... dùng loại đỗ mới thu hoạch để làm giá, như vậy tỷ lệ nảy mầm của hạt sẽ cao (xấp xỉ 100%). Thường mỗi mẻ làm khoảng 10kg đỗ xanh. Làm ướt hạt rồi sát (như vo gạo) trong khoảng 30 phút cho hạt ... Cách làm giá đỗ trong lu không cần cát Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Nguyên liệu Nên dùng loại đỗ nhỏ ... nước dưới đáy thùng đến khi dùng tay sờ thấy nước mát là được. Trong quá trình ủ, nhất thiết không để khối ủ bốc nóng, vì như vậy sẽ làm hỏng giá đỗ. Ngày thứ ba và thứ tư, mỗi ngày ngâm 3 lần...