(SKKN 2022) THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG tạo tại địa PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ dạy học bài GLUCOZƠ HOÁ học 12 (cơ bản)

THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 MỤC LỤC Trang A Mở đầu I lí chọn đề tài…………………………………………………………… II Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu……………………………………… III Đối tượng, phạm vi nghiên cứu………………………………………….3 IV Phương pháp nghiên cứu…………………………………………………3 B Giải vấn đề I Cơ sở lí luận……………………………………………………………… II Cơ sở thực tiễn…………………………………………………………… III Giải pháp trình thiết kế HĐTNST dạy học học: GLUCOZƠ- HÓA HỌC 12 (CƠ BẢN)……………………………………….8 IV Tổ chức thực nghiệm…………………………………………………… 16 C Kết luận, kiến nghị Hiệu mang lại SKKN…………………………………………… 17 Ý nghĩa đề tài………………………………………………………….18 Bài học kinh nghiệm……………………………………………………….18 Kiến nghị, đề xuất………………………………………………………….19 Tài liệu tham khảo ……………………………………………………………20 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 A Mở đầu I Lý chọn đề tài Bốn trụ cột giáo dục kỉ XXI UNESCO xác định là: “Học để biết, học để làm, học để tự khẳng định học để chung sống”, có ý nghĩa quan trọng thành cơng cá nhân, góp phần tạo nên sức mạnh tổng hợp cho toàn xã hội Như mục tiêu giáo dục giới cho thấy rõ giáo dục không cung cấp kiến thức mà cịn phải hình thành cho người học kĩ năng, thái độ để họ sống làm việc xã hội ln thay đổi sau hồn thành chương trình giáo dục phổ thơng Trong giai đoạn giáo dục nay, đổi phương pháp nhằm nâng cao chất lượng dạy học vấn đề quan tâm hàng đầu Một quan điểm đổi giáo dục đào tạo nước ta là: “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại, phát huy tính tích cực, chuyển mạnh trình giáo dục chủ yếu trang bị kiến thức sang phát triển toàn diện lực phẩm chất người học Học đôi với hành, lý luận gắn bó với thực tiễn Khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc Chuyển từ học chủ yếu lớp sang tổ chức hình thức học tập đa dạng, ý hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học…đặc biệt nhấn mạnh hình thức học tập trải nghiệm” Các hoạt động trải nghiệm giúp học sinh tăng cường khả quan sát, học hỏi cọ xát với thực tế, thu lượm xử lí thơng tin từ mơi trường xung quanh từ đến hành động sáng tạo biến đổi thực tế mà em quan sát Hoạt động trải nghiệm làm cho nội dung giáo dục khơng bị bó hẹp chương trình sách giáo khoa mà gắn liền với thực tiễn đời sống xã hội Việc dạy học gắn lý thuyết với thực tiễn giúp học sinh trình trải nghiệm thể giái trị thân, thiết lập mối quan hệ cá nhân với cá nhân khác với tập thể, mối quan hệ môi trường học tập mơi trường sống Trong nhà trường phổ thơng, mơn hóa học giúp học sinh có trí thức cốt lõi hóa học ứng dũng trí thức vào sống nhận thấy “ kim loại kiềm thổ hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ” có đầy đử điều kiện để phát triển kĩ sống, phẩn chất lực chuyên biệt Hóa học Bởi chứa đựng nhiều vấn đề gắn liền với thực tiễn phù hợp với lực em học sinh.YGJHGBN Đó lí để tơi tiến hành xây dựng đề tài “ THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TẠI ĐỊA PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY HỌC BÀI “ GLUCOZƠ” – HOÁ HỌC 12 (CƠ BẢN) II Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích nghiên cứu THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 Đưa cách dạy học GLUCOZƠ theo hướng phát triển phẩm chất lực hoc sinh hình thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận thực tiễn dạy học theo hướng phát triển phẩm chất, lực, dạy học thông qua tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo - Khảo sát thực trạng dạy học theo định hướng phát triển phẩm chất, lực dạy học hình thức tổ chức HĐTNST mơn hóa học - Thiết kế giáo án tổ chức dạy “ GLUCOZƠ” theo hướng phát triển phẩm chất, lực thông qua hoạt động trải nghiệm III Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp tổ chức dạy “GLUCOZƠ” chương trình hóa học lớp 12 trường THPT thạch thành Phạm vi nghiên cứu Tập trung nghiên cứu dạy học phát triển phẩm chất, lực, áp dụng vào dạy “GLUCOZƠ” ( Hóa học 12 – ban bản) IV Phương pháp nghiên cứu - Nhóm phương pháp nghiên cứu lí luận - Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Nhóm nghiên cứu quan sát: quan sát q trình dạy học Hóa học trường THPT Thạch Thành 4, dạy học qua thực tiễn địa phương - Nhóm phương pháp hỗ trợ, phương pháp thơng kê tốn học sử dụng nghiên cứu khoa học Hóa học B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I Cơ sở lí luận Yêu cầu cần đạt phẩm chất Chương trình giáo dục phổ thơng hình thành phát triển cho học sinh phẩm chất chủ yếu: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm Dạy học phát triển lực 2.1 Khái niệm lực Năng lực thuộc tính cá nhân hình thành, phát triển nhờ tố chất sẵn có trình học tập, rèn luyện, cho phép người huy động tổng hợp kiến thức, kĩ thuộc tính cá nhân khác hứng thú, niềm tin, ý chí… thực thành cơng loại hoạt động định, đát kết mong muốn điều kiện cụ thể 2.2 Các lực chung cần phát triển học sinh THPT Những lực chung xác định chương trình phổ thơng tổng thể bao gồm: lực tự chủ tự học, lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề sáng tạo 2.3 Các lực đặc thù cần phát triển học sinh THPT Những lực đặc thù hình thành, phát triển chủ yếu thông qua số môn học hoạt động giáo dục định: lực ngơn ngữ, lực tính tốn, lực khoa học, lực cơng nghệ, lực tin học, lực thẩm mĩ, lực thể chất THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 2.4 Các lực chuyên biệt môn hóa học cần phát triển học sinh THPT Mơn Hóa học hình thành phát triển học sinh lực hóa học Một biểu lực đặc thù lực khoa học tự nhiên gốc độ Hóa học, vận dụng kiến thức, kĩ học Đối với học sinh bậc THPT lực đặc thù biểu cụ thể: Nhận thức hóa học: nhận thức kiến thức sở cấu tạo chất, q trình hóa học, dạng lượng bảo toàn lượng, số chất hóa học chuyển hóa Hóa học, số ứng dụng Hóa học đời sống sản xuất Các biểu chủ yếu ở: Nhận biết, nêu, trình bày, mơ tả, so sánh, phân loại, phân tích logic định, giải thích lập luận, tìm từ khóa, đưa nhận định… Tìm hiểu giới tự nhiên gốc độ hóa học: quan sát thu thập thơng tin, phân tích, sử lí số liệu, giải thích, dự đốn kết nghiên cứu số vật, tượng tự nhiên đời sống, biểu hiệu chủ yếu ở: đề xuất vấn đề, đưa phán đoán xây dựng giả thuyết, lập kế hoạch thực hiện, thực kế hoạch, viết trình bày báo cáo thảo luận Vận dụng kiến thức, kĩ học: vận dụng kiến thức, kĩ học để giải số vấn đề học tập, nghiên cứu khoa học số tình cụ thể thực tiễn Hoạt động trải nghiệm sáng tạo 3.1 Khái niệm trải nghiệm sáng tạo HĐTNST hoạt động giáo dục, cá nhân học sinh trực tiếp hoạt động thực tiễn môi trường nhà trường mơi trường gia đình xã hội, với hướng dẫn tổ chức nhà giáo dục, qua phát triển tình cảm, đạo đức, phẩm chất, nhân cách, lực… từ tích lũy kinh nghiệm riêng phát huy tiềm sáng tạo cá nhân 3.2 Mục tiêu đặc điểm HĐTNST - Mục tiêu hoạt động trải nghiệm sáng tạo Hoạt động trải nghiệm sáng tạo nhằm hình thành phát triển phẩm chất nhân cách, lực tâm lí – xã hội…giúp học sinh tích lũy kinh nghiệm riêng phát huy tiềm sáng tạo cá nhân mình, làm tiền đề cho cá nhân tạo dựng nghiệp sống hạnh phúc sau này, phù hợp đáp ứng mục tiêu chương trình giáo dục phổ thơng - đặc điểm hoạt động trải nghiệm sáng tạo + Trải nghiệm sáng tạo dấu hiệu hoạt động + Nội dung HĐTNST mang tính đa dạng, tích hợp phân hóa cao + HĐTNST nhiều hình thức đa dạng + HĐTNST địi hỏi phối hợp, liên kết nhiều lực lượng giáo dục nhà trường như: gv chủ nhiệm, giáo viên mơn, cán đồn, ban giám hiệu nhà trường, cha mẹ học sinh, quyền địa phương, đồn niên cộng sản hồ chí minh… 3.3 Hình thức tổ chức HĐTNST nhà trường phổ thông THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 HĐTNST tổ chức với nhiều hình thức khác hoạt động câu lạc bộ, tổ chức trò chơi, diễn đàn, sân khấu tương tác, tham quan dã ngoại, hội thi, hoạt động giao lưu, hoạt động nhân đạo, hoạt động tình nguyện hoạt động cộng đồng, sinh hoạt tập thể, lao động cơng ích, sâu khấu hóa( kịch, thơ, hát…), thể dục thể thao, tổ chức ngày hội…mỗi hình thức hoạt động mang ý nghĩa định 3.4 Vai trò GV HS dạy – học trải nghiệm sáng tạo - Vai trị học sinh Hs thành lập nhóm, lên kế hoạch, định hoạt động, tự trải nghiệm thu thập thơng tin, phân tích, tổng hợp, phát vấn đề, thảo luận, hình thành kiến thức, tập giải vấn đề - Vai trò giáo viên Giáo viên khơng cịn vai trị chủ đạo q trình dạy học, khơng cịn người cầm tay việc cho học sinh mà trở thành người định hướng, hướng dẫn tổ chức cho học sinh, quan sát giúp đỡ em đường chiếm lĩnh trí thức kiểm tra lại 3.5 Tiến trình xây dựng kế hoạch dạy học trải nghiệm