0
  1. Trang chủ >
  2. Khoa Học Tự Nhiên >
  3. Sinh học >

Từ điển công nghệ thực phẩm - B

Từ điển công nghệ thực phẩm - B

Từ điển công nghệ thực phẩm - B

... term for bitter gourds.Bambara beans Alternative term for bambara groundnuts.Bambara groundnuts Fruits of Voandzeia subter-ranea (syn. Vigna subterranea), also known as bam-bara beans. Grown ... cheese.BHA Abbreviation for butylated hydroxyanisole.BHC Abbreviation for benzene hexachloride. Alterna-tive term for the insecticide HCH.BHT Abbreviation for butylated hydroxytoluene.Bierschinken ... Caribbean, e.g. in black bean soups. These are not the same as the black beans used in Oriental cuisine, which are black soybeans.Blackberries Large, purple or black glossy berriesfrom Rubus...
  • 30
  • 755
  • 5
Từ điển công nghệ thực phẩm

Từ điển công nghệ thực phẩm

... known as 2-hydroxycinnamic acid lactone and 2H-1-benzopyran-2-one. Coumarins Group of aromatic compounds and lactones that are derived from coumarin (2H- 1- < /b> benzopyran-2-one) by substitution. ... en-zymes of industrial interest, such as metalloen-zymes, protein glutaminases and keratinases.Chrysin Member of the flavones. Synonyms include 5,7-dihydroxy-2-phenyl-4H-1-benzopyran-4-one ... of the milk fat glob-ules. Clustering of the milk fat globules is also af-fected by globulins in the milk fat globule mem-branes. Creaming can be controlled by homogeni-zation of milk and...
  • 477
  • 1,801
  • 25
Từ điển công nghệ thực phẩm - C

Từ điển công nghệ thực phẩm - C

... vegetable. Many alternative names, including napa cabbage, celery cabbage, Peking cabbage, wong bok, bok choi, pak choi and Chinese white cabbage. Chinese chives Common name for Allium tubero-sum. ... en-zymes of industrial interest, such as metalloen-zymes, protein glutaminases and keratinases.Chrysin Member of the flavones. Synonyms include 5,7-dihydroxy-2-phenyl-4H-1-benzopyran-4-one ... 1,3-dichloro-2-propanol (1,3-DCP) and its precursor 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) have been detected in foods, including soy saucesand products containing acid-hydrolysed vegetable...
  • 55
  • 586
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - E

Từ điển công nghệ thực phẩm - E

... grapes,raspberries, strawberries, blackberries, blue-berries and some nuts) and in oak-aged red wines.Anticarcinogenicity of ellagitannins, and their me-tabolite ellagic acid has been shown ... Endo-1,3(4 )- < /b> -glucanases EC 3.2.1.6. Glycosi-dases that hydrolyse the 1, 3- < /b> and 1, 4- < /b> - < /b> D-glucosidicbonds in ȕ-glucans, which are typically found in oats, barley, some fruits and certain microorgan-isms. ... of Gramnegative bacteria, or any microbial toxins which are released only upon cell lysis. Endo-1, 3- < /b> -xylanases Alternative term for xylan endo-1, 3- < /b> -xylosidases.Endo-1, 4- < /b> -xylanases EC 3.2.1.8....
  • 39
  • 473
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - H

Từ điển công nghệ thực phẩm - H

... indol- 3- < /b> ylacetic acid.Indole-3-carbinol One of the organic nitrogen compounds found in Brassica vegetables, such as cabbages, Brussels sprouts, kale, broccoli and pak choi. Produced by breakdown ... compounds based on the 2,3-benzopyrrole (indole) skeleton. Indole-containing organic compoundsinclude tryptophan, skatole, indole alkaloids, in-dol-3-ylacetic acid and indole-3-carbinol, a gluco-brassicin ... immobilized on a suitable matrix (e.g. ni-trocellulose). Hybrids can be detected by EM or by la-belling one of the components, e.g. fluorescently or radioactively. Hybridization can also be...
  • 30
  • 683
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - A

Từ điển công nghệ thực phẩm - A

... arabans. Į-N-Arabinofuranosidases EC 3.2.1.55. These glycosidases hydrolyse terminal, non-reducing - < /b> L - < /b> arabinofuranoside residues in - < /b> L-arabinosides. Re-lease arabinose from - < /b> L-arabinofuranosides, ... Comprise Į-N-acetylglucosaminidases (EC 3.2.1.50), which hydro-lyse terminal non-reducing N-acetyl-D-glucosamine residues in N-acetyl- - < /b> D-glucosaminides, and manno-syl-glycoprotein endo-ȕ-N-acetylglucosamidases ... some bacteria.ȕ-N-acetylhexosaminidases EC 3.2.1.52. Glyco-sidases which catalyse the hydrolysis of terminal non-reducing N-acetyl-D-hexosamine residues in N-acetyl- - < /b> D-hexosaminides. Substrates...
  • 36
  • 516
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - D

