ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II Năm học 2010 - 2011 Môn: Công nghệ (Thời gian làm bài: 45 phút) I PHẦN TRẮC NGHIỆM (2 điểm) Em khoanh tròn vào chữ đứng trước câu trả lời Nhiệt độ an toàn nấu nướng là: A 37o C đến 50o C B 50o C đến 80o C C 80o C đến 100o C D 100o C đến 115o C Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em bị bệnh: A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Tim mạch D Huyết áp Cách thay thực phẩm để thành phần giá trị dinh dưỡng không bị thay đổi: A Thịt heo thay cá B Lạc thay sắn C Trứng thay rau D Gạo thay mỡ An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo B Khỏi bị biến chất, ôi thiu C Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất II PHẦN TỰ LUẬN (8 điểm) Câu 1: Thế bữa ăn hợp lí ? Em nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Câu 2: Thực đơn gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn Lấy ví dụ thực đơn cho bữa cỗ, tiệc gia đình em Câu 3: Trong lớp có số bạn bị béo phì, em cần khuyên bạn làm để giảm cân? -Hết - DeThiMau.vn ĐÁP ÁN + HƯỚNG DẪN CHẤM Môn Công nghệ (HK II - Năm học 2010 2011) I PHẦN TRẮC NGHIỆM (2 điểm) Câu Đáp án D B A D (Mỗi câu trả lời học sinh 0,5 điểm) II PHẦN TỰ LUẬN (8 điểm) Câu 1: (3 điểm) - Bữa ăn hợp lí bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng khác (1 điểm) - Nguyên tắc: (2 điểm) + Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn Câu 2: (3,5 điểm) - Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày (1 điểm) - Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1,5 điểm) + Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bào yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế - HS lấy ví dụ thực đơn chỗ bữa cỗ gia đình xác, khoa học (1 điểm) Câu 3: (1,5 điểm) - Ăn chất đường bột chất béo 0,5 điểm - Ăn nhiều rau xanh hoa 0,5 điểm - Tăng cường vận động, tập luyện thể dục thể thao 0,5 điểm DeThiMau.vn ...ĐÁP ÁN + HƯỚNG DẪN CHẤM Môn Công nghệ (HK II - Năm học 2010 2011) I PHẦN TRẮC NGHIỆM (2 điểm) Câu Đáp án D B A D (Mỗi câu trả lời học sinh 0,5 điểm) II PHẦN TỰ LUẬN (8 điểm) Câu 1: (3... đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng khác (1 điểm) - Nguyên tắc: (2 điểm) + Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân chất. .. hàng ngày (1 điểm) - Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1,5 điểm) + Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bào