BàI KIểM TRA HọC Kì II NăM HọC 2010-2011 Môn: C«ng nghƯ - Líp Thêi gian làm bài: 45 phút TRườNG PTDTNT phó bảng Lớp: Họ tên HS: MA TRậN Tên chương (nội dung chính) NhËn biÕt TN TL Th«ng hiĨu TN TL - BiÕt vai trò Nấu chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh ăn dưỡng thể - Biết ý nghĩa gia phân chia bữa đình ăn thức ăn thành nhóm giá trị dinh dưỡng nhóm - Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn 24 tiết câu 55% = 5,5 27% = 1,5 điểm điểm - Hiểu - Biết khái niệm công việc cần làm chi tiêu thu, để đảm bảo cân ®èi gia ®×nh chi thu, chi gia ®×nh gia đình 08 tiết câu câu 45% = 4,5 12% = 0,5 44% = ®iĨm ®iĨm ®iĨm c©u = c©u = c©u = 10 ®iÓm ®iÓm = 20 % ®iÓm = 20 % (100%) DeThiMau.vn VËn dông VD thÊp VD cao T TL N Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thùc phÈm T TL N - Cã thĨ x©y dùng thực đơn tự chọn câu 18% =1 điểm câu = điểm = 10 % câu 55% = điểm - Biết khái niệm thu nhập, nguồn thu nhập hộ gia đình thành phố nông thôn câu 44% = điểm câu = điểm = 50 % Câu hỏi A Phần lí thuyết (5,0 đ) I trắc nghiệm: Khoanh tròn vào đáp án câu sau: (từ 1->4) Câu 1: (0,5 đ) An ton thực phẩm giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C Khỏi bị biến chất, ôi thiu D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất Câu 2: (0,5 đ) Nướng phương pháp làm chín thực phẩm b»ng: A SÊy kh« B Søc nãng trùc tiÕp cđa lưa C Søc nãng cđa h¬i níc D ChÊt bÐo Câu 3: (0,5 đ) Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là: A Thịt lợn nạc, cá, mỡ lợn B Thịt bò, mỡ, bơ vừng C Dầu dừa, bơ mỡ lợn, dầu vừng D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 4: (0,5 đ) Có thể làm tăng thu nhập gia đình cách: A Giảm mức chi khoản cần thiết B Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày C Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm D Thường xuyên mua vé xổ số để có hội trúng thưởng thêm II tự luận: Câu 5: ( đ) Chi tiêu gia đình ? Gia đình em thường chi khoản ? Câu 6: (1 đ) Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn bị nôn, tiêu chảy nhiều lần, em sÏ xư lÝ nh thÕ nµo ? B - Phần thực hành tự luận (5,0 đ) Câu 7: (3 đ) Xây dựng thực đơn cho hai bữa ăn (bữa trưa bữa tối) ngày gia đình em bữa có ăn khác ? Câu 8: (2 đ) Nêu khoản thu nhập ®óng víi thùc tÕ cđa gia ®×nh em mét tháng ? DeThiMau.vn Đáp án A Phần lí thuyết (5,0 đ) I trắc nghiệm: 1D Từ câu -> ý 0,5 đ 2B 3C 4-C II tự luận: Đáp án Câu 5: (2 đ) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất, văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ *Các khoản chi cho gia đình: - Chi cho nhu cầu vật chất: ăn, ở, mặc, lại, khám, chữa bệnh - Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: học tập, tham quan, giải trí, giao tiếp Câu 6: (1 đ) - Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn bị nôn, tiêu chảy nhiều lần cần cho bệnh nhân uống nhiều nước - Sau đưa tới bệnh viện sở y tế gần để chữa trị cấp kịp thời Điểm 1đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ B - Phần thực hành tự luận (5,0 đ) Đáp án Câu 7: (3 đ) Thực đơn bữa trưa: Gia đình có 4- người Củ cải nấu xương lợn: Củ cải = kg + xương lợn = 0,5 kg Thịt bò xào cần tây: Thịt bò = 0,5 kg + 0,3 kg cần tây Dưa chuột nộm: Dưa chuột = 0,5 kg + gia vị vừa đủ Thực đơn bữa tối: Gia đình có 4- người Bắp cải luộc = 1kg Trứng gà rán = Đậu phụ rim thịt: đậu phụ = 0,7 kg + thịt lợn = 0,4 kg §iĨm 0,5 ® 0,5 ® 0,5 ® 0,5 ® 0,5 đ 0,5 đ Câu 8: (2 đ) Tùy theo khoản thu nhập thực tế gia đình học sinh mà chấm điểm Yêu cầu: Gia đình lao động chân tay thu nhập vật, gia đình lao động trí óc thu nhập tiền VD thu nhập tiền: tiền lương bố mẹ làm giáo viên tháng 10 triệu (1 đ) VD thu nhập vật: tiền bán quần áo: tr, tiền bán vật nuôi: tr, tiền bán rau: 500.000 đ, bán ngô: 500.000 đ (1 đ) DeThiMau.vn ... ngày C Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm D Thường xuyên mua vé xổ số để có hội trúng thưởng thêm II tự luận: Câu 5: ( đ) Chi tiêu gia đình ? Gia đình em thường chi khoản ? Câu 6: (1 đ) Khi có... tháng ? DeThiMau.vn Đáp án A Phần lí thuyết (5,0 đ) I trắc nghiệm: 1D Từ câu -> ý 0,5 đ 2B 3C 4-C II tự luận: Đáp án Câu 5: (2 đ) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất, văn hóa,... Chi cho nhu cầu vật chất: ăn, ở, mặc, lại, khám, chữa bệnh - Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: học tập, tham quan, giải trí, giao tiếp Câu 6: (1 đ) - Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn bị nôn,