sáng tạo Việc thiết kế HĐTNST cụ thể tiến hành theo bước sau: Bước 1: Xác định nhu cầu tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Bước 2: Đặt tên cho hoạt động Bước 3: Xác định mục tiêu hoạt động Bước 4: Xác định nội dung phương pháp, phương tiện, hình thức hoạt động Bước 5: Lập kế hoạch Bước 6: Thiết kế chi tiết hoạt động bàn giấy Bước 7: Kiểm tra, điều chỉnh hoàn thiện chương trình hoạt động Bước 8: Lưu trữ kết hoạt động vào hồ sơ học sinh II Cơ sở thực tiễn Xuất phát từ đặc điểm kiến thức mơn Hóa học mơn khoa học thực nghiệm, kiến thức GLOCOZƠ gắn liền với đời sống sản xuất, ứng dụng nhiều thực tiễn địa phương đặc biệt với học sinh miền núi, địa phương có nhiều người ni ong Về phía giáo viên Tơi tiến hành điều tra khảo sát 20 giáo viên trường THPT Thạch Thành 4, với nội dung phiếu khảo sát sau: Thầy/cô cho ý kiến việc tổ chức dạy học theo định hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh ( đánh dấu x vào đáp án mà thầy/cô lựa chọn) A Giáo viên thường xuyên tổ phương pháp chức dạy học TNST B Giáo viên chưa sử dụng phương pháp dạy học TNST C Giáo viên sử dụng phương pháp dạy học TNST D Giáo viên sử dụng phương pháp dạy học TNST Kết điều tra: + Khơng có thầy chọn phương án A(0%) THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 + Có thầy/cơ chọn phương án B(45%) + Có thầy/cơ chọn phương án C(30%) + Có thầy/cơ chon phương án D(25%) Hầu hết GV quan tâm đến việc hình thành phát triển phẩm chất, lực cho học sinh Tuy nhiên chưa hiểu rõ phẩm chất, lực chung lực chuyên biệt môn học việc tổ chức dạy học theo định hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh chưa thực tốt Qua trao đổi, lấy ý kiến khảo sát GV thực tiễn đơn vị trường THPT Thạch Thành cho thấy: HĐTNST trường THPT quan tâm áp dụng vào năm học 2022-2023 Hầu hết giáo viên nhận thức tầm quan trọng việc thực HĐTNST trình dạy học Các giáo viên đồng tình với quan điểm giáo dục học sinh qua HĐTNST gióp phần kích thích hứng thú học tập, tăng tính thuyết phục q trình dạy học, đồng thời góp phần đổi phương pháp dạy học, giảm phần lí thuyết, tính hàn lâm kiến thức, tránh việc áp đặt, rập khuân cho học sinh Thông qua HĐTNST giúp em phát triển phẩm chất, lực thân Tuy nhiên, việc tổ chức gặp nhiều khó khăn như: q trình thiết kế HĐTNST, phương pháp tổ chức HĐTNST, khâu quản lí, khâu liên hệ địa phương, kinh phí, thời gian tổ chức…Do HĐTNST chưa tổ chức thường xuyên, chưa có kết cao Về phía học sinh - Tiến hành điều tra khảo sát lớp 12A 1, 12A2, 12A3, 12A4 trường THPT Thạch Thành 4, với tổng số 150 học sinh theo phiếu điều tra sau HS thích học tập theo phương pháp HĐTNST HS thích học tập theo phương pháp HĐTNST HS học theo phương pháp HĐTNST phương pháp khác HS khơng thích học theo phương pháp HĐTNST Kết điều tra: + Có 72 HS thích học tập theo phương pháp HĐTNST chiếm 48% + Có 38 HS thích học tập theo phương pháp HĐTNST chiếm 25,3% + Có 15 HS học theo phương pháp HĐTNST phương pháp khác chiểm 10% THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 + có 25 HS khơng thích học theo phương pháp HĐTNST chiếm 16,7%, khơng đam mê mơn, tâm lí lười khơng muốn nghiên cứu chuẩn bị nội dung 16,7% 10% 48% Rất thích 48% 25,3% Thích 10% Bình thường 16,7% Khơng thích 25,3% Từ kết điều tra nhận thấy rằng: + Hầu hết em HS mong muốn sau học không nắm vững kiến thức mà vận dụng kiến thức vào phát giải vấn đề thực tiễn, hình thành phẩm chất, lực cần thiết + Hầu hết em học sinh mong muốn tham gia tích cực vào HĐTNST để tự tìm kiếm phát vấn đề, trao đổi với bạn để hình thành kiến thức tham gia vào tiết học phương pháp dạy học tích cực Đánh giá phương pháp dạy “ GLUCOZƠ” truyền thống Qua quan sát thực tế cho thấy: - Hầu hết giáo viên dạy “ GLUCOZƠ” phương pháp chủ yếu học sinh nghiên cứu sách giáo khoa, làm việc theo nhóm, liên hệ thực tế, quan sát mẫu vật chiếu hình ảnh… giáo viên người tổ chức hoạt động quan sát, trợ giúp học sinh cần ứng dụng chủ yếu HS nghiên cứu sách giáo khoa liên hệ thực tế nhà, học sinh không trải nghiệm thực tế - Đa số giáo viên ngại tổ chức HĐTNST, giáo viên dạy học theo hướng phát triển phẩm chất lực - HS tiếp thu theo hướng cố gắng nhớ kiến thức để ứng phó với thi cử, chưa linh hoạt để vận dụng kiến thức vào quan sát giải tình thực tiễn - Hiểu biết học sinh thành phần đường glucozơ, fructozơ mật ong, chín… - Qua buổi khảo sát thực tiễn công tác dạy học giáo viên, thấy học sinh học tập tương đối hào hứng, nhiên lúng túng trình quan sát, phân tích tượng tình xẩy thực tiễn, vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tiễn Cho HS làm kiểm tra 15 phút khả quan sát, phân tích tình xẩy thực tiễn giải học khả vận dụng kiến thức học vào khảo sát, phân tích giải vấn đề thực tiễn, kết thu sau: Khả vận Không biết cách Lúng túng Biết vận dụng dụng vận dụng Kết 20% 60% 20% THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 Như dạy học theo phương pháp truyền thống khả vận dụng kiến thức học vào phát giải vấn đề thực tiễn đạt kết chưa cao Trên sở lí luận thực tiễn vừa nêu, tơi tiến hành xây dựng đề tài: “THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TẠI ĐỊA PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY HỌC BÀI: GLUCOZƠHÓA HỌC 12 (CƠ BẢN)” theo hướng phát triển phẩm chất, lực thông qua hoạt đông trải nghiệm nhằm hướng đến việc phát huy lực cho hoc sinh với yêu cầu thiết kế hoạt động phù hợp với đối tượng học sinh THPT III Giải pháp trình thiết kế HĐTNST dạy học bài: GLUCOZƠ- HÓA HỌC 12 (CƠ BẢN) Bước 1: Xác định nhu cầu tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Bài glucozơ có nội dung liên quan đến hợp chất có thiên nhiên, quen thuộc với sống xung quanh ta, mật ong, chín có nhà em Vậy chất hóa học học sinh tiếp thu dễ dàng tổ chức dạy học theo hoạt động trải nghiệm Học sinh vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn sống tự chiếm lĩnh kiến thức để phát triển lực, phẩm chất Bước 2: Đặt tên cho hoạt động Học sinh tìm hiểu GLUCOZƠ, FRUCTOZƠ địa phương Bước 3: Xác định mục tiêu hoạt động Về kiến thức Biết được: - Khái niệm, phân loại cacbohiđrat - Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên glucozơ - Cấu tạo glucozơ, fructozơ dạng mạch hở, tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên ứng dụng glucozơ Hiểu được: - Tính chất hóa học glucozơ: tính chất ancol đa chức, anđehit đơn chức, phản ứng lên men - Tính chất hóa học fructozơ Kĩ - Viết công thức cấu tạo dạng mạch hở glucozơ, fructozơ - Dự đốn tính chất hóa học - Viết PTHH chứng minh tính chất hố học glucozơ - Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol phương pháp hố học - Tính khối lượng glucozơ phản ứng Thái độ - Có ý thức tích cực hoạt động, độc lập tư hợp tác nhóm - Học sinh có ý thức tích cực học, thơng qua em u thích mơn hóa học hơn, kiến thức số môn học khác liên quan - Học sinh biết vận dụng linh hoạt kiến thức học vào vấn đề thực tiễn Góp phần phát triển phẩm chất lực 4.1 Năng lực THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 4.1.1 Năng lực chung Năng lực tự chủ tự học, lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề sáng tạo 4.1.2 Năng lực đặc thù Năng lực ngơn ngữ, lực tính toán, lực khoa học, lực tin học 4.1.3 Năng lực chuyên biệt Năng lực nhận thức kiến thức hóa học, lực tìm tịi khám phá giới tự nhiên gốc độ hóa học, lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn 4.2 Phẩm chất - Yêu quê hương đất nước - Trung thực thực nhiệm vụ hoạt động trải nghiệm, học tập tìm hiểu kiến thức - Chăm học tập nghiên cứu lao đơng - Có trách nhiệm với thân việc học tập, có trách nhiệm với cộng đồng việc tuyên truyền Bước 4: Xác định nội dung phương pháp, phương tiện, hình thức hoạt động Nội dung Nội dung 1: GV giới thiệu cho học sinh phương pháp dạy học TNST, Giao nhiệm vụ học tập GLUCOZƠ nhiệm vụ tìm hiểu mật ong thành phần mật ong (thời gian tiết) Nội dung 2: học sinh tìm hiểu glucozơ, có địa phương (thời gian buổi) Nội dung 3: học sinh báo cáo việc tìm hiểu nội dung glucozơ lớp học (2 tiết) Phương pháp Phương pháp động não - Phương pháp đặt giải vấn đề - Phương pháp hoạt động nhóm - Phương pháp đàm thoại Phương tiện dạy học Máy chiếu, poste Hình thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Thăm quan trang trại nuôi ong mật xã Thạch Cẩm, sau tham quan tổ chức hoạt động lớp Bước 5: Lập kế hoạch TT Thời gian Nhiệm vụ chủ yếu Địa điểm 1(tiết) GV giới thiệu cho học sinh phòng học phương pháp dạy học TNST, Giao nhiệm vụ học tập GLUCOZƠ nhiệm vụ tìm hiểu mật ong thành phần mật ong buổi Tham quan trang trại ni ong tìm Trang trại ong nhà hiểu mật ong anh tuấn xã Thạch Cẩm THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 