Từ điển công nghệ thực phẩm - D

... trans-10-hydroxy- 2- < /b> decenoic acid occurs in royal jelly and is used as a marker for this product, while another, 10-oxo-trans- 8- < /b> decenoic acid, is produced by mushrooms and ex-hibits antimicrobial ... cider and beer, to make them more palatable. Debittering can be achieved biologi-cally, using enzymes or immobilized bacteria. Lac-tonehydrolases are used commercially for debitter-ing citrus ... fur-ther still by coprecipitation. Proline-specific amin-opeptidases can be used for debittering food pro-tein hydrolysates. Enzymic hydrolysis of oleu-ropein by ȕ-glucosidase from Lactobacillus...
  • 22
  • 436
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - G

Từ điển công nghệ thực phẩm - G

... in-clude lactoglobulins, serum globulins and immu-noglobulins. Subdivided into -, < /b> - < /b> and Ȗ-globulins. Ȗ-Globulins A fraction of globulins obtained follow-ing separation of plasma globulins ... pres-ence of ȕ-glucosidases. Systematic name is 6-O-ȕ - < /b> D-glucopyranosyl-D-glucose.Geobacillus Genus of rod shaped, aerobic, thermo-philic Gram positive bacteria of the family Bacil-laceae. ... Infection may be asymptomatic. Gibberellic acid Plant growth regulator belonging to the gibberellins group which may be obtained com-mercially by culture filtration of the fungus Gibberella fujikuroi.Gibberellins...
  • 21
  • 511
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - J

Từ điển công nghệ thực phẩm - J

... solubility.Locust beans Alternative term for carob beans.Loganberries Red, acid berries produced by Rubusloganobaccus, generally thought to be a hybrid be-tween raspberries and blackberries ... linkages in - < /b> D-glucanscontaining both 1, 3- < /b> and 1,4-bonds. Act on ȕ-glucansin cereals and on lichenin, but not on - < /b> D-glucans containing only 1, 3- < /b> or 1,4-bonds. Used in the brew-ing industry ... of many biological molecules, such as DNA.Subdivided into enzymes that form carbon-oxygen bonds (EC 6.1), carbon-sulfur bonds (EC 6.2), carbon-nitrogen bonds (EC 6.3), carbon-carbon bonds (EC...
  • 57
  • 624
  • 1
Từ điển công nghệ thực phẩm - N

Từ điển công nghệ thực phẩm - N

... particu-larly against the human immunodeficiency vi-ruses.Olefins Hydrocarbons containing one or more car-bon double bond(s) whose names have the suffix -ene, e.g. ethene, but-1-ene, but-2-ene ... of the amino acids aspartic acid and phenyla-lanine (N-(N-(3,3-dimethylbutyl )- < /b> L - < /b> -aspartyl )- < /b> L - < /b> phenylalanine 1-methyl ester). Approximately 700 0- < /b> 10,000 times sweeter than sugar. A free flowing ... for this pur-pose.Obesumbacterium Genus of strictly aerobic, rod-shaped Gram negative bacteria of the family En-terobacteriaceae. Obesumbacterium proteus, a common contaminant of brewers yeasts,...
  • 19
  • 465
  • 1

Xem thêm

Từ khóa: công nghệ thực phẩm biến đổi genlời mở đầu báo cáo thực tập công nghệ thực phẩm banh keotừ điển tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩmtừ điển chuyên ngành công nghệ thực phẩmtừ điển anh văn chuyên ngành công nghệ thực phẩmdownload từ điển chuyên ngành công nghệ thực phẩmtừ điển anh việt chuyên ngành công nghệ thực phẩmtừ điển chuyên ngành công nghệ thực phẩm onlinetra từ điển chuyên ngành công nghệ thực phẩmtừ điển dinh dưỡng và công nghệ thực phẩmtừ điển ngành công nghệ thực phẩmđồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài1 trương vĩnh lộc ứng dụng kỹ thuật trích ly carotenoids từ thực vật bằng lưu chất siêu tới hạn đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm đại học bách khoa tp hcm 2011thiết bị công nghệ thực phẩmbài giảng ngành công nghệ thực phẩmNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Chuong 2 nhận dạng rui roBT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP