Giáo trình phân tích ứng dụng nguyên lý kỹ thuật quản lý trong Exchange server p2 docx

... nhiệt, ngời ta bố trí xen kẻ trong lớp cách nhiệt các gối gỗ. Gối gổ đợc làm từ loại gổ tốt chống mối mọt và mục do ẩm, thờng sử dụng gổ nhóm 2. Khoảng cách hợp lý của các gối gổ là 1000ữ1500mm. ... Bảng 4-7: Thông số kỹ thuật khay cấp đông STT Thông số Giá trị 1 Kích thớc 726 x 480 x 50 2 Vật liệu Nhôm tấm, ... polyurethan dày 200mm. Để tránh nớc bên trong và ngoài kho có...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... thời gian cấp đông khá lâu nên kho cấp đông ít đợc sử dụng. 4.2.1 Sơ đồ nguyên lý Trên hình 4-1 là sơ đồ nguyên lý kho cấp đông sử dụng môi chất R 22 . 155 ... vệ, an toàn. - Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong các hệ thống lạnh thờng các thiết bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Trong hệ thống frêôn ngời ta sử dụng bình tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. ... thờng c...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... khác trong quá trình chế biến, thực phẩm đợc ớp đá và xử lý trong không gian khá lạnh. Vì thế nhiệt độ thực phẩm đa vào thiết bị cấp đông thờng chỉ cỡ 10ữ12 o C. Nếu thời gian bảo quản trong ... độ làm lạnh. Hình dạng có liên quan tới diện tích tiếp xúc. Dạng khối sẽ có diện tích tiếp xúc kém nhất, trong khi các sản phẩm dạng rời có diện tích tiếp xúc rất lớn nên thời g...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... bảo quản lạnh đông. Khi làm lạnh đông do tạo thành các lớp tinh thể từ phía bề mặt và tâm nên ngăn cản quá trình truyền nhiệt sâu vào bên trong. 4.1.4.1 Xác định thời gian kết tinh nớc trong ... tinh là thời gian để nớc trong thực phẩm kết tinh thành đá, trong quá trình này ta coi nhiệt độ của đá kết tinh không đổi và bằng t đb. Công thức Plank thờng đợc sử dụng để xác...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... Nhiệt độ càng thấp khả năng phân giải giảm, ví dụ khả năng phân giải của men lipaza phân giải mỡ cho ở bảng 4-1 dới đây. Bảng 4-1 : Khả năng phân giải của men phân giải mỡ lipaza Nhiệt ... của nớc trong thực phẩm 4.1.2.1 Nớc trong thực phẩm Nớc trong thực phẩm, đặc biệt trong thuỷ sản chiếm tỷ lệ rất lớn có thể lên đến 80%. Tuỳ theo mức độ liên kết mà ngời ta chia...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... khác nhau một số điểm nhng nguyên lý chung rất giống nhau. Đá đợc sản xuất trong các ống có kích thớc thờng sử dụng là 57. Môi chất lạnh sôi bên ngoài ống, trong quá trình làm việc môi chất ... hai dạng máy đá sử dụng rất phổ biến nêu trên, trong đời sống và dây dụng ngời ta còn sử dụng nhiều loại máy đá khác nữa. Tuy nhiên các dạng này thờng có công suất nhỏ, trong...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... cấu vách của cối đá vảy đợc trình bày trên hình 3-13. Tổn thất lạnh của môi chất đang sôi diễn ra về cả 2 phía bên trong và bên ngoài cối đá. Tuy nhiên, không khí bên trong cối đá sau một thời ... nh vách trụ của cối. Quá trình trao đổi nhiệt ở phía nắp cối đá là từ không khí bên ngoài vào không khí bên trong cối đá. Phía đáy cối đá là bể nớc tuần hoàn, quá trình trao đổi nhiệ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... toán dung tích kho chứa đá vảy. Dung tích kho chứa đá lớn nhỏ còn phụ thuộc vào hình thức vận hành và sử dụng của nhà sản xuất. Nếu không cần dự trữ nhiều đá có thể sử dụng kho có dung tích nhỏ, ... x 100T (mm) - Thiết bị ngng tụ: Trong trờng hợp sử dụng môi chất R 22 thì có thể sử dụng dàn ngng không khí ống đồng cánh nhôm. Khi sử dụng NH 3 nên sử dụng thiết bị n...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... 3.2.7 Chọn máy nén lạnh Máy lạnh MYCOM đợc sử dụng rất nhiều để trong kỹ thuật lạnh Việt Nam. Dới đây chúng xin giới thiệu các thông số kỹ thuật của máy lạnh MYCOM. 122 Trên bảng 3-9 là ... nén MYCOM (Nhật). một trong những chủng loại máy đợc sử dụng rất rộng rÃi ở nớc ta. Máy nén MYCOM có đặc điểm bền, đẹp và rất gọn. Đối với các hệ thống lớn thờng sử dụng máy né...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... thất nhiệt ở phòng bảo quản đá Nếu hệ thống có sử dụng kho bảo quản đá cùng chung máy lạnh thì cần phải xác định thêm tổn thất nhiệt ở kho bảo quản đá. Trờng hợp kho bảo quản đá có hệ thống lạnh ... cánh khuấy. Dàn lạnh bể đá thờng đợc sử dụng có các dạng chủ yếu sau đây: - Dàn lạnh kiểu panel - Dàn lạnh kiểu xơng cá - Dàn lạnh ống đồng (sử dụng trong hệ thống lạnh môi...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22