PHÒNG GIÁO DỤC GÒ VẤP TRƯỜNG PTDL HERMANN GMEINER ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II (Đề tham khảo) MÔN : CÔNG NGHỆ - KHỐI TG LÀM BÀI : 45 PHÚT (Không kể thời gian phát đề) Câu 1: (3,5 điểm) Cho biết nguồn cung cấp & chức chất đạm, chất đường bột, chất béo ? Câu 2: (1 điểm) Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Câu : (2,5 điểm) Trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình ? Câu : (1,5 điểm) Chi tiêu gia đình gì? Nêu biện pháp cân đối thu chi Câu : (1,5 điểm) Dựa vào kiến thức học em lập thực đơn cho bữa ăn hàng ngày - Hết - DeThiMau.vn ĐÁP ÁN Câu 1: (3,5đ) Nguồn cung cấp : (1,5đ – ý : 0,25đ) Chất đạm: gồm có : Đạm động vật có : thịt, tim, gan (gia súc, gia cầm), cá, trứng, sữa,… Đạm thực vật có trong: đậu xanh, đậu nành, số lọai rau,… Chất đường bột : gồm có : Tinh bột có trong: gạo, khoai lang, khoai tây, bánh mì, lọai bột, … Đường có trong: trái cây, mía, kẹo, bánh ngọt, nước ngọt, … Chất béo: gồm có : Béo động vật có trong: mỡ gia súc, gia cầm, mỡ cá, … Béo thực vật có trong: dầu ăn, phô mai, bơ, đậu phộng, hạt mè, … Chức : (2đ) Chất đạm : Giúp thể phát triển tốt (0,25đ) Cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết (0,25đ) Góp phần tăng sức đề kháng & cung cấp lượng (0,5đ) Chất đường bột: Cung cấp lượng cho họat động thể (như làm việc, học tập, vui chơi, …) (0,25đ) Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác (0,25đ) Chất béo: Cung cấp lượng tích trữ da dạng mỡ -> giúp bảo vệ thể (0,25đ) Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể (0,25đ) Câu : (1đ) Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn : (mỗi ý : 0,25đ) Ngộ độc thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật Ngộ độc thức ăn bị biến chất Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc (VD như: mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc, …) Ngộ độc thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm Câu : (2,5đ) Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình : Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình Cụ thể dựa vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng & công việc thành viên -> lên thực đơn mua thực phẩm thích hợp (0,5đ) Dựa vào điều kiện tài gia đình (0,5đ) Phải đảm bảo cân dinh dưỡng cách chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hịan chỉnh (0,5đ) Ln thay đổi ăn cách : (0,25đ) - Thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng (0,25đ) DeThiMau.vn - Thay đổi hình thức trình bày & màu sắc ăn để bữa ăn thêm hấp dẫn (0,25đ) Trong bữa ăn khơng nên có ăn lọai thực phẩm phương pháp chế biến với có sẵn (0,25đ) Câu 4: (1,5đ) Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất & văn hóa tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ (0,5đ) Các biện pháp cân đối thu chi : (mỗi ý : 0,5đ) Chi tiêu theo kế hoạch xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân thu nhập Tích lũy cách tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, giúp ta có khỏan tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm thêm đồ dùng khác để phát triển kinh tế gia đình Câu 5: (1,5đ) HS lập thực đơn bữa ăn hàng ngày phải có chính: canh, mặn, xào Mỗi : 0,5đ DeThiMau.vn ...ĐÁP ÁN Câu 1: (3,5đ) Nguồn cung cấp : (1,5đ – ý : 0,25đ) Chất đạm: gồm có : Đạm động vật có : thịt, tim, gan (gia súc, gia cầm), cá, trứng, sữa,… Đạm thực vật có trong: đậu xanh, đậu... bột : gồm có : Tinh bột có trong: gạo, khoai lang, khoai tây, bánh mì, lọai bột, … Đường có trong: trái cây, mía, kẹo, bánh ngọt, nước ngọt, … Chất béo: gồm có : Béo động vật có trong:... có trong: dầu ăn, phơ mai, bơ, đậu phộng, hạt mè, … Chức : (2đ) Chất đạm : Giúp thể phát triển tốt (0,25đ) Cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết (0,25đ) Góp phần tăng sức đề kháng