2(tiết) Học tập GLUCOZƠ phòng học Bước 6, 7: Thiết kế chi tiết hoạt động TNSTcho GLUCOZƠ, Kiểm tra, điều chỉnh hồn thiện chương trình hoạt động Nội dung 1:(thời gian tiết) - GV giới thiệu cho học sinh biết phương pháp dạy học TNST phần I.3 - Giao nhiệm vụ học tập GLUCOZƠ, tìm hiểu thành phần hóa học mật ong dặn dò học sinh tham quan trang trại nuôi ong anh Tuấn Xã Thạch Cẩm, giáo viên chia lớp thành nhóm nhóm khoảng 10 học sinh + Nhóm 1: tìm hiểu nội dung khái niệm cacbohiđrat, phân loại cacbohiđrat, tính chất vật lí trạng thái tự nhiên GLUCOZƠ, chuẩn bị nội dung để báo cáo lớp học + Nhóm 2: tìm hiểu cấu tạo phân tử GLUCOZƠ, chuẩn bị nội dung để báo cáo lớp học + Nhóm 3: tìm hiểu tính chất hóa học GLUCOZƠ, chuẩn bị nội dung để báo cáo lớp học + Nhóm 4: tìm hiểu điều chế, ứng dụng GLUCOZƠ, FRUCTOZƠ, chuẩn bị nội dung để báo cáo lớp học Nội dung 2: (thời gian buổi) Tham quan trang trại nuôi ong tìm hiểu mật ong - GV: dặn dị học sinh chuẩn bị đầy đủ phương tiện, đường cẩn thận tham quan trại nuôi ong - GV: thông báo cho học sinh nội dung tham quan trại ong quan sát đàn ong, mật phấn ong (học sinh thăm tìm hiểu mật ong có bọng ni ong) 10 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 Nội dung 3: Học tập GLUCOZƠ lớp Hoạt động: hoạt động trải nghiệm kết nối GV: Trình chiếu số hình ảnh đặt câu hỏi: Những hình ảnh nói những mà em biết? HS: Những hình ảnh hình ảnh mật ong nho chín GV: Trong mật ong nho chín, thành phần glucozơ Vậy GLUCOZƠ có cấu tạo, tính chất ứng dụng nào? Hôm xẽ nghiên cứu Chương II: CACBOHIĐRAT Bài 5: GLUCOZƠ Hoạt động: hình thành kiến thức * Khái niệm phân loại cacbohiđrat I Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên GV: yêu cầu học sinh nhóm báo cáo nhiệm vụ nhóm chuân bị HS: nhóm trưởng nhóm lên bảng báo cáo khái niệm, phân loại cacbohiđrat, tính chất vật lí trạng thái tự nhiên glucozơ GV: chốt nội dung kiến thức - Khái niệm cacbohiđrat: cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức có cơng thức chung Cn(H2O)m - Cacbohiđrat chia làm ba nhóm chủ yếu: + Monosaccarit nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, khơng thể thủy phân VD: glucozơ, fructozơ + Đisaccarit nhóm cacbohiđrat mà thủy phân phân tử sinh hai phân tử monosaccarit VD: saccarozơ, mantozơ 11 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 + Polisaccarit nhóm cacbohiđrat phức tạp, thủy phân đến phân tử sinh nhiều phân tử monosaccarit VD: tinh bột, xenlulozơ - Tính chất vật lí glucozơ: Glucozơ chất rắn, tinh thể không mau, dễ tan nước, có vị khơng đường mía - Trạng thái tự nhiên: Glucozơ có hầu hết phận lá, hoa, rễ…Trong mật ong glucozơ chiếm khoảng 30%, máu người glucozơ chiếm khoảng 0,1% II Cấu tạo phân tử GV: yêu cầu học sinh nhóm báo cáo nhiệm vụ nhóm chuẩn bị HS: nhóm trưởng nhóm lên bảng báo cáo chuẩn bị nội dung cấu tạo phân tử Glucozơ GV: chốt nội dung kiến thức - Ở dạng mạch hở Glucozơ có cấu tạo ancol chức anđehit đơn chức - Công thức cấu tạo: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO GV: từ cấu tạo glucozơ em dự đốn tính chất hóa học glucozơ? HS: glucozơ có tính chất ancol đa chức anđehit đơn chức GV: để hiểu rõ tính chất hóa học glucozơ xẽ nghiên cứu phần III III Tính chất hóa học glucozơ GV: yêu cầu học sinh nhóm báo cáo nhiệm vụ nhóm chuân bị HS: nhóm trưởng nhóm lên bảng báo cáo chuẩn bị 12 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 GV: chốt nội dung kiến thức Tính chất ancol đa chức a Tác dụng với Cu(OH)2: dung dịch glucozơ hòa tan Cu(OH) cho dung dịch phức đồng – glucozơ có màu xanh lam C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H12O6)2Cu + H2O b Phản ứng tạo este: glucozơ phản ứng với anhiđric axetic, (có mặt piriđin) tạo este chứa gốc axit axetic to C6H7(OH)5 + 5(CH3O)2O C6H7(OOCCH3)5 + 5CH3COOH Tính chất anđehit a Oxi hóa glucozơ dung dịch AgNO3 amoniac (phản ứng tráng bạc) to HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → → HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3 (Natri gluconat) b Oxi hóa glucozơ Cu(OH)2 ( học sinh tự nghiên cứu) c Khử glucozơ hiđro Ni, to CH2OH[CHOH]4CHO + H2 → CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol) Phản ứng lên men enzim C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑ 30-35 C IV ứng dụng điều chế GV: