Đề kiểm tra học kì II – năm học: 20112012 môn công nghệ lớp 656151

Trường THCS Ngô Gia Tự Tổ :Tự Nhiên ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2011-2012 MƠN CƠNG NGHỆ LỚP Ngày Kiểm tra: 18-04-2012 I PHẠM VI KIẾN THỨC : Từ tuần 20 đến tuần 33 (bài 40 – 48 / SGK) – Công nghệ II MỤC ĐÍCH: - Đối với HS: tự làm tự đánh giá khả yêu cầu chuẩn kiến thức, kĩ quy định chương, từ rút kinh nghiệm học tập định hướng việc học tập cho thân - Đối với GV: đánh giá kết học tập học sinh sau học xong Chương III (Từ 15 – 23/ SGK – Công nghệ 6)  Qua xây dựng đề kiểm tra sử dụng để ôn tập - hệ thống kiến thức cho học sinh phù hợp với chuẩn kiến thức kĩ quy định chương đánh giá đối tượng học sinh III PHƯƠNG ÁN KIỂM TRA: Kết hợp trắc nghiệm tự luận (40% TNKQ, 60% TL) IV MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA : Tính trọng số nội dung kiểm tra theo phân phối chương trình : Nội Dung Kiến thức Chương III :.Nấu ăn gia đình Tổng Tính số câu hỏi điểm số : Nội dung Chủ đề Chương III :.Nấu ăn gia đình Chương III :.Nấu ăn gia đình Tổng Tổng số tiết 24 15 Tỉ lệ thực dạy LT VD 10.5 13.5 24 15 10.5 Trọng số L Thuyết 13.5 Số lượng câu Tr Nghiệm 5(2, đ) Trọng số LT 43,75 VD 56,25 43,75 56,25 43,75 Tổng số 4,8  56,25 6,2  (1,5 đ) (6 đ) 7,5 100 11 câu câu ; đ câu, đ 10 Thiết lập bảng ma trận : DeThiMau.vn Tự luận Điểm 2, Tên chủ đề Chương III : Nấu ăn gia đình Số câu hỏi Số điểm TS câu hỏi TS điểm Nhận biết TNKQ Thơng hiểu TL - Biết vai trị chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng thể - Biết ý nghĩa việc phân chia thức ăn thành nhóm giá trị dinh dưỡng nhóm - Biết ý nghĩa cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn - Biết khái niệm bữa ăn hợp lý, nguyên tắc tổ chức bữa ăn phân chia số bữa ăn ngày 2,5 TNKQ TL - Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, biện pháp bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm phịng tránh ngộ độc thức ăn - Hiểu khái niệm, qui trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Hiểu cách thực qiu trình tổ chức bữa ăn Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao Cộng TNKQ TL TNKQ TL - Lựa chọn thực phẩm nhóm thức ăn cân đối, hợp lý - Thay nhóm thức ăn nhóm để đảm bảo cân dinh dưỡng - Thực việc bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm phịng tránh ngộ độc thức ăn gia đình - Chế biến ăn đơn giản gia đình - Xây dựng đực thực đơn bữa cơm thường liên hoan đơn giản 1, 11 10 3 11 2,5 1,5 10 DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGƠ GIA TỰ ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II(Năm học:2011-2012) Mơn: CƠNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút Ngày kiểm tra: 18-04-2012 ĐỀ A II/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài: 15 phút (4đ) Chọn câu trả lời Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay Cá A Đậu que C Đậu đũa B Đậu phụ (đậu hủ) D Đậu rồng Câu 2: Không ăn bữa sáng : A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 3: Món gỏi ngó sen - thịt gà đựoc dùng làm A Sau khai vị C Khai vị B Món D Món thêm Câu 4: Để làm tráng miệng, người ta thường chọn loại thực phẩm nào? A Các loại gia vị C Các loại rau sống B Các loại canh D Các lọai chè trái Câu 5: Thông thường ngày ăn bữa? A Một bữa vào lúc 12 trưa C Ba bữa B Một bữa phụ bữa D Hai bữa bữa phụ Câu 6: Thực đơn cho bữa ăn thường ngày gồm cơm A Thịt kho, dưa muối, canh chua C Nhiều ăn tùy theo ý thích B Ba canh, mặn, xào D Khai vị, đồ uống, tráng miệng Câu Bữa ăn hợp lý bữa ăn : A Có nhiều tiền B Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động C Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể D Có nhiều loại thức ăn Câu 8: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình A Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn B Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn thu dọn sau ăn C Xây dựng thưc đơn; chế biến ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn D Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; chế