NUOC-UONG-DC-B

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BẢN CÔNG BỐ PHÙ HỢP QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM Số:… /20… Tên tổ chức, cá nhân: ……………………………………… Địa (01):……………………………………………………… Điện thoại (01):………………… CƠNG BỐ: Sản phẩm: NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI - BÌNH HIỆU …………… Xuất xứ: Sản xuất tại: …………………………… Địa (02):……………………………………………………… Điện thoại (02):……………… Phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật/quy định an toàn thực phẩm số: QCVN 6-1:2010/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước khống thiên nhiên nước uống đóng chai Phương thức đánh giá phù hợp: phương thức - Thử nghiệm mẫu điển hình đánh giá trình sản xuất; giám sát thông qua thử nghiệm mẫu lấy nơi sản xuất kết hợp với đánh giá trình sản xuấ t (Theo Thông tư 28/2012/TT – BKHCN ngày 12/12/2012 Bộ Khoa học Công nghệ việc Quy định công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy phương thức đánh giá phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật) Chúng xin cam kết thực chế độ kiểm tra kiểm nghiệm định kỳ theo quy định hành hoàn toàn chịu trách nhiệm tính phù hợp sản phẩm công bố./ An Giang, ngày…… tháng…… năm 20… ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN ………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM ……… ………… ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Tên tổ chức, cá nhân: ………… NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI - BÌNH HIỆU …………… Số:.…/20… Yêu cầu kỹ thuật: 1.1 Các tiêu cảm quan: - Trạng thái: dạng lỏng, - Màu sắc: không màu - Mùi vị: Không mùi vị lạ - Trạng thái đặc trưng khác: khơng có 1.2.Các tiêu chất lượng chủ yếu: Theo QCVN 6-1:2010/BYT STT TÊN CHỈ TIÊU ĐƠN VỊ TÍNH MỨC TỐI ĐA Hàm lượng Boron mg/l 0,5 Hàm lượng Florua mg/l 1,5 Hàm lượng Nitrat mg/l 50 Hàm lượng Nitrit mg/l Hàm lượng Chlor mg/l Hàm lượng Clorat mg/l 0,7 Hàm lượng Clorit mg/l 0,7 Hàm lượng Bromat mg/l 0,01 Hàm lượng Cyanua mg/l 0,07 1.3.Các tiêu vi sinh vật: Theo QCVN 6-1:2010/BYT STT TÊN CHỈ TIÊU ĐƠN VỊ TÍNH MỨC TỐI ĐA Coliforms tổng cộng /250ml Khơng có Escherichia coli /250ml Khơng có Streptococci feacal /250ml Khơng có Pseudomonas aeruginosa /250ml Khơng có Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfite /50ml Khơng có Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 1.4.Hàm lượng kim loại nặng: Theo QCVN 6-1:2010/BYT STT TÊN CHỈ TIÊU ĐƠN VỊ TÍNH MỨC TỐI ĐA Hàm lượng Đồng mg/l 2 Hàm lượng Arsen mg/l 0,01 Hàm lượng Bari mg/l 0,7 Hàm lượng Cadimi mg/l 0,003 Hàm lượng thủy ngân mg/l 0,006 Hàm lượng Molybdenum mg/l 0,07 Hàm lượng Nickel mg/l 0,07 Hàm lượng Chì mg/l 0,01 Hàm lượng Antimon mg/l 0,02 10 Hàm lượng Selen mg/l 0,01 11 Hàm lượng Mangan mg/l 0,4 12 Hàm lượng Crom tổng mg/l 0,05 1.5.Hàm lượng hóa chất không mong muốn: QCVN 6-1:2010/BYT STT TÊN CHỈ TIÊU ĐƠN VỊ TÍNH MỨC TỐI ĐA Tổng hoạt độ phóng xạ α Bq/l 0,5 Tổng hoạt độ phóng xạ β Bq/l 2.Thành phần cấu tạo: nước …… (100%) Thời hạn sử dụng: …… kể từ ngày sản xuất; Ngày sản xuất (NSX), hạn sử dụng (HSD) ghi …… sản phẩm ghi dạng ngày/tháng/năm, thể sau: NSX:… /… /……, HSD:… /… /…… Hướng dẫn sử dụng bảo quản: - Hướng dẫn sử dụng (HDSD): Sản phẩm uống trực tiếp - Hướng dẫn bảo quản (HDBQ): Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp Chất liệu bao bì quy cách bao gói: - Chất liệu bao bì: nhựa PE PET đạt theo QCVN 12-1:2011/BYT - Quy cách bao gói: … ml, … ml, …… lít,… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang Quy trình sản xuất: đính kèm quy trình thuyết minh quy trình sản xuất Các biện pháp phân biệt thật, giả: khơng có Nội dung ghi nhãn: có nhãn dự thảo đính kèm Xuất xứ thương nhân chịu trách nhiệm chất lượng hàng hóa: - Tên tổ chức, cá nhân: ……………………… - Địa chỉ:……………………………………………………… - Điện thoại:………………………… An Giang, ngày……tháng……năm 20… ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang NỘI DUNG NHÃN DỰ THẢO NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI - BÌNH HIỆ ……… U … Nước uống đóng chai – bình …… sản xuất từ nguồn nước … qua hệ thống lọc thẩm thấu ngược RO, tiệt trùng ozone tia cực tím UV - Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm uống trực tiếp - Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô tránh ánh nắng trực tiếp - Ngày sản xuất:……./……./…… - Hạn sử dụng:……./…… /……… - Số: ……/20…/YTAG-TNCB Cơ sở: ………………….Nước uống đóng chai, bình… - Thể tích thực:… ml (hoặc lít) QCVN 6-1:2010/BYT Sản xuất tại: Cơ sở …………………… Địa chỉ: …………………………………………………… Điện thoại: ………………… ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN ……………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang KẾT QUẢ KIỂM NGHIỆM Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI – BÌNH Nguồn nước Lọc thơ Bồn nước đầu nguồn Lọc trao đổi ion Lọc than hoạt tính Lọc tinh µm Lọc thẩm thấu ngược RO Máy Ozone Bồn nước bán thành phẩm Lọc tinh 0,2 µm Tiệt trùng tia cực tím Chiết rót Thành phẩm, bảo quản, tiêu thụ ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT Nước sử dụng nước … bơm vào bồn nước đầu nguồn Sau đó, hệ thống máy bơm nước qua cột lọc sau: - Lọc thô: loại bỏ tạp chất đất, cát, rỉ sét, loại bỏ kim loại nặng Clo dư nước, thuốc trừ sâu, màu sắc, mùi, ngăn chặn bùn - Lọc than hoạt tính: Loại bỏ hoàn toàn mùi vị, làm nước cân độ pH nước - Lọc trao đổi ion: Làm giảm nồng độ chất rắn hòa tan nước (TDS) mức độ thấp, nằm khoảng cho phép nước uống đóng bình, đóng chai - Lọc tinh µm: Loại bỏ cặn có kích thước ≥ micro mét trước qua màng lọc R.O - Lọc thẩm thấu ngược R.O: gồm cột lọc giúp loại bỏ hồn tồn tạp chất nước hóa chất độc hại chì, thủy ngân, natri, vi sinh vật, vi khuẩn Nước qua hệ thống lọc cho vào bồn nước bán thành phẩm Tiếp theo, nước bán thành phẩm tiệt trùng máy Ozone (O3), hệ thống đèn UV (tia cực tím), lọc tinh 0,2 µm qua cơng đoạn chiết rót đóng chai, bình Chiết rót: Vỏ bình tráng nước bán thành phẩm hệ thống máy bơm áp, tráng bên chai, bình trước qua chiết rót Sau tráng xong chai, bình tiến hành chiết rót nước vào chai, bình Sau khi, nước chiết rót đầy chai, bình đóng nắp cẩn thận, chặt, sau chuyển qua đóng màng co, màng co bao gồm màng co vòi, màng co nắp, màng co áo bao phủ quanh vỏ bình Tiếp theo, chuyển qua sấy màng co chuyển khu vực thành phẩm ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang QUY TRÌNH SÚC RỬA BÌNH, NẮP, VỊI Vỏ bình, nắp, vịi Kiểm tra hư hỏng (Tháo nắp, vòi,…) Nước thảy RO Rửa lần Dung dịch tiệt trùng Rửa lần Nước thảy RO Rửa lần Úp ngược, để nước Nắp, chai, vòi Tráng nước thành phẩm Chiết rót Thành phẩm ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang THUYẾT MINH QUY TRÌNH RỬA VỎ BÌNH Quy trình rửa vỏ bình, vịi nắp: Kiểm tra hư hỏng vỏ bình, nắp vòi để kịp thời thay thế: - Rửa lần 1: Dùng nước thải RO tráng rửa => chà rửa bình cước chuyên dùng => rửa lại nước thải RO Mục đích bụi bẩn mặt vỏ bình, nắp vịi - Rửa lần 2: Nhúng vỏ bình, nắp vịi dung dịch tiệt trùng lấy để yên phút Mục đích sát khuẩn bình, nắp vịi - Rửa lần 3: Dùng nước thải RO để rửa chất dung dịch tiệt trùng bình, nắp vịi - Để nước: Bình úp ngược để nước, nắp phơi để nước - Tráng nước (nước thành phẩm): Bình, nắp vịi rửa nước thành phẩm lần để đảm bảo bình thực trước chiết rót Quy trình rửa vỏ chai nắp: Tráng nước (nước thành phẩm): Chai, nắp rửa nước thành phẩm để đảm bảo chai, nắp thực trước chiết rót ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 10 KẾ HOẠCH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: Nước uống đóng chai - bình Các trình sản xuất cụ thể KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG (1) (2) (3) Tần suất lấy mẫu /cỡ mẫu (4) Nước nguồn Trạng thái, mùi vị Trong suốt, không mùi vị lạ Mỗi ca sản xuất; cỡ mẫu lít Bằng mắt, vị Quan sát, nếm giác, khứa giác ngửi đánh giá Lọc thô Lưu lượng áp suất nước xã bỏ ≤ 18 LMP Mỗi ca sản xuất Đồng hồ định lượng đồng hồ áp suất Quan sát đồng hồ đánh giá Lọc than hoạt tính Lưu lượng áp suất nước xã bỏ ≤ 18 LMP Mỗi ca sản xuất Đồng hồ định lượng đồng hồ áp suất Quan sát đồng hồ đánh giá Lưu lượng áp suất nước xã bỏ ≤ 18 LMP Lọc trao đổi ion R.O Sục ozon Các tiêu kiểm soát Quy định kỹ thuật Lưu lượng xả ≤ at ≤ at ≤ at ≤ 10 LMP Áp suất nước qua cột lọc ≤ at -Mực nước thành phẩm ≥ ¾ bồn -Thời gian sục ozon 15 phút Đèn tia cực tím Đèn báo Đèn báo màu đỏ Mỗi ca sản xuất Mỗi ca sản xuất Mỗi ca sản xuất Thiết bị thử nghiệm/ kiểm tra (5) Đồng hồ định lượng đồng hồ áp suất Biểu ghi chép (7) Biểu mẫu theo dõi Quan sát đồng sản xuất hồ đánh giá Bằng mắt, đồng hồ Quan sát, kiểm áp suất, dụng cụ đo tra đánh giá lưu lượng - Phao nước - Đồng hồ Mỗi ca sản xuất Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Phương pháp thử/ kiểm tra (6) Trang 11 Bằng mắt Quan sát, kiểm tra đánh giá Quan sát, kiểm Biểu mẫu Ghi (8) Các trình sản xuất cụ thể KẾ HOẠCH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG Các tiêu kiểm sốt Quy định kỹ thuật (1) (2) UV Thành phẩm (3) Tần suất lấy mẫu /cỡ mẫu (4) Thiết bị thử nghiệm/ kiểm tra (5) hoạt động Phương pháp thử/ kiểm tra (6) tra đánh giá - Bao bì - Nguyên vẹn Mỗi ca sản xuất; - Nhãn mác - Đầy đủ thông tin Cỡ mẫu: 500 ml Bằng mắt Quan sát, kiểm tra đánh giá Biểu ghi chép (7) Ghi (8) theo dõi sản xuất * Ghi chú: LMP: lít/phút An Giang, ngày……tháng……năm 20… ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… BIỂU MẪU THEO DÕI SẢN XUẤT Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 12 Sản phẩm: Nước uống đóng chai - bình Các q trình sản xuất cụ thể Các tiêu kiểm sốt Quy định kỹ thuật Nước nguồn Trạng thái, mùi vị Trong suốt, không mùi vị lạ Ngày/tháng/năm Biện pháp khắc phục Ghi ≤ 18 LMP Lưu lượng áp suất nước xã bỏ ≤ at ≤ 18 LMP Lưu lượng áp suất nước Lọc than hoạt tính xã bỏ ≤ at ≤ 18 LMP Lưu lượng