®Ị a thi häc kú ii m«n: c«ng nghƯ (45 phút) Họ tên: Lớp điểm lời phê cô giáo I trắc nghiệm: (4 điểm) Câu 1: Em hÃy khoanh tròn vào chữ ( a, b, c, ) ý trả lời câu sau: Một tháng trung bình người cần ăn kilogam rau xanh? a 8kg b 9kg c 10kg d 11kg Đâu nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bÞ chÕt? a - 10oC - 20oC c 0oC 37C b 50oC 80oC d 100oC 115oC C©u 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống sau đây: a/ Mỗi cá nhân gia đình phải có kế hoạch để chi cho việc b/ Ghi trước thứ cần mua giúp bạn tiết kiệm mua sắm tránh không mua thứ mà bạn không thật cần thiết dù giá rẻ Câu 3: HÃy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) giải thích câu em cho sai Câu hỏi Đ S Nếu sai, sao? Không cần ăn sáng, cần ăn trưa tối Bữa ăn hợp lí bữa ăn cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể Có thể dọn bàn người ăn Trẻ lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm II tự luận ( điểm) Câu 1: Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất sau: a/ Chất đường bột (gluxit) b/ Chất đạm (Protein) Câu 2: Nêu nguyên tắc cần thực xây dựng thực đơn? Câu 3: Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm? làm DeThiMau.vn đáp án - biểu điểm môn: công nghệ thời gian: 45 phút a.trắc nghiệm: (4 điểm) Câu 1: (1 điểm) Mỗi ý 0,5 đ: c; d; Câu 2: (1 điểm) Mỗi từ điền 0,25 điểm a/Tích lũy cần thiết b/ Thực đơn thời gian Câu 3: (2 điểm) Mỗi ý đánh dấu 0,25 điểm Giải thích câu 0,5 điểm Câu hỏi Đ S Nếu sai, sao? Không cần ăn sáng, cần ăn trưa tối x bỏ bữa sáng gây hại cho sức khỏe HTH làm việc không điều độ, không đủ lượng cung cấp cho hđ đến bữa trưa Bữa ăn hợp lí bữa ăn cung cấp đủ x lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể Có thể dọn bàn người ăn x dọn bàn người ăn thiếu lịch sự, thiếu tôn trọng người ăn Trẻ lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm x b.tự luận: (6 ®iĨm) C©u 1: (3,0 ®iĨm) a/ ChÊt ®êng bét (gluxit) - Nguồn cung cấp: + Tinh bột: gạo, ngô, khoai, sắn, loại đậu 0,25 + Đường: mía, mật ong 0,25 - Chức dinh dưỡng: + Là nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể 0,5 + Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác 0,5 b/ Chất đạm (Protein) - Nguồn cung cấp: + Đạm ĐV: cá, loại thịt, trứng, sữa 0,25 + Đạm TV: loại đậu 0,25 - Chức dinh dưỡng: + Giúp thể phát triển tốt thể chất (chiều cao, cân nặng) trí tuệ 0,5 + Chất đạm cần thiết để tái tạo tế bào đà chết: tóc, răng, vết thương, tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể 0,5 Câu 2: (1,5 điểm) 0,5 - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn 0,5 - Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu 0,5 kinh tế Câu 3: (1,5 điểm) - Thực phẩm không bảo quản tốt sau thời gian ngắn bị nhiễm 0,5 trùng phân hủy - Khi ăn phải thức ăn đà bị nhiễm trùng nhiễm độc, dẫn đến ngộ độc t/ă rối loạn tiêu hóa, gây tác h¹i nguy hiĨm cho ngêi sư 1,0 dơng DeThiMau.vn ...đáp án - biểu điểm môn: công nghệ thời gian: 45 phút a.trắc nghiệm: (4 điểm) Câu 1: (1 điểm) Mỗi ý 0,5 đ: c; d; Câu 2: (1 điểm) Mỗi từ điền 0,25 điểm a/Tích lũy cần thi? ??t b/ Thực đơn thời... cấp đủ x lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể Có thể dọn bàn người ăn x dọn bàn người ăn thi? ??u lịch sự, thi? ??u tôn trọng người ăn Trẻ lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm x b.tự luận: (6 điểm) Câu... dinh dưỡng: + Giúp thể phát triển tốt thể chất (chiều cao, cân nặng) trí tuệ 0,5 + Chất đạm cần thi? ??t để tái tạo tế bào đà chết: tóc, răng, vết thương, tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể