... thường trú ngụ gan, mặt khác lợn, gà bị bệnh viêm gan gan chứa nhiều virut độc tố gây bệnh Trong gan loại phủ tạng động vật khác tim, bầu dục… có chứa nhiều đạm, cholesterol cao không tốt cho người ... trẻ em ăn từ 30 – 50g/bữa Khi mua gan, lưu ý chọn gan có màu đỏ sẫm tươi, nốt sần bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, miếng gan dẻo gan có chất lượng tốt Còn bề mặt miếng gan có ... chuyển hoá, người bị tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường… Trẻ em phụ nữ nuôi nhỏ, người thiếu máu thiếu sắt ăn gan số loại phủ tạng tim, bầu dục nên ăn – lần/tuần, lần...