(LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

133 12 0
(LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐOÀN THỊ HỒNG HẢI NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO HỆ THỐNG SẤY SẢN PHẨM MÍT BẰNG BỨC XẠ HỒNG NGOẠI Ở ĐIỀU KIỆN TỐI ƯU VỚI NĂNG SUẤT NHỎ 10KG NGUYÊN LIỆU/MẺ NGÀNH: KỸ THUẬT NHIỆT - 60520115 SKC007535 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10/2017 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỒN THỊ HỒNG HẢI NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO HỆ THỐNG SẤY SẢN PHẨM MÍT BẰNG BỨC XẠ HỒNG NGOẠI Ở ĐIỀU KIỆN TỐI ƢU VỚI NĂNG SUẤT NHỎ 10KG NGUYÊN LIỆU/MẺ NGÀNH: KỸ THUẬT NHIỆT MÃ SỐ: 60520115 Hƣớng dẫn khoa học: TS NGUYỄN TẤN DŨNG Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2017 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com LÝ LỊCH KHOA HỌC I LÝ LỊCH SƠ LƢỢC: Họ & tên: ĐOÀN THỊ HỒNG HẢI Giới tính: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 08/8/1978 Nơi sinh: Hải Dƣơng Quê quán: Kim Anh – Kim Thành – Hải Dƣơng Dân tộc: Kinh Chỗ riêng địa liên lạc: Khu nhà Quân đội 468 Phan Văn Trị, P7, Gò Vấp, HCM Điện thoại nhà riêng: 0942881978 E-mail:doanhonghaidhcn@gmail.com II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO: Đại học: Hệ đào tạo: Chính quy Thời gian đào tạo từ 09/1997 đến 01/2002 Nơi học (trƣờng, thành phố): Trƣờng ĐH Thủy sản Nha Trang (nay Trƣờng ĐH Nha Trang) Ngành học: Công nghệ chế biến thủy sản Tên đồ án, luận án môn thi tốt nghiệp: ―Nghiên cứu chiết xuất Agarose từ Aga – Aga thô theo phương pháp PEG (Polyetylen Glucol)” Ngày & nơi bảo vệ đồ án, luận án thi tốt nghiệp: tháng 12/2001 Trƣờng ĐH Thủy sản Nha Trang (nay Trƣờng ĐH Nha Trang) Ngƣời hƣớng dẫn: PGS.TS Trần Thị Luyến III Q TRÌNH CƠNG TÁC CHUN MƠN KỂ TỪ KHI TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC: Thời gian Nơi công tác Công việc đảm nhiệm 2002 - T9/2004 Công ty KTDV Thủy sản Khánh Hòa KCS T9/2004 đến Trƣờng ĐHCN TpHCM Giảng viên i TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng năm 2017 (Ký tên ghi rõ họ tên) Đoàn Thị Hồng Hải ii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com LỜI CẢM ƠN Đề tài: ―Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại điều kiện tối ưu với suất nhỏ 10kg nguyên liệu/mẻ ‖ đƣợc hoàn thành với hƣớng dẫn giúp đỡ nhiệt tình TS Nguyễn Tấn Dũng ngƣời Thầy theo sát, tận tình hƣớng dẫn giúp đỡ tơi q trình học tập, nghiên cứu thực đề tài Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh Đạo Trƣờng Đại học Sƣ phạm kỹ thuật TP Hồ Chí Minh, phịng QLKH Đào Tạo Sau Đại Học, Bộ mơn Cơng nghệ Nhiệt Khoa Cơ khí động lực Trƣờng ĐHSP kỹ thuật TpHCM, Thầy Nguyễn Tấn Dũng quý Thầy Cô giáo giảng dạy cao học ngành Kỹ thuật nhiệt dạy dỗ, quan tâm tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn Sau cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình, ngƣời thân, đồng nghiệp bạn bè quan tâm, giúp đỡ, chia sẻ khó khăn động viên tơi q trình thực luận văn Mặc dù cố gắng nhƣng kiến thức thời gian thực đề tài có hạn nên luận văn hạn chế định Tác giả xin cảm ơn mong nhận đƣợc đóng góp ý kiến q Thầy Cơ, nhà khoa học, quan đồng nghiệp để luận văn đƣợc hoàn thiện Trân trọng Học viên thực Đoàn Thị Hồng Hải iii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TÓM TẮT Nghiên cứu thực nghiệm q trình sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại nhằm giải đƣợc mục tiêu xác định thơng số cơng nghệ tối ƣu q trình sấy để tiến hành sấy tạo sản phẩm có chất lƣợng tốt, độ ẩm đạt yêu cầu, chi phí lƣợng thấp, qua giúp nâng cao giá trị kinh tế sản phẩm mít sấy phục vụ cho tiêu dùng xuất Dựa thơng số tối ƣu tìm đƣợc tiến hành thiết kế chế tạo hệ thống sấy mít xạ hồng ngoại với suất 10kg/mẻ Sau thực nghiệm sấy hệ thống chế tạo đƣợc tiến hành theo chế độ tối ƣu để kiểm chứng chất lƣợng sản phẩm, hiệu sử dụng lƣợng độ ẩm sản phẩm Đề tài luận văn “Nghiên cứu, thiết kế chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại điều kiện tối ưu với suất nhỏ 10kg/mẻ” nhằm hỗ trợ cho việc xác định chế độ sấy thích hợp cơng nghệ sấy mít xạ hồng ngoại, đặc biệt đề tài phục vụ cho công nghệ chế tạo máy sấy hồng ngoại sở có đƣợc thơng số tối ƣu trình sấy Luận văn đạt đƣợc kết nhƣ sau: Nghiên cứu lý thuyết tổng quan trình sấy hồng ngoại, xác định đƣợc trình sấy hồng ngoại phù hợp để sấy mít Nghiên cứu thực nghiệm theo quy hoạch trực giao cấp tối ƣu hóa theo phƣơng pháp điểm không tƣởng xác định đƣợc thông số cơng nghệ tối ƣu cho q trình sấy hồng ngoại sản phẩm mít gồm: nhiệt độ buồng sấy 63,43C, thời gian sấy 7,13 cƣờng độ xạ hồng ngoại 6,40 kW/m2 Dựa thông số công nghệ tối ƣu tiến hành thiết kế chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại sản phẩm mít với suất nhập liệu 10kg/mẻ, kích thƣớc buồng sấy (dài x rộng x cao) 800mm x 800mm x 1000mm, tổng cơng suất bóng đèn hồng ngoại 2000W Các thực nghiệm đƣợc tiến hành hệ thống sấy chế tạo chế độ tối ƣu cho thấy chi phí lƣợng đạt 1,46 kWh/kg, độ ẩm sản phẩm 5,13% iv TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com độ tổn thất hàm lƣợng carbohydrate đạt 6,27% Kết phù hợp với giá trị tính đƣợc từ tốn tối ƣu Sản phẩm mít đƣợc sấy máy sấy hồng ngoại máy sấy đối lƣu khơng khí nóng nhằm so sánh chất lƣợng sản phẩm sấy Kết cho thấy trình sấy hồng ngoại có độ tổn thất hàm lƣợng carbohydrate thấp so với sấy khơng khí nóng Kết nghiên cứu luận văn làm sở để nghiên cứu, thiết kế máy sấy hồng ngoại cho loại rau, củ, khác nhằm tối ƣu chế độ cơng nghệ, giảm chi phí lƣợng tăng chất lƣợng sản phẩm sấy v TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ABSTRACT Experimental reseach on the drying of jackfruit by infrared radiation to solve the objective is to determine the optimal technological parameters of the drying process to produce good quality product, good moisture content and low energy cost, thereby enhancing the economic value of dried jackfruit product for consumption and export Based on the optimal technological parameters, the design and manufacture of infrared dryer with the capacity of 10kg jackfruit per batch will be carried out Then, the drying experiments on the system will be conducted in the optimal mode to verify the quality of the product, energy efficiency and final moisture content The thesis "Research, design and manufacture the infrared radiation drying system for jackfruit in optimal conditions with small capacity of 10kg / batch" supports the determination of appropriate drying mode in infrared drying technology, especially the thesis also serves the technology of manufacturing infrared dryer on the basis of the optimal parameters of drying process The thesis has obtained the main results, as follows: Theoretical overview of the infrared radiation drying process, identified the infrared drying process is suitable for jackfruit product Experimental reseach on the 2-level orthogonal experimental plan, combined with multi-objective optimization according to Utopian Point Method (UPM) was determined the optimal parameters in the jackfruit infrared drying process: