Khảo sát ảnh hưởng của enzyme papain đến cấu trúc, hàm lượng muối, ẩm và acid sau giai đoạn thính trong quy trình sản xuất mắm cá lóc fillet

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme papain đến cấu trúc, hàm lượng muối, ẩm và acid sau giai đoạn thính trong quy trình sản xu

... nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME PAPAIN ĐẾN CẤU TRÚC, HÀM LƯỢNG MUỐI, ẨM VÀ ACID SAU GIAI ĐOẠN THÍNH TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT MẮM CÁ LÓC FILLET Giáo viên hướng dẫn: ... đây, với đề tài "Khảo sát ảnh hưởng enzyme papain đến cấu trúc, hàm lượng muối, ẩm acid sau giai đoạn thính quy trình sản xuất mắm cá lóc fillet" sinh viên Lê Huỳnh Anh Duy thực báo cáo hội đồng ... Khảo sát ảnh hưởng enzyme papain biến đổi hàm lượng ẩm cấu trúc sau trình thính lên men chờ chín Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng enzyme papain biến đổi hàm lượng muối độ acid sau trình thính...

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme papain đến sự biến đổi của hàm lượng đạm amin, amon và hoạt tính sau giai đoạn thính trong

... đề tài "Khảo sát ảnh hưởng enzyme papain đến biến đổi hàm lượng đạm amin, amon hoạt tính sau giai đoạn thính quy trình chế biến mắm cá lóc fillet" sinh viên Nguyễn Thị Dững thực báo cáo hội đồng ... VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề Tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME PAPAIN ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG ĐẠM AMIN, ĐẠM AMON VÀ HOẠT TÍNH SAU GIAI ĐOẠN ... nước Trong phạm vi nghiên cứu em tiến hành khảo sát tiêu hàm lượng đạm amin, amon thay đổi hoạt tính điều kiện có bổ sung enzyme papain giai đoạn lên men chờ chín quy trình chế biến mắm cá lóc fillet...

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn nấu trong quy trình sản xuất bia tại công ty cổ phần bia sài gòn miền tây

...

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn nấu trong quy trình sản xuất bia tại công ty cổ phần bia sài gòn miền tây

... Miền Tây Tôi thực đề tài Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng đến giai đoạn nấu quy trình sản xuất bia công ty cổ phần bia Sài Gòn Miền Tây 1.2 MỤC ĐÍCH Khảo sát quy trình sản xuất bia, tìm hiểu công đoạn ... HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN GIAI ĐOẠN NẤU TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN MIỀN TÂY Giáo viên hướng ... đông hợp công ty cổ phần bia Sài Gòn Cần Thơ công ty bia Sài Gòn Sóc Trăng thành lập công ty bia Sài Gòn Miền Tây 2.3 CÁC ĐƠN VỊ THÀNH VIÊN Nhà máy bia Sài Gòn Cần Thơ Nhà máy bia Sài Gòn Bạc...

khảo sát ảnh hưởng của enzyme avemix cs 02 lên sự sinh trưởng của heo từ 28 đến 65 ngày tuổi

... “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME AVEMIX CS 02 LÊN SỰ SINH TRƯỞNG CỦA HEO TỪ 28 – 65 NGÀY TUỔI” 2 1.2 MỤC ĐÍCH – U CẦU 1.2.1 Mục đích Đánh giá hiệu chế phẩm AveMix CS 02 lên tăng trọng heo từ 28 ... lệ ngày tiêu chảy lơ thí nghiệm ………………… 29 Biểu đồ 4.4 Tỷ lệ ngày bệnh tật khác lơ …………… 30 x TĨM TẮT LUẬN VĂN Đề tài Khảo sát ảnh hưởng enzyme AveMix CS 02 lên sinh trưởng heo từ 28 – 65 ngày ... thời gian tiến hành thí nghiệm Khảo sát ảnh enzyme AveMix CS 02 lên sinh trưởng heo từ 28 – 65 ngày tuổi chúng tơi rút số kết luận sau: - Trọng lượng bình qn heo lúc kết thúc thí nghiệm lơ đối...

