MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Cấp dộ Chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lí Số câu Số điểm Tỉ lệ % Vận dụng Nhận biết Biết nhóm dinh dưỡng thức ăn vai trị việc phân nhóm 40 Thông hiểu Cấp độ thấp Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Hiểu bữa ăn hợp lí nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí Số câu Số điểm Tỉ lệ % 40 Quy trình tổ chức bữa ăn Số câu Số điểm Tỉ lệ % TS câu TS điểm Tỉ lệ % 40 40 DeThiMau.vn Cấp độ cao Cộng 40 40 Vận dụng kiến thức học vào việc tổ chức bữa ăn gia đình 20 20 20 10 100 PHÒNG GD & ĐT MÈO VẠC Trường PTDTBT THCS Cán Chu Phìn ( Đề ) ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu 1: (4 điểm) Thức ăn phân chia thành nhóm dinh dưỡng nào? Việc phân nhóm có tác dụng việc tổ chức bữa ăn gia đình? Câu 2: (4 điểm) Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu 3: (2 điểm) Từ kiến thức học, em xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình em? Hết ( Giám thi coi kiểm tra khơng giải thích thêm ) DeThiMau.vn PHỊNG GD & ĐT MÈO VẠC Trường PTDTBT THCS Cán Chu Phìn (Đáp án chính) ĐÁP ÁN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu (4đ) (4đ) (2đ) Nội dung + Thức ăn phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin chất khống + Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng + Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng + Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài gia đình - Đảm bảo cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn - Học sinh xây dựng thực đơn sau: - Rau muống luộc - Thịt kho - Nước chấm - Cơm tẻ Đáp án gồm trang DeThiMau.vn Điểm 2 0,25 0,25 0,25 0,25 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Cấp dộ Chủ đề Vận dụng Nhận biết Cơ sở ăn uống hợp lí Số câu Số điểm Tỉ lệ % Biết biện Vệ sinh pháp phòng an toàn tránh thực nhiễm phẩm trùng, nhiễm độc thực phẩm Số câu Số điểm Tỉ lệ % 40 Thơng hiểu Cấp độ thấp Nêu vai trị chất dinh dưỡng 40 Quy trình tổ chức bữa ăn Số câu Số điểm Tỉ lệ % TS câu TS điểm Tỉ lệ % 40 40 DeThiMau.vn Cấp độ cao Cộng 40 Vận dụng kiến thức học vào việc tổ chức bữa ăn gia đình 20 20 40 20 10 100 PHÒNG GD & ĐT MÈO VẠC Trường PTDTBT THCS Cán Chu Phìn ( Đề phụ ) ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu 1: (4điểm) Nêu vai trò chất đường bột, chất đạm, chất béo, sinh tố ? Câu 2: (4điểm) Để phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm cần có biện pháp gì? Câu 3: (2điểm) Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày gia đình? Hết ( Giám thi coi kiểm tra khơng giải thích thêm ) DeThiMau.vn PHÒNG GD & ĐT MÈO VẠC Trường PTDTBT THCS Cán Chu Phìn ( Đáp án phụ ) ĐÁP ÁN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu (4đ) (4đ) (2đ) Đáp án - Chất đạm: + Phát triển thể: thể chất, trí tuệ + Tái tạo tế bảo chết + Tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể - Chất đường bột: + Cung cấp lượng cho hoạt động thể: làm việc, vui chơi + Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác - Chất béo: + Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể + Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể - Sinh tố: Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hồn, xương, da hoạt động bình thường Tăng sức đề kháng - Phịng tránh nhiễm trùng: + Rửa tay trước ăn + Vệ sinh nhà bếp + Rửa kĩ thực phẩm + Nấu chín thực phẩm + Đậy thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo - Phòng tránh nhiễm độc: + Khơng dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm độc + Không dùng thức ăn bị biến chất, nhiễm độc hóa học + Khơng dùng đồ hộp q hạn sử dụng - Học sinh xây dựng thực đơn sau: - Rau muống luộc - Thịt kho - Nước chấm - Cơm tẻ Đáp án gồm trang DeThiMau.vn Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 1 0,5 ... Phìn ( Đề phụ ) ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu 1: (4điểm) Nêu vai trò chất đường bột, chất đạm, chất béo,... VẠC Trường PTDTBT THCS Cán Chu Phìn ( Đề ) ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu 1: (4 điểm) Thức ăn phân chia... ĐÁP ÁN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học: 2013- 2014 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian chép đề) Câu (4đ) (4đ) (2đ) Nội dung + Thức ăn phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất