Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 4 pot

... 10 44 2.9 X A4B3 10 44 4.5 X A4B2 10 44 5.8 X A4B1 10 44 7.0 X A3B4 10 44 9.3 X A3B3 10 5 34. 0 X A3B1 10 610.0 X A3B2 10 610.8 X A2B4 10 830 .4 X A2B3 10 836.9 X A2B2 10 843 .9 X A2B1 10 859.0 ... 1.22184E6 312.53 0.0000 Within groups 5629 64. 0 144 3909 .47 Total (Corr.) 1.88906E7 159 Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups A4B4...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... đây: + Nghiên cứu nhiệt độ rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh chín tốt hơn. + Nghiên cứu thời gian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt hơn. + Nghiên cứu chất lượng của ... hóa học của bánh tráng r : Bảng 1 6: Bảng các chỉ tiêu hóa học của bánh tráng rế STT Chỉ tiêu Kết quả 01 Hàm lượng axit toàn phần, % theo thể tích t...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... dính của các mẫu Bảng 4: Ảnh hưởng của các nghiệm thức đến độ dai của sản phẩm Độ dai (g lực) Mẫu Nghiệm thức Giá trị trung bình 1 A4B4 44 2,9 a 2 A4B3 44 4,5 a 3 A4B2 44 5,8 a 4 A4B1 44 7,0 a ... thí nghiệm tiếp theo. 4. 4 Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quản của sản phẩm Bảng 9: Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quả...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... A1B4 A2 A2B1 A2B2 A2B3 A2B4 A3 A3B1 A3B2 A3B3 A3B4 A4 A4B1 A4B2 A4B3 A4B4 (A: phần trăm khối lượng CMC; B: phần trăm khối lượng Natri Polyphosphate) * Vô bao b : Bánh đã để nguội sẽ được ... mềm mại, độ dai và độ dính bánh của sản phẩm. - Ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến hiệu quả kinh tế và mùi vị của sản phẩm. - Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... trắng của ba loại bánh tráng rế 27 6 Đồ thị so sánh màu xanh của ba loại bánh tráng rế 28 7 Đồ thị so sánh màu vàng của ba loại bánh tráng rế 29 8 Đồ thị so sánh độ cứng của ba loại bánh tráng ... dính của các mẫu 21 2 Đồ thị biểu diễn sự mềm mại của sản phẩm 22 3 Đồ thị biểu diễn thời gian ủ ảnh hưởng đến số lượng bánh 25 4 Đồ thị biể...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... + Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm. Việc nghiên cứu sự ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng bánh tráng rế ngoài mục đích là cải thiện chất lượng cho bánh tráng rế ... nghiên cứu để cải thiện chất lượng cho bánh tráng rế chúng tôi KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH T...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... của các mẫu Bảng 4: Ảnh hưởng của các nghiệm thức đến độ dai của sản phẩm Độ dai (g lực) Mẫu Nghiệm thức Giá trị trung bình 1 A4B4 44 2,9 a 2 A4B3 44 4,5 a 3 A4B2 44 5,8 a 4 A4B1 44 7,0 a 5 A3B4 ... nghĩa. Hình 7: Đồ thị so sánh màu vàng của ba loại bánh tráng rế LA PHƯỚC CƯỜNG MSSV: DTP 010780 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:36

... PHƯỚC CƯỜNG MSSV:DTP010780 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ts. Nguyễn Văn Mười Ks. Phan ... cứu: + Ảnh hưởng của CMC và Natri Polyphosphate đến sự mềm mại, độ dai và độ dính của sản phẩm. + Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm. Việc nghiên...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 16:41

... 44 2,9 a 2 A4B3 44 4,5 a 3 A4B2 44 5,8 a 4 A4B1 44 7,0 a 5 A3B4 44 9,3 a 6 A3B3 5 34, 0 b 7 A3B1 610,0 c 8 A3B2 610,8 c 9 A2B4 830 ,4 d 10 A2B3 836,9 d 11 A2B2 843 ,9 d 12 ... nhau lên chất lượng của sản phẩm 20 4. 3 Ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến mùi vị và hiệu quả kinh tế 24 4. 4 Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20

... Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật …………………………… 2 Với những lý do trên, tôi chọn ñề tài luận văn: Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố ñến tính tương thích ... ñặc tính cục bộ của ñộng cơ 4L68 với mức ga 75% 47 Hình 3.6. ðường ñặc tính cục bộ của ñộng cơ 4L68 với các mức ga khac nhau 48 Hình 3.7. ðặc tính hệ số ñộng học của...

Ngày tải lên: 06/12/2013, 19:54