ĐỀ KIỂM TRA HK II MÔN CÔNG NGHỆ – LỚP Ngày kiểm tra: (Thời gian 45’, không kể thời gian phát đề) Câu 1: (2 điểm) - Kể tên thành phần dinh dưỡng có thực phẩm? Nêu nguồn cung cấp chất đạm? Câu : (2 điểm) - Thế nhiễm trùng thực phẩm? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà? Câu : (2 điểm) - Trong chế biến ăn ta cần lưu ý diều để tránh làm chất dinh dưỡng thực phẩm? Câu : (2 điểm) - Nêu quy trình thực ăn mà em thích? Câu (2 điểm) - Thế bữa ăn hợp lí? Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình? ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ – LỚP Câu 1: (2 điểm) - Có thành phần dinh dưỡng thực phẩm: chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố (vitamin), nước, chất xơ (1 điểm) - Thiếu ý trừ 0.25 điểm - Nguồn cung cấp (1 điểm) + Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa… + Đạm thực vật: có loại đậu, nhiều đậu nành - Thiếu ý trừ 0.5 điểm Câu : (2 điểm) - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Thiếu ý trừ 0.5 điểm Câu : (2 điểm) - Khi luộc hay nấu cho thực phẩm vào lúc nước sôi - Tránh khuấy nhiều nấu - Tránh hâm thức ăn nhiều lần - Tránh dùng gạo xát trắng, vo gạo kỹ - Khi nấu tránh bỏ nước cơm sinh tố B1 Thiếu ý trừ 0.5 điểm Trường THCS: Phạm Văn Chiêu DeThiMau.vn Câu : (2 điểm) - Giai đoạn 1: Sơ chế (0.5 điểm) - Giai đoạn 2: Chế biến (1 điểm) - Giai đoạn 3: Trình bày (0.5 điểm) Câu 5: (2 điểm) - Bữa ăn hợp lí: (1 điểm) Là bữa ăn có phối hợp nhiều loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho thể lượng chất dinh dưỡng - Thiếu ý trừ 0.25 điểm - Thực đơn: (1 điểm) Có đủ ăn theo cấu: + Món canh: + Món mặn: + Món xào: - Thiếu ý trừ 0.25 điểm Trường THCS: Phạm Văn Chiêu DeThiMau.vn