... bảo quản phải cách ẩm cách nhiệt tốt, - Thời gian bảo quản không tháng K ỹ thu ật s ản xu ất cà phê rang: Nguyên liệu dùng để sản xuất cà phê rang cà phê nhân, sơ đồ công nghệ sản xuất cà phê rang ... làm cho trình rữa hoàn chỉnh lực li tâm kéo chất sót lại hạt trình rữa Phơi: a Mục đích: phơi nhằm hạ độ ẩm xuống 10 ÷ 12 % để thực trình chế biến b Các yếu tố ảnh hưởng đến trình phơi: - Nhiệt ... nhanh trình bốc ẩm nguyên liệu, rút ngắn thời gian phơi c Các phương pháp phơi yêu cầu kỹ thuật: - Phơi liếp: liếp làm tôn đục lổ, đan tre, kích thước 1*2 (m), khoảng cách liếp 20 ÷ 40 cm, liếp cách...