yêu cầu học sinh nhóm báo cáo nhiệm vụ nhóm chuân bị HS: nhóm trưởng nhóm lên bảng báo cáo chuẩn bị nội dung điều chế ứng dụng glucozơ GV: chốt nội dung kiến thức Điều chế - thủy phân tinh bột ( nhờ xúc tác axit clohiđric enzim) - thủy phân xelulozơ (xúc tác axit clohiđric đặc) ứng dụng 13 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 - chất dinh dưỡng dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em người ốm - Trong cơng nghiệp glucozơ chuyển hóa từ saccarozơ dùng để tráng gương tráng ruột phích… V Fructozơ Công thức cấu tạo CTPT: C6H12O6 CTCT: CH2-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH Tính chất vật lí - Là chất rắn kết tính, dễ tan nước - Vị đường mía - Có nhiều hoa đặc biệt mật ong (40%) Tính chất hóa học Vì phân tử fructozơ chứa nhóm OH có nhóm liền kề nhóm chức C = O nên có tính chất hóa học ancol đa chức xeton - Hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường - Tác dụng với anhiđrit axit tạo este chức - Tính chất xeton + Tác dụng với H2 tạo sobitol + Cộng HCN - Trong mơi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ có phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu(OH)2 mơi trường kiềm Nhưng fructozơ khơng có phản ứng làm màu dung dịch Brom Hoạt động: Luyện tập GV: cho học sinh làm tập phiếu học tập 14 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 Câu Bệnh nhân phải tiếp đường (Tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch) loại đường số loại đường sau: A: Saccarozơ B: Glucozơ C: Đường hoá học D: Đường Fructozơ Câu Ứng dụng ứng dụng glucozơ? A.Làm thực phẩm dinh dưỡng thuốc tăng lực B Tráng gương, tráng phích C Nguyên liệu sản xuất ancoletylic D Nguyên liệu sản xuất PVC Câu Trong cơng nghiệp chế tạo ruột phích, người ta thường sử dụng phản ứng hoá học sau đây? A.Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 B.Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 C.Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Câu Đun nóng 50g dung dịch glucozơ với lượng dd AgNO 3/NH3 dư thu 4,32g bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ là: (C=12, H=1, O=16, Ag = 108) A 13,4% B 7,2% C 12,4% D 14,4% Câu Cho kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancoletylic Khối lượng ancoletylic thu (Biết hiệu Suất phản ứng đạt 90% ) : A 920g B 2044,4 C 1840g D 925g Câu Tráng bạc hoàn toàn m gam glucozơ thu 86,4 gam Ag Nếu lên men hồn tồn m gam glucozơ cho khí CO thu hấp thụ vào nước vôi dư lượng kết tủa thu A 60g B 20g C 40g D 80g Câu Lên men m gam glucozo với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10g kết tủa Khối lượng dd sau pứ giảm 3.4g so với khối lượng nước vôi ban đầu Giá trị m : A 20 B 30 C 13.5 D 15 Câu Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rượu Tính thể tích rượu 400 thu được, biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml trình chế biến, rượu bị hao hụt 10% A 2875,0 ml B 3194,4 ml C 2785,0 ml D 2300,0 ml Câu Đun nóng dung dịch chứa 18 g glucozơ với AgNO đủ phản ứng dung dịch NH3 thấy Ag tách Biết phản ứng xảy hoàn toàn Lượng Ag thu khối lượng AgNO3 cần dùng A 21,6 g 17 g B 21,6 g 34 g C 10,8 g 34 g D 10,8 g 17 g Câu 10 Glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn khí sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Lượng glucozơ cần dùng A 40 gam B 48 gam C 24 gam D 50 gam Câu 11 Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 /NH3 thu 15 gam Ag, nồng độ dung dịch glucozơ : A.5% B 10% C 15% D 30% 15 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 Câu 12 Chất hấp thụ trực tiếp vào máu qua mao trạng ruột theo máu gan ? A Glucozơ B Glicogen C Protein D Lipit Câu 13 Trong máu người chứa tỉ lệ glucozơ không đổi : A 0,01% B 0,1% C 1% D 10% Câu 14 Có lọ chứa dung dịch sau : rượu êtylic, glucơzơ axit axêtic Có thể phân biệt bằng: A Giấy quỳ tím AgNO3 / NH3 B Giấy quỳ tím Na C Na AgNO3/NH3 D Na dung dịch HCl Câu 15 Glucôzơ có ứng dụng thực tế : A Là chất dinh dưỡng quan trọng người động vật B Dùng để sản xuất dược liệu ( pha huyết thanh, sản xuất vitamin ) C Tráng gương, tráng ruột phích D Tất ý IV TỔ CHỨC THỰC NGHIỆM Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm đề tài 1.1 Mục đích thực nghiệm Trên sở tiến hành giải pháp đặt chương 3, tiến hành thực nghiệm đề tài nhằm: + Kiểm tra tính khả thi, tính