... tiềm năng, phù hợp để khai thác các hợp chất có hoạt tính sinh học cao trong chè - các hợp chất polyphenol. Về phơng diện chế biến, theo Ngô Hữu Hợp (1984), nguyên liệu phù hợp với chế biến ... đến hoạt tính kháng khuẩn, nghiên cứu cho thấy, đối với tất cả các vi khuẩn thử nghiệm, đờng kính vòng kháng khuẩn đều giảm dần từ loại nguyên liệu non chất lợng cao đến nguyên liệu gi chất ... liệu hay chất lợng nguyên liệu đến hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết, nghiên cứu đã tiến hnh tổng hợp v phân tích thống kê (Hình 1). Kết quả cho thấy giữa chất lợng hay hm lợng polyphenol...