PHÒNG GD- ĐT CHÂU THÀNH TRƯỜNG THCS BIÊN GIỚI ĐỀ THI HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ Câu 1: 4đ a/ Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo ta cần phải làm gi? b/ Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 2: 2đ Có phương pháp chế biến thực phẩm ? Cho ví dụ phương pháp? Câu 3: 4đ a/ Thu nhập gia đình gì, có loại thu nhập nào? b/ So saánh khác thu nhập thành phố nông thôn ? c/ Hãy kể tên loại thu nhập gia đình em? ĐÁP ÁN Câu 1: a/ Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải: 2đ + Xây dựng thực đơn + Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn + Chế biến ăn + Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn b/ Thực đơn bảng ghi tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn gia đình (1đ) * Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1đ ) - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Câu 2: 2đ - Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt sử dụng nhiệt + Trộn dầu giấm: xà lách trộn dầu giấm,… + Kho , hấp DeThiMau.vn Câu 3: a/ Thu nhập tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo có loại thu nhập: tiền vật (2đ) b/ Ở thành phố thu nhập chủ yếu tiền nông thơn chủ yếu vật (1đ) c/ Gia đĐình Ở nơng thơn : thu nhập từ bán mì, bán mía, bán bị,… (1đ) DeThiMau.vn ... nông thôn chủ yếu vật (1đ) c/ Gia đĐình Ở nơng thơn : thu nhập từ bán mì, bán mía, bán bị,… (1đ) DeThiMau.vn