PHÒNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG TRƯỜNG THCS MINH TÂN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học 2016-2017 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 ' I.Trắc nghiệm (4đ ) Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (1đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, a/ Đa số rau sống có chứa(1) nước, (2) muối khống b/ Trái tươi có chứa vitamin(3) c/ Đường (4) hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể(5) ngày Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai)(1đ) Câu hỏi Đ S a.Anh sáng mặt trời tốt cho thể da tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời b.Cà chua có nhiều vita C A c.Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền d.Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A (1đ) Cột A Cột B A Rau tươi 1.Sẽ làm chúng bị héo dễ bị úng B Dầu ăn lấy từ 2.Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh C Một số nguồn chất đạm từ 3.Cả hai nguồn động vật thực vật D Dự trữ loại rau có 4.Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm Sẽ làm vitamin Câu 4: (0,5đ) Thành phần dinh dưỡng thịt, cá là: a Chất béo c Chất đạm b Chất đường bột d Chất khoáng Câu 5: (0,5đ) Bữa ăn hợp lý bữa ăn: a Đắt tiền b Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động c Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể d Có nhiều loại thức ăn II PHẦN TỰ LUẬN: (7đ) Câu : Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn em dùng cách em biết.(2đ) ThuVienDeThi.com Loại thức ăn Tôm lăn bột Cả cá Trứng Cách nấu phù hợp Bánh bò Bánh bao Đậu phụ Đậu que Bắp trái Câu : Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (2đ) Câu Kể tên nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Em làm gặp trường hợp người thân, bạn bè người lạ bị ngộ độc thức ăn? (2đ) ThuVienDeThi.com PHÒNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG THCS MINH TÂN Độc lập – Tự – Hạnh phúc ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ Câu Đáp án I.1 Vitamin, chất xơ C, Tinh bột, Ấm áp a.Đúng b.Đúng c.Sai d.Đúng , B -3 ,C-4 ,D - A - c c III.6 Yêu cầu HS nêu được: Tôm lăn bột : Rán Cả cá : Rán, kho, nấu canh Trứng : Rán, luộc Bánh bò : Hấp Bánh bao : Hấp Đậu phụ : Rán, kho Đậu que : Xào Bắp trái : Luộc, xào *Nguyên tắc xây dựng thực đơn : -Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế * Thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em -Ăn mặn:Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán - Ăn ngọt:Rau câu, nước ngọt,bánh gato,hoa quả,sữa chua,bánh kẹo Yêu cầu HS nêu được: *Coù nguyên nhân: Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật Do thức ăn bị biến chất Do thân thức ăn có sẵn chất độc Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ ThuVienDeThi.com Điểm 1 2 1 thực vật hóa chất phụ gia thực phẩm * Nếu gặp người bị ngộ độc thức ăn em sẽ: Tìm rõ nguyên nhân ngộ độc thức ăn sơ cứu tạm thời chỗ Đưa người bị ngộ độc thức ăn tới trạm xá bệnh viện gần ThuVienDeThi.com ... phúc ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ Câu Đáp án I.1 Vitamin, chất xơ C, Tinh bột, Ấm áp a.Đúng b.Đúng c.Sai d.Đúng , B -3 ,C-4 ,D - A - c c III.6 Yêu cầu HS nêu được: Tôm lăn