biến ăn thu dọn sau ăn Hết - DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II(Năm học:2011-2012) Mơn: CÔNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút Ngày kiểm tra: 18-04-2012 ĐỀ B II/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài: 15 phút (4đ) Chọn câu trả lời Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay Cá A Đậu que C Đậu phụ (đậu hủ) B Đậu đũa D Đậu rồng Câu 2: Không ăn bữa sáng : A Thói quen tốt C Tiết kiệm thời gian B Có hại cho sức khoẻ D Góp phần giảm cân Câu 3: Món gỏi ngó sen - thịt gà đựoc dùng làm A Khai vị C Sau khai vị B Món D Món thêm Câu 4: Để làm tráng miệng, người ta thường chọn loại thực phẩm nào? A Các loại gia vị C Các loại rau sống B Các lọai chè trái D Các loại canh Câu 5: Thông thường ngày ăn bữa? A Một bữa vào lúc 12 trưa C Ba bữa B Hai bữa bữa phụ D Một bữa phụ bữa Câu 6: Thực đơn cho bữa ăn thường ngày gồm cơm A Thịt kho, dưa muối, canh chua C Ba canh, mặn, xào B Nhiều ăn tùy theo ý thích D Khai vị, đồ uống, tráng miệng Câu Bữa ăn hợp lý bữa ăn : A Có nhiều loại thức ăn B Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động C Có nhiều tiền D Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể Câu 8: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình A Xây dựng thưc đơn; chế biến ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn B Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn thu dọn sau ăn C Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn D Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; chế biến ăn thu dọn sau ăn Hết - DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2011-2012 Chữ kí giám thị Điểm MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI Thời gian làm bài: 45 phút Họ Tên:………………………… Lớp: Nhận xét Giáo viên I PHẦN TỰ LUẬN: Thời gian làm 30 phút (6 điểm) Câu (2 điểm): Thức ăn phân chia thành nhóm dinh dưỡng nào? Việc phân nhóm có tác dụng việc tổ chức bữa ăn gia đình? Câu (2 điểm): Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu (2 điểm): Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau cách định lượng thực phẩm cần chuẩn bị: Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho người) Rau muống luộc; Thịt kho; Nước chấm; Cơm BÀI LÀM II PHẦN TRẮC NGHIỆM : Thời gian làm 15 phút (4 điểm) Câu Đáp án I PHẦN TỰ LUẬN: Câu (2đ) (2đ) (2đ) HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2011-200912 Môn Công nghệ Lớp Nội dung Điểm + Thức ăn phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin chất khống + Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng + Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng + Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài gia đình - Đảm bảo cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn + Có nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế DeThiMau.vn 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 + Định lượng thực phẩm cho thực đơn: - Rau muống luộc: 1-2 mớ (1kg) - Thịt kho: 3-4 lạng - Nước chấm: ½ bát - Cơm: 1, 5- bơ gạo (1kg) 0,25 0,25 0,25 0,25 II PHẦN TRẮC NGHIỆM : (4 điểm) Mỗi câu 0,5đ ĐỀ A Câu Đáp án B A C D D B C A Câu Đáp án C B A B B C D C ĐỀ B BGH Tổ Trưởng Ninh Hưng, ngày 12 tháng 04 năm 2012 GVBM Phan Văn Xuấn DeThiMau.vn ... 1,5 10 DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II( Năm học: 2011-2012) Mơn: CƠNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút Ngày kiểm tra: 18-04-2012 ĐỀ A II/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài:... - DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II( Năm học: 2011-2012) Mơn: CƠNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút Ngày kiểm tra: 18-04-2012 ĐỀ B II/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài:... DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGƠ GIA TỰ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2011-2012 Chữ kí giám thị Điểm MƠN : CƠNG NGHỆ KHỐI Thời gian làm bài: 45 phút Họ Tên:………………………… Lớp: Nhận xét Giáo viên I PHẦN TỰ