hiệu phương pháp dạy học trải nghiệm sáng tạo Những giải pháp đề có thực trường phổ thơng hay khơng, có góp phần đáp ứng u cầu đổi giai đoạn hay không? + Kiểm tra đánh giá đắn triển khai giải pháp đề tài 1.2 Nhiệm vụ thực nghiệm Để đạt mục đích trên, thực nghiệm đề tài phải có nhiệm vụ sau: + Khảo sát học sinh trước sau thực đề tài + Đánh giá tính khả thi việc thực giải pháp đề tài thông qua dạy học theo hình thức trải nghiệm sáng tạo, qua đó, bổ sung, điều chỉnh hoàn thiện + Chuẩn bị đầy đủ tài liệu, thơng tin có liên quan đến việc thực nghiệm đề tài + Xử lý phân tích kết thực nghiệm, nhận xét rút kết luận đắn triển khai giải pháp đề tài Đối tượng phương pháp thực nghiệm đề tài 2.1 Đối tượng thực nghiệm Đối tượng thực nghiệm đề tài học sinh lớp 12 trường THPT Thạch Thành 4, với lớp tham gia có lực học tập mơn hóa học lớp tương đồng , lớp thực nghiệm lớp đối chứng 2.2 Phương pháp thực nghiệm + Điều tra, phân tích, tổng hợp, so sánh số liệu + Dạy thực nghiệm chủ đề glucozơ phương pháp hoạt động trải nghiệm sáng tạo + Trên sở kết thu được, rút kết luận đề tài nghiên cứu 16 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 Nội dung thực nghiệm đề tài Dạy học theo phương pháp trải nghiệm sáng tạo học glucozơ Tiến hành thực nghiệm đề tài 4.1 Công tác chuẩn bị cho việc thực nghiệm + Nghiên cứu kỹ nội dung tài liệu định hướng dạy học thông qua hoạt động trải nghiệm sáng tạo, kiến thức glucozơ ứng dụng số + Tham khảo ý kiến từ đồng nghiệp để bổ sung, hoàn chỉnh giải pháp để vận dụng vào trình thực nghiệm 4.2 Thực nghiệm đề tài + Trước áp dụng đề tài giáo viên cho học sinh lớp 12A1, 12A2, 12A3, 12A4, làm kiểm tra đề chung để đánh giá lực mơn hóa học học sinh lớp 12A1, 12A2, 12A3, 12A4, giáo viên thu kết sau: Lớp Sĩ số Điểm Điểm từ đến Điểm từ 6,5 Điểm 6,5 đến SL % SL % SL % SL % 12A1 50 14 15 30 25 50 12A2 48 4,2 14,6 14 29,2 25 52 12A3 48 18,8 20 41,7 16 33,3 6,2 12A4 50 10 20 21 42 16 32 + Tiến hành dạy học phương pháp trải nghiệm sáng tạo glucozơ cho lớp thực nghiệm lớp 12A1, 12A3; lớp đối chứng dạy học theo phương pháp truyền thống lớp 12A2, 12A4; Trường THPT Thạch Thành 4, sau khảo sát kiểm tra đề chung lớp 12A1, 12A2, 12A3, 12A4, giáo viên thu kết sau: Lớp Sĩ số Điểm Điểm từ đến Điểm từ 6,5 Điểm 6,5 đến SL % SL % SL % SL % 12A1 50 0 10 10 20 35 70 12A2 48 4,1 12,5 15 31,3 26 52,1 12A3 48 4,1 14,6 20 40,65 20 40,65 12A4 50 18 20 40 17 34 Kết thực nghiệm đề tài Thông qua kết thực nghiệm, ta thấy hai lớp 12A1, 12A3 dạy học glucozơ theo phương pháp trải nghiệm sáng tạo, có chuyển biến rõ rệt, số điểm giỏi tăng nhiều lớp dạy theo phương pháp truyền thống, học tập hăng say hơn, chủ động sáng tạo hơn, hứng thú ham học hơn,bước đầu khẳng định tính đắn phương pháp mà đề tài đưa C KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ Hiệu mang lại sáng kiến Khi triển khai áp dụng dạy học theo định hướng phát triển phẩm chất, lực hoạt động trải nghiệm sáng tạo, học sinh hứng thú với học; hứng thú với việc nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề xảy xung quanh để hình thành kiến thức mới; hứng thú với việc vận dụng kiến thức để giải vấn đề 17 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 thực tiễn địa phương; học sinh từ hình thành nhiều phẩm chất, lực, kĩ cần thiết với xu phát triển xã hội Học sinh chuẩn bị kĩ lưỡng, hợp tác tốt với giáo viên, hào hứng từ hoạt động chuẩn bị, đến hoạt động khởi động; học sinh chủ động hoạt động hình thành kiến thức mới; học sinh phát huy tính sáng tạo hoạt động luyện tập, hoạt động ứng dụng… Phương pháp hình thức tổ chức dạy học khơng áp dụng với “glucozơ” mà áp dụng với nhiều học khác tùy vào khả vận dụng linh hoạt kiến thức liên môn, hoạt động dạy học vào địa điểm khảo sát, tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo tơi hi vọng đề tài áp dụng rộng rãi trình dạy học Ý nghĩa đề tài Hoạt động trải nghiệm sáng tạo hoạt động then chốt giữ vai trò quan trọng định hướng giáo dục Phát huy phẩm chất, lực học sinh yêu cầu tất yếu trình dạy học đại Thực đề tài cách để đồng nghiệp ý thức rõ cần thiết phải đổi dạy học trọng đến phát triển phẩm chất, lực học sinh Đặt biệt thông qua hoạt động trải nghiệm sáng tạo để xây dựng tiết học mang lại hiệu cao Khi triển khai nội dung đề tài vào thực tiễn dạy học mơn Hóa học, tơi