KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm xúc xích chế biến từ thịt bò

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm xúc xích chế biến từ thịt bò

... 4.2 ðồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của hàm lượng ISP(%). 64 4.3 ðồ thị biểu diễn ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột ngô M (%) 66 4.4 ðồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của hàm lượng muối photphat P(%) ... hợp chất lượng sản phẩm, hàm lượng protein, hàm lượng chất béo, hàm lượng gluxit ñều tăng. Một yếu tố quan trọng của việc bổ sung các chất phụ gia trê...

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:13

107 807 3
Từ khóa:
w