Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx
... trọng lượng của sản phẩm. 2 .3. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến khả năng bảo quản các sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ hư hỏng gây ra bởi vi sinh vật và enzyme. ... (24h) đến thời hạn sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệt độ thì thời gian cũng có ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn. Theo tài liệu của Huss (1995 ): Số lượng vi sinh vật tăng dần theo thời gian ... của cá Thịt của các loại cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein và acid béo chưa bão hoà. Bảng 1: Thành phần hoá học của thịt cá tra phi lê Thành phần Thịt cá tra phi lê...
- 10
- 632
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx
... 4.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng và sự phát triển của vi sinh vật 4 .3. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng ... THUỲ MSSV: DTP010911 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH ... hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng sản phẩm cá tra phi lê cấp đông tại XNCBTSXK Cataco. Quyển báo cáo này được đúc kết từ quá...
- 10
- 544
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps
... Homogeneous Groups 1015 3 500,0 X 105 3 620 ,33 3 XX 2010 3 659 ,33 3 XXX 2015 3 6 93, 667 XXX 205 3 734 ,33 3 XXXX 30 5 3 832 ,667 XXX1010 3 856,667 XX 30 10 3 858,0 XX 30 15 3 918,0 X Analysis ... gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 2010 3 0,4 033 33 X 30 15 3 0,45 X2015 3 0,5 633 33 X 30 10 3 0,57 X205 3 0,696667 X1015 3 0,82 X105 3 0,946667 X1010 3 ... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 105 3 52,0667 X 1015 3 53, 4667 XX 2015 3 54,7067 XXX 30 10 3 55,5667 XXX1010 3 56,4 633 XXX 30 5 3 56,7 233 XXX205 3...
- 6
- 543
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf
... gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 30 10 3 50,8867 X1015 3 52,12 X1010 3 52 ,37 33 X105 3 53, 3467 X 30 15 3 53, 64 X205 3 55,8 833 X 30 5 3 56 ,33 67 X2010 3 ... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 105 3 517,667 X 1015 3 607 ,33 3 XX 30 10 3 680,0 XX 30 15 3 698 ,33 3 XX 30 5 3 720 ,33 3 XXX 205 3 777,0 XXX2010 3 781 ,33 3 ... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 2015 9 3, 11111 X 205 9 3, 333 33 XX1010 9 3, 55556 XX1015 9 3, 55556 XX 30 5 9 3, 66667 XX2010 9 3, 77778 XX 30 10 9 3, 77778...
- 10
- 518
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx
... 52,9 X 1 530 3 53, 9 833 XX1 030 3 54,6 133 XX 530 3 54,65 XX520 3 56,05 XX510 3 56,2 833 XX1010 3 57 ,3 XX1020 3 57, 63 XX1520 3 58,0 433 X PHỤ CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 2 2: máy đo ... Groups 1510 3 -3, 4 833 3 X 1 030 3 -3, 0 XX 1 530 3 -2,57667 XX 510 3 -2 ,35 667 XX 530 3 -1,89 XXX520 3 -1 ,32 XX1520 3 -1,27 XX1010 3 -1,0 233 3 X1020 3 -0, 83 X TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. ... cắt tiết đến màu sắc của sản phẩm. ¾ Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. ¾ Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm. ...
- 10
- 654
- 5
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx
... 4 .3. Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm Kết quả khảo sát được cho ở các bảng sau: Bảng 1 7: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở các nhiệt ... nghiệm 4: Ảnh hưởng của thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết quả khảo sát được cho ở các bảng sau: Bảng 2 2: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở thời gian sửa cá khác nhau Thời gian ... Hình 1 8: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ và thời gian rửa miếng phi lê Bảng 2 1: Kết quả phân tích Coliforms tổng số theo thời gian và nhiệt độ rửa miếng phi lê Nghiệm...
- 10
- 470
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot
... 2,67a 3, 44cd2,89ab 3, 33 bcd4,00e 3, 78de 3, 00abc4,11e 3, 00abc 3, 89b 3, 56ab 3, 56ab 3, 11a 3, 78ab 3, 33 ab 3, 67ab 3, 78ab 3, 89b 3, 89ab 3, 89a4,00b 3, 89a 3, 89ab 3, 67a4,22b4,00a4,56b 3, 78a 3, 89ab 3, 89a4 ,33 b 3, 89a4,22b4,11a 3, 22a 3, 33 a ... 35 0 10 18-20 30 0 10 23- 25 32 0 10 13- 15 180 20 18-20 230 20 20 23- 25 130 30 13- 15 250 30 18-20 31 0 30 23- 25 440 30 0 32 0180 230 130 250 31 0440 35 050150250 35 045010p-15oC ... Mùi Vị Thời gian Nhiệt độ 0(phút) ( C) 10 10 10 20 20 20 30 30 30 13- 15 18-20 23- 25 13- 15 18-20 23- 25 13- 15 18-20 23- 25 2,67a 3, 44cd2,89ab 3, 33 bcd4,00e 3, 78de 3, 00abc4,11e 3, 00abc 3, 89b 3, 56ab 3, 56ab 3, 11a 3, 78ab 3, 33 ab 3, 67ab 3, 78ab 3, 89b 3, 89ab 3, 89a4,00b 3, 89a 3, 89ab 3, 67a4,22b4,00a4,56b 3, 78a 3, 89ab 3, 89a4 ,33 b 3, 89a4,22b4,11a 3, 22a 3, 33 a...
- 10
- 515
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps
... nhân tố là nhiệt độ và thời gian và 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian rửa ... tố là nhiệt độ và thời gian với 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá trước khi cắt tiết. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian rửa ... thức: G : thời gian sửa cá là 10 phút. 1G : thời gian sửa cá là 20 phút. 2G : thời gian sửa cá là 30 phút 3 3.2.4.4. Tiến hành thí nghiệm Chọn 6 con cá xử lý ở các điều kiện tối ưu của các...
- 10
- 478
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx
... định. Đối với cá phi lê cấp đông dạng block: chuyển các khuôn cá đến tủ đông và cấp đông ở nhiệt độ -35 Æ - 40 0C trong thời gian 4 giờ. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa sạch hết ... để cấp đông. Ở phòng cấp đông, các khuôn cá được cho vào phòng chờ đông. Mục đích: giữ cho chất lượng nguyên liệu được an toàn và ổn định. Yêu cầu: thời gian chờ đông không được quá 4 giờ và ... của miếng phi lê. Kể từ khi áp dụng việc cắt tiết cá vào qui trình sản xuất cá tra, cá ba sa phi lê cấp đông thì chất lượng của sản phẩm được tăng lên đáng kể. Nhờ có khâu cắt tiết mà máu cá...
- 10
- 680
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx
... hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... là các sản phẩm lạnh đông: cá tra phi lê, ếch, tôm, … 1.2. Mục tiêu nghiên cứu • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá trước khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... tế và tìm kiếm thị trường mới. Trong quy trình sản xuất cá tra phi lê cấp đông, nhiệt độ và thời gian của quá trình sơ chế, xử lý nguyên liệu có ảnh hưởng rất lớn đến màu sắc, cấu trúc của...
- 10
- 610
- 1
Từ khóa: khảo sát ảnh hưởng của môi trường và chất điều hòa sinh trưởng thực vật lên sự tăng trưởng của cây lan hồ điệpảnh hưởng của nhiệt độ ép tới chất lượng vánảnh hưởng của nhiệt độảnh hưởng của nhiệt độ lên đời sống sinh vậtảnh hưởng của nhiệt độ épảnh hưởng của nhiệt độ đến đậu tươngNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