the temperature of the drying chamber was 63,43C, the drying time was 7,13 hours and the infrared radiation intensity was 6,40 kW/m2 Based on the optimal technological parameters, the jackfruit infrared dryer was designed and manufactured with the capacity 10kg per batch, the dimension of dryer (length x width x height) 800mm x 800mm x 1000mm and the total power of infrared lamps 2000W The experiments were carried out on the dryer in the optimal conditions, the results were the energy consumption for 1kg final product reached 1.46 kWh/kg, the final moisture content was 5.13% and the loss of carbonhydrate vi TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com in final product reached 6.27% The result matches the values calculated from the optimal problem Jackfruit product was dried on the infrared dryer and the hot air convection dryer to compare the quality of the dried product Results showed that the infrared drying process had lower loss of carbohydrate than the hot air drying process The research results of the thesis can be used as a basis for studying and designing infrared dryer for other vegetables and fruits in order to optimize the technology, reduce energy cost and increase the quality of dried product vii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 1 1 1 1 1 1 1 -1 -1 -1 -1 1,414 -1,414 0 0 0 0 -1 -1 1 -1 -1 0 1,414 -1,414 0 0 0 1 -1 -1 -1 -1 0 0 1,414 -1,414 0 0 10,74 7,78 10,48 12,34 13,34 12,57 13,54 9,23 11,48 11,40 9,05 7,70 14,18 10,02 9,54 9,74 9,51 10,695 7,709 9,997 12,925 13,889 12,227 13,191 9,332 11,631 10,847 9,860 8,345 13,798 9,648 9,648 9,648 9,648     y3i  y31     i 1  18 0,002 0,005 0,234 0,339 0,305 0,119 0,122 0,010 0,024 0,304 0,652 0,415 0,145 0,140 0,012 0,009 0,018 3,030 Phụ lục 10 Bản vẽ thiết kế hệ thống sấy hồng ngoại 103 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 104 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 105 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Phụ lục 11 Kết thử nghiệm sản phẩm mít sấy mẫu (Sấy xạ hồng ngoại) 106 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Phụ lục 12 Kết thử nghiệm sản phẩm mít sấy mẫu (Sấy khơng khí nóng) 107 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Phụ lục 13 Bài báo khoa học 108 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 109 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 110 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 111 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 112 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 113 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 114 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 115 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 116 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com S K L 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ... thống sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại với suất nhỏ 10kg nguyên liệu/ mẻ dựa vào thông số công nghệ tối ƣu  Chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại với suất nhỏ 10kg nguyên liệu/ mẻ  Thực... hồng ngoại sản phẩm mít  Giới hạn nghiên cứu: xác lập chế độ cơng nghệ thích hợp sấy mít xạ hồng ngoại, tính tốn thiết kế chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại điều kiện tối ƣu với suất. .. nghệ sấy hồng ngoại chƣa đƣợc quan tâm Chính vậy, mạnh dạn đề xuất đề tài ? ?Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít xạ hồng ngoại điều kiện tối ưu với suất nhỏ 10kg nguyên liệu/ mẻ? ??,

Ngày đăng: 19/09/2022, 17:41

Hình ảnh liên quan

Hình 1.2. Cơm mít - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 1.2..

Cơm mít Xem tại trang 22 của tài liệu.
Bảng 1.1. Thành phần hóa học trong 100g thịt mít tƣơi [1], [2] - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 1.1..

Thành phần hóa học trong 100g thịt mít tƣơi [1], [2] Xem tại trang 23 của tài liệu.
Bảng 1.3. Thành phần chất khống có trong thịt mít tƣơi [8]             Thành phần  Giá trị           Thành phần  Giá trị  - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 1.3..

Thành phần chất khống có trong thịt mít tƣơi [8] Thành phần Giá trị Thành phần Giá trị Xem tại trang 24 của tài liệu.
Bảng 1.7. So sánh thành phần dinh dƣỡng của mít với chuối và xồi Thành phần dinh dƣỡng Xoài Chuối sứ  Cơm mít  Hạt mít  - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 1.7..

So sánh thành phần dinh dƣỡng của mít với chuối và xồi Thành phần dinh dƣỡng Xoài Chuối sứ Cơm mít Hạt mít Xem tại trang 27 của tài liệu.
Hình 1.3. Các sản phẩm từ mít - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 1.3..

Các sản phẩm từ mít Xem tại trang 30 của tài liệu.
Hình 2.1. Đƣờng cong sấy và đƣờng cong nhiệt độ sấy - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 2.1..

Đƣờng cong sấy và đƣờng cong nhiệt độ sấy Xem tại trang 46 của tài liệu.
lƣu phải khác nhau, (hình 2.3). - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

l.

ƣu phải khác nhau, (hình 2.3) Xem tại trang 52 của tài liệu.
Hình 2.3. Thiết bị sấy bằng bức xạ hồng ngoại dạng băng tải - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 2.3..

Thiết bị sấy bằng bức xạ hồng ngoại dạng băng tải Xem tại trang 52 của tài liệu.
Hình 2.5. Quy trình cơng nghệ sấy mít bằng bức xạ hồng ngoại Thuyết minh quy trình:  - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 2.5..

Quy trình cơng nghệ sấy mít bằng bức xạ hồng ngoại Thuyết minh quy trình: Xem tại trang 56 của tài liệu.
Hình 3.2. Sơ đồ đối tƣợng công nghệ đa mục tiêu - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 3.2..

Sơ đồ đối tƣợng công nghệ đa mục tiêu Xem tại trang 64 của tài liệu.
Hình 3.3. Ảnh hƣởng của các yếu tố tác động đến quá trình sấy hồng ngoại - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 3.3..

Ảnh hƣởng của các yếu tố tác động đến quá trình sấy hồng ngoại Xem tại trang 67 của tài liệu.
 Thực nghiệm đƣợc tiến hành trong miền khảo sát đƣợc trình bày ở Bảng 3.1. - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

h.

ực nghiệm đƣợc tiến hành trong miền khảo sát đƣợc trình bày ở Bảng 3.1 Xem tại trang 68 của tài liệu.
Kết quả thực nghiệm và xây dựng mơ hình theo đƣợc trình bày ở chƣơng 3. - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

t.

quả thực nghiệm và xây dựng mơ hình theo đƣợc trình bày ở chƣơng 3 Xem tại trang 69 của tài liệu.
Hình 3.4. Khơng gian hàm mục tiêu của BTTƢ hai mục tiêu - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 3.4..

Khơng gian hàm mục tiêu của BTTƢ hai mục tiêu Xem tại trang 70 của tài liệu.
Bảng 4.2 Thí nghiệm thăm dị số 1 - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 4.2.

Thí nghiệm thăm dị số 1 Xem tại trang 76 của tài liệu.
Bảng 4.5. Miền thực nghiệm đa yếu tố quá trình sấy hồng ngoại - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 4.5..

Miền thực nghiệm đa yếu tố quá trình sấy hồng ngoại Xem tại trang 77 của tài liệu.
Bảng 4.6. Số liệu thực nghiệm về y1(kWh/kg), y2(%) và y3(%) theo ma trận thực nghiệm trực giao cấp 2; k = 3, no = 4  - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 4.6..

Số liệu thực nghiệm về y1(kWh/kg), y2(%) và y3(%) theo ma trận thực nghiệm trực giao cấp 2; k = 3, no = 4 Xem tại trang 77 của tài liệu.
Hình 4.2. Thịt mít sau khi tách hạt và sơ mít thực tế - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 4.2..

Thịt mít sau khi tách hạt và sơ mít thực tế Xem tại trang 82 của tài liệu.
Bảng 4.9. Nhiệt dung riêng các thành phần của thực phẩm theo nhiệt độ (−40 ≤ t ≤ 150°C) - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 4.9..

Nhiệt dung riêng các thành phần của thực phẩm theo nhiệt độ (−40 ≤ t ≤ 150°C) Xem tại trang 84 của tài liệu.
Tra ở bảng Các thông số nhiệt vật lý của nƣớc [26]: r= f(t) = 2509,64 – 2,51T, kJ/kg: - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

ra.

ở bảng Các thông số nhiệt vật lý của nƣớc [26]: r= f(t) = 2509,64 – 2,51T, kJ/kg: Xem tại trang 85 của tài liệu.
Hình 4.3. Đƣờng đi của tia nhiệt bức xạ - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 4.3..

Đƣờng đi của tia nhiệt bức xạ Xem tại trang 86 của tài liệu.
Sau quá trình thiết kế tính tốn hệ thống sấy tơi đã chế tạo thành cơng mơ hình máy sấy hồng ngoại - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

au.

quá trình thiết kế tính tốn hệ thống sấy tơi đã chế tạo thành cơng mơ hình máy sấy hồng ngoại Xem tại trang 90 của tài liệu.
Hình 4.5. Sơ đồ mạch điều khiển hệ thống sấy hồng ngoại - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 4.5..

Sơ đồ mạch điều khiển hệ thống sấy hồng ngoại Xem tại trang 91 của tài liệu.
Bảng 4.11. Số liệu thực tế của mít về kích thƣớc và khối lƣợng sau khi tách hạt - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 4.11..

Số liệu thực tế của mít về kích thƣớc và khối lƣợng sau khi tách hạt Xem tại trang 92 của tài liệu.
Mơ phỏng các mơ hình tốn với x2 =0,127 hay Z 2= 7.13h mô tả về chi phí năng lƣợng  cho  1kg  sản  phẩm  mít  sấy  y 1   (kWh/kg); độ  ẩm  của  sản  phẩm mít sau khi sấy  là y 2  (%); độ tổn thất hàm lƣợng carbohydrate là y3  (%) trong hệ trục tọa độ 3D và - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

ph.

ỏng các mơ hình tốn với x2 =0,127 hay Z 2= 7.13h mô tả về chi phí năng lƣợng cho 1kg sản phẩm mít sấy y 1 (kWh/kg); độ ẩm của sản phẩm mít sau khi sấy là y 2 (%); độ tổn thất hàm lƣợng carbohydrate là y3 (%) trong hệ trục tọa độ 3D và Xem tại trang 94 của tài liệu.
Hình 4.9.Quan hệ giữa y2 và x1, x3 trong 3D Hình 4.10.Đồ thị so sánh kết quả TN và PTHQ của y2 - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Hình 4.9..

Quan hệ giữa y2 và x1, x3 trong 3D Hình 4.10.Đồ thị so sánh kết quả TN và PTHQ của y2 Xem tại trang 95 của tài liệu.
Bảng 4.12. Các thơng số cơng nghệ q trình sấy bằng bức xạ hồng ngoại sản phẩm mít dùng trong bảo quản  - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

Bảng 4.12..

Các thơng số cơng nghệ q trình sấy bằng bức xạ hồng ngoại sản phẩm mít dùng trong bảo quản Xem tại trang 98 của tài liệu.
Phụ lục 3. Bảng tính tốn xác định phƣơng sai tƣơng thích của hàm y1 - (LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống sấy sản phẩm mít bằng bức xạ hồng ngoại ở điều kiện tối ưu với năng suất nhỏ 10kg nguyên liệu mẻ

h.

ụ lục 3. Bảng tính tốn xác định phƣơng sai tƣơng thích của hàm y1 Xem tại trang 110 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan