MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – MÔN CÔNG NGHỆ NĂM 2012-2013 Tên tiên đề 1-Cơ sở bữa ăn hợp lý Số câu: Số điểm/tỉ lệ: 2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Số câu: Số điểm/tỉ lệ: 3-Thu chi gia đình Số câu: Số điểm/tỉ lệ: Tổng số câu: Tổng số điểm: Tỉ lệ: Nhận biết Tự luận Thông hiểu Tự luận Nêu bữa ăn hợp lý Kể bữa ăn phụ ngày câu điểm/20% Hiểu khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm -Hiểu biện pháp đảm bảo an tồn thực phẩm mua sắm -Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm câu 2,5 điểm/25% câu 4,5 điểm 45% DeThiMau.vn Vận dụng Tự luận -Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm vào thực tế câu` 2,5 điểm/25% -Hiểu người thu nhập gia đình gần tiếp mặt vật -Các biện pháp phù hợp với lưu tươi góp phần tăng thu nhập gia đình câu điểm/30% câu 5,5 điểm 55% Cộng câu điểm/20% câu điểm/50% câu điểm/30% câu` 10 điểm 100% TRƯỜNG THCS BÌNH CHÂU Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – NĂM HỌC: 2012-2013 MÔN: CÔNG NGHỆ THỜI GIAN: 45 PHÚT Câu 1: (2điểm) Thế bữa ăn hợp lý? Em kể có tất bữa ăn ngày? Trong có bữa bữa phụ? Kể tên? Câu 2:(2,5điểm ) a) Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? (1.0 điểm) b) Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta phải làm gì? (1.5 điểm) Câu 3: (2,5điểm) a) Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? (1,0 điểm) b) Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? (1,5 điểm) Câu 4:(3,0điểm) a) Hãy cho biết gia đình em có nguồn thu nhập nào? (1,5 điểm) b) Bản thân em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? (1,5 điểm) - DeThiMau.vn ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM KIỂM TRA HỌC KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ LỚP 6(NĂM HỌC 2012-2013) Câu1(2đ) -Là bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hơp đễ cung cấp cho nhu câu thể lượng chât dinh dưỡng (1đ) -Trong ngày có bữa ăn Trong đó: có bữa :sáng ,trưa tối.(o,5đ) Và bữa phụ: buổi, xế ,và khuya.(o,5đ) Câu (2.5đ) -Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0.5 điểm) -Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm) -Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta cần: +Các loại thực phẩm dể hư thối nên mua tươi bảo quản ướp lạnh (0,5 điểm) +Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải ý hạn sử dụng (0,5 điểm) +Tránh để lẩn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (0,5 điểm) Câu 3.(2.5đ) -Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:(1đ) +Do thức ăn nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0,25 điểm) +Do thức ăn biến chất (0,25 điểm) +Do thân thức ăn có sẵn chất độc (0,25 điểm) +Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hố học (0,25 điểm) -Cách phịng chống nhiễm trùng thực phẩm.(1,5đ) +Giữ vệ sinh nơi nấu nướng nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa dụng cụ, dùng xong cần rửa sạch, để phơi khô dụng cụ nấu nướng, ăn uống để vào nơi quy định.( điểm) +Rửa kĩ thực phẩm trước chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo (0,25 điểm) +Thực ăn chín, uống sơi, rửa tay trước ăn (0,25 điểm) Câu 4: (3đ) -Trả lời theo nguồn thu thập thực tế mối gia đình (1,5 điểm:mỗi ý 0,75đ) +Thu thập tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng +Thu thập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ, -Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình (1,5 điểm:mỗi ý 0,75đ) +Chăm để nhận học bổng +Kì nghỉ hè giúp bố mẹ làm vườn, trồng rau, nuôi gà vịt lơn, vệ sinh nhà cửa, phục giúp bán hàng, làm số công việc nội trợ DeThiMau.vn ... Lớp: ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – NĂM HỌC: 20 12- 2013 MÔN: CÔNG NGHỆ THỜI GIAN: 45 PHÚT Câu 1: (2? ?iểm) Thế bữa ăn hợp lý? Em kể có tất bữa ăn ngày? Trong có bữa bữa phụ? Kể tên? Câu 2: (2, 5điểm )... - DeThiMau.vn ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6(NĂM HỌC 20 12- 2013) Câu1 (2? ?) -Là bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng... điểm) Câu 3. (2. 5đ) -Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:(1đ) +Do thức ăn nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0 ,25 điểm) +Do thức ăn biến chất (0 ,25 điểm) +Do thân thức ăn có sẵn chất độc (0 ,25 điểm)