... 250g, rượu, gia vị, hành, gừng miếng, dầu ăn vừa đủ.Tử thái nhặt rửa sạch, bổ dọc tim lợn rửa sạch, chần nước sôi cho hết máu vớt rửa thái miếng Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành, gừng cho ... đất, thêm gia vị, dăm bông, nấm hương, đậu xanh, đun sôi cho tinh bột hoà với nước, cuối tưới dầu ăn lên miếng đậu phụ Món rau câu nấu thịt gà: Gà (khoảng 1,5kg), rau câu 400g, gia vị, rượu, hành ... khô 30g, lòng trắng trứng quả, sữa bò 150g, đậu xanh 15g, dăm 15g, rượu, gia vị, tinh bột, dầu ăn, nước luộc thịt vừa đủ.Cho lòng trắng trứng vào bát to, óc đậu, sữa bò, gia vị trộn cho vào đĩa...