách công tác bán trú - Nhiệm vụ ban tiếp nhận thực phẩm: + Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào; + Giám sát cân, đo, đong, đếm nhập hàng; + Khơng tiếp cận hàng hố, thực phẩm chất lượng: ôi thiu, dập nát + Báo cáo kịp thời để lãnh đạo nhà trường xử lý kịp thời trường hợp bên cung ứng thực phẩm không thực nghiêm túc cam kết đảm bảo VSATTP theo hợp đồng *Nhiệm vụ Phó hiệu trưởng phụ trách công tác bán trú: - Có trách nhiệm giúp Hiệu trưởng nhà trường kiểm tra, giám sát việc thực nội quy, quy chế nhà bếp - Báo cáo kịp thời vi phạm nhân viên bếp chế biến, thao tác, kỹ thuật nấu ăn, vệ sinh bếp để lãnh đạo xử lý, uốn nắn kịp thời sai lệch nhân viên vi phạm - Theo dõi, kiểm tra để đánh giá thi đua tháng, học kỳ, năm cho cá nhân, công việc phân công - Tổ chức họp chuyên môn định kỳ hàng tháng để triển khai, bồi dưỡng quy chế chun mơn, an tồn bếp, an toàn thực phẩm rút kinh nghiệm kịp thời - Xây dựng thực đơn theo mùa, theo tuần; thực tính ăn khẩu phần ăn hàng ngày; thực bếp ăn theo quy trình bếp chiều; thời gian hoạt động bán trú trường; công khai tài thực đơn với phụ huynh học sinh;thường xuyên kiểm tra bếp ăn để đảm bảo điều kiện ATTP; vệ sinh nhà bếp… b) Trách nhiệm nhân viên nấu ăn - Bếp ăn kiểm tra giám sát định kỳ theo phân cấp cấp giấy chứng nhận Bếp ăn đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực bếp chiều, chế biến qui trình - Bổ sung, trang bị kịp thời đồ dùng phục vụ bếp, tạo điều kiện thuận lợi để nhân viên cấp dưỡng hồn thành cơng việc - Thùng rác để xa nhà bếp, có nắp đậy, có bao ni lông bên để đảm bảo vệ sinh - Hệ thống thoát nước đảm bảo thông, không ứ đọng - Hàng tuần nhân viên xịt thuốc diệt muỗi, gián, côn trùng khai thông cống rãnh, không có mùi hôi - Thường xuyên cọ rửa, xếp gọn gàng, nơi quy định dụng cụ chế biến - Trang bị đầy đủ bảo hộ lao động cho nhân viên cấp dưỡng - Tổ trưởng tổ phó kiểm tra công tác bán trú thường xuyên, nhắc nhở xử lý kịp thời sai phạm quy trình tổ chức bán trú - Nhân viên nấu ăn, bảo mẫu khám sức khỏe y tế lần vào đầu năm học Nhân viên nấu ăn phải tập huấn kiến thức ATTP không mắc bệnh truyền nhiễm; có trang phục phù hợp, gọn gàng theo quy định (mũ, khẩu trang, ủng…), khơng đeo nữ trang (vịng, nhẫn, đồng hồ…), móng tay cắt ngắn chế biến thực phẩm Nhân viên nấu ăn, bảo mẫu, giáo viên học sinh thực rửa tay xà phòng diệt khuẩn thường xuyên, quy trình bước rửa tay để giữ gìn vệ sinh cá nhân (theo Cơng văn số 7517/BYT-ĐTr ngày 12/10/2007 Bộ Y tế việc hướng dẫn Quy trình rửa tay thường quy) Đảm bảo chất lượng bữa ăn - Xây dựng chế độ ăn, khẩu phần ăn phù hợp với độ tuổi trẻ mầm non - Phụ trách bán trú xây dựng thực đơn thay đổi theo mùa, trọng cải tiến món ăn phối hợp món ăn ngày hợp lý, tăng cường rau xanh cho trẻ bữa ăn; đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ Thực hiện nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng - Thực nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng Quản lý chặt chẽ khẩu phần ăn trẻ đơn vị Thực việc công khai thực đơn, thực phẩm, đơn giá hàng ngày - Thực tính định lượng dinh dưỡng hàng ngày trẻ theo phần mềm Nutrikid - Chế biến thực đơn, đủ định lượng theo