KIỂM TRA HỌC KÌ II Mơn : Cơng nghệ I MA TRẬN RA ĐỀ : (Thời gian: 45 phút không kể thời gian phát đề) ND kiến thức Cơ sở ăn uống hợp lí Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đinh Quy trình tổ chức bữa ăn Thu nhập gia đình Tổng Các mức độ nhận biết Nhận biết Thông hiểu Vận dụng TN TL TN TL TN TL 1 0,5 1 1 0,5 0,5 0,5 1 1 0,5 0,5 3 1,5 2,5 Tổng 1 0,5 3,5 10 10 II ĐỀ KIỂM TRA: A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5đ) Chọn ý đúng, khoanh tròn vào chữ Câu 1: (0,5đ)Khoảng cách bữa ăn hợp lý thời gian: a Từ đến c Từ đến b Từ đến d Từ đến Câu 2: (0,5đ)Thực đơn cho bữa ăn thường ngày cần: a Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm b Chọn nhiều rau nhiều chất xơ cho đủ no c Chọn đủ loại thực phẩm nhóm thức ăn cần thiết cho thể d Chọn nhiều thực phẩm nhiều chất béo chất xơ Câu 3: (0,5đ)Một bữa ăn hợp lí là: a Chỉ cần hai bữa: trưa tối b Ăn thức ăn nhiều chất béo c Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể d Dùng nhiều thực phẩm loại bữa ăn Câu 4: (0,5đ)Ý sau không thuộc kĩ thuộc kĩ thuật nấu ăn: a Sơ chế thực phẩm c Chế biến ăn b Trình bày ăn d Bày bàn ăn Câu 5: (0,5đ)Thu nhập người bán hàng là: a Tiền công c Tiền lãi b Tiền thưởng d Tiền lương Câu 6: (0,5đ)Vo kĩ gạo tẻ, gạo nếp: a Mất sinh tố B c Mất chất khoáng sinh tố C b Giúp cơm trắng d Không bị vi khuẩn xâm nhập vào Câu 7: (1đ)Chọn nội dung cột B để hoàn thành câu cột A: Cột A Cột B Người lao động tăng thu nhập a lương hưu, lại tiết kiệm cách… b nhu cầu hàng ngày gia đình, cịn Thu nhập người nghỉ hưu phần đem bán để lấy tiền chi cho nhu cầu Những thu nhập vật khác sử dụng trực tiếp cho… c góp phần tăng thu nhập gia đình DeThiMau.vn Làm cơng việc nội trợ giúp đỡ gia d làm thêm giờ, tăng suất lao động đình là… 1+ … ; 2+……; 3+……; 4+…… Câu 8: (1đ)Trả lời câu hỏi cách dấu X vào cột Đ(đúng) S(sai) giải thích câu sai: Câu hỏi Đ S Nếu sai, sao? Chỉ cần ăn hai bữa trưa tối, không cần ăn sang Bữa ăn hợp lí bữa ăn cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể Có thể thu dọn bàn ăn người ăn Trẻ lớn cần ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm B/ PHẦN TỰ LUẬN: (5đ) Câu 1: (3đ) Thu nhập gia đình gì? Có loại thu nhập nào? Em làm để tăng thu nhập gia đinh? Câu 2: (2đ) Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? III ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5đ) C C B 5.C 6.A 1+d; 2+a; 3+b; 4+c Câu 1-Sai: Bỏ bữa sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc khơng điều độ, không đủ lượng cho người hoạt động đến bữa trưa Câu 3- Sai: Dọn bàn ăn khí cịn người ăn thiếu lịch sự, thiếu tôn trọng người ăn B/ PHẦN TỰ LUẬN: (5đ) Câu 1: Thu nhập gia đình: tổng khoảng thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo (1đ) Có loại thu nhập: (1đ) - Thu nhập tiền, như: tiền lương, tiền thưởng, tiền công, tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm…(0,5đ) - Thu nhập vật, như: gạo, ngô, khoai, sắn, gia súc, gia cầm… (0,5đ) Các công việc làm để tăng thu nhập gia đình: (1đ) Các em trực tiếp gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình như: tham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm số cơng việc nội trợ gia đình… Câu 2: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải: (1đ) - Xây dựng thực đơn - Chọn thực phẩm phù hợp thực đơn - Chế biến ăn quy trình - Bày bàn ăn thu dọn Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1đ) - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế DeThiMau.vn ... gia đinh? Câu 2: (2đ) Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? III ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5đ) C C B 5.C 6.A 1+d; 2+a; 3+b; 4+c Câu 1-Sai:... như: tiền lương, tiền thưởng, tiền công, tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm…(0,5đ) - Thu nhập vật, như: gạo, ngô, khoai, sắn, gia súc, gia cầm… (0,5đ) Các công việc làm để tăng thu nhập gia...4 Làm công việc nội trợ giúp đỡ gia d làm thêm giờ, tăng suất lao động đình là… 1+ … ; 2+……; 3+……; 4+……