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế

... thi gian nghiờn cu nh sau: + Cht lng v thi gian bo qun bỏnh c ci thin tt hn b sung hm lng CMC 0,2%, Natri Polyphosphate 0,6% v Benzoat Natri 0,15% + Tng hiu qu kinh t bt thi gian 12 gi Do thi gian ... ca sn phm thay i theo thi gian bt 24 nh hng thi gian bt n tớnh cht ca sn phm 24 S lng bỏnh r thu c cỏc thi gian khỏc 24 nh hng ca Benzoat Natri n thi gian bo qun sn phm 25 Bng ... cao nht nhng thi gian 14 gi cho sn phm cú mựi khú chu, cũn thi gian 12 gi thỡ s lng bỏnh cao nh thi gian 14 gi nhng cũn gi c mựi thm c trng cho sn phm Vỡ vy, ta chn thi gian bt 12 gi tip...

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ

Báo cáo " KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA THÀNH PHẦN CÁC CẤU TỬ ĐẾN ĐỘ BỀN THỜI TIẾT CỦA VẬT LIỆU ELASTOMERIC ALLOY " docx

... thay đổi độ gi n d2i kéo đứt EA với h2m l@ợng BCS khác sau 24 tháng thử nghiệm khí hậu tự nhiên Khảo sát ảnh h ởng kích th ớc hạt BCS đến khả chịu thời tiết vật liệu EA Kết khảo sát ảnh h@ởng ... th@ớc hạt c2ng nhỏ độ bền lý EA c2ng cao hạt c2ng nhỏ diện tích bề mặt c2ng lớn dẫn đến mật độ khâu l@ới BCS v2 PP c2ng cao, hay độ bền lý vật liệu EA l2 h2m kích th@ớc hạt 19 Độ bền kéo đứt (MPa) ... T-i liệu tham khảo Từ kết thử nghiệm khí hậu tự nhiên thu đ@ợc có kết luận sau: Vật liệu EA từ BCS v2 PP với th2nh phần khác nhau, h2m l@ợng BCS tăng độ bền kéo giảm v2 độ gi n tăng Trong thời...

khảo sát ảnh hưởng của thuốc bvtv đến sự đdsh các loài sâu hại và thiên địch trên cây cà chua

... đục Khảo sát ảnh hưởng thuốc BVTV đến ĐDSH loài sâu hại & thiên địch cà chua GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hai SVTH: Nguyễn Thị Minh 50 Khảo sát ảnh hưởng thuốc BVTV đến ĐDSH loài sâu hại & thiên địch cà ... Thị Minh Khảo sát ảnh hưởng thuốc BVTV đến ĐDSH loài sâu hại & thiên địch cà chua 2.2.2 Yêu cầu ngoại cảnh cà chua 2.2.2.1 Khí hậu chất dinh dưỡng - Độ ẩm: độ ẩm không khí tốt cho cà chua vào khoảng ... Minh 41 Khảo sát ảnh hưởng thuốc BVTV đến ĐDSH loài sâu hại & thiên địch cà chua Hình 3.2: Ruộng cà chua canh tác theo phương pháp truyền thống Chọn ruộng cà chua đại diện vùng sản xuất cà chua...

khảo sát ảnh hưởng của thuốc bvtv đến sự đdsh các loài sâu hại và thiên địch trên cây dưa leo

... sâu hại & thiên địch dưa leo Trên vài loài vô số loài thiên địch rầy nâu sâu hại khác Nếu biết bảo vệ người bạn tốt chắn tiết kiệm tiền mua thuốc trừ sâu công phun xịt thuốc Chương VẬT LIỆU VÀ ... phân bón ảnh hưởng đến SVTH: Nguyễn Hồng Mai 10 KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo biến đổi giới tính Các dạng có giới tính khác dưa leo nghiên ... Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo − Phạm vi nghiên cứu: đề tài tập trung nghiên cứu côn trùng thiên địch sâu hại vườn dưa leo xã An Nhơn...