nhận thấy, bên cạnh việc tích cực lĩnh hội đơn vị kiến thức từ học, em học sinh hứng thú hơn, có nhiều kĩ trình phát hiện, giải vấn đề thực tiễn liên quan Thành công bước đầu đề tài góp phần vào thực tiễn giảng dạy theo hướng dạy học – dạy học theo hướng phát triển phẩm chất, lực, dạy học thông qua hoạt động trải nghiệm sáng tạo Những học kinh nghiệm - Để dạy học hiệu theo định hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh, giáo viên cần nắm rõ phẩm chất, lực cần phát triển học sinh THPT, lực chun sâu mơn học, từ xây dựng mục tiêu kế hoạt học cụ thể để phát triển phẩm chất, lực tương ứng với đơn vị kiến thức học - Để dạy học thông qua hoạt động trải nghiệm sáng tạo hiệu quả, cần phải tìm hiểu xác định rõ mục tiêu hoạt động trải nghiệm sáng tạo, nghiên cứu rõ tình hình cụ thể, xây dựng kế hoạch hợp lí, cụ thể phù hợp, phân công nhiệm vụ cụ thể, đạo triển khai hướng dẫn cụ thể, giám sát chặt chẽ, kịp thời phát vướng mắc để tháo gỡ, đánh giá kết thực nghiêm túc - Hình thành cho học sinh phương pháp, thói quen tự học, chủ động tiếp cận học trước tổ chức dạy học lớp, nhằm phát triển hiệu lực cần thiết Kiến nghị, đề xuất Qua nghiên cứu áp dụng đề tài cho học sinh Trường THPT Thạch Thành thu kết định Để có điều kiện nghiên cứu phát triển nhiều phương pháp dạy học tích cực nữa, tơi xin trình bày số kiến nghị chủ quan sau: 18 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 - Các đơn vị giáo dục cần yêu cầu giáo viên thường xuyên đổi phương pháp dạy học theo hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh Cùng học chương trình hành, với cách thức có nhiều đổi mới, chắn hiệu giáo dục xẽ nâng co rõ rệt - Cần có quan tâm đến việc tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạy học từ cấp Bộ GD&ĐT, Sở GD&ĐT, trường THPT đến tổ chuyên môn đến tận giáo viên môn - Trên sở đợt tập huấn Bộ, Sở modun, phương pháp dạy học tích cực, trường THPT gần khoảng cách địa lí nên tổ chức trao đổi, thảo luận thử nghiệm dạy học theo định hướng phát triển phẩm chất, lực, dạy học theo hình thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo để rút kinh nghiệm Trong q trình thực đề tài này, thân tơi có nhiều cố gắng, chắn khơng tránh khỏi hạn chế thiếu sót Vì tơi kính mong đồng nghiệp hội đồng khoa học Trường THPT Thạch Thành hội đồng khoa học Sở Giáo Dục Đào Tạo Tỉnh Thanh Hóa góp ý kiến thêm để SKKN tơi hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh hóa, ngày 20/05/2022 Tơi xin cam đoan SKKN Của viết, khơng chép Nội dung người khác Người viết PHẠM VĂN ĐÔ 19 THPT Thạch Thành Sáng kiến kinh nghiệm năm học 2021-2022 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ GD&ĐT, 2015 Kĩ xây dựng tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo trường trung học, tài liệu tập huấn Bùi Ngọc Diệp, 2015 Hình thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo nhà trường phổ thơng, Tạp chí Khoa học Giáo dục, Số 113 Hồ Thị Dung, 2016 Phát triển lực tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo cho sinh viên trường sư phạm nay, Tạp chí Khoa học Giáo dục, số 113 Nguyễn Văn Hạnh, Nguyễn Hữu Hợp 2013 Dạy học dựa lý thuyết học tập trải nghiệm đào tạo giáo viên kĩ thuật, Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội, Trang 134 Nguyễn Thị Hằng 2014 Định hướng hình thành lực tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo cho sinh viên sư phạm, Tạp chí Khoa học Trịnh Văn Biều (2003) Các phương pháp dạy học hiệu NXB-ĐHSPHCM Trương Duy Hải (chủ biên), Kim Phương Hà, Lưu Thị Thanh Huyền, Trần Thị Thanh Nhàn, Phạm Quỳnh Tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạy học hóa học Nhà xuất giáo dục việt nam 20 ... “THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TẠI ĐỊA PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY HỌC BÀI: GLUCOZƠHÓA HỌC 12 (CƠ BẢN)” theo hướng phát triển phẩm chất, lực thông qua hoạt đông trải nghiệm nhằm. .. chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận thực tiễn dạy học theo hướng phát triển phẩm chất, lực, dạy học thông qua tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo. .. kế hoạt động phù hợp với đối tượng học sinh THPT III Giải pháp trình thiết kế HĐTNST dạy học bài: GLUCOZƠ- HÓA HỌC 12 (CƠ BẢN) Bước 1: Xác định nhu cầu tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Bài