ỨNG DỤNG CHITIN - CHITOSAN
Nghiên cứu tìm hiểu ứng dụng chitin, chitosan
... chitin là poly[ -( 1→ 4 )- 2- acetamido- 2- deoxy- D- glucopyranose]. Chitin có cấu trúc tinh thể và nó cấu tạo thành một mạng lưới sợi hửu cơ. Vì thế mà chitin làm tăng độ bền , độ cứng và là điểm ... cứu tìm hiểu ứng dụng Chitosan Chitosan là polysacharid nhiều thứ hai sau cellulose tìm thấy trong tự nhiên.Sản phẩm chitin - chitosan đã có nhiều công trình nghi...
ỨNG DỤNG CHITIN - CHITOSAN
... .................................................................................................... 13 NG DNG CHITIN CHITOSAN LÝ TN PHÚ 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ỨNG DỤNG 1.1. Tổng quan về ứng dụng - Gi u trúc gn ... Cu trúc hóa hc ca chitin gn ging vi cellulose. - Chitosan là mt dng chitin kh ac...
nghiên cứu ứng dụng màng chitosan vào mục đíchkéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi
... chitin, ưc cu to t β ( 1-4 )-2 -amino-2-dioxy-D- glucose. - Công thc phân t ca chitosan: (C 6 H 11 O 4 N )n - Phân t lưng: Mchitosan = (161,07)n - Mc deacetyl hóa (DD): 8 5-9 5% ... trng. Bảng 2.2: Thành phần hóa học của lòng đỏ trứng Thành phn T l % N ưc 4 7-5 0 Lipid 2 7-3 6 Protein 1 5-1 7 Glucid 0, 7-1 Khống 0, 7-1 ,6 Các loi vitamin (tr...
Nghiên cứu điều chế chitosan từ chitin vỏ ghẹ và ứng dụng làm phụ gia mạ kẽm điện hóa
... x
1
x
2
x
3
y (%)
1 + - - - + + + - 52,24
2 + + - - - - + + 57,94
3 + - + - - + - + 60,30
4 + + + - + - - - 61,26
5 + - - + + - - + 58,44
6 + + - + - + - - 60,78
7 + - + + - - + - 60,92
8 + + ... x
3
x
1
x
2
x
1
x
3
x
2
x
3
x
1
x
2
x
3
y (%)
1 + - - - + + + - 95,50
2 + +...
ứng dụng màng bao chitosan để bảo quản trứng
... lượng ,chitin - chitosan chiếm khá cao đao động từ 14 - 35% so với trọng lượng khô. Vì vậy vỏ tôm, cua, ghẹ là nguồn nguyên liệu chính để sản xuất chitin - chitosan. Chitosan là một dạng Chitin ... phương pháp nhận dạng chitin, xác định tính chất, và phương pháp hoá học để biến tính chitin cũng như việc sử dụng và lựa chọn các ứng dụng của chitin gặp nhiều khó k...
Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.
... 1mg/ml chitosan lactate sau chưa đến 17phút.Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm.15
Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSANI. ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN ... Sinh học-Thực phẩm.5
Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50Màu của vỏ giáp xác hình thành từ hợp chất của chitin ( dẫn xuất của4-xeton và 4,4’ di xeton-ß-carotene )...
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cá ngừ
... lệ phối trộn Chitosan / Gelatin / Natri Benzoate CG1 CG2 CG3 CG4 CG5 CG6 CGB 1-0 .05 CGB 2-0 .05 CGB 3-0 .05 CGB 4-0 .05 CGB 5-0 .05 CGB 6-0 .05 CGB 1-0 .1 CGB 2-0 .1 CGB 3-0 .1 CGB 4-0 .1 CGB 5-0 .1 CGB 6-0 .1 100/0/0 ... màng CGB 1-1 (3,2%) và thấp nhất là màng CGB 6-1 (2%) và độ giãn của màng cũng giảm dần khi tỷ lệ gelatin bổ sung vào tăng dần. 01234CGB 1-0...
Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản
... (O-acylchitosan, N-acetyl chitosan, N-phatylchitosan…). Thí nghiệm, ứng dụng tạo màng chitosan Thí nghiệm chọn phụ gia - Các chất phụ gia: Để cải thiện chất lượng màng, người ta sử dụng thêm các ... 30 36 - 40 31 - 35 41 - 45 Mẫu A B A B A B A B Cá 83 - 11 23 17 28 8 17 Mực 85 - 12 30 12 22 8 19 A: Mẫu đối chứng; B: Mẫu phủ màng - Cá khô - Qua bảng 6 t...
Tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản
... (O-acylchitosan, N-acetyl chitosan, N-phatylchitosan…). Thí nghiệm, ứng dụng tạo màng chitosan Thí nghiệm chọn phụ gia - Các chất phụ gia: Để cải thiện chất lượng màng, người ta sử dụng thêm các ... 30 36 - 40 31 - 35 41 - 45 Mẫu A B A B A B A B Cá 83 - 11 23 17 28 8 17 Mực 85 - 12 30 12 22 8 19 A: Mẫu đối chứng; B: Mẫu phủ màng - Cá khô - Qua bảng 6 t...
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua
... O-axyl cuả chitin/ chitosan.
-Dẫn xuất O–tosyl hoá chitin/ chitosan.
1.1.6.2. Phản ứng ở vị trí N
-Phản ứng N-axetyl hoá chitosan.
-Dẫn xuất N-sunfat chitosan.
-Dẫn xuất N-glycochitosan (N-hidrroxy-etylchitosan)
Đồ ... (-
COCH3) ở vị trí C(2). Chitosan được cấu tạo từ các mắt xích D-glucozamin liên kết với
nhau bởi các liên kết b-( 1-4 )-glicozit, do vậy chitosan c...
Từ khóa:
- ứng dụng của chitosan trong y học
- ứng dụng của chitosanase
- ứng dụng của chitosan trong nông nghiệp
- ứng dụng của chitosan trong bảo quản thực phẩm
- ứng dụng của chitosan trong công nghệ thực phẩm
- ứng dụng của chitosan trong những ngành công nghiệp khác
- ứng dụng của chitin chitosan
- ứng dụng tạo màng chitosan
- ứng dụng kháng khuẩn của chitosan