Đề tài: "KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ" potx

... hợp để sản phẩm bánh chín tốt + Nghiên cứu thời gian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt + Nghiên cứu chất lượng nước ảnh hưởng đến chất lượng bánh + Bổ sung chất màu thực phẩm ... Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Việc nghiên cứu ảnh hưởng phụ gia đến chất lượng bánh tráng rế ngồi mục đích cải thiện chất lượng cho bánh tráng rế vừa ngon vừa đảm bảo an ... đổi theo thời gian ủ bột 24 10 11 Ảnh hưởng thời gian ủ bột đến tính chất sản phẩm 24 Số lượng bánh tráng rế thu thời gian ủ khác 24 Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 6 ppt

... kết Hàm lượng axit (X) tính phần trăm theo axit axetic, theo công thức: V 0,0 06 250 100 X = 50 m Trong đ : V: thể tích natri hydroxyt 0,1N tiêu tốn chuẩn độ mẫu thử (ml) m: khối lượng mẫu ... chất khô xác định công thức: G1.100 X = 100 G (100-W) Trong đ : G 1: khối lượng tro không tan axit (g) G: khối lượng mẫu thử (g) W: độ ẩm mẫu (%) Kết trung bình cộng hai kết xác định song song ... Groups -6 gio 10 54.3 X 10 gio 10 55.8 X gio 10 56. 5 X 12 gio 10 64 .2 X 14 gio 10 66 .5 X 3.3 Thí nghiệm Bảng 2 4: Bảng ANOVA cho Bảng ANOVA Table Analysis of...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 5 pdf

... sau: * Cơng thức thành phần ngun liệu: Hỗn hợp bột: 250 g Đường: 7g Muối : 3g Nước: 250 300 ml CMC: 0,5g Natri polyphosphate: 1,5g Benzoat Natri: 0,375g * Qui trình chế biến: Hỗn hợp bột CMC : ... cứu thời gian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt + Nghiên cứu chất lượng nước ảnh hưởng đến chất lượng bánh + Bổ sung chất màu thực phẩm tự nhiên để đa dạng hố sản phẩm: màu dứa, ... dùng 4 .5. 2 So sánh đối chứng độ dai, mềm mại loại bánh tráng rế Bảng 1 3: Bảng so sánh độ dai loại bánh tráng rế Độ dai Mẫu Giá trị trung bình (g lực) Z 50 5,6a X 52 8,8b Y 57 8,7c Ghi ch : X mẫu...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 4 pot

... bình A4B4 44 2,9 a A4B3 44 4,5 a A4B2 44 5,8 a A4B1 44 7,0 a A3B4 44 9,3 a A3B3 5 34, 0 b A3B1 610,0 c A3B2 610,8 c A2B4 830 ,4 d 10 A2B3 836,9 d 11 A2B2 843 ,9 d 12 A2B1 859,0 d 13 A1B1 1288,3 e 14 A1B4 ... ab A1B4 2,14b A2B1 2,32c A2B2 2,58d A3B1 3,16e A4B1 3,27e A3B2 3,55f 10 A2B3 3,62 fg 11 A3B3 3,69g 12 A2B4 3,71g 13 A4B2 3,75g 14 A3B4 3,9h 15 A4B3 3,99h 16 A4B4 4, 03h ( A: lượng CMC; B: lượng ... 10 A3B3 3,5cdef 11 A1B3 3,6 def 12 A2B4 3,8ef 13 A4B3 3,9 f 14 A1B4 3,9 f 15 A4B4 4, 7 g 16 4, 8 g A3B4 ( A: lượng CMC; B: lượng Natri Polyphosphate) Ghi ch : Những giá trị mang chữ khác cột có...

Xem thêm