Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx

... THU THUỲ MSSV: DTP 010 911 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ ... hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng sản phẩm cá tra phi lê cấp đông tại XNCBTSXK Cataco. Quyển báo cáo này được đúc kết từ quá ... 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4 .1. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá trước khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx

... chặt vào mâm cấp đông, bám chặt vào bao bì plastic hoặc dính vào băng chuyền làm tróc mất một phần trọng lượng của sản phẩm. 2.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến khả năng bảo quản các ... nhiệt độ khác nhau. Bảng 3: Ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời hạn sử dụng một số sản phẩm thuỷ sản Thời hạn sử dụng (ngày) Loài thuỷ sản 00 0 0C 5 C 10 C Càng cua 10 ,1 5,5 2,6 Cá hồi 11 ,8 ... sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệt độ thì thời gian cũng có ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn. Theo tài liệu của Huss (19 95 ): Số lượng vi sinh vật tăng dần theo thời gian bảo quản: cứ sau...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps

... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 2 010 3 0,403333 X3 015 3 0,45 X2 015 3 0,563333 X3 010 3 0,57 X205 3 0,696667 X 10 15 3 0,82 X 10 5 3 0,946667 X 10 10 ... by Thoi gian Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 54424,7 2 27 212 ,3 2,86 0 ,13 41 Within groups 570 71, 3 6 9 511 ,89 Total (Corr.) 11 1496,0 ... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 10 15 3 500,0 X 10 5 3 620,333 XX 2 010 3 659,333 XXX 2 015 3 693,667 XXX 205 3 734,333 XXXX305 3 832,667 XXX 10 10...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf

... 7 3,5 714 3 X 3 015 7 4,0 XX 10 15 7 4 ,14 286 XX305 7 4,285 71 XX3 010 7 4,285 71 XX 10 10 7 4,285 71 XX 10 5 7 4,285 71 XX2 015 7 4,42857 X2 010 7 4,42857 X Kết quả đo cấu trúc và màu sắc của sản ... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 205 7 3,85 714 X305 7 4 ,14 286 X 10 5 7 4 ,14 286 X2 010 7 4,285 71 X 10 15 7 4,285 71 X2 015 7 4,285 71 X 10 10 7 4,285 71 X3 010 ... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 205 7 2,5 714 3 X 2 015 7 2, 714 29 XX 3 015 7 3,0 XXX 10 5 7 3,42857 XXX 10 15 7 3, 714 29 XX3 010 7 3, 714 29 XX 10 10 7...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx

... cắt tiết đến màu sắc của sản phẩm. ¾ Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. ¾ Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm. ... Groups 15 10 3 -3,48333 X 10 30 3 -3,0 XX 15 30 3 -2,57667 XX 510 3 -2,35667 XX 530 3 -1, 89 XXX520 3 -1, 32 XX 15 20 3 -1, 27 XX 10 10 3 -1, 02333 X 10 20 3 -0,83 X TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. ... tố khác ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Do các điều kiện trên nên chúng tôi đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm các vấn đề sau: ¾ Khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ nước rửa ở khâu cắt tiết đến màu...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx

... nghiệm 3: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm Kết quả khảo sát được cho ở các bảng sau: Bảng 1 7: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở các nhiệt độ và thời ... của sản phẩm ở các nhiệt độ và thời gian rửa miếng phi lê khác nhau Nghiệm thức Thời gian (phút) Nhiệt độ (0C) L a b 8 8 8 12 12 12 16 16 16 8- 10 18 - 20 28- 30 8- 10 18 - ... khí ở nhiệt độ và thời gian rửa miếng phi lê khác nhau Nghiệm thức Thời gian (phút) Nhiệt độ (0C) Tổng VKHK (cfu /g) 8 8 8 12 12 12 16 16 16 8- 10 18 - 20 28- 30 8- 10 18 -...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot

... độ (cfu /g) 0(phút) ( C) 8- 10 12 0 5 18 - 20 13 0 5 28- 30 18 0 5 8- 10 10 0 10 10 18 - 20 14 0 10 28- 30 250 15 8- 10 15 0 15 18 - 20 260 15 28- 30 370 12 0 13 0 18 0 10 0 14 0250 15 026037050 15 02503504505p -10 oC ... Thời gian (phút) Nhiệt độ (0C) Tổng VKHK (cfu /g) 10 10 10 20 20 20 30 30 30 13 -15 18 -20 23-25 13 -15 18 -20 23-25 13 -15 18 -20 23-25 3,4x1043,8x1043,9x1042,5x1043,2x10 ... phẩm ở các nhiệt độ và thời gian rửa nguyên liệu khác nhau Nghiệm thức Thời gian (phút) Nhiệt độ (0C) Cấu trúc 5 5 5 10 10 10 15 15 15 8- 10 18 - 20 28- 30 8- 10 18 - 20...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps

... nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa sau khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. 3.2.2 .1. Mục đích Tìm ra nhiệt độ và thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt chất lượng tốt ... nhân tố là nhiệt độ và thời gian và 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian rửa ... (phút). Các nghiệm thức: G : thời gian sửa cá là 10 phút. 1 G : thời gian sửa cá là 20 phút. 2G : thời gian sửa cá là 30 phút 33.2.4.4. Tiến hành thí nghiệm Chọn 6 con cá xử lý ở các điều...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx

... cầu: cá phải nằm ngập trong nước và phải rửa đủ thời gian. 2.4.2.6. Phi lê ♦ Thao tác phi lê + Bước 1: Đặt cá lên thớt, đầu quay về tay thuận của người phi lê, lưng cá quay vào phía người phi ... lê đông lạnh Cá và thuỷ sản tươi sống Cá phi lê, tôm, mực Tên mặt hàng Bảng 6: Một số tiêu chuẩn về chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm cá tra, cá ba sa cấp đông 1 5 .10 VKHK Tổng 10 10 10 6664Coliforms ... định. Đối với cá phi lê cấp đông dạng block: chuyển các khuôn cá đến tủ đông và cấp đông ở nhiệt độ -35 Æ - 40 0C trong thời gian 4 giờ. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa sạch hết...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx

... hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... là các sản phẩm lạnh đông: cá tra phi lê, ếch, tôm, … 1. 2. Mục tiêu nghiên cứu • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá trước khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... tế và tìm kiếm thị trường mới. Trong quy trình sản xuất cá tra phi lê cấp đông, nhiệt độ và thời gian của quá trình sơ chế, xử lý nguyên liệu có ảnh hưởng rất lớn đến màu sắc, cấu trúc của...

Xem thêm

Từ khóa: khảo sát ảnh hưởng của môi trường và chất điều hòa sinh trưởng thực vật lên sự tăng trưởng của cây lan hồ điệp ảnh hưởng của nhiệt độ ép tới chất lượng ván ảnh hưởng của nhiệt độ ảnh hưởng của nhiệt độ lên đời sống sinh vật ảnh hưởng của nhiệt độ ép ảnh hưởng của nhiệt độ đến đậu tương Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015 Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ QUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