xuất ăn hàng ngày trẻ - Duy trì thực đơn phong phú không trùng nhiều ngày thực đơn trẻ, có đủ sổ sách chấm ăn, tốn, chi chợ cơng khai, minh bạch Quản lý sử dụng nguồn nước - Sử dụng nước chế biến - Bình chứa nước chất liệu Inox cọ rửa thường xuyên - Ca uống nước trẻ chất liệu Inox, vệ sinh - Đảm bảo nước uống cho trẻ đầy đủ, vệ sinh phù hợp với thời tiết Điều kiện sở vật chất vệ sinh ATTP - Bếp ăn phải thực mơ hình “Bếp ăn chiều”, thơng thống, đủ ánh sáng, cửa phải có lưới để chống ruồi nhặng, gián côn trùng có hại khác; có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản sử dụng riêng thực phẩm tươi sống thực phẩm qua chế biến; có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sẽ, thực chế độ vệ sinh hàng ngày; có phương tiện bảo quản lạnh để lưu mẫu thức ăn, việc lưu mẫu thức ăn phải đảm bảo quy định, niêm phong cập nhật vào sổ lưu mẫu - Niêm yết bảng biểu công khai (thực đơn, suất ăn, tài ngày ), biển dẫn bếp; thường xuyên vệ sinh khu vực, dụng cụ nhà bếp - Có hệ thống phòng cháy chữa cháy, đảm bảo tuyệt đối an toàn Các khoản thu bán trú - Năm học 2020-2021: thu tiền ăn 25.000 đ/ngày (kể chất đốt) - Các khoản thu bán trú có thỏa thuận đồng ý nhà trường - gia đình phê duyệt cấp theo quy trình: + Xây dựng dự toán thu, chi cho nội dung, thống Chi bộ, lãnh đạo nhà trường, Hội đồng trường nội dung thu mức thu + Tổ chức hội nghị phụ huynh toàn trường lấy ý kiến cha mẹ học sinh (từng lớp), lập biên có đầy đủ chữ ký thống thành phần tham dự hội nghị + Trên sở đồng thuận cha mẹ trẻ, nhà trường có tờ trình văn nội dung thu mức thu thống gửi Phòng Giáo dục Đào tạo, quyền địa phương + Sau phê duyệt Phịng Giáo dục Đào tạo, quyền địa phương phép thu khoản thống văn + Nhà trường có trách nhiệm niêm yết, thông báo rộng rãi, công khai cụ thể khoản thu bán trú cho phụ huynh học sinh, cán bộ, giáo viên, nhân viên biết (qua bảng tin; bảng tuyên truyền) - Lưu trữ đầy đủ biên họp văn liên quan bán trú trường Hồ sơ sổ sách thực hiện công tác bán trú - Quyết định thành lập Ban quản lý bán trú phân công nhiệm vụ thành viên - Kế hoạch công tác bán trú (năm, tháng, tuần) - Phân công nhân viên nấu ăn, bảo mẫu - Sổ tổng hợp báo ăn - Sổ kiểm thực bước lưu mẫu thức ăn - Sổ tính khẩu phần ăn, thiết lập dưỡng chất - Sổ thực đơn - Sổ giao nhận thực phẩm (sổ chợ) - Sổ xuất, nhập kho (nếu có nhập kho) - Sổ theo dõi thu toán - Sổ quỹ tiền mặt - Hợp đồng mua bán thực phẩm - Bộ chứng từ toán - Hồ sơ sức khỏe nhân viên nấu ăn, bảo mẫu - Giấy chứng nhận xét nghiệm nguồn nước III CƠNG TÁC CHĂM SĨC TRẺ Đảm bảo an tồn - Tiếp tục thực nghiêm túc Thông tư số 13/TT-BGDĐT ngày 15 tháng năm 2010 Bộ Giáo dục Đào tạo Xây dựng trường học an tồn, phịng, chống tai nạn thương tích Đảm bảo an tồn tuyệt đối tính mạng cho trẻ thời gian trường - Chỉ đạo giáo viên thực tốt khâu nuôi dạy trẻ; phân công giáo viên quản lý trẻ lúc, nơi, đặc biệt quản lý trẻ hoạt động chăm sóc bán trú, hoạt động lớp học trẻ học Kiểm tra tình hình sức khỏe trẻ trước nhận vào lớp - Phòng vệ sinh trẻ thiết kế gạch chống trượt, trang bị dép sử dụng phòng vệ sinh cho trẻ - Trường có cổng rào có nhân viên Bảo vệ trực 24/24 - Đồ dùng đồ chơi cho trẻ sử dụng phải đảm bảo tính sư phạm, độ an tồn cho trẻ, khơng có cạnh sắc, nhọn - Tổ chức bồi dưỡng đến 100% CBGVNV kiến thức “Xử lý tình sơ, cấp cứu cho trẻ mầm non” - Niêm yết bảng biểu cơng khai (thực đơn, suất ăn, tài ngày ), biển dẫn bếp; thường xuyên vệ sinh khu vực, dụng cụ nhà bếp - Có hệ thống phòng cháy chữa cháy, đảm bảo tuyệt đối an toàn Trách nhiệm nhân viên y tế - Phối hợp với trạm Y tế Xã cơng tác phịng chống dịch bệnh đơn vị Đồng thời nhà trường báo cáo kịp thời với cấp quản lý có dịch bệnh xảy - Giám sát phối hợp với giáo viên, nhân viên thực tốt công tác vệ sinh cá nhân, vệ sinh nhóm lớp, bếp ăn, vệ sinh môi trường Quản lý hồ sơ sức khỏe trẻ lớp -Thực lưu hủy mẫu thức ăn quy định (Số: 1246/QĐ-BYT Hà Nội, ngày 31 tháng năm 2017) - Tổ chức bán trú 100% trẻ nhóm, lớp (10 lớp ăn bán trú với số lượng 250 trẻ) - Cán phụ trách công tác bán trú phối hợp với tổ bếp, giáo viên nhóm, lớp thực biện pháp can thiệp với trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thấp còi béo phì - Tổ chức cân đo trẻ theo quy định TT 13/BYT ban hành, đánh giá tình trạng sức khỏe trẻ mẫu giáo theo số BMI - Phối hợp với Trung tâm y tế huyện, tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho trẻ 01 lần/1 năm học - Tổ chức khám sức khỏe định kì cho đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên cấp dưỡng lần/ năm học - Tổ chức giấc ngủ cho trẻ có đầy đủ trang thiết bị theo quy định, phù hợp theo mùa đảm bảo vệ sinh Trẻ ngủ nệm cá nhân, có mắc - Thực công tác tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng, sức khỏe, phòng chống dịch bệnh nội dung, hình thức phong phú qua góc tuyên truyền, trao đổi phụ huynh hàng ngày, qua họp CMHS - Tổ chức bồi dưỡng kiến thức, kỹ thực hành cho cán bộ, giáo viên, nhân viên cơng tác phịng ngừa, ứng phó với biến đổi khí hậu giảm nhẹ thiên tai - Chỉ đạo giáo viên thực nghiêm túc chế độ chăm sóc sức khỏe vệ sinh cho trẻ theo chế độ sinh hoạt ngày trẻ - Nhà trường đạo giáo viên nhóm, lớp nhận trẻ vào lớp tình trạng sức khỏe trẻ bình thường IV KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Từ ngày 07/9/2020 đến ngày 31/5/2021 Thời gian tổ chức bán trú hàng ngày từ 6g45 đến 16g30 Trên kế hoạch tổ chức thực nhiệm vụ công tác bán trú Trường Mầm non Bình Thạnh B, phận liên quan nhà trường phải chấp hành thực theo nhiệm vụ công việc phân công Trong trình thực có vướng mắc, khó khăn liên hệ Hiệu trưởng để giải quyết./ Nơi nhận: - Các Tổ chuyên môn (để th/h ); - 01 PHT; Y tế ; - Lưu: Văn thư HIỆU TRƯỞNG Nguyễn Thị Mỹ Ngân ... khỏe trẻ bình thường IV KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Từ ngày 07/9/2020 đến ngày 31 /5/ 2021 Thời gian tổ chức bán trú hàng ngày từ 6g 45 đến 16g30 Trên kế hoạch tổ chức thực nhiệm vụ công tác bán trú Trường... chữa cháy, đảm bảo tuyệt đối an toàn Các khoản thu bán trú - Năm học 2020-2021: thu tiền ăn 25. 000 đ/ngày (kể chất đốt) - Các khoản thu bán trú có thỏa thuận đồng ý nhà trường - gia đình... CƠNG TÁC CHĂM SĨC TRẺ Đảm bảo an toàn - Tiếp tục thực nghiêm túc Thông tư số 13/TT-BGDĐT ngày 15 tháng năm 2010 Bộ Giáo dục Đào tạo Xây dựng trường học an tồn, phịng, chống tai nạn thương tích