áp suất nước Lọc trao đổi ion xã bỏ ≤ at - Lưu lượng xả ≤ 10 LMP R.O - Áp suất nước qua cột lọc ≤ at -Mực nước thành phẩm ≥ ¾ bồn Sục ozon -Thời gian sục ozon 15 phút Đèn tia cực tím UV Đèn báo Đèn báo màu đỏ hoạt động - Bao bì - Nguyên vẹn Thành phẩm - Nhãn mác - Đầy đủ thông tin Lọc thô * Ghi chú: Trong q trình kiểm sốt chất lượng, đạt ghi “Đ”, khơng đạt ghi “K” ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 13 KẾ HOẠCH GIÁM SÁT ĐỊNH KỲ * Yêu cầu: - Kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm: … lần/năm - Công bố sản phẩm: … năm/ lần Chỉ tiêu giám sát Tần suất giám sát Đơn vị kiểm nghiệm Các tiêu cơng bố … lần/ 01 năm Phịng kiểm nghiệm chứng nhận theo quy định Ghi An Giang, ngày……tháng……năm 20… ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 14 ……… ………… CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Tên tổ chức, cá nhân: ………… Độc lập - Tự - Hạnh phúc An Giang, ngày……tháng……năm 20… Số:… /20… BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ HỢP QUY Ngày đánh giá: ngày……tháng……năm 20… Địa điểm đánh giá: …………………………………………………… Tên sản phẩm: Nước uống đóng chai – bình hiệu …………… Số hiệu quy chuẩn kỹ thuật áp dụng: QCVN 6-1:2010/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước khống thiên nhiên nước uống đóng chai) Tên tổ chức thử nghiệm sản phẩm: Viện Y tế công cộng thành phố Hồ Chí Minh Đánh giá kết thử nghiệm theo quy chuẩn kỹ thuật áp dụng hiệu lực việc áp dụng, thực quy trình sản xuất: Căn vào thơng tư 28/2012/TT-BKHCN ngày 12/12/2012 Bộ Khoa học Công nghệ việc Quy định công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy phương thức đánh giá phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật Phương thức đánh giá hợp quy phương thức 3: Thử nghiệm mẫu điển hình đánh giá trình sản xuất; giám sát thông qua thử nghiệm mẫu lấy nơi sản xuất kết hợp với đánh giá trình sản xuất Sau báo cáo đánh giá hợp quy: 6.1 Lấy mẫu: Mẫu lấy điển hình từ sản phẩm nước thành phẩm sở 6.2 Đánh giá phù hợp mẫu thử nghiệm: - Mẫu nước thử nghiệm Viện Y tế cơng cộng thành phố Hồ Chí Min h (phòng thử nghiệm đủ lực) - Các tiêu thử nghiệm, phương pháp thử vào QCVN 6-1:2010/BYT 6.3 Xử lý kết đánh giá phù hợp: - Căn vào kết kiểm nghiệm số Viện Y tế công cộng thành phố Hồ Chí Minh cấp ngày - So sánh tiêu kiểm nghiệm với yêu cầu quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 6-1:2010/BYT sản phẩm nước có 28 tiêu phù hợp với quy chuẩn Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 15 6.4 Kết luận phù hợp: Sản phẩm Nước uống đóng chai – bình hiệu …….……………… … sản xuất ……………………… ………., địa chỉ: …………………………………………… phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 6-1:2010/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước khống thiên nhiên nước uống đóng chai) Các nội dung khác (nếu có): khơng có Kết luận: X Sản phẩm phù hợp tiêu chuẩn/quy chuẩn kỹ thuật NGƯỜI ĐÁNH GIÁ …………………………… ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN …………………………… Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org Trang 16 TỔ CHỨC, CÁ ………………… ……………………………………… Nước uống đóng chai, bình hiệu …… MẪU DẤU HỢP QUY QCVN 6-1:2010/BYT Mẫu hồ sơ xin truy cập vào website: http://antoanthucpham.org ĐẠI DIỆN NHÂN ………… Trang 17