Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 5 pdf

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 6 ppt

... groups 306.3 45 6.80667 Total (Corr.) 151 4.42 49 Multiple Range Tests Method: 95. 0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups 6 gio 10 54 .3 X 10 gio 10 55 .8 X 8 gio 10 56 .5 X 12 gio ... Hàm lượng tro tổng số (X) tính bằng phần trăm, theo công thức: ( G1 - G ). 100 X = m Trong đ : G: khối lượng chén nung (g) G 1: khối lượng chén nung + tro tổng số (g) m: khối lượng ... tiêu tốn khi chuẩn độ mẫu thử (ml). m: khối lượng mẫu thử (g). 25 0: thể tích toàn bộ dịch ngâm mẫu thử (ml). 5 0: thể tích dịch lọc (ml). 0,00 6: hệ số của axit axetic. 3. Số liệu thống kê...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 5 pdf

... đây: + Nghiên cứu nhiệt độ rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh chín tốt hơn. + Nghiên cứu thời gian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt hơn. + Nghiên cứu chất lượng của ... hóa học của bánh tráng r : Bảng 1 6: Bảng các chỉ tiêu hóa học của bánh tráng rế STT Chỉ tiêu Kết quả 01 Hàm lượng axit toàn phần, % theo thể tích tính theo axit axetit 0,08 02 Hàm lượng ... giá 5 Không dính bánh 4 Hơi ít dính bánh 3 Hơi dính bánh 2 Dính bánh 1 Dính bánh hơi nhiều 0 Dính bánh rất nhiều 1.2 Đánh giá cảm quan về mùi của bánh tráng rế Bảng 1 8: Bảng điểm cảm quan...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 4 pot

... quả của các thí nghiệm trên ta có công thức phối chế cho sản phẩm bánh tráng rế như sau: Hỗn hợp bột: 250 g Đường: 7g Muối: 3g Nước: 250 300 CMC: 0,5g Natri polyphosphate: 1,5g ... là mẫu của cơ sở Y, L3 là mẫu của cơ sở Z. 00 .5 11 .5 22 .5 33 .5 44 .5 51 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16MaãuÑieåmÑæeâmtrungbình16 A3B4 4,8g ( A: lượng CMC; B: lượng Natri ... sắc với các sản phẩm bánh tráng rế bán trên thị trường, cụ thể là bánh tráng rế của 2 cơ sở Y và Z. 4 .5. 1 So sánh đối chứng về màu sắc của các loại bánh tráng rế 4 .5. 1.1 So sánh đối chứng...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 3 doc

... mềm mại, độ dai và độ dính bánh của sản phẩm. - Ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến hiệu quả kinh tế và mùi vị của sản phẩm. - Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm. ... nghiệm của cơ sở Ngân Hà nh : số lượng và tỉ lệ bột, nước, đường, muối, thời gian nhào bột… Trên cơ sở đó chúng tôi tiến hành khảo sát: - Ảnh hưởng của CMC và Natri polyphosphate đến sự ... nghĩa của các nghiệm thức qua kiểm định LSD. 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến hiệu quả kinh tế và mùi vị của sản phẩm a. Mục đích Nhằm tìm ra thời gian ủ thích hợp của...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 2 ppsx

... dính của các mẫu 21 2 Đồ thị biểu diễn sự mềm mại của sản phẩm 22 3 Đồ thị biểu diễn thời gian ủ ảnh hưởng đến số lượng bánh 25 4 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian ... sản phẩm 26 5 Đồ thị so sánh màu trắng của ba loại bánh tráng rế 27 6 Đồ thị so sánh màu xanh của ba loại bánh tráng rế 28 7 Đồ thị so sánh màu vàng của ba loại bánh tráng rế 29 8 Đồ thị ... sánh độ cứng của ba loại bánh tráng rế 30 9 Đồ thị so sánh sự mềm mại của ba loại bánh tráng rế 31 PHỤ CHƯƠNG 10 Hình máy so màu Colorimeter pc-12 11 Hình đo cấu trúc bánh tráng rế pc-12...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 1 pps

... + Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm. Việc nghiên cứu sự ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng bánh tráng rế ngoài mục đích là cải thiện chất lượng cho bánh tráng rế ... nghiên cứu để cải thiện chất lượng cho bánh tráng rế chúng tôi KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ Do sinh viên: LA PHƯỚC CƯỜNG thực ... LA PHƯỚC CƯỜNG MSSV: DTP 010780 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC...

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế

... bột: 250 gĐường: 7gMuối : 3gNước: 250 ÷300 mlCMC: 0,5gNatri polyphosphate: 1,5gBenzoat Natri: 0,375g00 . 2 5 0 . 5 0 . 7 5 11 . 2 5 1 . 5 1 . 7 5 22 . 2 5 2 . 5 2 . 7 5 33 . 2 5 3 . 5 3 ... nghĩa.Hình 7: Đồ thị so sánh màu vàng của ba loại bánh tráng rế LA PHƯỚC CƯỜNG MSSV: DTP 010780KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG ... dính của sản phẩm 143.2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến hiệu quả kinh tế và mùi vị của sản phẩm 163.2.2.3 Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của Natri Benzoat đến thời gian...

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ

... PHƯỚC CƯỜNGMSSV:DTP010780KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ts. Nguyễn Văn Mười Ks. Phan ... dính của sản phẩm 143.2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến hiệu quả kinh tế và mùi vị của sản phẩm 163.2.2.3 Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của Natri Benzoat đến thời gian ... cứu:+ Ảnh hưởng của CMC và Natri Polyphosphate đến sự mềm mại, độdai và độ dính của sản phẩm.+ Ảnh hưởng của Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm.Việc nghiên cứu sự ảnh hưởng của phụ...

Đề tài: "KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ" potx

... biệt có ý nghĩa của các nghiệm thức qua kiểm định LSD. SVnet.vn KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ Do sinh viên: LA PHƯỚC CƯỜNG ... 3.2.2.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng CMC và Natri Polyphosphat đến sự mềm mại, độ dai và độ dính của sản phẩm 14 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian ủ bột đến hiệu quả ... loại bánh tráng rế 27 11 Bảng so sánh màu xanh của các loại bánh tráng rế 28 12 Bảng so sánh màu vàng của các loại bánh tráng rế 28 13 Bảng so sánh độ cứng của các loại bánh tráng rế 30...

Luận văn khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến tính tương thích động học giữa bộ phận gặt đập và hệ thống di động của máy gặt đập liên hợp thu hoạch lúa

... Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật …………………………… 2 Với những lý do trên, tôi chọn ñề tài luận văn: Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố ñến tính tương thích ... sau: − Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật: sử dụng chỉ năng suất và chi phí nhiên liệu riêng; − Chỉ tiêu chất lượng công việc: Chất lượng làm việc của liên hợp máy gặt ñược ñánh giá qua các chỉ tiêu: ... hợp thu hoạch lúa 4LZ-1 .5 32 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của mức ga và số truyền ñến các chỉ tiêu làm việc của liên hợp máy 55 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ...

Xem thêm

Từ khóa: khảo sát ảnh hưởng phân đạm tới sinh trưởng và năng suất của rau muống khảo sát ảnh hưởng của môi trường và chất điều hòa sinh trưởng thực vật lên sự tăng trưởng của cây lan hồ điệp khảo sát ảnh hưởng khảo sát ảnh hưởng luận văn về những ảnh hưởng tác động đến động lực làm việc luận văn khảo sát đánh giá nút giao thông Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000 Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật